2014-2018年中国主题餐厅行业全景调研与发展战略研究咨询报告

第一部分 产业环境透视

第一章 主题餐厅行业发展综述

第一节 主题餐厅业相关概述

一、主题餐厅定义

二、主题餐厅特色

三、主题餐厅优缺点

四、主题餐厅特色消费

第二节 主题餐厅行业特征分析

一、产业链分析

二、主题餐厅行业在国民经济中的地位

三、主题餐厅行业生命周期分析

1、行业生命周期理论基础

2、主题餐厅行业生命周期

第三节 最近3-5年中国主题餐厅行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、附加值的提升空间

四、进入壁垒／退出机制

五、风险性

六、行业周期

七、竞争激烈程度指标

 

第二章 主题餐厅行业市场环境及影响分析

第一节 主题餐厅行业政治法律环境

一、行业政策环境分析

二、政策环境对行业的影响

第二节 行业经济环境分析

一、宏观经济形势分析

二、宏观经济环境对行业的影响

第三节 行业社会环境分析

一、行业社会环境分析

二、社会环境对行业的影响

第四节 行业消费环境分析

一、居民消费水平分析

二、行业消费环境影响分析

 

第二部分 行业深度分析

第三章 我国主题餐厅行业运行现状分析

第一节 主题餐厅行业发展状况分析

一、主题餐厅行业发展阶段

二、主题餐厅行业发展总体概况

三、主题餐厅行业发展特点分析

四、主题餐厅行业商业模式分析

第二节 主题餐厅行业发展现状

一、我国主题餐厅行业市场规模

二、我国主题餐厅行业发展分析

三、中国重点主题餐厅发展分析

第三节 主题餐厅市场情况分析

一、中国主题餐厅市场总体概况

二、中国主题餐厅产品市场发展分析

第四节 主题餐厅市场价格走势分析

一、主题餐厅市场价格现状

二、主题餐厅市场价格走势分析

 

第四章 我国主题餐厅产品现状分析

第一节 我国主题餐厅产品的现状

一、我国主题餐厅产品的发展

二、我国主题餐厅产品中存在的问题

第二节 案例分析

一、“风波庄”主题餐厅

二、黑暗主题餐厅

第三节 我国主题餐厅体验性产品设计的基础

一、进行市场调研

二、我国主题餐厅体验性产品设计的途径

1、从心理学角度设计主题餐厅体验性产品

2、从顾客参与体验的程度设计主题餐厅体验性产品

三、我国主题餐厅体验性产品设计的原则

1、与主题文化一致

2、高度重视食物的营养与卫生

3、整合多种感官刺激

4、将体验全方位渗透到主题餐厅产品中

5、重视心理体验

第四节 我国主题餐厅体验性产品的设计

一、主题餐厅体验性有形产品的设计

1、菜单的体验性设计

2、菜品的体验性设计

3、餐具的体验性设计

4、纪念品的体验性设计

二、主题餐厅体验性消费环境的设计

1、外部消费环境的体验性设计

2、内部消费环境的体验性设计

三、主题餐厅体验性服务的设计

1、一般服务的体验性设计

2、主题活动的体验性设计

第五节 主题餐厅体验性产品的实施

一、制定科学合理的规章制度

二、加强产品质量监管力度

三、加强成本控制

四、采取有效的营销措施

1、注重体验营销

2、充分利用媒体公关资源

 

第三部分 市场全景调研

第五章 我国主题餐厅细分市场分析

第一节 西式主题餐厅发展分析

一、西式主题餐厅的经营特点

二、西式主题餐厅在中国市场的目标消费群体

三、西式主题餐厅在中国市场的主要业态现状

四、中国西式主题餐厅市场规模分析

五、中国西式主题餐厅市场的竞争分析

六、西式主题餐厅在中国主题餐厅市场竞争力SWOT分析

第二节 中式主题餐厅发展分析

一、中式主题餐厅的经营特点

二、中式主题餐厅在中国市场的目标消费群体

三、中式主题餐厅在中国市场的主要业态现状

四、中国中式主题餐厅市场规模分析

五、中国中式主题餐厅市场的竞争分析

六、中式主题餐厅在中国主题餐厅市场竞争力SWOT分析

第三节 日式主题餐厅发展分析

一、日式主题餐厅的经营特点

二、日式主题餐厅在中国市场的目标消费群体

三、日式主题餐厅在中国市场的主要业态现状

四、中国日式主题餐厅市场规模分析

五、中国日式主题餐厅市场的竞争分析

六、日式主题餐厅在中国主题餐厅市场竞争力SWOT分析

第四节 韩式主题餐厅发展分析

一、韩式主题餐厅的经营特点

二、韩式主题餐厅在中国市场的目标消费群体

三、韩式主题餐厅在中国市场的主要业态现状

四、中国韩式主题餐厅市场规模分析

五、中国韩式主题餐厅市场的竞争分析

六、韩式主题餐厅在中国主题餐厅市场竞争力SWOT分析

第五节 伊斯兰式主题餐厅发展分析

一、伊斯兰式主题餐厅的经营特点

二、伊斯兰式主题餐厅在中国市场的目标消费群体

三、伊斯兰式主题餐厅在中国市场的主要业态现状

四、中国伊斯兰式主题餐厅市场规模分析

五、中国伊斯兰式主题餐厅市场的竞争分析

六、伊斯兰式主题餐厅在中国主题餐厅市场竞争力SWOT分析

第六节 城市网络主题餐厅发展分析

一、城市网络主题餐厅的经营特点

二、城市网络主题餐厅在中国市场的目标消费群体

三、城市网络主题餐厅在中国市场的主要业态现状

四、中国城市网络主题餐厅市场规模分析

五、中国城市网络主题餐厅市场的竞争分析

六、城市网络主题餐厅在中国主题餐厅市场竞争力SWOT分析

 

