2013-2017年团膳行业前景分析及投资风险预测报告

第一部分 行业运行现状

第一章全 球团膳行业发展分析      1

第一节 团膳的定义及分类  1

一、团膳的定义    1

二、团膳的分类    1

三、团膳的特性    1

四、团膳的经营形式    3

第二节 2012年全球团膳市场分析    6

一、2012年全球团膳市场回顾  6

二、2012年全球团膳市场环境  7

三、2012年全球团膳销售分析  7

四、2012年全球团膳市场规模  8

第三节 2013年全球团膳市场分析    8

一、2013年全球团膳需求分析  8

二、2013年全球团膳市场规模  9

三、2013年全球团膳品牌分析  10

四、2013年中外团膳市场对比  11

第四节 部分国家地区团膳行业发展状况  13

一、2012-2013年美国团膳行业发展分析       13

二、2012-2013年欧洲团膳行业发展分析       15

三、2012-2013年日本团膳行业发展分析       17

四、2012-2013年韩国团膳行业发展分析       20

 

第二章 我国团膳行业发展现状      21

第一节 我国团膳行业发展现状  21

一、团膳行业品牌发展现状       21

二、团膳行业消费市场现状       22

三、团膳市场消费层次分析       23

四、我国团膳市场走向分析       25

第二节 我国团膳行业发展状况  27

一、2012年中国团膳行业发展回顾  27

二、2012年团膳行业发展情况分析  27

三、2012年我国团膳市场特点分析  29

四、2013年我国团膳市场发展分析  30

第三节 中国团膳行业供需分析  31

一、2012年中国团膳市场供给总量分析  31

二、2012年中国团膳市场供给结构分析  31

三、2013年中国团膳市场需求总量分析  32

四、2013年中国团膳市场需求结构分析  32

五、2013年中国团膳市场供需平衡分析  33

 

第三章 我国团膳市场现状      35

第一节 团膳市标准化分析  35

一、团膳产业化、标准化情况    35

二、团膳标准化问题及其影响    36

三、团膳市场标准化发展策略    37

第二节 团膳市场发展状况  38

一、2012-2013年团膳市场发展情况       38

二、团膳发展的有利因素    39

三、团膳发展制约因素       40

四、团膳的全球化发展       41

第三节 团膳发展前景和机遇     42

一、团膳长期发展前景分析       42

二、2013-2017年团膳市场发展前景       44

三、团膳发展的新机遇       46

 

第四章 我国团膳市场趋势      48

第一节 团膳市场发展状况  48

一、2012年团膳市场价格情况  48

二、2013年团膳市场发展动态  48

三、洋团膳加速本土化及其原因分析       49

第二节 团膳市场的前景和潜力研究  49

一、团膳市场前景       49

二、团膳早餐市场潜力       50

 

第五章 中国团膳深度调研分析      52

第一节 团膳行业产品目标客户群体调查  52

一、不同收入水平消费者偏好调查    52

二、不同年龄的消费者偏好调查       53

三、不同地区的消费者偏好调查       54

第二节 团膳市场消费需求分析  55

一、团膳市场的消费需求变化    55

二、团膳行业的需求情况分析    55

三、2013年团膳品牌市场消费需求分析  55

第三节 团膳消费市场状况分析  56

一、团膳行业消费特点       56

二、团膳消费者分析    56

三、团膳消费结构分析       58

四、团膳消费的市场变化    59

五、团膳市场的消费方向    60

第四节 现有团膳调研  60

一、团膳经营情况       60

二、团膳行业门店数    61

三、团膳行业营业面积       65

四、团膳行业从业人员       65

五、团膳行业餐位数    68

六、团膳行业商品购进总额       69

七、团膳行业统一配送商品购进额    69

八、团膳行业自由配送中心配送商品购进额    71

九、团膳行业非自由配送中心配送商品购进额       72

十、团膳行业营业收入       74

 

