2013-2018年西安餐饮业市场营运状况及投资战略研究报告

第一章 餐饮业概述

1.1 餐饮业的定义及分类

1.1.1 餐饮业的定义

1.1.2 餐饮业的分类

1.2 餐饮业的特点

1.2.1 餐饮业的特性

1.2.2 餐饮业的基本特征

1.2.3 现代餐饮业的特点

1.2.4 餐饮管理的特点和任务

1.3 餐饮业市场细分及作用

1.3.1 餐饮业的市场细分

1.3.2 餐饮业的经济地位和作用

1.4 餐饮消费者分析

1.4.1 餐饮消费者种类分析

1.4.2 餐饮消费者心理效应解析

1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

 

第二章 2012-2013年中国餐饮业的发展

2.1 2012-2013年中国餐饮业发展综述

2.1.1 我国餐饮业的发展历程

2.1.2 我国餐饮业发展总体状况

2.1.3 我国餐饮业发展的主要特征

2.1.4 促进我国餐饮业发展的因素

2.2 2011年我国餐饮行业回顾

2.2.1 产业规模

2.2.2 发展特点

2.2.3 百强企业经营分析

2.3 2012年我国餐饮行业发展分析

2.3.1 产业规模

2.3.2 发展特点

2.3.3 百强企业经营分析

2.3.4 热点回顾

2.4 2013年上半年我国餐饮行业发展分析

2.4.1 产业规模

2.4.2 增长走势

2.4.3 发展特点

2.5 中国餐饮业发展中的问题分析

2.5.1 中国当代餐饮业的问题

2.5.2 制约中国餐饮业发展的主要问题

2.5.3 中国餐饮业持续健康发展面临的新挑战

2.6 促进中国餐饮业健康发展的对策

2.6.1 当前餐饮业发展的对策建议

2.6.2 餐饮业发展需要三大平台

2.6.3 餐饮业向规模经济发展对策分析

2.6.4 中国餐饮业的个性化服务策略

2.6.5 国内餐饮业品牌打造的策略

 

第三章 2012-2013年西安餐饮业的发展

3.1 2012-2013年西安餐饮业总体状况

3.1.1 西安餐饮业发展概况

3.1.2 西安餐饮业的主要特色

3.1.3 西安餐饮企业经营状况

3.1.4 西安餐饮业纷纷展开网络营销

3.1.5 西安老字号引领西部餐饮品牌新时尚

3.1.6 粤菜在西安餐饮市场发展分析

3.2 2012-2013年西安餐饮业发展状况

3.2.1 2011年西安市餐饮业发展概况

3.2.2 2012年西安市餐饮业发展概况

3.2.3 2012年西安餐饮业发展动态

3.2.4 2013年上半年西安餐饮业发展概况

3.3 西安餐饮业的整治与管理

3.3.1 西安餐饮业实行失信惩戒制

3.3.2 西安市将餐饮业废水治理纳入环保任务

3.3.3 西安限制住宅楼底层设餐饮店

3.4 西安餐饮业存在的问题及对策

3.4.1 西安中小餐饮业整治还须解决三个问题

3.4.2 西安餐饮企业的发展措施

 

第四章 2012-2013年西安细分餐饮行业发展分析

4.1 2012-2013年西安清真餐饮业发展分析

4.1.1 西安清真餐饮业发展成就

4.1.2 西安清真餐饮业面临的问题

4.1.3 西安清真餐饮业衰落的原因分析

4.1.4 西安清真餐饮业发展对策

4.2 2012-2013年西安小吃发展分析

4.2.1 西安特色小吃介绍

4.2.2 西安市特色小吃成本价调查

4.2.3 西安小吃标准化探讨

 

第五章 2012-2013年影响西安餐饮业发展的相关因素

5.1 2012-2013年西安经济发展分析

5.1.1 经济增长

5.1.2 物价水平

5.1.3 消费市场

5.1.4 对外贸易

5.2 2012-2013年西安旅游业发展分析

5.2.1 接待人数

5.2.2 旅游收入

5.2.3 入境客源市场

5.2.4 “十二五”规划

5.3 2012-2013年西安会展业分析

5.3.1 西安会展业发展历程

5.3.2 西安会展业发展现状

5.3.3 西安将打造区域性国际会展中心

 