第六章 主题餐厅行业营销策略及案例分析

第一节 主题餐厅行业营销战略分析

一、主题产品营销

二、主题品牌营销

三、主题文化营销

第二节 主题餐厅行业营销策略分析

一、有形化营销策略

二、技巧化营销策略

三、差异化营销策略

第三节 主题餐厅行业营销案例分析

一、仙踪林主题餐饮有限公司及主题餐厅概况

1、仙踪林主题餐饮有限公司概况

2、主题餐厅概念

3、主题餐厅类型

二、仙踪林主题餐饮有限公司存在的问题

1、菜品沦为配角

2、宣传方式单一

3、忽略消费者的潜在需求

三、主题餐饮企业的营销对策

1、菜品要定期更新

2、运用多种多样的商业策略

3、不断满足新的消费需求

 

第四部分 竞争格局分析

第七章 主题餐厅行业区域市场分析

第一节 北京市

一、主题餐厅行业现状

二、主题餐厅市场格局

三、主题餐厅消费者分析

四、主题餐厅行业发展趋势

第二节 上海市

一、主题餐厅行业现状

二、主题餐厅市场格局

三、主题餐厅消费者分析

四、主题餐厅行业发展趋势

第三节 广州市

一、主题餐厅行业现状

二、主题餐厅市场格局

三、主题餐厅消费者分析

四、主题餐厅行业发展趋势

第四节 深圳市

一、主题餐厅行业现状

二、主题餐厅市场格局

三、主题餐厅消费者分析

四、主题餐厅行业发展趋势

第五节 武汉市

一、主题餐厅行业现状

二、主题餐厅市场格局

三、主题餐厅消费者分析

四、主题餐厅行业发展趋势

 

第八章 主题餐厅行业竞争形势及策略

第一节 行业总体市场竞争状况分析

一、主题餐厅行业竞争结构分析

二、主题餐厅行业企业间竞争格局分析

三、主题餐厅行业集中度分析

四、主题餐厅行业SWOT分析

第二节 中国主题餐厅行业竞争格局综述

一、主题餐厅行业竞争概况

二、中国主题餐厅行业竞争力分析

三、中国主题餐厅产品（服务）竞争力优势分析

第三节 主题餐厅行业竞争格局分析

一、国内外主题餐厅竞争分析

二、我国主题餐厅市场竞争分析

三、我国主题餐厅市场集中度分析

四、国内主要主题餐厅企业动向

五、国内主题餐厅企业拟在建项目分析

第四节 2014-2018年主题餐厅市场竞争策略分析

 

第九章 领先主题餐厅经营形势分析

第一节 蒙古往事

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第二节 解剖餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第三节 女仆餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第四节 漆黑餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第五节 地狱餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第六节 吸血鬼餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第七节 机器人餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第八节 救世主餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第九节 古典文化主题餐厅纹枰咖啡厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第十节 现代厕所类餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第十一节 希特勒十字架餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第十二节 星语西餐厅

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第十三节 手谈茶吧

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第十四节 天空之城

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

第十五节 野味第一村

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2018年发展战略

 

第五部分 发展前景展望

第十章 2014-2018年主题餐厅行业前景及趋势预测

第一节 2014-2018年主题餐厅市场发展前景

一、2014-2018年主题餐厅市场发展潜力

二、2014-2018年主题餐厅市场发展前景展望

三、2014-2018年主题餐厅细分行业发展前景分析

第二节 2014-2018年主题餐厅市场发展趋势预测

一、2014-2018年主题餐厅行业发展趋势

二、2014-2018年主题餐厅市场规模预测

三、2014-2018年主题餐厅市场消费趋势预测

四、2014-2018年细分市场发展趋势预测

第三节 2014-2018年中国主题餐厅行业供需预测

一、2014-2018年中国主题餐厅行业供给预测

二、2014-2018年中国主题餐厅行业需求预测

三、2014-2018年中国主题餐厅行业供需平衡预测

 

第十一章 2014-2018年主题餐厅行业投资价值评估分析

第一节 主题餐厅行业投资特性分析

一、主题餐厅行业进入壁垒分析

二、主题餐厅行业盈利因素分析

三、主题餐厅行业盈利模式分析

第二节 2014-2018年主题餐厅行业发展的影响因素

一、有利因素

二、不利因素

第三节 2014-2018年主题餐厅行业投资价值评估分析

一、行业投资效益分析

二、产业发展的空白点分析

三、投资回报率比较高的投资方向

四、新进入者应注意的障碍因素

 

