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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年巴氏鲜奶行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华巴氏鲜奶行业分析专家领衔撰写，主要分析了巴氏鲜奶行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对巴氏鲜奶行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的巴氏鲜奶行业数据分析，帮助客户评估巴氏鲜奶行业投资价值。
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本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。
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巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决葡萄酒变酸的问题。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身。最后，巴斯德的研究结果是：以50~60℃的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。
由于巴氏杀菌方法相当温和，与其它的处理工艺相比较，在杀灭致病菌保证消费者安全食用的同时，几乎对奶和奶制品不产生副作用（包括色、香、味在内）；但是保质期短，而且需要冷藏。因此所得的产品自成系列，归类为“新鲜即食”，例如各种脂肪含量的稀奶油、液态奶、发酵奶、奶酪等，标示方法普遍冠名为“新鲜”且为世界各国所长期沿用。食物供养我们两大类营养，一类是能量物质类，即蛋白、脂肪、糖等，一类是命脉素类，包括活性生物物质、矿物质、维生素三种。活性生物物质包括多种免疫球蛋白、各种细胞因子和生长素等，除鲜奶外世上所有食物不含有。常温奶保存期长，却是以牺牲营养为代价的，而且其失去的是珍贵的命脉素。巴氏鲜奶以75～85℃的低温对牛奶进行杀菌，在保证牛奶饮用安全的同时，完整保留牛奶中的营养和活性物质；而常温奶在135～150℃的超高温下进行杀菌，既杀死了致病菌也杀死了有益菌，已完全没有活性物质，牛奶本身的营养受到极大破坏。如维生素类，常温奶不仅在加工时受到严重破坏，在几个月的长保质期内还将继续损失。
在中国，常温奶占了80%以上，与国际消费主流形成巨大反差。近七八年的时间，由于国内乳业的竞争加剧，部分企业在利益驱使下，为占领全国市场，将目标锁定在无需就近奶源、无需冷藏保鲜、可以长时间储存的常温奶，也就是通常标注的“纯牛奶”。而消费者在大规模宣传的诱使下，在“纯牛奶”、“鲜牛奶”营养成分不明的情况下，逐步放弃了消费巴氏鲜奶，转而选择更易于保存的常温奶。这一误区成就了中国乳业巨头的“行销全国”，却浪费了消费者为营养而付出的奶钱。为引导消费者走出喝奶误区，与国际接轨喝鲜奶，2007年12月，国家质检总局和农业部联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，明确了鲜牛奶和纯牛奶的概念；2010年10月国家最新的《乳品安全标准》出台，强化了对“巴氏鲜奶”和“常温奶”在标识上的区分，推动鲜奶强势回归市民餐桌。振兴巴氏奶首先要考虑做好与国际接轨。这包括生鲜奶、巴氏奶的标准，产品加工工艺与受热温度，奶牛养殖方式与规模，养殖与管理理念，奶牛福利，奶源品质要求，消费者对奶品的选择等都需一一对接上，特别是奶源的质量与安全标准，不能与国际普遍执行的标准相差得大悬殊。在美国，儿童饮用巴氏奶的年龄从2～3岁便开始。从儿童提早饮用巴氏奶及向中小学校学生供应巴氏奶，这对从小培养小孩饮奶习惯及拉动扩大巴氏奶消费，都甚具积极的促进意义。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国巴氏鲜奶生产应用工业协会、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国乳业工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国巴氏鲜奶市场的供给与需求状况、部分重点地区的巴氏鲜奶市场发展状况、巴氏鲜奶消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国巴氏鲜奶的市场发展现状、中国巴氏鲜奶产业的各项经营指标，以及中国巴氏鲜奶企业的发展策略。报告还对国家巴氏鲜奶的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，是巴氏鲜奶生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前巴氏鲜奶行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一章 中国巴氏鲜奶行业PEST模型分析