第六章 中国团膳行业区域市场分析     75

第一节 华北地区团膳行业分析  75

一、2012-2013年行业发展现状分析       75

二、2012-2013年市场规模情况分析       79

三、2013-2017年市场需求情况分析       79

四、2013-2017年行业发展前景预测       81

五、2013-2017年行业投资风险预测       81

第二节 东北地区团膳行业分析  82

一、2012-2013年行业发展现状分析       82

二、2012-2013年市场规模情况分析       82

三、2013-2017年市场需求情况分析       82

四、2013-2017年行业发展前景预测       83

五、2013-2017年行业投资风险预测       83

第三节 华东地区团膳行业分析  83

一、2012-2013年行业发展现状分析       83

二、2012-2013年市场规模情况分析       86

三、2013-2017年市场需求情况分析       86

四、2013-2017年行业发展前景预测       87

五、2013-2017年行业投资风险预测       88

第四节 华南地区团膳行业分析  88

一、2012-2013年行业发展现状分析       88

二、2012-2013年市场规模情况分析       94

三、2013-2017年市场需求情况分析       95

四、2013-2017年行业发展前景预测       97

五、2013-2017年行业投资风险预测       98

第五节 华中地区团膳行业分析  100

一、2012-2013年行业发展现状分析       100

二、2012-2013年市场规模情况分析       101

三、2013-2017年市场需求情况分析       101

四、2013-2017年行业发展前景预测       102

五、2013-2017年行业投资风险预测       102

第六节 西南地区团膳行业分析  102

一、2012-2013年行业发展现状分析       102

二、2012-2013年市场规模情况分析       107

三、2013-2017年市场需求情况分析       108

四、2013-2017年行业发展前景预测       109

五、2013-2017年行业投资风险预测       110

第七节 西北地区团膳行业分析  110

一、2012-2013年行业发展现状分析       110

二、2012-2013年市场规模情况分析       111

三、2013-2017年市场需求情况分析       111

四、2013-2017年行业发展前景预测       112

五、2013-2017年行业投资风险预测       112

 

第七章 团膳行业投资与发展前景分析 113

第一节 2012年团膳行业投资情况分析    113

一、2012年团膳行业总体投资结构  113

二、2012年团膳行业投资规模情况  114

三、2012年团膳行业投资增速情况  115

四、2012年团膳分行业投资分析     116

五、2012年团膳分地区投资分析     117

第二节 团膳行业投资机会分析  118

一、团膳投资项目分析       118

二、可以投资的团膳模式    119

三、2013年团膳投资机会  119

四、2013年团膳细分行业投资机会  120

五、2013年团膳投资新方向     120

第三节 团膳行业发展前景分析  121

一、团膳市场发展前景分析       121

二、我国团膳市场蕴藏的商机    121

三、2013年团膳市场面临的发展商机     122

四、2013-2017年团膳市场面临的发展商机   122

 

第二部分 市场竞争格局与形势

第八章 团膳行业竞争格局分析      124

第一节 团膳行业集中度分析     124

一、团膳市场集中度分析    124

二、团膳企业集中度分析    124

三、团膳区域集中度分析    125

第二节 团膳行业主要企业竞争力分析     125

一、重点企业资产总计对比分析       125

二、重点企业全年营业收入对比分析       126

三、重点企业利润总额对比分析       128

四、重点企业综合竞争力对比分析    130

第三节 团膳行业竞争格局分析  131

一、2012年团膳行业竞争分析  131

二、2012年中外团膳产品竞争分析  131

三、2012-2013年国内外团膳竞争分析   132

四、2012-2013年我国团膳市场竞争分析       133

五、2012-2013年我国团膳市场集中度分析   134

 

第九章 2013-2017年中国团膳行业发展形势分析    135

第一节 团膳行业发展概况  135

一、团膳行业发展特点分析       135

二、团膳行业投资现状分析       136

三、团膳行业总产值分析    136

四、团膳行业技术发展分析       137

第二节 2012-2013年团膳行业市场情况分析 140

一、团膳行业市场发展分析       140

二、团膳市场存在的问题    141

三、团膳市场规模分析       142

第三节 2012-2013年团膳产销状况分析 143

一、团膳生产分析       143

二、团膳产能分析       143

三、团膳市场需求状况分析       143

第四节 产品发展趋势预测  144

一、产品发展新动态    144

二、技术新动态    144

三、产品发展趋势预测       146

 

第三部分 赢利水平与企业分析

第十章中 国团膳行业整体运行指标分析     148

第一节 2012-2013年中国团膳行业总体规模分析 148

一、企业数量结构分析       148

二、行业生产规模分析       149

第二节 2012-2013年中国团膳行业财务指标总体分析 155

一、行业盈利能力分析       155

二、行业偿债能力分析       156

三、行业营运能力分析       162

四、行业发展能力分析       164

 

