2013-2017年餐馆酒楼行业发展前景分析及投资风险预测报告

第一部分 发展现状与前景分析

第一章 全球餐馆酒楼行业发展分析

第一节 2012-2013年全球餐馆酒楼市场分析

一、2012年全球餐馆酒楼市场回顾

二、2012年全球餐馆酒楼市场环境

三、2013年全球餐馆酒楼需求分析

四、2013年全球餐馆酒楼市场规模

第二节 欧洲餐馆酒楼业

一、欧洲餐馆酒楼业发展特色盘点

二、2010年欧洲餐馆酒楼业经营情况渐趋好转

三、2011年德国餐馆酒楼业发展状况简述

四、2012年法国餐馆酒楼业实现平稳增长

五、英国餐馆酒楼业对2013年行业发展的展望

第三节 美国餐馆酒楼业

一、美国餐馆酒楼业发展的成功经验总结

二、2012年美国餐馆酒楼业踏上联姻之路

三、2013年美国餐馆酒楼行业分销状况分析

四、美国餐馆酒楼采取多种措施吸引华人旅客

第四节 亚太地区餐馆酒楼业

一、亚太地区餐馆酒楼业基本发展情况

二、2012年亚太地区餐馆酒楼业经营状况

三、2013年亚太地区餐馆酒楼业经营状况

四、香港餐馆酒楼行业发展概况

五、受益旅游业增长泰国餐馆酒楼业重新提价

 

第二章 我国餐馆酒楼行业发展现状

第一节 我国餐馆酒楼行业发展现状

一、餐馆酒楼行业品牌发展现状

二、餐馆酒楼行业消费市场现状

三、餐馆酒楼市场消费层次分析

四、我国餐馆酒楼市场走向分析

第二节 我国餐馆酒楼行业发展状况

一、2012年中国餐馆酒楼行业发展回顾

二、2012年餐馆酒楼行业发展情况分析

三、2012年我国餐馆酒楼市场特点分析

四、2013年我国餐馆酒楼市场发展分析

第三节 中国餐馆酒楼行业供需分析

一、2012年中国餐馆酒楼市场供给总量分析

二、2012年中国餐馆酒楼市场供给结构分析

三、2013年中国餐馆酒楼市场需求总量分析

四、2013年中国餐馆酒楼市场需求结构分析

五、2013年中国餐馆酒楼市场供需平衡分析

 

第三章 中国餐馆酒楼消费市场分析

第一节 酒店消费者分析

一、消费者构成

二、消费行为

第二节 酒店消费者评价与选择

一、消费者认知

二、消费心理与消费趋势

第三节 中国商务客人的酒店消费行为分析

一、商务客人的群体特征

二、影响酒店商务客人的消费行为的因素分析

三、商务客人的消费行为理论分析

第四节 餐馆酒楼市场消费需求分析

一、餐馆酒楼市场的消费需求变化

二、餐馆酒楼行业的需求情况分析

三、2013年餐馆酒楼品牌市场消费需求分析

第五节 餐馆酒楼消费市场状况分析

一、餐馆酒楼行业消费特点

二、餐馆酒楼消费者分析

三、餐馆酒楼消费结构分析

四、餐馆酒楼消费的市场变化

五、餐馆酒楼市场的消费方向

 

第四章 中国餐馆酒楼行业区域市场分析

第一节 华北地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

第二节 东北地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

第三节 华东地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

第四节 华南地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

第五节 华中地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

第六节 西南地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

第七节 西北地区餐馆酒楼行业分析

一、2012-2013年行业发展现状分析

二、2012-2013年市场规模情况分析

三、2013-2017年市场需求情况分析

四、2013-2017年行业发展前景预测

五、2013-2017年行业投资风险预测

 

第五章 餐馆酒楼行业投资与发展前景分析

第一节 2012年餐馆酒楼行业投资情况分析

一、2012年餐馆酒楼行业总体投资结构

二、2012年餐馆酒楼行业投资规模情况

三、2012年餐馆酒楼行业投资增速情况

四、2012年餐馆酒楼分行业投资分析

五、2012年餐馆酒楼分地区投资分析

第二节 餐馆酒楼行业投资机会分析

一、餐馆酒楼投资项目分析

二、可以投资的餐馆酒楼模式

三、2013年餐馆酒楼投资机会

四、2013年餐馆酒楼细分行业投资机会

五、2013年餐馆酒楼投资新方向

第三节 餐馆酒楼行业发展前景分析

一、餐馆酒楼市场发展前景分析

二、我国餐馆酒楼市场蕴藏的商机

三、后危机时代餐馆酒楼市场的发展前景

四、2013年餐馆酒楼市场面临的发展商机

五、2013-2017年餐馆酒楼市场面临的发展商机

 

