2014-2018年餐饮行业深度调研及“十二五”发展规划指导报告

第一部分 行业运行环境

第一章 餐饮行业相关概述      1

第一节 餐饮行业定义及分类     1

一、行业定义       1

二、行业主要分类       1

三、行业特性及在国民经济中的地位       2

第二节 “十一五”中国餐饮行业经济指标分析     4

一、赢利性    4

二、成长速度       5

三、附加值的提升空间       5

四、进入壁垒／退出机制    6

五、风险性    9

六、行业周期       9

七、竞争激烈程度指标       11

八、行业及其主要子行业成熟度分析       11

第三节 餐饮行业产业链分析     1

一、产业链结构分析    12

二、主要环节的增值空间    12

三、与上下游行业之间的关联性       12

四、行业产业链上游相关行业分析    16

五、行业下游产业链相关行业分析    16

六、上下游行业影响及风险提示       19

第二章 餐饮行业“十二五”规划概述 20

第一节 “十一五”餐饮行业发展回顾     20

一、“十一五”餐饮行业运行情况     20

二、“十一五”餐饮行业发展特点     23

三、“十一五”餐饮行业发展成就     24

第二节 餐饮行业“十二五”总体规划     34

一、餐饮行业“十二五”规划指导思想    34

二、餐饮行业“十二五”规划主要目标    35

三、餐饮行业“十二五”规划工作任务    35

四、餐饮行业“十二五”规划保障措施    37

第三节 餐饮业发展规划     39

一、餐饮业发展格局    39

二、餐饮业发展重点    41

三、保障餐饮业科学发展的主要政策和措施    43

第三章 “十二五”期间经济环境分析 46

第一节 “十二五”期间世界经济发展趋势     46

第二节 “十二五”期间我国经济面临的形势  47

一、中国GDP分析     47

二、消费价格指数分析       55

三、城乡居民收入分析       56

四、社会消费品零售总额    58

五、全社会固定资产投资分析    62

六、进出口总额及增长率分析    74

七、城镇人员从业状况       76

八、恩格尔系数分析    77

九、工业发展形势       78

十、人民币升值    84

第三节 餐饮行业政治法律环境  85

一、行业政策环境分析       85

1、行业管理体制分析  85

2、行业主要法律法规  89

3、行业相关标准汇总  90

二、行业主要政策动向       92

1、刷卡费率有望结构性调整     92

2、餐饮业受限制三公消费影响进入调整期     94

3、中国餐饮业需建立安全机制  96

三、行业发展规划解析       96

第二部分 行业深度分析

第四章 餐饮行业全球发展分析      102

第一节 全球餐饮市场总体情况分析  102

一、全球餐饮行业的发展特点    102

二、2013-2014年全球餐饮市场结构       104

三、2013-2014年全球餐饮行业发展分析       106

四、2013-2014年全球餐饮行业竞争格局       107

五、2013-2014年全球餐饮市场区域分布       109

第二节 全球主要国家（地区）市场分析  109

一、欧洲       109

1、欧洲餐饮行业发展概况  109

2、2013-2014年欧洲餐饮市场结构 110

3、“十二五”期间欧洲餐饮行业发展前景预测       116

二、北美       117

1、北美餐饮行业发展概况  117

2、2013-2014年北美餐饮市场结构 117

3、“十二五”期间北美餐饮行业发展前景预测       119

三、日本       124

四、韩国       127

五、其他国家地区       127

第五章 “十一五”餐饮行业总体发展状况 129

第一节 餐饮行业特性分析  129

第二节 餐饮产业重要性     129

第三节 “十一五”餐饮行业发展分析     132

一、“十一五”餐饮行业发展态势分析     132

二、“十一五”餐饮行业发展特点分析     132

三、“十二五”区域产业布局与产业转移  134

第四节 “十一五”餐饮行业规模情况分析     140

一、行业单位规模情况分析       140

二、行业人员规模状况分析       140

三、行业资产规模状况分析       141

四、行业市场规模状况分析       142

第五节 “十二五”餐饮行业财务能力分析     143

一、行业盈利能力分析与预测    143

二、行业偿债能力分析与预测    145

三、行业营运能力分析与预测    146

四、行业发展能力分析与预测    146

第六章 中国餐饮市场规模分析      147

第一节 “十一五”我国餐饮区域结构分析     147

第二节 “十一五”中国餐饮区域市场规模     147

一、“十一五”东北地区市场规模分析     147

二、“十一五”华北地区市场规模分析     147

三、“十一五”华东地区市场规模分析     148

四、“十一五”华中地区市场规模分析     148

五、“十一五”华南地区市场规模分析     148