第十一章 团膳行业赢利水平分析  166

第一节 成本分析  166

一、2012-2013年团膳原材料价格走势   167

二、2012-2013年团膳行业人工成本分析       169

第二节 收益分析  169

第三节 盈利水平分析  170

一、2012-2013年团膳行业营业收入情况       170

二、2012-2013年团膳行业毛利率情况   172

三、2012-2013年团膳行业赢利能力       173

四、2012-2013年团膳行业赢利水平       174

 

第十二章 团膳行业盈利能力分析  176

第一节 2012-2013年中国团膳行业利润总额分析 176

一、利润总额分析       176

二、不同所有制企业利润总额比较分析    177

第二节 2012-2013年中国团膳行业销售利润率     178

一、销售利润率分析    178

二、不同所有制企业销售利润率比较分析       179

第三节 2012-2013年中国团膳行业总资产利润率分析 181

一、总资产利润率分析       181

二、不同所有制企业总资产利润率比较分析    182

第四节 2012-2013年中国团膳行业产值利税率分析     184

一、产值利税率分析    184

二、不同所有制企业产值利税率比较分析       185

 

第十三章 国内团膳重点企业竞争分析 187

第一节 索迪斯大中国区     187

一、企业概况       187

二、竞争优势分析       188

三、2012-2013年经营状况       188

四、2013-2017年发展战略       189

第二节 爱玛客服务产业（中国）有限公司     189

一、企业概况       189

二、竞争优势分析       190

三、2012-2013年经营状况       190

四、2013-2017年发展战略       190

第三节 河北千喜鹤饮食股份有限公司     190

一、企业概况       190

二、竞争优势分析       191

三、2012-2013年经营状况       191

四、2013-2017年发展战略       192

第四节 北京健力源餐饮管理有限公司     193

一、企业概况       193

二、竞争优势分析       194

三、2012-2013年经营状况       195

四、2013-2017年发展战略       195

第五节 北京金丰餐饮有限公司  196

一、企业概况       196

二、竞争优势分析       197

三、2012-2013年经营状况       200

四、2013-2017年发展战略       201

第六节 常州丽华快餐有限公司  201

一、企业概况       201

二、竞争优势分析       203

三、2012-2013年经营状况       204

四、2013-2017年发展战略       205

第七节 宝钢发展有限公司餐饮管理分公司     206

一、企业概况       207

二、2012-2013年经营状况       207

三、2013-2017年发展战略       207

第八节 武汉华工后勤管理有限公司  207

一、企业概况       207

二、竞争优势分析       208

三、2012-2013年经营状况       209

四、2013-2017年发展战略       211

第九节 康帕斯配餐服务（中国）有限公司     221

一、企业概况       221

二、竞争优势分析       222

三、2012-2013年经营状况       222

四、2013-2017年发展战略       223

第十节 广州市和兴隆食品科技有限公司  224

一、企业概况       224

二、竞争优势分析       224

三、2012-2013年经营状况       225

四、2013-2017年发展战略       225

第十一节 深圳市誉兴饮食管理有限公司  226

一、企业概况       226

二、竞争优势分析       226

三、2012-2013年经营状况       226

四、2013-2017年发展战略       227

第十二节 武钢后勤集团快餐食品饮料公司     227

一、企业概况       227

二、竞争优势分析       227

三、2012-2013年经营状况       228

四、2013-2017年发展战略       228

第十三节 大连亚惠快餐有限公司     229

一、企业概况       229

二、竞争优势分析       230

三、2012-2013年经营状况       230

四、2013-2017年发展战略       231

第十四节 广东富斯凯餐饮管理有限公司  232

一、企业概况       232

二、竞争优势分析       232

三、2012-2013年经营状况       233

四、2013-2017年发展战略       233

第十五节 上海珍鼎餐饮服务有限公司     233

一、企业概况       233

二、竞争优势分析       234

三、2012-2013年经营状况       234

四、2013-2017年发展战略       235

第十六节 陕西惠森餐饮有限公司     235

一、企业概况       235

二、竞争优势分析       236

三、2012-2013年经营状况       236

四、2013-2017年发展战略       236

第十七节 北京湘鄂情餐饮管理有限公司  237

一、企业概况       237

二、竞争优势分析       238

三、2011-2012年经营状况       238

四、2013-2017年发展战略       243

第十八节 中国全聚德（集团）股份有限公司  244

一、企业概况       244

二、竞争优势分析       245

三、2011-2012年经营状况       249

四、2013-2017年发展战略       252

 