第二部分 市场竞争格局与形势

第六章 餐馆酒楼行业竞争格局分析

第一节 餐馆酒楼行业集中度分析

一、餐馆酒楼市场集中度分析

二、餐馆酒楼企业集中度分析

三、餐馆酒楼区域集中度分析

第二节 餐馆酒楼行业主要企业竞争力分析

一、重点企业资产总计对比分析

二、重点企业从业人员对比分析

三、重点企业全年营业收入对比分析

四、重点企业利润总额对比分析

五、重点企业综合竞争力对比分析

第三节 餐馆酒楼行业竞争格局分析

一、2012年餐馆酒楼行业竞争分析

二、2012年中外餐馆酒楼产品竞争分析

三、2012-2013年国内外餐馆酒楼竞争分析

四、2012-2013年我国餐馆酒楼市场竞争分析

五、2012-2013年我国餐馆酒楼市场集中度分析

六、2013-2017年国内主要餐馆酒楼企业动向

 

第七章 2013-2017年中国餐馆酒楼行业发展形势分析

第一节 餐馆酒楼行业发展概况

一、餐馆酒楼行业发展特点分析

二、餐馆酒楼行业投资现状分析

三、餐馆酒楼行业总产值分析

四、餐馆酒楼行业技术发展分析

第二节 2012-2013年餐馆酒楼行业市场情况分析

一、餐馆酒楼行业市场发展分析

二、餐馆酒楼市场存在的问题

三、餐馆酒楼市场规模分析

 

第三部分 赢利水平与企业分析

第八章 中国餐馆酒楼行业整体运行指标分析

第一节 2012-2013年中国餐馆酒楼行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、行业市场规模分析

第二节 2012-2013年中国餐馆酒楼行业财务指标总体分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

 

第九章 餐馆酒楼行业赢利水平分析

第一节 成本分析

一、2012-2013年餐馆酒楼经营成本走势

二、2012-2013年餐馆酒楼行业人工成本分析

第二节 盈利水平分析

一、2012-2013年餐馆酒楼行业价格走势

二、2012-2013年餐馆酒楼行业营业收入情况

三、2012-2013年餐馆酒楼行业毛利率情况

四、2012-2013年餐馆酒楼行业赢利能力

五、2012-2013年餐馆酒楼行业赢利水平

六、2013-2017年餐馆酒楼行业赢利预测

 

第十章 餐馆酒楼行业盈利能力分析

第一节 2012-2013年中国餐馆酒楼行业利润总额分析

一、利润总额分析

二、不同规模企业利润总额比较分析

三、不同所有制企业利润总额比较分析

第二节 2012-2013年中国餐馆酒楼行业销售利润率

一、销售利润率分析

二、不同规模企业销售利润率比较分析

三、不同所有制企业销售利润率比较分析

第三节 2012-2013年中国餐馆酒楼行业总资产利润率分析

一、总资产利润率分析

二、不同规模企业总资产利润率比较分析

三、不同所有制企业总资产利润率比较分析

第四节 2012-2013年中国餐馆酒楼行业产值利税率分析

一、产值利税率分析

二、不同规模企业产值利税率比较分析

三、不同所有制企业产值利税率比较分析

 

第十一章 餐馆酒楼重点企业竞争分析

第一节 真功夫

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第二节 永和大王

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第三节 开封第一楼

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第四节 毛家饭店

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第五节 上海老饭店

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第六节 湘鄂情

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第七节 龙门大酒楼

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第八节 全聚德

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第九节 仙踪林

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十节 中山海港大酒楼

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

 

第四部分 投资策略与风险预警

第十二章 餐馆酒楼行业投资策略分析

第一节 行业发展特征

一、行业的周期性

二、行业的区域性

三、行业的上下游

四、行业经营模式

第二节 行业投资形势分析

一、行业发展格局

二、行业进入壁垒

三、行业SWOT分析

四、行业五力模型分析

第三节 餐馆酒楼行业投资效益分析

一、2012年餐馆酒楼行业投资状况分析

二、2012年餐馆酒楼行业投资效益分析

三、2013-2017年餐馆酒楼行业投资方向

四、2013-2017年餐馆酒楼行业投资建议

第四节 餐馆酒楼行业投资策略研究

一、2012年餐馆酒楼行业投资策略

二、2013年餐馆酒楼行业投资策略

三、2013-2017年餐馆酒楼行业投资策略

四、2013-2017年餐馆酒楼细分行业投资策略

 

