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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2015-2020年中国咖啡馆连锁行业发展潜力分析及投资战略规划分析报告》由中研普华咖啡馆连锁行业分析专家领衔撰写,主要分析了咖啡馆连锁行业的市场规模、发展现状与投资前景,同时对咖啡馆连锁行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的咖啡馆连锁行业数据分析,帮助客户评估咖啡馆连锁行业投资价值。
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在激烈的市场竞争中,企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。咖啡点连锁行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据,是企业了解市场和把握发展方向的重要手段,是辅助企业决策的重要工具。报告根据咖啡点连锁行业监测统计数据指标体系,研究一定时期内中国咖啡点连锁行业生产消费的现状、变化及趋势。咖啡点连锁报告有助于企业及投资者洞察中国咖啡点连锁行业市场供需行为,评估中国咖啡点连锁行业投资价值,为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于咖啡点连锁行业企业、投资者了解市场供需情况,并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。该报告第一时间为客户提供中国咖啡点连锁行业年度供求数据分析,报告具有内容翔实、模型准确、分析方法科学等特点。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对国际、国内咖啡点连锁行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析,在总结中国咖啡点连锁行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国咖啡点连锁行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。本报告是咖啡点连锁行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。
第一章 咖啡店连锁行业发展概述 14
第一节 咖啡行业基本现状概述 14
一、国际咖啡行业基本现状 14
二、中国咖啡行业基本现状 14
第二节 连锁加盟咖啡店的优势 15
一、连锁加盟风险与成功率 15
二、连锁加盟成本及其效益 15
第三节 咖啡店行业现状与前景 16
一、咖啡店消费现状与前景 16
二、咖啡店业态现状与前景 17
第二章 全球咖啡店连锁行业发展现状及趋势研究 20
第一节 全球咖啡店连锁行业发展环境PEST分析 20
一、2010年以来全球经济局势分析 20
二、2013年全球经济发展分析预测 20
三、2013年全球经济复苏情况分析 20
四、2009-2012年世界经济形势分析 21
五、2013-2018年世界经济展望与预测 23
第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析 26
一、国际咖啡市场处于成熟阶段 26
二、2012年全球咖啡市场价格走势 27
三、2012-2013年度全球咖啡产量分析 27
四、2012-2013年全球咖啡市场供需分析 28
五、全球十大咖啡连锁企业在中国 28
第三节 主要国家咖啡店连锁行业现状及趋势研究 29
一、美国咖啡市场情况分析 29
二、加拿大咖啡市场情况分析 29
三、俄罗斯咖啡市场情况分析 29
四、日本咖啡连锁市场分析 30
第三章 中国咖啡店连锁行业发展环境研究 31
第一节 中国咖啡店连锁行业经济环境分析 31
第一节 2013年中国经济环境分析 31
一、国民经济运行情况GDP 31
二、消费价格指数CPI、PPI 32
五、工业发展形势 42
六、固定资产投资情况 44
七、财政收支状况 45
八、中国汇率调整 53
九、对外贸易&进出口 54
三、2012年中国的经济与政策 56
第二节 中国咖啡店连锁行业政策环境分析 64
一、新劳动法出台实施 64
二、商业特许经营管理条例 65
三、咖啡行业将出台新标准 71
第三节 中国咖啡店连锁行业社会环境分析 71
第四节 中国咖啡店连锁资本市场环境分析 78
一、2012年中国资本市场融资情况 78
二、2012年中国资本市场发展看点 78
三、2012年我国资本市场发展机遇 84
第四章 中国咖啡店连锁行业现状及发展趋势研究 86
第一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析 86
一、中国咖啡店连锁业概况 86
二、中国咖啡消费增长情况 86
三、中国咖啡营销模式概况 86
第二节 中国咖啡店连锁行业发展现状分析 87
一、市场现状及前景分析 87
二、2012年咖啡连锁市场动态 88
三、2011-2013年咖啡连锁市场容量 88
第三节 咖啡店发展的误区 88
一、咖啡店的经营形态 88
二、咖啡价格对市场发展的抑制作用 90
三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用 90
第四节 国内咖啡市场开发潜力 94
一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力 94
二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力 94
三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力 94
四、中国咖啡店连锁行业发展趋势分析 95
第五章 全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析 97
第一节 全国咖啡店连锁市场运行分析 97
一、咖啡店企业经营情况 97
