2013-2017年江苏小吃市场现状分析及投资盈利预测报告

第一部分 产业深度分析

第一章 江苏小吃行业发展状况分析     1

第一节 小吃行业基本特征  1

一、行业定义       1

二、行业管理体制       1

三、行业在国民经济中的地位    4

四、江苏小吃行业在全国地位分析    4

第二节 小吃行业发展环境分析  5

一、2013年中国宏观经济运行情况  5

二、小吃行业相关政策及影响分析    9

第三节 2013年中国小吃行业发展分析    15

第四节 中国江苏小吃介绍  21

一、南京小吃       21

二、苏州小吃       22

 

第二章 中国餐饮行业发展分析      24

第一节 我国餐饮行业发展状况  24

一、2011-2013年中国餐饮业发展规模   24

二、2011-2013年中国餐饮业发展特点   25

三、2011-2013年节 假日中国餐饮市场发展分析  28

1、春节 餐饮市场分析       28

2、情人节 餐饮市场分析   29

3、清明节 餐饮市场分析   31

4、五一小长假餐饮市场分析     32

5、中秋节 国庆节 餐饮市场分析     32

6、圣诞节 餐饮市场分析   34

第二节 中国餐饮行业信息化分析     34

一、餐饮信息化基本情况    34

1、餐饮信息化简介     34

2、信息化管理系统特质     35

3、餐饮企业信息化误区     36

二、餐饮信息化必要性分析       37

三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用    39

1、“大厨文化”走向“流程文化”   39

2、“粗放经营”走向“精细化经营”       39

3、促进统一管理  40

四、餐饮企业信息化典型案例分析    40

1、百年老店全聚德的信息化经营     40

2、小肥羊的信息化经营     41

3、味千中国建立信息化商业平台     44

4、谭鱼头打造信息化新旗舰     45

5、“真功夫”全面打造信息化终端   46

五、餐饮企业信息化策略建议    48

第三节 存在问题及对策     50

一、中国餐饮业发展面临的问题       50

1、国内餐饮业市道低迷     50

2、餐饮业增速降至9年最低水平     52

3、餐饮业预警：利润严重下滑  53

4、餐饮业步入十年低谷，月倒闭率高达15% 53

6、餐饮业上市面临的难题  56

二、2012年餐饮业增速减缓原因分析     57

三、中国餐饮业发展对策与建议       58

 

第三章 中国餐饮业整体运行分析  60

第一节 餐饮业基本情况     60

一、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业基本情况   60

二、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业基本情况（按登记注册类型分）   62

三、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业基本情况（按国民经济行业分）   63

第二节 餐饮业经营情况     66

一、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业经营情况   66

1、营业额     66

2、客房收入  67

3、餐费收入  67

4、商品销售收入  68

5、其他收入  68

二、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业经营情况（按登记注册类型分）   69

三、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业经营情况（按国民经济行业分）   75

四、2011-2013年全国及各省市餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况   78

第三节 餐饮业资产负债     79

一、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债   79

1、资产总计  79

2、负债合计  80

3、所有者权益合计     80

二、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债（按登记注册类型分）   81

三、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债（按国民经济行业分）   87

第四节 餐饮业损益与分配  89

一、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业损益及分配       89

1、主营业务收入  89

2、主营业务成本  91

3、主营业务税金及附加     93

4、主营业务利润  95

5、其他业务利润  98

二、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业损益及分配（按登记注册类型分）       100

三、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业损益及分配（按国民经济行业分）       108

第五节 餐饮业财务指标总体分析     116

一、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业财务指标   116

二、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业财务指标（按登记注册类型分）   117

三、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业财务指标（按国民经济行业分）   120

第六节 餐饮业工资福利分析     124

一、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业工资福利   124

1、应付工资总额  124

2、应付福利费总额     125

二、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业工资福利（按登记注册类型分）   125

三、2011-2013年全国及各省市餐饮业企业工资福利（按国民经济行业分）   127

 