第十三章 餐馆酒楼行业投资风险预警

第一节 影响餐馆酒楼行业发展的主要因素

一、2013-2017年影响餐馆酒楼行业运行的有利因素

二、2013-2017年影响餐馆酒楼行业运行的稳定因素

三、2013-2017年影响餐馆酒楼行业运行的不利因素

四、2013-2017年我国餐馆酒楼行业发展面临的挑战

五、2013-2017年我国餐馆酒楼行业发展面临的机遇

第二节 餐馆酒楼行业投资风险预警

一、2013-2017年餐馆酒楼行业市场风险预测

二、2013-2017年餐馆酒楼行业政策风险预测

三、2013-2017年餐馆酒楼行业经营风险预测

四、2013-2017年餐馆酒楼行业竞争风险预测

五、2013-2017年餐馆酒楼行业其他风险预测

 

第五部分 发展趋势与规划建议

第十四章 餐馆酒楼行业发展趋势分析

第一节 2013-2017年中国餐馆酒楼市场趋势分析

一、2012-2013年我国餐馆酒楼市场趋势总结

二、2013-2017年我国餐馆酒楼发展趋势分析

第二节 2013-2017年餐馆酒楼产品发展趋势分析

一、2013-2017年餐馆酒楼营销趋势分析

二、2013-2017年餐馆酒楼价格趋势分析

第三节 2013-2017年中国餐馆酒楼行业供需预测

一、2008-2012年中国餐馆酒楼供给预测

二、2013-2017年中国餐馆酒楼需求预测

三、2013-2017年中国餐馆酒楼价格预测

 

第十五章 餐馆酒楼企业管理策略建议

第一节 市场策略分析

一、餐馆酒楼价格策略分析

二、餐馆酒楼渠道策略分析

第二节 销售策略分析

一、媒介选择策略分析

二、产品定位策略分析

三、企业宣传策略分析

第三节 提高餐馆酒楼企业竞争力的策略

一、提高中国餐馆酒楼企业核心竞争力的对策

二、餐馆酒楼企业提升竞争力的主要方向

三、影响餐馆酒楼企业核心竞争力的因素及提升途径

四、提高餐馆酒楼企业竞争力的策略

第四节 对我国餐馆酒楼品牌的战略思考

一、餐馆酒楼实施品牌战略的意义

二、餐馆酒楼企业品牌的现状分析

三、我国餐馆酒楼企业的品牌战略

四、餐馆酒楼品牌战略管理的策略

 