第四部分 投资策略与风险预警

第十四章 团膳行业投资策略分析  253

第一节 行业发展特征  253

一、行业的周期性       253

二、行业的区域性       253

三、行业的上下游       254

四、行业经营模式       255

第二节 行业投资形势分析  258

一、行业发展格局       258

二、行业进入壁垒       259

三、行业SWOT分析  259

四、行业五力模型分析       262

第三节 团膳行业投资效益分析  263

一、2012年团膳行业投资状况分析  263

二、2012年团膳行业投资效益分析  263

三、2013-2017年团膳行业投资方向       264

四、2013-2017年团膳行业投资建议       265

第四节 团膳行业投资策略研究  266

一、2012年团膳行业投资策略  266

二、2013年团膳行业投资策略  272

三、2013-2017年团膳行业投资策略       273

四、2013-2017年团膳细分行业投资策略       274

 

第十五章 团膳行业投资风险预警  280

第一节 影响团膳行业发展的主要因素     280

一、2013年影响团膳行业运行的有利因素     280

二、2013年影响团膳行业运行的稳定因素     280

三、2013年影响团膳行业运行的不利因素     281

四、2013年我国团膳行业发展面临的挑战     282

五、2013年我国团膳行业发展面临的机遇     283

第二节 团膳行业投资风险预警  284

一、2013-2017年团膳行业市场风险预测       284

二、2013-2017年团膳行业政策风险预测       284

三、2013-2017年团膳行业经营风险预测       285

四、2013-2017年团膳行业技术风险预测       286

五、2013-2017年团膳行业竞争风险预测       286

六、2013-2017年团膳行业其他风险预测       287

 

第四部分 发展趋势与规划建议

第十六章 团膳行业发展趋势分析  288

第一节 2013-2017年中国团膳市场趋势分析 288

一、2012-2013年我国团膳市场趋势总结       288

二、2013-2017年我国团膳发展趋势分析       288

第二节 2013-2017年团膳产品发展趋势分析 289

一、2013-2017年团膳产品技术趋势分析       289

二、2013-2017年团膳产品价格趋势分析       290

第三节 2013-2017年中国团膳行业供需预测 290

一、2013-2017年中国团膳供给预测       290

二、2013-2017年中国团膳需求预测       290

三、2013-2017年中国团膳价格预测       290

 

第十七章 团膳企业管理策略建议  291

第一节 市场策略分析  291

一、团膳价格策略分析       291

二、团膳渠道策略分析       291

第二节 销售策略分析  292

一、媒介选择策略分析       292

二、产品定位策略分析       292

三、企业宣传策略分析       294

第三节 团膳行业发展战略研究  295

一、战略综合规划       295

二、运营管理战略       297

三、区域战略规划       300

四、产品战略规划       301

五、营销品牌战略       302

六、竞争战略规划       304

第四节 提高团膳企业竞争力的策略  305

一、提高中国团膳企业核心竞争力的对策       305

二、团膳企业提升竞争力的主要方向       306

三、影响团膳企业核心竞争力的因素及提升途径    306

四、提高团膳企业竞争力的策略       307

第五节 对我国团膳品牌的战略思考  310

一、团膳实施品牌战略的意义    310

二、团膳企业品牌的现状分析    310

三、我国团膳企业的品牌战略    310

四、团膳品牌战略管理的策略    310

第六节 中研对团膳品牌的战略思考  310

一、企业品牌的重要性       310

二、团膳实施品牌战略的意义    311

三、团膳企业品牌的现状分析    312

四、团膳企业的品牌战略    313

第七节 中研普华投资建议  313

 