六、“十一五”西部地区市场规模分析     148

第七章 我国餐饮行业运行分析      149

第一节 我国餐饮行业发展状况分析  149

一、我国餐饮行业发展阶段       149

二、我国餐饮行业发展特点分析       150

三、我国餐饮行业商业模式分析       151

第二节 2013-2014年餐饮行业发展现状 154

一、2013-2014年我国餐饮行业市场规模       154

二、2013-2014年我国餐饮行业发展分析       155

三、2013-2014年中国餐饮企业发展分析       156

第三节 2013-2014年餐饮市场情况分析 158

一、2013-2014年中国餐饮市场总体概况       158

二、2013-2014年中国餐饮市场发展分析       158

第四节 我国餐饮市场价格走势分析  159

一、餐饮市场定价机制组成       159

二、餐饮市场价格影响因素       160

三、2013-2014年餐饮价格走势分析       162

四、“十二五”期间餐饮价格走势预测     162

第八章 “十二五”期间我国餐饮市场供需形势分析       163

第一节 我国餐饮市场供需分析  163

一、2013-2014年我国餐饮行业供给情况       163

1、我国餐饮行业供给分析  163

2、重点企业供给及占有份额     163

二、2013-2014年我国餐饮行业需求情况       164

1、餐饮行业需求市场  164

2、餐饮行业客户结构  164

3、餐饮行业需求的地区差异     165

三、2013-2014年我国餐饮行业供需平衡分析       165

第二节 餐饮产品（服务）市场应用及需求预测     166

一、餐饮产品（服务）应用市场总体需求分析       166

1、餐饮产品（服务）应用市场需求特征  166

2、餐饮产品（服务）应用市场需求总规模     168

二、“十二五”期间餐饮行业领域需求量预测  168

1、“十二五”期间餐饮行业领域需求产品（服务）功能预测       168

2、“十二五”期间餐饮行业领域需求产品（服务）市场格局预测       169

三、重点行业餐饮产品（服务）需求分析预测       169

第三部分 行业竞争策略

第九章 “十二五”餐饮行业产业结构调整分析       170

第一节 餐饮产业结构分析  170

一、市场细分充分程度分析       170

二、各细分市场领先企业排名    176

三、各细分市场占总市场的结构比例       183

四、领先企业的结构分析（所有制结构）       184

第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析     186

一、产业价值链条的构成    186

二、产业链条的竞争优势与劣势分析       186

第三节 “十二五”产业结构发展预测     186

一、产业结构调整指导政策分析       186

二、产业结构调整中消费者需求的引导因素    190

三、中国餐饮行业参与国际竞争的战略市场定位    191

四、“十二五”产业结构调整方向分析     192

第十章 餐饮行业竞争力优势分析  194

第一节 餐饮行业竞争力优势分析     194

一、行业地位分析       194

二、行业整体竞争力评价    195

三、行业竞争力评价结果分析    195

四、竞争优势评价及构建建议    196

第二节 中国餐饮行业竞争力分析     198

一、我国餐饮行业竞争力剖析    198

二、我国餐饮企业市场竞争的优势    199

三、民企与外企比较分析    200

四、国内餐饮企业竞争能力提升途径       201

第三节 餐饮行业SWOT分析    203

一、餐饮行业优势分析       203

二、餐饮行业劣势分析       204

三、餐饮行业机会分析       205

四、餐饮行业威胁分析       206

第十一章 “十二五”期间餐饮行业市场竞争策略分析   207

第一节 行业总体市场竞争状况分析  207

一、餐饮行业竞争结构分析       207

1、现有企业间竞争     207

2、潜在进入者分析     207

3、替代品威胁分析     208

4、供应商议价能力     208

5、客户议价能力  209

二、餐饮行业企业间竞争格局分析    210

三、餐饮行业集中度分析    212

1、市场集中度分析     212

2、企业集中度分析     217

3、区域集中度分析     217

4、各子行业集中度     217

5、集中度变化趋势     218

第二节 中国餐饮行业竞争格局综述  218

一、餐饮行业品牌竞争概况       218

1、中国餐饮行业品牌竞争格局  218

2、品牌战略对于餐饮企业的意义     219

3、对中式餐饮企业推进品牌战略的建议  220

二、餐饮行业主要企业竞争力分析    222

1、重点企业资产总计对比分析  222

2、重点企业从业人员对比分析  223

3、重点企业营业收入对比分析  223

4、重点企业利润总额对比分析  223

三、2013-2014年国内餐饮企业拟在建项目分析   223

第三节 餐饮企业竞争策略分析  225