第一节 巴氏鲜奶行业定义统计标准
一、巴氏鲜奶行业概念及分类
二、巴氏鲜奶行业统计部门和统计口径
三、巴氏鲜奶行业产业链结构分析
四、巴氏鲜奶行业发展周期分析
第二节 中国巴氏鲜奶行业政策环境分析（P）
一、行业相关政策动向
二、行业产品质量标准
三、行业生产安全标准
四、行业贸易环境分析
五、行业“十二五”发展规划
第三节 中国巴氏鲜奶行业经济环境分析（E）
一、国际宏观经济及对巴氏鲜奶行业影响
二、国内宏观经济及对巴氏鲜奶行业影响
三、食品制造行业主要经济指标分析
四、巴氏鲜奶行业在食品制造行业地位分析
第四节 中国巴氏鲜奶行业社会环境分析（S）
一、我国人口因素及对巴氏鲜奶行业影响
二、巴氏鲜奶人均消费及发展影响
三、国内生活方式及对巴氏鲜奶行业影响
第五节 中国巴氏鲜奶行业技术环境分析（T）
一、生产技术
二、安全检测技术
第二章 2012-2013年全球巴氏鲜奶行业市场发展状况分析
第一节 2012-2013年世界巴氏鲜奶行业发展状况
一、世界巴氏鲜奶行业生产情况
二、世界巴氏鲜奶消费及趋势分析
三、世界巴氏鲜奶行业发展趋势分析
第二节 美国巴氏鲜奶行业现状分析
一、美国巴氏鲜奶行业的市场现状
二、美国巴氏鲜奶行业的市场特征
第三节 日本巴氏鲜奶行业现状分析
一、日本巴氏鲜奶行业的市场规模
二、日本巴氏鲜奶行业的市场特征
三、日本饮料市场销售特征
第四节 欧洲巴氏鲜奶行业市场状况
一、欧洲巴氏鲜奶行业的市场现状
二、欧洲巴氏鲜奶行业的市场特征
第五节 主要跨国巴氏鲜奶公司在中国市场的投资布局
第三章 2012-2013年我国巴氏鲜奶行业现状及市场发展分析
第一节 2012-2013年我国巴氏鲜奶行业发展现状
一、巴氏鲜奶行业市场规模
二、巴氏鲜奶行业产品发展现状
三、巴氏鲜奶行业消费市场现状
第二节 2012-2013年巴氏鲜奶行业发展特点分析
一、市场格局特点
二、产品创新特点
三、营销服务特点
四、市场品牌特点
第三节 2012-2013年巴氏鲜奶市场结构和价格走势分析
一、2012-2013年我国巴氏鲜奶市场结构和价格走势概述
二、2012-2013年我国巴氏鲜奶市场结构分析
三、2012-2013年我国巴氏鲜奶市场价格走势分析
第四节 2012-2013年重点城市巴氏鲜奶市场发展情况
第四章 2012-2013年中国巴氏鲜奶行业财务指标与供需情况分析
第一节 2012-2013年中国巴氏鲜奶行业经济运行主要特点
第二节 2012-2013年巴氏鲜奶行业财务指标分析
一、经营效益
二、盈利能力
三、运营能力
四、偿债能力
五、发展能力
第三节 2012-2013年全国巴氏鲜奶行业供给情况分析
一、全国巴氏鲜奶行业总产值分析
二、全国巴氏鲜奶行业产成品分析
三、各地区巴氏鲜奶行业供给情况分析
第四节 2012-2013年全国巴氏鲜奶行业需求情况分析
一、全国巴氏鲜奶行业销售产值分析
二、全国巴氏鲜奶行业销售收入分析
三、各地区巴氏鲜奶行业需求情况分析
四、全国巴氏鲜奶行业产销率分析
第五节 2012-2013年中国巴氏鲜奶行业进出口分析
一、行业出口分析
1、行业出口整体情况
2、行业出口产品结构
3、巴氏鲜奶行业出口前景及建议
二、行业进口分析
1、行业进口整体情况
2、行业进口产品结构
3、巴氏鲜奶行业进口前景及建议
第五章 巴氏鲜奶区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第六章 中国巴氏鲜奶行业消费市场分析
第一节 中国巴氏鲜奶消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2012-2013年消费者收入水平
三、2013年消费者信心指数分析
第二节 巴氏鲜奶行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 巴氏鲜奶市场消费需求分析
一、巴氏鲜奶市场的消费需求变化
二、巴氏鲜奶行业的需求情况分析
三、2013年巴氏鲜奶品牌市场消费需求趋势
第四节 巴氏鲜奶消费市场状况分析
一、巴氏鲜奶行业消费特点
二、巴氏鲜奶消费者分析
三、巴氏鲜奶消费结构分析
四、巴氏鲜奶消费的市场变化
五、巴氏鲜奶市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 巴氏鲜奶行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、巴氏鲜奶行业品牌忠诚度调查
六、巴氏鲜奶行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第七章 巴氏鲜奶行业竞争格局与竞争策略分析