图表目录

图表：我国团餐业发展的四个阶段    21

图表：餐饮消费食品安全评价    27

图表：我国餐饮行业细分子行业业务分类       30

图表：消费者餐饮消费频率       53

图表：团膳的目标客户群    57

图表：团餐行业不同客户类型的市场份额       58

图表：团膳市场结构    59

图表：2002—2012年中国餐饮业零售总额增长速度    61

图表：2012年团膳企业情况     62

图表：2012年餐饮企业数量按行业类别分类构成  62

图表：2012年连锁餐饮企业营业收入按行业类别分类构成  63

图表：2012-2013年各餐饮公司门店发展情况表   64

图表：2011年我国连锁餐饮企业基本况  65

图表：2011年我国团膳餐饮企业基本况  65

图表：2012年餐饮企业从业人数按行业类别分类构成  66

图表：2011年各地区限额以上餐饮业企业基本情况      66

图表：2011年按行业分各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况（快餐服务）  68

图表：2011年按行业分各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况（快餐服务）  68

图表：2011年我国连锁餐饮企业营业额及购进额  70

图表：2011年我国团膳餐饮企业营业额及购进额  70

图表：2011年华北连锁餐饮企业加盟门店基本情况（快餐服务）      78

图表：2011年华北快餐企业直营门店基本情况      78

图表：2010-2011年华北地区限额以上餐饮企业主营业务收入   79

图表：2010-2011年华北地区限额以上餐饮企业毛利率       81

图表：2011年东北快餐企业直营门店基本情况      82

图表：2010-2011年东北地区限额以上餐饮企业主营业务收入   82

图表：2010-2011年东北地区限额以上餐饮企业毛利率       83

图表：2011年华东连锁餐饮企业加盟门店基本情况（快餐服务）      85

图表：2011年华东快餐企业直营门店基本情况      85

图表：2010-2011年华东地区限额以上餐饮企业主营业务收入   86

图表：2010-2011年华东地区限额以上餐饮企业毛利率       87

图表：2011年华南快餐企业直营门店基本情况      94

图表：2010-2011年华南地区限额以上餐饮企业主营业务收入   95

图表：2010-2011年华南地区限额以上餐饮企业毛利率       97

图表：2011年华中连锁餐饮企业加盟门店基本情况（快餐服务）      100

图表：2011年华东快餐企业直营门店基本情况      100

图表：2010-2011年华中地区限额以上餐饮企业主营业务收入   101

图表：2010-2011年华中地区限额以上餐饮企业毛利率       102

图表：2011年西南快餐企业加盟门店基本情况      107

图表：2011年西南快餐企业直营门店基本情况      107

图表：2010-2011年西南地区限额以上餐饮企业主营业务收入   107

图表：2010-2011年西南地区限额以上餐饮企业毛利率       110

图表：2011年西北快餐企业加盟门店基本情况      110

图表：2011年西北快餐企业直营门店基本情况      111

图表：2010-2011年西北限额以上餐饮企业主营业务收入   111

图表：2010-2011年西北地区限额以上餐饮企业毛利率       112

图表：2012年我国团膳餐饮固定资产投资总额及增长情况  114

图表：国内外餐饮公司主要经营数据对比       125

图表：2012-2013年正餐类公司营业收入及增长   126

图表：2012-2013年正快餐类公司营业收入及增长       126

图表：2012-2013年各餐饮公司营业收入及增长   127

图表：2012-2013年各餐饮公司净利润及增长       128

图表：2012-2013年快餐类公司净利润及增长       129

图表：2012-2013年正餐类公司净利润及增长       129

图表：2013年餐饮个股与全部A古涨跌幅比较     130

图表：2013年餐饮个股与全部A股PE估值比较   130

图表：2010-2012年中国团膳总产值及增长   136

图表：2013-2017年中国团膳总产值及增长预测   137

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业单位数   148

图表：2012年餐饮企业基本情况统计表  149

图表：2010-2011年限额以上餐饮业从业人员数   150

图表：2010-2011年限额以上餐饮业餐饮营业面积       150

图表：2010-2011年限额以上餐饮业营业面积（按登记注册类型分）       151

图表：2011年华北地区限额以上餐饮业企业从业人数分析  151

图表：2011年东北地区限额以上餐饮业企业从业人数分析  152

图表：2011年华东地区限额以上餐饮业企业从业人数分析  152

图表：2011年华中地区限额以上餐饮业企业从业人数分析  153

图表：2011年华南地区限额以上餐饮业企业从业人数分析  153

图表：2011年西南限额以上餐饮业企业从业人数分析  154

图表：2011年西北地区限额以上餐饮业企业从业人数分析  154

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业毛利率       155

图表：2011年我国团膳餐饮业负债合计及增长分析      156

图表：2011年我国团膳餐饮业内资企业负债合计及增长分析      156

图表：2011年我国团膳餐饮业国有企业负债合计及增长分析      157

图表：2011年我国团膳餐饮业集体企业负债合计及增长分析      157

图表：2011年我国团膳餐饮业股份合作制企业负债合计及增长分析  158

图表：2011年我国团膳餐饮业联营企业负债合计及增长分析      158

图表：2011年我国团膳餐饮业集体联营企业负债合计及增长分析      159

图表：2011年我国团膳餐饮业流动资产分析  159

图表：2011年我国团膳餐饮业内资企业流动资产分析  160

图表：2011年我国团膳餐饮业国有企业流动资产分析  160

图表：2011年我国团膳餐饮业集体企业流动资产分析  161

图表：2011年我国团膳餐饮业股份合作制企业流动资产分析      161