一、餐饮企业核心竞争力存在的问题       225

二、影响餐饮企业核心竞争力的因素及提升途径    226

1、企业核心竞争力的几个层面  226

2、外两方面来提升和打造餐饮企业的核心竞争力  227

三、提高餐饮企业竞争力的策略       229

第十二章 “十二五”餐饮行业重点企业发展形势分析   232

第一节 西安饮食股份有限公司  232

一、企业概况       232

二、企业优劣势分析    232

三、“十一五”经营状况分析     233

四、“十一五”主要经营数据指标     234

1、企业主要经营指标分析  234

2、企业主要财务指标分析  235

五、“十二五”期间发展战略规划     238

第二节 中国全聚德(集团)股份有限公司   239

一、企业概况       239

二、企业优劣势分析    239

三、“十一五”经营状况分析     241

四、“十一五”主要经营数据指标     242

1、企业主要经营指标分析  242

2、企业主要财务指标分析  243

五、“十二五”期间发展战略规划     247

第三节 中科云网科技集团股份有限公司  250

一、企业概况       250

二、企业优劣势分析    251

三、“十一五”经营状况分析     252

四、“十一五”主要经营数据指标     253

1、企业主要经营指标分析  253

2、企业主要财务指标分析  254

五、“十二五”期间发展战略规划     257

第四节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司  258

一、企业概况       258

二、企业经营分析       259

三、企业竞争力分析    261

四、企业经营策略和发展战略    263

第五节 新疆百花村股份有限公司     263

一、企业概况       263

二、企业优劣势分析    264

三、“十一五”经营状况分析     264

四、“十一五”主要经营数据指标     265

1、企业主要经营指标分析  265

2、企业主要财务指标分析  266

五、“十二五”期间发展战略规划     269

第六节 真功夫餐饮管理有限公司     270

一、企业概况       270

二、企业经营分析       272

三、企业竞争力分析    272

四、企业经营策略和发展战略    274

第七节 中国百胜餐饮集团  282

一、企业概况       282

二、企业经营分析       283

三、企业竞争力分析    284

四、企业经营策略和发展战略    286

第八节 味千（中国）控股有限公司  288

一、企业概况       288

二、企业经营分析       290

三、企业竞争力分析    292

四、企业经营策略和发展战略    294

第九节 永和大王餐饮集团  295

一、企业概况       295

二、企业经营分析       295

三、企业竞争力分析    296

四、企业经营策略和发展战略    297

第十节 常州丽华快餐集团有限公司  298

一、企业概况       298

二、企业经营分析       300

三、企业竞争力分析    301

四、企业经营策略和发展战略    302

第十一节 顶新国际集团     304

一、企业概况       304

二、企业经营分析       304

三、企业竞争力分析    307

四、企业经营策略和发展战略    307

第四部分 行业竞争策略

第十三章 “十二五”期间餐饮行业投资前景展望    308

第一节 餐饮行业“十二五”投资机会分析     308

一、餐饮投资项目分析       308

二、可以投资的餐饮模式    309

三、“十二五”餐饮投资机会     313

第二节 “十二五”期间餐饮行业发展预测分析     313

一、“十二五”餐饮发展分析     313

二、“十二五”餐饮行业技术开发方向     315

三、总体行业“十二五”整体规划及预测       319

第三节 未来市场发展趋势  319

一、产业集中度趋势分析    319

二、“十二五”行业发展趋势     320

第四节 “十二五”规划将为餐饮行业找到新的增长点  320

第十四章 “十二五”期间餐饮行业投资价值评估分析   323

第一节 餐饮行业投资特性分析  323

一、餐饮行业进入壁垒分析       323

二、餐饮行业盈利因素分析       325

三、餐饮行业盈利模式分析       328

第二节 “十二五”期间餐饮行业发展的影响因素  329

一、有利因素       329

二、不利因素       330

第三节 “十二五”期间餐饮行业投资价值评估分析     332

一、行业投资效益分析       332

二、产业发展的空白点分析       334

三、投资回报率比较高的投资方向    335

四、新进入者应注意的障碍因素       337

第四节 “十二五”中国餐饮行业投资收益预测     339

一、“十二五”中国餐饮行业销售收入预测     339

二、“十二五”中国餐饮行业利润总额预测     340

三、“十二五”中国餐饮行业总资产预测  340

第五部分 投资规划指导