图表目录

图表：餐馆酒楼产业链分析

图表：餐馆酒楼行业生命周期

图表：2012-2013年中国餐馆酒楼行业市场规模

图表：2012-2013年全球餐馆酒楼产业市场规模

图表：2012-2013年餐馆酒楼重要数据指标比较

图表：2012-2013年中国餐馆酒楼行业销售情况分析

图表：2012-2013年中国餐馆酒楼行业利润情况分析

图表：2012-2013年中国餐馆酒楼行业资产情况分析

图表：国际酒店管理集团管理酒店的区域布局与地区主要因素的相关性

图表：国际酒店管理集团管理酒店点轴布局示意图

图表：10家国际酒店管理集团管理酒店区域分布情况表

图表：目前全球各类连锁酒店所占的比重

图表：全球各地区连锁酒店客房所占比例

图表：2012年10家国际管理集团在国内管理酒店和客房情况表

图表：1982-2012年10家国际酒店管理集团在中国内地酒店数量扩张图

图表：1981-2012年10家国际酒店管理集团管理酒店发展情况表

图表：2010-2012年31省市旅游接待人数、旅游收入平均值

图表：2012年31省市4A景点数

图表：2012年31省市单位面积机场数

图表：1993-2012中国出境旅游人次数

图表：1995-2012年中国入境旅游人次数及分布

图表：1980-2012年我国旅游市场需求研究文献统计图

图表：2004-2012年中国星级酒店市场规模

图表：2012年中国五大地区酒店数量分布

图表：2012年中国酒店级别市场结构

图表：2012年中国经济型酒店各类住客比例图

图表：2008-2012年中国经济型连锁酒店数量增长情况

图表：2008-2012年中国经济型连锁酒店客房数增长情况

图表：2012年七大经济型酒店开业酒店数及客房数比较

图表：2012年七大经济型酒店平均房价比较

图表：1997-2012年锦江之星历年开店数

图表：2010年-2013年6月星级酒店供应结构图

图表：2010-2012年北京各星级酒店接待住宿者情况图

图表：2013年6月三星级（含）以上酒店价格情况表

图表：2012年第一季度万豪国际酒店集团经营业绩

图表：中国入境旅游市场分布

图表：中国入境旅游欧洲市场结构变化

图表：边际社会收益（1）

图表：边际社会收益（2）

图表：福利最大的游客规模或俱乐部成员规模

图表：旅游产品开发过程

图表：旅游资源适度开发指标示意图

图表：旅游资源开发的利益关系

图表：文献按照研究方法分类统计

图表：主要研究方法载文量的分时段统计（1984-2007）

图表：广义的酒店业集群业概念

图表：狭义的酒店业集群概念

图表：中国经济型酒店各类设施和服务比例情况

图表：消费者对经济型酒店的满意度

图表：经济型酒店消费者最满意及最关注的因素

图表：消费者了解酒店信息的途径

图表：酒店服务于商务客人的项目表

图表：消费行为因素分析图

图表：至2007年8月全国星级饭店数量

图表：管理饭店数量位居前五位的国际饭店

图表：北京各类别酒店比例图

图表：系数分析表

图表：方差分析表

图表：模型综述表

图表：美国各等级酒店的投资成本平均水平

图表：酒店企业国际化能力与跨国经营实施步骤的匹配

图表：影响商务旅游者入住率的因素分析

图表：1988-2012年中国旅游产业发展规模

图表：1988-2012年中国入境旅游人数和旅游收入的世界排名

图表：人均GDP与旅游业态存在一定对应关系（旅游范围视角）

图表：2012年我国人均GDP预测

图表：中国旅行社规模与增长率变化表

图表：主要旅行社旅游接待情况

图表：旅行社规模、有组织接待人数及利润率

图表：旅行社市场份额变化表

图表：旅行社业收入与平均利润表

图表：旅行社规模、营业收入及利润率

图表：旅行社集中度与利润的相互作用

图表：2012年“十一”黄金周全国各省接待游客数量及收入

图表：2012年“十一”黄金周旅游行业创近年最好增速

图表：2012年“十一”黄金周一日游显著增加

图表：2009-2012年纳入预报体系119个景区十一黄金周期间接待游客和门票收入情况

图表：2009-2012年十一黄金周全国旅游总体情况

图表：2009-2012年上市公司相关景区十一期间接待游客情况

图表：2013年1月入境旅游接待收汇情况

图表：2013年1月来华旅游入境人数（按年龄、性别分）

图表：2013年1月入境旅游外国人人数（按目的分）

图表：2013年1月来华旅游入境人数（按入境方式分）

图表：2013年2月入境旅游接待收汇情况

图表：2013年2月来华旅游入境人数（按入境方式分）

图表：2013年2月来华旅游入境人数（年龄性别）

图表：2013年2月入境旅游外国人人数（目的）

图表：2013年3月入境旅游接待收汇情况

图表：2013年3月来华旅游入境人数（按入境方式分）

图表：2013年3月来华旅游入境人数（按年龄、性别分）

图表：2013年3月入境旅游外国人人数（按目的分）

图表：2013年4月入境旅游外国人人数（按目的分）

图表：2013年4月来华旅游入境人数（按年龄、性别分）

图表：2013年4月来华旅游入境人数（按入境方式分）

图表：2013年4月入境旅游接待收汇情况

图表：2013年5月入境旅游外国人人数(目的)

图表：2013年5月来华旅游入境人数(年龄性别)

图表：2013年5月来华旅游入境人数（按入境方式分）

图表：2013年5月入境旅游接待收汇情况

图表：2013年6月入境旅游外国人人数(目的)

图表：2013年6月来华旅游入境人数(年龄性别)

图表：2013年6月入境旅游接待收汇情况

图表：2013年1-7月中国入境旅游地方接待情况(一)

图表：2013年1-7月中国入境旅游地方接待情况(二)

图表：2013年1-7月中国入境旅游主要城市接待情况(一)

图表：2013年1-7月中国入境旅游主要城市接待情况(二)

图表：2013年1-7月入境旅游外国人人数(目的累计)

图表：2013年1-7月来华旅游入境人数(年龄性别累计)

图表：加拿大生态旅游者旅游动机

图表：北美生态旅游者旅游动机

图表：生态旅游者团队构成

图表：生态旅游者愿意支付的费用