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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年酸奶行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华酸奶行业分析专家领衔撰写，主要分析了酸奶行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对酸奶行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的酸奶行业数据分析，帮助客户评估酸奶行业投资价值。
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酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等同于米饭等必需品，然而亚洲牛奶文化推广与饮料同步，同样作为饮品，纯牛奶的口味不如饮料，因此亚洲人在口味上更偏好饮料化的乳品消费，酸奶口感天然优于白奶，更易被接受。认为牛奶好喝的消费者不足5%，而同样的调查显示，近40%消费者认为好喝是选择酸奶的核心因素。酸奶适用于乳糖不耐受症患者：纯奶中的乳糖在肠内较其他糖类分解缓慢，缺乏乳糖酶的人难以消化，一般会出现腹胀、腹泻甚至呕吐。而经发酵的酸奶，乳中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，适用于乳糖不耐症者食用。饮奶历史的显著差距导致东西方消费者基因的不同，东方人普遍缺乏乳糖酶，而西方人则不存在这一问题，这亦是制约东方国家乳制品消费量的因素之一。根据某乳品公司的调研：中国乳糖酶缺乏者占比高达50%，其中乳糖不耐受症患者占比14%。也即中国13亿人口中有将近6.5亿人口不适宜饮用纯牛奶，其中患乳糖不耐受症的1.8亿群体基本无法饮用纯牛奶。酸奶口味和适用性使其比白奶人群更为广阔，但在中国酸奶市场规模占比仅仅15%。
10年前，受制于中国奶源分布的极度不均衡及冷链不完善，巴氏奶主要集中在城市型乳企，难以全国化；但常温奶出现后，牛奶得到迅速普及，中国牛奶市场规模从百亿迅速提升至几千亿，而这期间巴氏奶规模依然没有太大变化。常温酸奶“口感好+无人群障碍+无销售半径”三大优势使其成为继常温奶替代巴氏奶后的又一次革命。常温酸奶扮演着10年前常温奶的角色，它的意义不在于取代营养价值更高的低温酸奶，而在于把酸奶推送到更多的空白人群中去，让过去无法品尝或不适宜饮用到低温酸奶的人群能够接触到这一品类，使风味显著区别于普通常温奶的酸奶可在全国普及。
由于常温运输储存不受冷链限制、常温饮用不受年龄限制，莫斯利安在渠道和消费者两大障碍的解决使酸奶覆盖人群从过去的30%提升到将近100%，扩充3倍。常温酸奶的口味优势及对销售半径和人群局限的突破将使其在常温奶中的占比极大提升。常温奶未来5年继续保持10%的增速，则至2017年常温奶市场规模达到2000亿。假设未来5年常温酸奶占整体常温白奶比重从2013年3%提升至15%-30%，则常温酸奶品类规模可达到250-500亿，远高于当前低温酸奶200亿的市场规模。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、酸奶行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国酸奶市场的发展状况、供需状况、竞争格局、盈利水平、发展趋势、投资机会、风险预测等进行了分析。报告重点分析了酸奶新品的开发、产销、战略、经营状况等。报告还对酸奶市场风险进行了预测，为酸奶生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在酸奶行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国酸奶行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。
第一部分 行业环境分析
第一章 酸奶的相关概述
第一节 酸奶的定义及分类
一、酸奶的定义
二、酸奶的分类
第二节 酸奶的营养成分和品种开发
一、酸奶的营养成分
二、多品种酸奶的开发
第三节 酸奶的生产工艺和发展历程
一、酸奶的生产工艺
二、酸奶的发展历程
第二章 2013年世界酸奶行业整体运营状况分析
一、2013年世界酸奶行业运行综述
1、世界酸奶行业发展历程
2、世界酸奶深加工状况分析
3、世界酸奶行业发展现状
二、2013年世界酸奶行业动态分析
1、美国酸奶市场发展分析
2、欧洲酸奶市场发展分析
第三章 2013年中国酸奶产业运行环境解析