第十二章 2014-2018年主题餐厅行业投资机会与风险防范

第一节 主题餐厅行业投融资情况

一、行业投资情况分析

二、行业融资情况分析

第二节 2014-2018年主题餐厅行业投资机会

一、产业链投资机会

二、细分市场投资机会

三、重点区域投资机会

四、主题餐厅行业投资机遇

第三节 2014-2018年主题餐厅行业投资风险及防范

一、政策风险及防范

二、供求风险及防范

三、宏观经济波动风险及防范

四、关联产业风险及防范

五、其他风险及防范

第四节 中国主题餐厅行业投资建议

一、主题餐厅行业未来发展方向

二、主题餐厅行业主要投资建议

三、中国主题餐厅企业融资分析

 

第六部分 发展战略研究

第十三章 2014-2018年主题餐厅行业面临的困境及对策

第一节 主题餐厅行业存在的问题

一、餐厅对“主题”的把握不明晰

1、缺乏市场调研、盲目求异导致主题选择不当

2、餐厅对“主题文化”缺乏塑造

二、餐厅经营过程中对“主题”缺乏表现力

三、主题餐厅的生命周期短暂

四、我国主题餐厅有待实现连锁发展

第二节 主题餐厅发展对策分析

一、深刻认识主题文化内涵、准确把握“主题”

1、追求合适的主题文化定位，对应市场需求

2.、“深”度挖掘主题文化，塑造丰满主题形象

二、经营过程中赋予“主题”充分的表现力

1、以多样化的产品形式表现主题

2、以参与性较强的互动活动深化主题

三、延长主题餐厅生命周期的策略

四、实现主题餐厅连锁化经营

 

第十四章 主题餐厅行业设计策略分析

第一节 主题餐厅设计的切入点

一、以异域风情为切入点

二、以田园农家为切入点

三、以文艺作品为切入点

四、以历史文脉为切入点

五、以怀旧复古为切入点

六、以怪诞离奇为切入点

第二节 主题餐厅的装饰方法

一、通过空间造型营造主题氛围

二、通过视觉平面符号营造主题氛围

三、通过灯光系统营造主题气氛

四、通过色彩搭配烘托主题氛围

五、通过陈设艺术布置营造主题氛围

六、通过材料装饰营造主题气氛

第三节 主题餐厅的设计方式

一、主题餐厅的基本功能设计

二、主题餐厅的表现手法

1、灵活运用空间形态来营造主题氛围

2、利用色彩与质感进行主题氛围的营造

3、利用照明进行氛围的营造

4、利用家具布置进行主题氛围的营建

5、其他

 

第十五章 主题餐厅行业发展战略研究

第一节 主题餐厅行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、业务组合战略

四、区域战略规划

五、产业战略规划

六、营销品牌战略

七、竞争战略规划

第二节 对我国主题餐厅品牌的战略思考

一、主题餐厅品牌的重要性

二、主题餐厅实施品牌战略的意义

三、主题餐厅企业品牌的现状分析

四、我国主题餐厅企业的品牌战略

五、主题餐厅品牌战略管理的策略

第三节 主题餐厅经营策略分析

一、主题餐厅市场细分策略

二、主题餐厅市场创新策略

三、品牌定位与品类规划

四、主题餐厅新产品差异化战略

第四节 主题餐厅行业投资战略研究

一、2014年主题餐厅行业投资战略

二、2014-2018年主题餐厅行业投资战略

 

图表目录

图表：主题餐厅业的细分行业分类

图表：主题餐厅业细分行业和业态的发展

图表：主题餐厅业态类型

图表：主题餐厅业成本结构表

图表：主题餐厅业增长贡献率和拉动率变化情况

图表：全国主题餐厅业零售额中居民餐饮消费比例

图表：每平方米单位面积主题餐厅营业额

图表：不同城市的人最喜欢的主题餐厅种类

图表：不同城市比较经常吃主题餐厅的时间

图表：不同城市的市民在选择主题餐厅时的较多考虑的因素的比例

图表：肯德基价格走势

图表：肯德基市场占有率

图表：蒙古往事食品价格走势

图表：蒙古往事食品占有市场份额

图表：解剖餐厅食品价格走势

图表：解剖餐厅食品占有市场份额

图表：漆黑餐厅食品价格走势

图表：漆黑餐厅食品占有市场份额

图表：地狱餐厅食品价格走势

图表：地狱餐厅食品占有市场份额

图表：吸血鬼餐厅食品价格走势

图表：吸血鬼餐厅食品占有市场份额

图表：机器人餐厅食品价格走势

图表：机器人餐厅食品占有市场份额

图表：消费者对西式主题餐厅的偏好程度分析

图表：消费者对西式主题餐厅就餐形式的选择

图表：消费者到西式主题餐厅店消费的周期

图表：消费者中去西式主题餐厅店消费的金额

图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况

图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

图表：消费者对不同价格的午饭接受情况

图表：消费者最喜欢的主题餐厅食品

图表：消费者选择主题餐厅的决定因素