二、咖啡店行业门店数 97
三、咖啡店行业营业面积 98
四、咖啡店行业从业人员 98
五、咖啡店行业餐位数 99
六、咖啡店行业商品购进总额 99
七、咖啡店行业统一配送商品购进额 100
八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额 100
九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额 101
十、咖啡店行业营业收入 101
第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析 102
一、北京、上海咖啡店市场容量 102
二、上海每年人均咖啡消费量 102
三、沈阳咖啡店市场运行情况 102
四、北京咖啡店企业经营情况 103
五、上海咖啡店企业经营情况 103
六、江苏咖啡店企业经营情况 104
七、浙江咖啡店企业经营情况 104
八、河南咖啡店企业经营情况 105
九、广东咖啡店企业经营情况 105
第六章 我国连锁经营发展分析 107
第一节 中国连锁经营发展概况 107
一、连锁经营定义 107
二、连锁经营发展历程 107
三、连锁经营特点 108
四、连锁经营条件分析 108
五、连锁经营分类 110
第二节 中国连锁经营分析 112
一、连锁经营困惑分析 112
二、创业者加盟连锁困惑分析 113
三、中国连锁经营沿革情况 114
四、连锁经营市场机会分析 115
五、连锁经营基本内容 115
六、连锁经营“四化”管理 115
七、连锁经营特征 118
八、连锁经营条件 119
九、中国连锁经营现状 120
第七章 我国连锁餐饮经营发展分析 122
第一节 连锁餐饮经营发展分析 122
一、中国连锁餐饮业快速扩张 122
二、连锁餐饮企业总体情况 122
三、连锁餐饮企业门店分布情况 123
四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况 123
五、连锁餐饮企业配送中心分布情况 124
第二节 连锁餐饮经营策略分析 124
一、餐饮企业跨区域连锁的问题 124
二、连锁餐饮业发展面临的挑战 137
三、连锁餐饮企业经营策略分析 139
第八章 我国咖啡市场发展情况分析 145
第一节 我国咖啡市场现状及趋势分析 145
一、我国咖啡市场发展分析 145
二、我国即饮咖啡饮料市场分析 145
三、我国咖啡市场趋势及发展方向 146
第二节 咖啡产业链发展分析 146
一、中国咖啡市场消费分析 146
二、咖啡厅市场现状的分析 146
三、咖啡终端消费市场分析 148
第三节 我国咖啡行业进出口分析 149
一、2009-2010年我国咖啡进出口分析回顾 149
二、2011-2013年我国咖啡进口分析 149
三、2011-2013年我国咖啡出口分析 150
第四节 2013年咖啡市场竞争力分析 150
一、2013年咖啡市场竞争力 150
二、2013年咖啡市场畅销排名 151
三、2013年咖啡市场占有份额 152
第九章 我国咖啡消费市场调查分析 154
第一节 咖啡消费市场分析 154
一、咖啡市场主流产品 154
二、咖啡消费主要人群 154
三、咖啡消费主要因素 154
四、咖啡信息主要渠道 155
五、研究结论及建议 155
第二节 咖啡产品消费需求及价格定位 157
一、消费者认为咖啡产品最合适的价格 157
二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格 158
三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格 160
四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格 162
五、咖啡产品消费需求及价格定位策略 165
第十章 咖啡店连锁行业竞争格局分析 166
第一节 咖啡行业的竞争程度 166
一、咖啡连锁领域 166
二、种植、加工领域 166
第二节 咖啡市场竞争现状分析 166
一、咖啡市场的竞争分析 166
二、咖啡连锁店竞争分析 166
第三节 未来咖啡行业竞争格局展望 167
一、生产将逐渐集中 167
二、加工领域竞争将日趋激烈 167
第四节 咖啡店连锁行业竞争动向分析 167
一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场 168
二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场 169
三、2009年麦当劳咖啡店扩张形势分析 170
第十一章 咖啡店连锁行业重点主体企业竞争力研究 174
第一节 星巴克 174
一、企业概况 174
二、2009年星巴克收缩规模 175
三、2011年经营状况 176
四、2013年发展规划 176
第二节 丹堤 176
第三节 真锅 177
第四节 上岛 178
第五节 伊是 179
第六节 西雅图 181
第七节 格兰维尔 181
第八节 85度C 182
第九节 伊诺 183
第十二章 咖啡店选址策略研究 186
第一节 商圈调查 186
一、商圈调查 186
二、确定客户群 187
三、同行业竞争分析 188
第二节 店面选择 188
一、地段评估 188
二、寻租店面要点 191
三、选址案例 192
第三节 签订租赁合同 193
一、租赁合同的主要内容 193
二、签订租赁合同注意事项 194
三、和业主合作的方式 197
第十三章 咖啡店连锁行业投融资与策略研究 198
第一节 咖啡店连锁行业投融资与并购典型案例分析 198
一、星巴克购北京美大90%控股权 198
二、上岛咖啡并购合肥邦克会所 199
三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市 199
第二节 咖啡店连锁行业投融资情况分析 200
一、咖啡店投资成本分析 200
二、咖啡店市场投资机会 201
三、咖啡店投资方案分析 201
第三节 咖啡店连锁行业投资前景及策略 206
一、中国咖啡市场前景分析 206
二、咖啡连锁行业利润核心 207
三、咖啡店经营的基本要素 209
四、咖啡连锁品牌策略分析 210