第二部分 产业运行状况

第四章 中国小吃行业市场规模与盈亏状况 130

第一节 2013年中国小吃行业市场规模变化状况    130

一、2008-2013年中国小吃行业市场规模及变化趋势   130

二、2008-2013年中国小吃行业产销规模       131

三、2008-2013年中国小吃行业获利情况及趋势   133

四、2008-2013年中国小吃行业资产规模及趋势   134

五、2008-2013年中国小吃企业数量分析       135

六、2008-2013年中国小吃行业盈亏比较       135

七、2008-2013年中国小吃行业从业人数统计       137

第二节 2013年中国小吃行业亏损情况    138

一、2013年中国小吃行业亏损面分析     138

二、中国小吃行业亏损额统计    138

第三节 2013年中国小吃行业企业地理位置分布统计    138

 

第五章 2011-2013年中国小吃行业投资分析     139

第一节 2008-2013年中国小吃行业资产管理效益 139

第二节 2008-2013年中国小吃行业投资与收益     139

第三节 2008-2013年中国小吃行业盈利能力分析 139

一、2008-2013年小吃行业成本费用利润分析       139

二、2008-2013年小吃行业毛利率分析   140

三、2008-2013年小吃行业利润率分析   140

四、2008-2013年小吃行业资产利润率分析   141

第四节 2008-2013年中国小吃行业偿债能力分析 141

第五节 2008-2013年中国小吃行产销能力分析     143

一、2013年中国小吃行业成本占收入的比重  143

二、2013年中国小吃行业销售费用占收入的比重  143

三、2013年中国小吃行业人均销售率     143

第六节 2008-2013年中国小吃行业融资能力分析 143

 

第六章 2011-2013年江苏小吃行业发展环境分析     144

第一节 2011-2013年宏观经济运行分析  144

一、国民经济运行情况GDP      144

二、消费价格指数CPI、PPI      147

三、全国居民收入情况       149

四、恩格尔系数    151

五、工业发展形势       151

六、固定资产投资情况       152

七、社会消费品零售总额    157

八、对外贸易&进出口 160

第二节 小吃行业相关社会环境分析  165

一、人口环境分析       165

二、教育环境分析       174

三、文化环境分析       183

四、中国城镇化率       184

五、文化环境分析       186

1、中国传统饮食文化  186

2、国内各地区饮食文化     189

3、西式餐饮文化在中国的发展  192

第三节 2009-2013年该大区小吃行业现状分析     194

 

第七章 江苏小吃行业市场规模与盈亏状况 195

第一节 2013年江苏小吃行业市场规模变化状况    195

一、2008-2013年江苏小吃行业市场规模及变化趋势   195

二、2008-2013年江苏小吃行业产销规模       196

三、2008-2013年江苏小吃行业获利情况及趋势   198

四、2008-2013年江苏小吃行业资产规模及趋势   199

五、2008-2013年江苏小吃企业数量分析       199

六、2008-2013年江苏小吃行业盈亏比较       200

七、2008-2013年江苏小吃行业从业人数统计       201

第二节 2013年江苏小吃行业亏损情况    201

一、2013年江苏小吃行业亏损面分析     201

二、江苏小吃行业亏损额统计    201

第三节 2013年江苏小吃行业企业地理位置分布统计    202

 

第八章 2011-2013年江苏小吃行业投资分析     203

第一节 2008-2013年江苏小吃行业资产管理效益 203

第二节 2008-2013年江苏小吃行业投资与收益     203

第三节 2008-2013年江苏小吃行业盈利能力分析 203

一、2008-2013年小吃行业成本费用利润分析       203

二、2008-2013年小吃行业毛利率分析   204

三、2008-2013年小吃行业利润率分析   204

四、2008-2013年小吃行业资产利润率分析   205

第四节 2008-2013年江苏小吃行业偿债能力分析 205

第五节 2008-2013年江苏小吃行产销能力分析     206

一、2013年江苏小吃行业成本占收入的比重  206

二、2013年江苏小吃行业销售费用占收入的比重  206

三、2013年江苏小吃行业人均销售率     206

第六节 2008-2013年江苏小吃行业融资能力分析 206

 