第十五章 “十二五”期间餐饮行业发展趋势及投资风险分析      341

第一节 “十一五”餐饮存在的问题  341

一、行业壁垒低    341

二、从业人员素质较差       341

三、经营管理体制落后       342

四、创新性差       342

五、人才培养机制不健全    342

第二节 “十二五”发展预测分析     343

一、“十二五”期间餐饮发展方向分析     343

二、“十二五”期间餐饮行业发展规模预测     344

三、“十二五”期间餐饮行业发展趋势预测     345

第三节 “十二五”期间餐饮行业投资风险分析     347

一、餐饮业有形风险    347

二、餐饮业无形风险    348

三、餐饮业时间性风险       348

四、餐饮业空间性风险       348

五、餐饮行业政策风险       349

六、餐饮行业技术创新风险       350

七、餐饮行业原料供求风险       351

八、餐饮行业宏观经济波动风险       351

九、餐饮行业市场运营风险       352

十、餐饮行业食品安全风险管理       353

十一、餐饮行业其他风险    354

十二、风险应对策略    357

第十六章 餐饮行业“十二五”热点问题探讨    359

第一节 推进城镇化和加快新农村建设，调整优化城乡结构  359

第二节 发展绿色经济和餐饮经济，增强可持续发展能力     363

第三节 发挥地区比较优势，促进区域协调发展     365

第四节 建立扩大消费需求的长效机制研究     369

第五节 培育新型战略型产业，优化经济结构  373

第六节 “十二五”时期餐饮行业自身热点问题研究     375

一、行业技术发展热点问题       375

二、产业增长方式转型问题       376

三、行业产业链延伸问题    378

四、行业节能减排问题       383

五、行业产业转移及承接问题    392

第十七章 “十二五”期间餐饮行业面临的困境及对策   393

第一节 2014年餐饮行业面临的困境       393

第二节 餐饮企业面临的困境及对策  395

一、重点餐饮企业面临的困境及对策       395

1、重点餐饮企业面临的困境     395

2、重点餐饮企业对策探讨  396

二、中小餐饮企业发展困境及策略分析    398

1、中小餐饮企业面临的困境     398

2、中小餐饮企业对策探讨  398

三、国内餐饮企业的出路分析    399

第三节 中国餐饮行业存在的问题及对策  402

一、中国餐饮行业存在的问题    402

二、餐饮行业发展的建议对策    404

三、市场的重点客户战略实施    405

1、正确实施顾客关系营销对我国餐饮服务业的重要性  405

2、在国内餐饮业中正确实施顾客关系营销的方法  406

第四节 中国餐饮市场发展面临的挑战与对策  408

一、餐饮业加快发展面临五大挑战    408

二、餐饮业发展应采取的对策    409

第十八章 “十二五”期间餐饮行业投资战略研究    413

第一节 餐饮业要素密集性分析  413

一、正确的经营路线    413

二、富有特色的、稳定的出品    413

三、宾至如归的优良服务    413

四、恰如其分的价格策略    414

五、舒适幽雅的综合环境    414

第二节 对我国餐饮品牌的战略思考  415

一、餐饮品牌战略的意义    415

二、餐饮品牌战略在我国企业运作中的现状    417

三、当前餐饮企业应该怎样实施和推进品牌战略    418

四、餐饮企业创立品牌的辅助战略    423

五、餐饮企业品牌维护战略       423

第三节 餐饮业的品牌战略发展之路  424

一、提高品牌价值       424

二、不断创新       424

三、搞好品牌营销       425

四、强化餐饮服务质量的管理    425

五、餐饮环境       425

第四节 餐饮服务营销特点  425

一、供求分散性    426

二、营销方式单一性    426

三、营销对象复杂多变       426

四、对服务人员的要求高    426

第五节 餐饮经营策略分析  427

一、餐饮市场细分策略       427

二、餐饮市场创新策略       428

三、品牌定位与品类规划    429

四、餐饮新产品差异化战略       431

第六节 餐饮行业投资战略研究  434

一、2014年餐饮行业投资战略  434

二、“十二五”期间餐饮行业投资战略     436

三、“十二五”期间细分行业投资战略     437

第十九章 研究结论及投资建议      439

第一节 餐饮行业研究结论及建议     439

一、餐馆酒楼投资建议       439

二、快餐送餐投资建议       441

三、火锅投资建议       443

四、西餐投资建议       446

五、宾馆餐饮投资建议       447

六、休闲餐饮投资建议       448

七、其他类型餐饮业投资建议    449

1、小区餐饮店     449

2、加盟店餐饮     449

3、特色小餐饮店  450

第二节 餐饮子行业研究结论及建议  451

一、资本运作模式比较       451