第十四章 咖啡店运营管理策略 215
第一节 岗位职责及编制 215
一、咖啡店架构和岗位职责 215
二、排班管理及工作流程 216
第二节 日常运营 220
一、店长管理职能 220
二、日常运营计划 223
第三节 领导管理 224
一、注重沟通协调 224
二、激励发挥全员积极性 225
三、员工会议 226
第十五章 咖啡店筹备策略研究 228
第一节 咖啡店规划 228
一、营业额计划 228
二、商品计划 228
三、采购计划 228
四、促销计划 229
五、人员计划 229
六、经费计划 229
七、财务计划 229
第二节 咖啡店设计 230
一、咖啡店整体设计风格 230
二、门面与招牌设计 231
三、装修与装饰 233
第三节 证照办理 236
一、如何办理证照 236
二、咖啡店要办理的几个证照 241
图表目录
图表1 2011-2013年我国连锁加盟咖啡店的成功率 15
图表2 2011-2013年我国连锁加盟咖啡店成本费用分析 15
图表3 2011-2013年我国连锁加盟咖啡店投资收益分析 16
图表4 2011-2013年全球咖啡产量分析 27
图表5 2011-2013年全球咖啡供需分析 28
图表6 2003年Ⅲ季度—2013年Ⅲ季度国内生产总值季度累计同比增长率(%) 31
图表7 2013年9月居民消费价格主要数据 33
图表8 2012-2013年9月工业生产者出厂价格涨跌幅 36
图表9 工业生产者购进价格涨跌幅 36
图表10 生产资料出厂价格涨跌幅 37
图表11 生活资料出厂价格涨跌幅 37
图表12 2006-2012年我国农村居民人均纯收入及其增长速度 39
图表13 2006-2012年我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度 39
图表14 1978-2012中国城乡居民恩格尔系数对比表 41
图表15 2003年9月—2013年9月工业增加值月度同比增长率(%) 42
图表16 2003年1-9月—2013年1-9月固定资产投资完成额月度累计同比增长率(%) 44
图表17 2006-2012年我国货物进出口总额增长分析 55
图表18 国际货币基金组织2010年10月份报告GDP预测值 57
图表19 近年来我国M2/GDP比率 60
图表20 我国近年来新增人民币信贷 单位:万元 60
图表21 近年来我国CPI走势 61
图表22 近年来我国固定资产投资、新增及房地产投资增速 62
图表23 近年来我国月度出口同比增速 63
图表24 近年来我国社会消费品、CPI月度同比增速 63
图表25 2011-2013年我国咖啡连锁市场容量分析 88
图表26 2011-2013年我国咖啡店市场销售额分析 97
图表27 2011-2013年我国咖啡店市场门店数分析 97
图表28 2011-2013年我国咖啡店市场营业面积分析 98
图表29 2011-2013年我国咖啡店市场从业人数分析 98
图表30 2011-2013年我国咖啡店市场餐位数分析 99
图表31 2011-2013年我国咖啡店市场商品购进总额分析 99
图表32 2011-2013年我国咖啡店市场统一配送商品购进总额分析 100
图表33 2011-2013年我国咖啡店市场自由配送中心配送商品购进总额分析 100
图表34 2011-2013年我国咖啡店市场非自由配送中心配送商品购进总额分析 101
图表35 2011-2013年我国咖啡店市场总资产周转分析 101
图表36 2011-2013年沈阳咖啡店市场总资产周转分析 102
图表37 2011-2013年北京咖啡店市场总资产周转分析 103
图表38 2011-2013年上海咖啡店市场总资产周转分析 103
图表39 2011-2013年江苏咖啡店市场总资产周转分析 104
图表40 2011-2013年浙江咖啡店市场总资产周转分析 104
图表41 2011-2013年河南咖啡店市场总资产周转分析 105
图表42 2011-2013年广东咖啡店市场总资产周转分析 105
图表43 2009-2013年6月我国连锁餐饮企业总体数量分析 122
图表44 2013年我国连锁餐饮企业门店区域分布 123
图表45 2013年我国连锁餐饮企业门店省市分布 123
图表46 2013年 我国连锁餐饮企业配送中心分布 124
图表47 2011-2013年我国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡进口分析 149
图表48 2011-2013年我国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡出口分析 150
图表49 我国咖啡市场竞争力指数分析 150
图表50 我国咖啡市场份额分析 152
图表51 消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 157
图表52 男性费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 158
图表53 女性费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 159
图表54 不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 159
图表55 21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 160
图表56 26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 161
图表57 31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 161
图表58 不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 162
图表59 月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 163