第三部分 产业竞争格局

第九章 2013年江苏小吃行业竞争格局       207

第一节 行业规模结构  207

第二节 行业资本结构  207

第三节 行业进入规模壁垒  207

第四节 行业竞争策略  208

一、特色与创新    208

二、饮食类购物品       208

三、规划与管理    208

四、政府扶持       209

五、观念与营销    209

 

第十章 地区优势企业竞争对比分析     210

第一节 国内主要企业排名  210

第二节 优势企业状况分析  211

一、大娘水饺餐饮集团股份有限公司       211

1、企业概况  211

2、企业经营分析  211

3、企业竞争力分析     212

4、企业经营策略和发展战略     212

二、永和大王餐饮集团       217

1、企业概况  217

2、企业经营分析  217

3、企业竞争力分析     218

4、企业经营策略和发展战略     218

三、常州丽华快餐集团有限公司       220

1、企业概况  220

2、企业经营分析  222

3、企业竞争力分析     223

4、企业经营策略和发展战略     224

四、上海杏花楼（集团）股份有限公司    225

1、企业概况  225

2、企业经营分析  226

3、企业竞争力分析     226

4、企业经营策略和发展战略     227

五、江苏菜根香餐饮连锁有限公司    227

1、企业概况  227

2、企业经营分析  228

3、企业竞争力分析     228

4、企业经营策略和发展战略     229

 

第四部分 投资战略研究

第十一章 2013-2017年中国及其江苏小吃行业发展预测       231

第一节 小吃行业发展趋势分析  231

第二节 2013-2017年中国及江苏小吃行业销售收入预测     232

第三节 行业发展规划  233

一、指导思想、基本原则和主要目标       233

1、指导思想  233

2、基本原则  233

3、主要目标  234

二、重点领域和任务    234

1、加快产品升级  234

2、深入推进节 能减排       236

3、强化技术创新和技术改造     237

4、淘汰落后生产能力  238

5、优化产业布局  238

6、增强资源保障能力  239

7、加快兼并重组  240

8、加强餐饮产业链延伸和协同  240

9、进一步提高国际化水平  241

三、政策措施       241

1、完善行业管理体系  241

2、营造公平竞争的市场环境     242

3、加强行业标准化工作     243

4、加强政策宏观引导  244

5、促进国际交流合作  244

6、健全规划实施机制  245

 

第十二章 中研普华对江苏小吃行业投资战略研究    246

第一节 江苏小吃行业发展战略研究  246

一、战略综合规划       246

二、技术开发战略       254

三、业务组合战略       260

四、区域战略规划       263

五、产业战略规划       273

六、营销品牌战略       275

七、竞争战略规划       276

第二节 对我国江苏小吃品牌的战略思考  284

一、企业品牌的重要性       284

二、江苏小吃实施品牌战略的意义    286

三、江苏小吃企业品牌的现状分析    288

四、我国江苏小吃企业的品牌战略    290

五、江苏小吃品牌战略管理的策略    293

第三节 市场策略分析  295

一、江苏小吃价格策略分析       295

二、江苏小吃渠道策略分析       299

第四节 江苏小吃经营策略分析  301

一、江苏小吃市场细分策略       301

二、江苏小吃市场创新策略       301

三、品牌定位与品类规划    302

四、江苏小吃新产品差异化战略       302

 