第一节 2013年中国宏观经济环境分析
一、2013年中国GDP分析
二、2013年中国消费价格指数
三、2013年城乡居民收入分析
四、2013年中国社会消费品零售总额
五、2013年全社会固定资产投资分析
第二节 2013年中国酸奶政策环境分析
一、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》
二、《乳品质量安全监督管理条例》
三、中国制定乳品奶粉安全国家新标准
四、乳制品三聚氰胺检测方法国家标准
五、《奶业整顿和振兴规划纲要》解析
六、酸乳卫生标准
第三节 酸奶行业社会环境分析
一、2013年中国人口及结构总体情况
二、2013年中国人口及地区分布状况
三、“禁鲜令”引发酸奶行业地震
四、消费观和健康观的升级
第四节 2013年中国乳制品产业环境分析
一、2013年中国奶类及牛奶产量分析
二、2013年中国乳制品行业发展概述
三、2013年中国乳制品行业发展概况
四、2013年中国乳制品产量增长分析
第二部分 市场现状分析
第四章 2013年中国酸奶产业运行态势分析
第一节 2013年中国酸奶行业现状分析
一、中国酸奶产业发展迎来“黄金时期”
二、冠益乳获批“国食健字”
三、乳酸菌产业推进中国乳业发展
四、中国新鲜酸奶的现状和走势
五、中国酸奶发酵剂使用现状
第二节 2013年中国酸奶市场综述
一、中国酸奶市场发展概况
二、中国酸奶市场现状分析
三、酸奶市场益生菌概念模糊
四、酸奶的市场增长趋势明显
五、酸奶细分市场发展分析
第三节 2013年中国酸奶市场竞争状况分析
一、2013年中国酸奶市场生产厂商市场占有率分析
二、2013年中国酸奶品牌市场占有率分析
第四节 2013年酸奶市场消费分析
一、酸奶市场渗透率
二、酸奶消费者分城市分布状况
三、酸奶消费者分布状况
四、酸奶消费人群的特点
第五节 2013年中国酸奶市场营销分析
一、红枣酸奶的跨界营销
二、青海老酸奶的营销突围
第六节 主要酸奶品牌策略对比
一、产品策略
二、价格策略
三、渠道策略
四、推广策略
第七节 2013年中国酸奶产业发展存在的问题分析
一、乳酸菌饮品标准滞后
二、酸奶冷链管理的瓶颈
三、酸奶产业低门槛引发混战
四、酸奶企业存在的问题
第五章 2013年中国酸奶市场销售状况分析
第一节 2013年中国酸奶市场销售量分析
一、2013年中国搅拌型酸奶市场销售量分析
二、2013年中国凝固型酸奶市场销售量分析
第二节 2013年中国酸奶零售规模分析
一、2013年中国酸奶零售规模分析
二、2013年中国酸奶市场结构分析
三、2013年中国搅拌型酸奶零售规模分析
四、2013年中国凝固型酸奶零售规模分析
第三节 2013年中国酸奶市场销售价格分析
一、2013年中国搅拌型酸奶零售价格分析
二、2013年中国凝固型酸奶零售价格分析
第六章 2013年中国酸奶行业进出口分析
第一节 2013年中国酸奶进出口总体情况
一、2013年中国酸奶行业进口情况
二、2013年中国酸奶行业出口情况
第二节 2013年中国主要省市酸奶进出口情况
一、2013年中国主要省市酸奶进口情况
二、2013年中国主要省市酸奶出口情况
第三节 2013年中国酸奶进出口流向情况
一、2013年中国酸奶进口流向情况
二、2013年中国酸奶出口流向情况
第四节 2013年中国酸奶进出口均价分析
第七章 2013年酸奶包装行业发展分析
第一节 酸奶常见的包装形式
一、玻璃瓶、陶瓷罐包装
二、塑料包装
三、爱克林壶形包装
四、复合材料包装
五、金属罐包装
六、五类常见酸奶包装的对比分析
第二节 酸奶的包装构图现状分析
一、突出产品特色以“色”诱人
二、产品图案“鲜”声夺人
三、不同品类“牵线”不同包装图案
第三节 酸奶包装发展趋势分析
一、针对不同人群的包装
二、安全卫生的包装
三、信息化和功能型包装
四、绿色化的包装
第四节 未来酸奶包装形式预测
第三部分 行业竞争分析
第八章 2013年酸奶行业竞争形势及策略
第一节 酸奶行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
六、竞争结构特点总结
第二节 酸奶行业企业间竞争格局分析
一、不同地域企业竞争格局
二、不同规模企业竞争格局
三、不同所有制企业竞争格局
第三节 酸奶行业SWOT分析
一、酸奶行业优势分析
二、酸奶行业劣势分析
三、酸奶行业机会分析
四、酸奶行业威胁分析