图表60 月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 163
图表61 月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 164
图表62 不同收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 165
图表63 人流量统计表 190
图表64 建筑物基本信息 191
图表65 2011-2013年我国咖啡店行业成本费用利润率分析 200
图表66 品牌化过程中的差异 211
图表67 咖啡店要办理的证照 241
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中研普华集团是中国领先的产业研究专业机构,拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前,中研普华已经为上万家客户(查看客户名单)包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务,并得到客户的广泛认可;为大量企业进行了上市导向战略规划,同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计,并协助其顺利上市;协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务,在此中研普华研究中心郑重承诺,为您提供超值的服务!中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧,磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略,我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧!
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中研普华集团的研究报告着重帮助客户解决以下问题:
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权威数据来源:国家统计局、国家发改委、工信部、商务部、海关总署、国家信息中心、国家税务总局、国家工商总局、国务院发展研究中心、国家图书馆、全国200多个行业协会、行业研究所、海内外上万种专业刊物。
中研普华自主研发数据库:中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。
国际知名研究机构或商用数据库:如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、
Gartenr等。
一手调研数据:遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络,涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国,中研普华集团拥有最大的数据搜集网络,在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处,并在超过50多个城市建立了操作地,资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。
步骤1: 设立研究小组,确定研究内容
针对目标,设立由产业市场研究专家、行业资深专家、战略咨询师和相关产业协会协作专家组成项目研究小组,硕士以上学历研究员担任小组成员,共同确定该产业市场研究内容。
步骤2:市场调查,获取第一手资料
● 访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等;
● 实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。
步骤3:中研普华充分收集利用以下信息资源
● 报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种);
● 国内、国际行业协会出版物;
● 各种会议资料;
● 中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等);
● 专业数据库(中研普华建立了3000多个细分行业的数据库,规模最全);
● 企业内部刊物与宣传资料。
步骤4:核实来自各种信息源的信息
● 各种信息源之间相互核实;
● 同相关产业专家与销售人员核实;
● 同有关政府主管部门核实。
步骤5:进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告
步骤6:核实检查初步研究报告
与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。
步骤7:撰写完成最终研究报告
该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼,分析师系统分析并撰写最终报告(对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告)。
步骤8:提供完善的售后服务
对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答,并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。
中研普华集团是中国成立时间最长,拥有研究人员数量最多,规模最大,综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性,其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时,中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载,如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。
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