图表目录

图表：小吃行业产值占GDP比重变化趋势图  15

图表：2012年中国小吃行业经济指标统计     15

图表：2012年中国小吃行业前5省区企业数量排名     16

图表：2012年中国小吃行业前5省区总产值排名  16

图表：2012年中国小吃行业前5省区总资产排名  17

图表：2012年中国小吃行业前5省区销售规模排名     17

图表：2012年中国小吃行业前5省区利润排名     18

图表：2013年上半年中国小吃行业经济指标统计  18

图表：2013年上半年中国小吃行业前5省区企业数量排名  19

图表：2013年上半年中国小吃行业前5省区总产值排名     19

图表：2013年上半年中国小吃行业前5省区总资产排名     20

图表：2013年上半年中国小吃行业前5省区销售规模排名  20

图表：2013年上半年中国小吃行业前5省区利润排名  21

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业营业额   24

图表：2008-2012年我国餐饮业市场规模       25

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业单位数   60

图表：2010-2011年限额以上餐饮业从业人员数   61

图表：2010-2011年限额以上餐饮业餐饮营业面积       61

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业单位数（按登记注册类型分）   62

图表：2010-2011年限额以上餐饮业从业人员数（按登记注册类型分）   62

图表：2010-2011年限额以上餐饮业营业面积（按登记注册类型分）       63

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业单位数（按国民经济行业分）   63

图表：2010-2011年限额以上餐饮业从业人员数（按国民经济行业分）   64

图表：2010-2011年限额以上餐饮业营业面积（按国民经济行业分）       64

图表：2011年各地区限额以上餐饮业企业基本情况（按登记注册类型分）      65

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业营业额   66

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业客房收入       67

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业餐费收入       67

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业商品销售收入       68

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业其他收入       68

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业营业额（按登记注册类型分）   69

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业客房收入（按登记注册类型分）       69

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业餐费收入（按登记注册类型分）       70

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业商品销售收入（按登记注册类型分）       70

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业商品其他收入（按登记注册类型分）       71

图表：2011年各地区限额以上餐饮业国有控股企业经营情况      71

图表：2011年各地区限额以上餐饮业国有内资企业经营情况      72

图表：2011年各地区限额以上餐饮业港、澳、台商投资企业经营情况      73

图表：2011年各地区限额以上餐饮业外商投资企业经营情况      74

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业营业额（按国民经济行业分）   75

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业客房收入（按国民经济行业分）       76

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业餐费收入（按国民经济行业分）       76

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业商品销售收入（按国民经济行业分）       77

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业其他收入（按国民经济行业分）       77

图表：2011年限额以上餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况  78

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业年末资产       79

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业负债       80

图表：2010-2011年限额以上餐饮业企业所有者权益   80

图表：2010-2011年限额以上餐饮业国有控股企业资产负债       81

图表：2010-2011年限额以上餐饮业内资企业资产负债       81

图表：2010-2011年限额以上餐饮业港澳台商投资企业资产负债       82

图表：2010-2011年限额以上餐饮业外商投资企业资产负债       82

图表：2011年各地区限额以上餐饮业国有控股企业年末资产负债      83

图表：2011年各地区限额以上餐饮业内资企业年末资产负债      84

图表：2011年各地区限额以上餐饮业港澳台商投资企业年末资产负债      85

图表：2011年各地区限额以上餐饮业外商投资企业年末资产负债      86

图表：2010-2011年限额以上餐饮业正餐服务资产负债       87

图表：2010-2011年限额以上餐饮业快餐服务资产负债       87

图表：2010-2011年限额以上餐饮业饮料及冷饮服务资产负债   88

图表：2010-2011年限额以上餐饮业其他餐饮服务资产负债       88

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业主营业务收入   89

图表：2010-2011年各地区限额以上餐饮企业主营业务收入       89