第六章 2012-2013年西安主要餐饮企业发展分析

6.1 西安饮食股份有限公司

6.1.1 公司简介

6.1.2 2011年1-12月西安饮食经营状况分析

6.1.3 2011年1-12月西安饮食经营状况分析

6.1.4 2013年1-6月西安饮食经营状况分析

6.2 陕西国力仁和餐饮有限责任公司

6.2.1 公司简介

6.2.2 国力仁和的品牌加盟连锁

6.2.3 国力仁和的经营与发展

6.3 西安小六汤包餐饮有限责任公司

6.3.1 公司简介

6.3.2 小六汤包的发展概况

6.3.3 小六汤包的连锁经营发展分析

6.4 陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司

6.4.1 公司简介

6.4.2 川渝人家发展分析

6.4.3 川渝人家天府十八香品牌介绍

6.5 其它餐饮企业介绍

6.5.1 西安江海肥牛火锅

6.5.2 西安饭庄

6.5.3 同盛祥饭庄

6.5.4 德发长酒店

6.5.5 西安老孙家饭庄

6.5.6 西安“五一饭店”

 

第七章 西安餐饮业发展趋势分析

7.1 中国餐饮业总体发展趋势

7.1.1 中国餐饮业发展趋势分析

7.1.2 餐饮市场发展趋势展望

7.1.3 中国餐饮业发展的五大方向

7.2 西安餐饮业发展趋势

7.2.1 西安餐饮业展望

7.2.2 西安餐饮业的发展趋势

7.2.3 2013-2018年西安餐饮业预测分析

7.3 西安餐饮业“十二五”发展规划

7.3.1 西安餐饮业发展目标

7.3.2 西安餐饮业优先发展主题和重点工作

7.3.3 西安餐饮业主要建设项目

7.3.4 西安餐饮业发展的政策措施

 

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法

附录二：餐饮服务食品安全监督管理办法

附录三：餐饮企业经营规范

附录四：西安市餐饮业服务规范

 

图表目录：

图表　2006-2011年中国住宿餐饮业发展状况

图表　2006-2011年度百强餐饮业营业额情况

图表　2006-2011年度餐饮百强企业入围门槛比较

图表　2004-2011年度餐饮百强企业营业额占全社会住宿餐饮业营业额的比重

图表　2011年餐饮百强企业按营业额划分

图表　2011年餐饮百强企业中各经营业态基本情况表

图表　2011年百强餐饮企业各业态直营占比

图表　2011年度餐饮百强企业按区域划分

图表　2011年不同餐饮业态经营增长能力比较

图表　2011年百强餐饮企业各业态的业绩指标

图表　2001-2012年中国社会消费品零售总额与住宿与餐饮业零售总额增长速度

图表　2012年餐饮业与社会消费品零售总额月度增长速度

图表　2012年全国餐饮收入月度运行情况

图表　2012年CPI、食品价格及餐饮收入增幅情况

图表　2012年全国各省市限额以上餐饮企业营业额增长速度

图表　餐饮行业用工需求情况及占第三产业需求比重

图表　2012年度中国餐饮百强企业名单

图表　2001年-2013年上半年餐饮业增长率

图表　2012年6月-2013年6月餐饮业增长速度

图表　2011年1-12月西安饮食主要财务数据

图表　2011年1-12月西安饮食非经常性损益项目及金额

图表　2009年-2011年西安饮食主要会计数据和主要财务指标

图表　2011年1-12月西安饮食主营业务分行业情况

图表　2011年1-12月西安饮食主营业务分地区情况

图表　2012年1-12月西安饮食主要财务数据

图表　2012年1-12月西安饮食非经常性损益项目及金额

图表　2009年-2012年西安饮食主要会计数据

图表　2009年-2012年西安饮食主要财务指标

图表　2012年1-12月西安饮食主营业务分行业情况

图表　2012年1-12月西安饮食主营业务分地区情况

图表　2013年1-6月西安饮食主要会计数据及财务指标

图表　2013年1-6月西安饮食非经常性损益项目及金额

图表　2013-2018年西安市餐饮业营业收入预测