二、餐饮行业资本市场运作模式成功案例分析       455

三、餐饮行业A股上市情况分析       457

四、餐饮行业资本市场主要运作模式分析       457

第三节 中研普华餐饮行业“十二五”投资建议     460

一、行业发展策略建议       460

二、行业投资方向建议       462

三、行业投资方式建议       462

图表目录

图表：2010年百强餐饮企业各业态营业基本情况  23

图表：十一五期间（2006～2010年）中国住宿餐饮业发展状况 24

图表：2006-2010年度百强餐饮业营业额情况       25

图表：2006-2010年度餐饮百强企业入围门槛比较       26

图表：2004-2010年度餐饮百强企业营业占全社会住宿餐饮业营业额的比重   27

图表：百强企业按营业额划分    27

图表：2010年百强企业中各经营业态基本情况表  28

图表：百强餐饮企业各业态直营占比       28

图表：2010年度百强企业按区域划分     30

图表：不同餐饮业态经营增长能力比较    33

图表：百强餐饮企业各业态的业绩指标    34

图表：2008-2013年中国GDP及增长率 54

图表：2008-2013年中国人均GDP及增长率 54

图表：2008-2013年中国居民消费价格指数   56

图表：2010-2013年中国城镇居民人均总收入及增长   58

图表：2010-2013年中国城镇居民人均可支配收入及增长   58

图表：2008-2013年我国社会消费品零售总额及增长   60

图表：2010-2013年我国城镇社会消费品零售总额及增长   61

图表：2010-2013年我国乡村社会消费品零售总额及增长   61

图表：2010-2013年我国商品零售社会消费品零售总额及增长   62

图表：2014年1-6月固定资产投资（不含农户）同比增速  63

图表：2014年1-6月固定资产投资到位资金同比增速  65

图表：2014年1-6月份固定资产投资（不含农户）主要数据      65

图表：2013年固定资产投资到位资金情况     68

图表：2010-2013年中国固定资产投资及增长       71

图表：2014年1-3月份全国固定资产投资      71

图表：2014年1-3月固定资产投资到位资金增速  73

图表：2013-2014年中国固定资产投资   73

图表：2008-2013年中国进出口总额及增长   76

图表：2007-2013年中国恩格尔系数       77

图表：2001-2013年中国恩格尔系数       77

图表：2012-2014年6月中国餐饮行业单位数量及增长       140

图表：2012-2014年6月中国餐饮行业人员规模及增长       141

图表：2012-2014年6月中国餐饮行业总资产及增长   142

图表：2012-2014年6月中国餐饮行业营业收入及增长       143

图表：2012-2014年6月中国餐饮行业利润总额及增长       144

图表：2012-2018年中国餐饮行业净利润率趋势预测   145

图表：2012-2018年中国餐饮行业资产负债率趋势预测       145

图表：2012-2015年中国餐饮行业营运能力分析   146

图表：2012-2015年中国餐饮行业营运能力分析   146

图表：2012-2013年东北餐饮行业市场规模   147

图表：2012-2013年华北餐饮行业市场规模   147

图表：2012-2013年华东餐饮行业市场规模   148

图表：2012-2013年华中餐饮行业市场规模   148

图表：2012-2013年华南餐饮行业市场规模   148

图表：2012-2013年西部餐饮行业市场规模   148

图表：餐饮新的市场间隔    171

图表：餐饮业新的市场空间       172

图表：餐饮业八大细分市场类型       173

图表：餐饮业二维矩阵图    174

图表：餐饮业组合细分变量       175

图表：餐饮业细分矩阵（按餐厅类型分）       175

图表：餐饮业细分矩阵（按菜系分）       176

图表：对不同餐饮市场细分类型的评估    176

图表：餐饮细分市场结构分析    183

图表：2013年餐饮市场结构分析     184

图表：2012年餐饮企业数量按行业类别分类构成  185

图表：国内餐饮企业排名分析    185

图表：全球餐饮企业排名    192

图表：2012年中国餐饮5强企业营业收入情况     212

图表：2012年中国餐饮百强企业收入比重分析     213

图表：2012年中国餐饮业百强企业营业收入  213

图表：2012年中国餐饮限额以上企业及企业门店数     215

图表：2012年中国餐饮企业结构分析     216

图表：2013年中国餐饮重点企业资产总计对比分析     222

图表：2013年中国餐饮重点企业从业人员对比分析     223

图表：2013年中国餐饮重点企业营业收入对比分析     223

图表：2013年中国餐饮重点企业利润总额对比分析     223

图表：2014年上半年西安饮食股份有限公司主营构成分析  234

图表：2013年西安饮食股份有限公司主营构成分析     234

图表：2012年西安饮食股份有限公司主营构成分析     234