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业主营业务成本   91

图表：2010-2011年各地区限额以上餐饮企业主营业务成本       91

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业主营业务税金及附加       93

图表：2010-2011年各地区限额以上餐饮企业主营业务税金及附加   93

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业营业利润   95

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业利润总额   95

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业主营业务利润   96

图表：2010-2011年各地区限额以上餐饮企业主营业务利润       96

图表：2010-2011年限额以上餐饮企业其他业务利润   98

图表：2010-2011年各地区限额以上餐饮企业其他业务利润       98

图表：2011年各地区限额以上餐饮业国有控股企业损益及分配（一）      100

图表：2011年各地区限额以上餐饮业国有控股企业损益及分配（二）      101

图表：2011年各地区限额以上餐饮业内资企业损益及分配（一）      102

图表：2011年各地区限额以上餐饮业内资企业损益及分配（二）      103

图表：2011年各地区限额以上餐饮业港澳台商投资企业损益及分配（一）      104

图表：2011年各地区限额以上餐饮业港澳台商投资企业损益及分配（二）      105

图表：2011年各地区限额以上餐饮业外商投资企业损益及分配（一）      106

图表：2011年各地区限额以上餐饮业外商投资企业损益及分配（二）      107

图表：2011年各地区限额以上餐饮业正餐服务企业损益及分配（一）      108

图表：2011年各地区限额以上餐饮业正餐服务企业损益及分配（二）      109

图表：2011年各地区限额以上餐饮业快餐服务企业损益及分配（一）      110

图表：2011年各地区限额以上餐饮业快餐服务企业损益及分配（二）      111

图表：2011年各地区限额以上餐饮业饮料及冷饮服务企业损益及分配（一）  112

图表：2011年各地区限额以上餐饮业饮料及冷饮服务企业损益及分配（二）  113

图表：2011年各地区限额以上餐饮业其他餐饮服务企业损益及分配（一）      114

图表：2011年各地区限额以上餐饮业其他餐饮服务企业损益及分配（二）      115

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮企业毛利率       116

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业内资企业毛利率   117

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业港澳台商投资企业毛利率   118

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业外商投资企业毛利率   119

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业正餐服务企业毛利率   120

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业快餐服务企业毛利率   121

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业饮料及冷饮服务企业毛利率       122

图表：2010-2011年全国及各省市限额以上餐饮业其他餐饮服务企业毛利率   123

图表：2009-2010年餐饮业企业应付工资总额       124

图表：2009-2010年餐饮业企业应付工资总额       125

图表：2010年各地区限额以上餐饮业企业工资福利（按登记注册类型分）     125

图表：2010年各地区限额以上餐饮业企业工资福利（按国民经济行业分）     127

图表：2008-2012年中国小吃行业市场规模   130

图表：2002-2013年上半年中国小吃产品产量年均复合增长率比较   131

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业产值统计       131

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业产值增长趋势图   132

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业销售收入产值统计       132

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业销售收入增长趋势图   133

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业利润统计       133

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业利润增长趋势图   134

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业资产规模       134

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业企业数量       135

图表：2011-2013年上半年不同规模的小吃企业盈利能力比较   135

图表：2011-2013年上半年不同性质的小吃企业盈利能力比较   136

图表：2012年中国各省区的小吃企业盈利能力比较     136

图表：2013年上半年中国各省区的小吃企业盈利能力比较  137

图表：2008-2013年上半年中国小吃企业从业人员统计       137

图表：中国小吃行业企业区域分布情况    138

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业成本费用利润率   139

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业销售毛利率   140

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业销售利润率   140

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业总资产利润率       141

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业偿债能力       141