第一节 波特五力模型分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 2012-2013年巴氏鲜奶行业竞争格局分析
一、2012-2013年国内外巴氏鲜奶竞争分析
二、2012-2013年我国巴氏鲜奶市场竞争分析
三、2012-2013年我国巴氏鲜奶市场集中度分析
四、2014-2018年国内主要巴氏鲜奶企业动向
五、2013年国内巴氏鲜奶拟在建项目分析
第四节 巴氏鲜奶市场竞争策略分析
一、2013年巴氏鲜奶市场增长潜力分析
二、2013年巴氏鲜奶主要潜力品种分析
三、现有巴氏鲜奶产品竞争策略分析
四、典型企业品牌竞争策略分析
第五节 巴氏鲜奶企业竞争策略分析
一、巴氏鲜奶行业竞争格局的影响因素分析
二、2014-2018年我国巴氏鲜奶市场竞争趋势
三、2014-2018年巴氏鲜奶行业竞争策略分析
四、2014-2018年巴氏鲜奶企业竞争策略分析
第八章 主要巴氏鲜奶企业竞争分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第二节 蒙牛乳业有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第三节 上海光明乳业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第四节 北京三元食品股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第五节 黑龙江摇篮乳业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第六节
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第七节 山东得益乳业有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第八节 辽宁辉山控股(集团)有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第九节 广东燕塘乳业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第十节 重庆市天友乳业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第九章 巴氏鲜奶行业发展趋势与前景预测
第一节 我国巴氏鲜奶行业前景与机遇分析
一、我国巴氏鲜奶行业发展前景
二、我国巴氏鲜奶发展机遇分析
第二节 2014-2018年中国巴氏鲜奶市场趋势分析
一、2012-2013年巴氏鲜奶市场趋势总结
二、2014-2018年巴氏鲜奶市场发展空间
三、2014-2018年巴氏鲜奶产业政策趋向
四、2014-2018年巴氏鲜奶技术革新趋势
五、2014-2018年巴氏鲜奶价格走势分析
六、2014-2018年国际环境对行业的影响
七、2014-2018年巴氏鲜奶发展趋势分析
第三节 未来巴氏鲜奶需求与消费预测
一、2014-2018年巴氏鲜奶产品消费预测
二、2014-2018年巴氏鲜奶市场规模预测
三、2014-2018年巴氏鲜奶行业总产值预测
四、2014-2018年巴氏鲜奶行业销售收入预测
第四节 2014-2018年中国巴氏鲜奶行业供需预测
一、2012-2017年中国巴氏鲜奶供给预测
二、2014-2018年中国巴氏鲜奶需求预测
三、2014-2018年中国巴氏鲜奶供需平衡预测
四、2014-2018年中国巴氏鲜奶产品价格趋势
五、2014-2018年主要巴氏鲜奶产品进出口预测
第十章 巴氏鲜奶行业投资现状与投资环境分析
第一节 2012-2013年巴氏鲜奶行业投资情况分析
一、2012年总体投资及结构
二、2012年投资规模及增速
三、2012年分行业投资分析
四、2012年分地区投资分析
五、2012年外商投资情况
第二节 经济发展环境分析
一、我国宏观经济形势分析
二、2014-2018年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
第三节 技术发展环境分析
一、2013年巴氏鲜奶技术发展分析
二、2014-2018年巴氏鲜奶技术发展趋势分析
第四节 社会发展环境分析
第十一章 巴氏鲜奶行业投资机会与风险分析
第一节 行业活力系数比较及分析
一、2013年相关产业活力系数比较
二、2012-2013年行业活力系数分析
第二节 行业投资收益率比较及分析
一、2013年相关产业投资收益率比较
二、2011-2012行业投资收益率分析
第三节 巴氏鲜奶行业投资效益分析
一、2012-2013年巴氏鲜奶行业投资状况分析
二、2014-2018年巴氏鲜奶行业投资效益分析
三、2014-2018年巴氏鲜奶行业投资趋势预测
四、2014-2018年巴氏鲜奶行业的投资方向
五、2014-2018年巴氏鲜奶行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第四节 影响巴氏鲜奶行业发展的主要因素（SWOT分析）