图表：2011年我国团膳餐饮业联营企业流动资产分析  162

图表：2012年我国餐饮业增加值情况分析     163

图表：2011年我国餐饮业增加值指数情况分析      164

图表：2012年限额以上社会消费品零售总额餐饮收入及增长     164

图表：2012年社会消费品零售总额餐饮收入及增长     165

图表：普通餐饮店铺成本结构表       166

图表：团膳企业成本结构标准表       167

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业主营业务收入   171

图表：国内外餐饮公司主要数据对比       171

图表：各餐饮公司毛利率    172

图表：2004-2012年快餐公司毛利率       172

图表：2004-2012年正餐公司毛利率       173

图表：2012-2013年各类餐饮公司净利润       173

图表：2012-2013年各类餐饮公司净利润       174

图表：2012-2013年正餐公司销量费用率情况       174

图表：2012-2013年正餐公司管理费用率情况       175

图表：2012-2013年正餐公司三项费用率情况       175

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业主营业务利润   176

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业毛利率       176

图表：2012-2013年各类餐饮公司净利润       177

图表：2011年我国团膳餐饮业内资企业销售利润率分析      178

图表：2011年我国团膳餐饮业国有企业销售利润率分析      179

图表：2011年我国团膳餐饮业集体企业销售利润率分析      179

图表：2011年我国团膳餐饮业股份合作制企业销售利润率分析  180

图表：2011年我国团膳餐饮业联营企业销售利润率分析      180

图表：2011年我国团膳餐饮业总资产利润率分析  181

图表：2011年我国团膳餐饮业内资企业总资产利润率分析  182

图表：2011年我国团膳餐饮业国有企业总资产利润率分析  182

图表：2011年我国团膳餐饮业集体企业总资产利润率分析  183

图表：2011年我国团膳餐饮业股份制合作企业总资产利润率分析      183

图表：2011年我国团膳餐饮业联营企业总资产利润率分析  184

图表：2012年我国团膳餐饮业产值利税率分析     184

图表：2012年我国团膳餐饮业内资企业产值利税率分析     185

图表：2012年我国团膳餐饮业国有企业产值利税率分析     185

图表：2012年我国团膳餐饮业集体企业产值利税率分析     186

图表：2012年我国团膳餐饮业股份合作制企业产值利税率分析  186

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司财务核心指标表   239

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司资产负债指标表   240

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司利润分配指标表   240

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司现金流量指标表   240

图表：2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各行业主营业务收入表  240

图表：2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各产品主营业务收入表  241

图表：2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各地区主营业务收入表  241

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司偿债能力分析表   241

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司资本结构分析表   242

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司经营效率分析表   242

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司获利能力分析表   242

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司发展能力分析表   243

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司现金流量分析表   243

图表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司投资收益分析表   243

图表：2012年第四季度中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务收入  249

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力分析表   250

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司资本结构分析表   250

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司经营效率分析表   250

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司获利能力分析表   251

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司发展能力表   251

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司现金流量分析       251

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司投资收益分析       252

图表：2011-2012年中国全聚德（集团）股份有限公司资产负债表   252

图表：团膳行业生命周期    253

图表：团膳的三种经营模式       255