图表：2012年中国各省区的小吃企业偿债能力比较     142

图表：2013年上半年中国各省区的小吃企业偿债能力比较  142

图表：2011-2012年全国生产总值及变化       144

图表：2011-2012年全国产业增长值及变化   145

图表：2011-2012国内生产总值同比增长速度       145

图表：2008-2012国内生产总值及其增长速度       146

图表：2013年上半年国内生产总值  146

图表：2011-2013年GDP环比增长速度 147

图表：2012年中国CPI同比增幅     147

图表：2013年1-8月中国CPI同比增幅  148

图表：2012年中国PPI同比增幅     148

图表：2013年1-8月中国PPI同比增幅  149

图表：2011-2012年中国农村人均收入变化   150

图表：2011-2012年中国城镇人均收入变化   150

图表：2011-2012年中国恩格尔系数变化情况       151

图表：2001-2011年规模以上工业企业主要效益   151

图表：2001-2011年工业增加值       152

图表：2011-2012年固定资产投资（不含农户）同比增速   152

图表：2011-2012年分地区投资相邻两月累计同比增速       153

图表：2012年1-12月份固定资产投资（不含农户）主要数据    155

图表：2011-2012年固定资产到位资金同比增速   156

图表：2011-2012社会消费品零售总额比较   158

图表：2012年消费零售总额城乡比较     159

图表：2011-2012年社会消费零售总额名义增速   159

图表：2012-2013年上半年社会消费零售总额变化       160

图表：2011-2012年全国人口变化   166

图表：2011-2012年中国人口性别变化   166

图表：2011-2012年中国人口各年龄段变化   167

图表：2011-2012年中国人口城乡结构变化   167

图表：2011-2012年全国人户分离人口变化   168

图表：2011-2012年全国流动人口变化   168

图表：人口及其自然增长率变化情况       169

图表：2011-2012年中国农村人均收入变化   169

图表：2011-2012年中国城镇人均收入变化   170

图表：2011-2012年中国恩格尔系数变化情况       170

图表：2011-2012年全国参加城镇职工基本养老保险情况   171

图表：2011-2012年全国参加城镇基本医疗保险情况   172

图表：2011-2012年中国参加失业保险情况   172

图表：2011-2012年中国参加工伤保险情况   173

图表：2011-2012年中国参加生育保险情况   173

图表：2011-2012年中国农村扶贫对象人数情况   174

图表：2008-2012年普通高等教育、中等职业教育及普通高中生招生人数       175

图表：2011-2012年全国各类型教育招生情况       175

图表：2011-2012年全国各类型教育在校生情况   176

图表：2011-2012年全国各类型教育毕业生情况   176

图表：2008-2012年研究与试验发展（R&D）经费支出      177

图表：2011-2012年全国工程研究实验室建设情况       178

图表：2011-2012年全国专利申请情况   178

图表：2011-2012年全国授予专利发明情况   179

图表：2011-2012年全国有效专利发明情况   179

图表：2011-2012年中国技术合同签订情况   180

图表：2011-2012年全国产品检测室情况       181

图表：2011-2012年全国产品认证情况   181

图表：2011-2012年全国计量情况   182

图表：2011-2012年全国制定国家标准情况   182

图表：2011-2012年全国艺术系统情况   183

图表：2011-2012年全国影视制作情况   184

图表：2011-2012年全国出版物情况       184

图表：2002-2012年全国城镇人口比重   185

图表：2000-2012年我国城镇化水平变化情况       186

图表：2008-2013年上半年中国江苏小吃行业市场规模       195

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业产值统计       196

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业产值增长趋势图   196

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业销售收入产值统计       197

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业销售收入增长趋势图   197

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业利润统计       198

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业利润增长趋势图   198

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业资产规模       199

图表：2008-2013年上半年中国小吃行业企业数量       199

图表：2011-2013年上半年不同规模的江苏小吃企业盈利能力比较   200

图表：2011-2013年上半年不同性质的江苏小吃企业盈利能力比较   200

图表：2008-2013年上半年江苏小吃企业从业人员统计       201

图表：中国江苏小吃行业企业区域分布情况    202

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业成本费用利润率   203

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业销售毛利率   204

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业销售利润率   204

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业总资产利润率       205

图表：2008-2013年上半年江苏小吃行业偿债能力       205

图表：中国江苏小吃行业规模结构    207

图表：国内主要餐饮企业排名    210

图表：2013-2017年中国小吃行业收入预测   232

图表：2013-2017年江苏小吃行业收入预测   232

图表：确定公司战略目标的步骤       249

图表：制定公司战略规划的步骤       249