第九章 2013年中国酸奶行业重点企业分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第二节 光明乳业股份有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第三节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第四节 北京三元食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第五节 四川新希望农业股份有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第六节 杭州娃哈哈集团
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第七节 济南佳宝乳业有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第八节 养乐多（中国）有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第十节 青海小西牛生物乳业有限公司
一、企业基本情况
二、2013年公司经营状况分析
三、企业未来发展策略分析
第四部分 投资策略分析
第十章 酸奶行业“十二五”规划研究
第一节 酸奶行业“十一五”回顾
一、“十一五”期间酸奶行业发展成就
二、“十一五”期间酸奶行业主要问题
第二节 酸奶行业“十二五”期间规划现状
一、酸奶行业“十二五”期间发展方向和重点
二、酸奶行业“十二五”期间产业布局
三、酸奶行业“十二五”期间发展目标
四、酸奶行业“十二五”政策措施
第三节 酸奶行业“十三五”趋势预测
第十一章 2014-2018年中国酸奶行业发展前景及趋势预测
第一节 2014-2018年中国酸奶市场销售量预测
一、2014-2018年中国搅拌型酸奶市场销售量预测
二、2014-2018年中国凝固型酸奶市场销售量预测
第二节 2014-2018年中国酸奶市场零售规模预测
一、2014-2018年中国酸奶市场零售规模预测
二、2014-2018年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测
三、2014-2018年中国凝固型酸奶市场零售规模预测
第三节 2014-2018年中国酸奶市场发展趋势分析
一、酸奶市场按照消费人群的细分趋势
二、酸奶产品的绿色健康趋势
三、风味型酸奶的发展趋势
第十二章 酸奶行业发展战略及风险研究
第一节 酸奶行业发展战略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 酸奶行业环境风险
一、国际经济环境风险
二、汇率风险
三、宏观经济风险
四、宏观经济政策风险
五、区域经济变化风险
六、酸奶白酒行业产业链风险
第三节 酸奶行业政策风险
第四节 酸奶行业市场风险
一、市场供需风险
二、价格风险
三、竞争风险
第五节 酸奶行业其他风险分析
第十三章 研究结论及发展建议
第一节 酸奶行业研究结论及建议
第二节 酸奶子行业研究结论及建议
第三节 中研普华酸奶行业发展建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
图表目录
图表：国内生产总值走势
图表：居民消费价格涨跌幅度
图表：居民消费价格比上年涨跌幅度
图表：年末国家外汇储备走势
图表：财政收入现状
图表：全社会固定资产投资
图表：分行业城镇固定资产投资及其增长速度
图表：固定资产投资新增主要生产能力
图表：房地产开发和销售主要指标完成情况
图表：酸奶行业产业链
图表：2009-2013年酸奶行业市场供给
图表：2009-2013年酸奶行业市场需求
图表：2009-2013年酸奶行业市场规模
图表：2009-2013年中国酸奶行业全部企业规模分析
图表：2009-2013年中国酸奶行业投资规模分析
图表：2009-2013年中国酸奶行业资产规模分析
图表：2009-2013年中国酸奶行业总产值分析
图表：2009-2013年中国酸奶行业销售产值分析
图表：2009-2013年中国酸奶行业产能规模分析
图表：2009-2013年中国酸奶年平均价格指数分析
图表：2009-2013年中国酸奶行业利润总额分析
图表：酸奶行业生命周期判断
图表：2014-2018年中国酸奶行业市场规模预测
图表：2014-2018年中国酸奶行业供给预测
图表：2014-2018年中国酸奶行业需求预测
图表：2014-2018年中国酸奶行业价格指数预测
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了解中研普华实力：实力鉴证 媒体报道 媒体合作 电视采访报道 招股说明书引用 门户网站引用 客户服务
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2、国际汇款（美元）
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