一、2014-2018年影响巴氏鲜奶行业运行的有利因素分析
二、2014-2018年影响巴氏鲜奶行业运行的不利因素分析
三、2014-2018年我国巴氏鲜奶行业发展面临的挑战分析
四、2014-2018年我国巴氏鲜奶行业发展面临的机遇分析
第五节 巴氏鲜奶行业投资风险及控制策略分析
一、2014-2018年巴氏鲜奶行业市场风险及控制策略
二、2014-2018年巴氏鲜奶行业政策风险及控制策略
三、2014-2018年巴氏鲜奶行业经营风险及控制策略
四、2014-2018年巴氏鲜奶行业技术风险及控制策略
五、2014-2018年巴氏鲜奶行业同业竞争风险及控制策略
六、2014-2018年巴氏鲜奶行业其他风险及控制策略
第十二章 巴氏鲜奶行业投资战略研究
第一节 巴氏鲜奶行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国巴氏鲜奶品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、巴氏鲜奶实施品牌战略的意义
三、巴氏鲜奶企业品牌的现状分析
四、我国巴氏鲜奶企业的品牌战略
五、巴氏鲜奶品牌战略管理的策略
第三节 巴氏鲜奶经营策略分析
一、巴氏鲜奶市场细分策略
二、巴氏鲜奶市场创新策略
三、饮料品牌定位与品类规划
四、巴氏鲜奶新产品差异化战略
第四节 中研普华投资战略研究
一、2013年巴氏鲜奶投资战略
二、2013年巴氏鲜奶行业投资战略
三、2014-2018年巴氏鲜奶行业投资战略
图表目录
图表：巴氏鲜奶产业链分析
图表：全球巴氏鲜奶市场规模
图表：全球巴氏鲜奶生命周期
图表：2012年我国巴氏鲜奶行业主要经济指标
图表：2012年我国巴氏鲜奶出厂价格和消费价格月度涨幅
图表：2013年巴氏鲜奶销售收入
图表：2013年巴氏鲜奶销售收入增长趋势图
图表：2013年巴氏鲜奶不同规模企业销售额
图表：2013年巴氏鲜奶不同规模企业销售额对比图
图表：2013年巴氏鲜奶不同规模企业销售额对比图
图表：2012年1-12月巴氏鲜奶不同所有制企业销售额
图表：2013年巴氏鲜奶不同所有制企业销售额
图表：2012巴氏鲜奶不同所有制企业销售额对比图
图表：2012巴氏鲜奶利润总额
图表：2013年巴氏鲜奶利润总额增长趋势图
图表：2012巴氏鲜奶不同规模企业利润总额
图表：2013年巴氏鲜奶不同规模企业利润总额对比图
图表：2013年巴氏鲜奶不同所有制企业利润总额
图表：2013年巴氏鲜奶不同所有制企业利润总额对比图
图表：2012-2013年巴氏鲜奶资产总额
图表：2011-2013年巴氏鲜奶总资产增长趋势图
图表：2012-2013年巴氏鲜奶不同规模企业总资产
图表：2012-2013年巴氏鲜奶不同规模企业总资产对比图
图表：2012-2013年巴氏鲜奶不同所有制企业总资产
图表：2012-2013年巴氏鲜奶不同所有制企业总资产对比图
图表：2013年巴氏鲜奶亏损面
图表：2013年巴氏鲜奶亏损企业亏损总额
图表：2013年巴氏鲜奶销售毛利率趋势图
图表：2013年巴氏鲜奶成本费用率
图表：2013年巴氏鲜奶成本费用利润率趋势图
图表：2013年巴氏鲜奶销售利润率趋势图
图表：2013年巴氏鲜奶应收账款周转率对比图
图表：2013年巴氏鲜奶流动资产周转率对比图
图表：2013年巴氏鲜奶总资产周转率对比图
图表：2013年巴氏鲜奶资产负债率对比图
图表：2013年巴氏鲜奶利息保障倍数对比图
图表：2012-2013年中国巴氏鲜奶发展能力分析
图表：2012-2013年中国巴氏鲜奶竞争力分析
图表：巴氏鲜奶市场调查对象情况分析
图表：巴氏鲜奶消费者消费习惯调查
图表：消费者对巴氏鲜奶产品价格认同情况调查分析
图表：消费者购买渠道情况调查分析
图表：巴氏鲜奶消费者品牌状况调查分析
图表：2012-2013年中国消费者巴氏鲜奶品牌构成
图表：巴氏鲜奶消费者性别比例
图表：巴氏鲜奶消费者年龄分布
图表：巴氏鲜奶消费者购买频率分析
图表：巴氏鲜奶消费者购买巴氏鲜奶的规格
图表：巴氏鲜奶消费者购买巴氏鲜奶消费金额
图表：消费者巴氏鲜奶关注度调查分析
图表：影响消费者购买的因素调查分析
图表：2014-2018年中国巴氏鲜奶产能预测
图表：2014-2018年中国巴氏鲜奶消费量预测
图表：2014-2018年中国巴氏鲜奶市场前景预测
图表：2014-2018年中国巴氏鲜奶市场价格走势预测
图表：2014-2018年中国巴氏鲜奶发展前景预测
【关键词Tag】巴氏鲜奶行业研究报告 巴氏鲜奶行业研究分析报告 巴氏鲜奶行业市场研究分析咨询报告
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了解中研普华实力：实力鉴证 媒体报道 媒体合作 电视采访报道 招股说明书引用 门户网站引用 客户服务
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