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司每股指标   235

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司成长能力指标   235

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司盈利能力指标   235

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司盈利质量指标   235

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司运营能力指标   236

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司财务风险指标   236

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司资产负债表       236

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司利润表       236

图表：2012-2014年西安饮食股份有限公司现金流量表       237

图表：2014年西安饮食股份有限公司资产百分比分析  237

图表：2013-2014年西安饮食股份有限公司利润百分比分析       238

图表：2014年上半年中国全聚德(集团)股份有限公司主营构成分析   242

图表：2013年中国全聚德(集团)股份有限公司主营构成分析      242

图表：2012年中国全聚德(集团)股份有限公司主营构成分析      243

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司每股指标    243

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司成长能力指标    243

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司盈利能力指标    244

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司盈利质量指标    244

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司运营能力指标    244

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司财务风险指标    244

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司资产负债表 245

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司利润表 245

图表：2012-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司现金流量表 246

图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司资产百分比分析   246

图表：2013-2014年中国全聚德(集团)股份有限公司利润百分比分析 247

图表：2014年上半年中科云网科技集团股份有限公司主营构成分析  253

图表：2013年中科云网科技集团股份有限公司主营构成分析     253

图表：2012年中科云网科技集团股份有限公司主营构成分析     253

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司每股指标   254

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司成长能力指标   254

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司盈利能力指标   254

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司盈利质量指标   254

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司运营能力指标   255

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司财务风险指标   255

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司资产负债表       255

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司利润表       255

图表：2012-2014年中科云网科技集团股份有限公司现金流量表       256

图表：2014年中科云网科技集团股份有限公司资产百分比分析  256

图表：2013-2014年中科云网科技集团股份有限公司利润百分比分析       257

图表：2014年上半年新疆百花村股份有限公司主营构成分析     265

图表：2013年新疆百花村股份有限公司主营构成分析  265

图表：2012年新疆百花村股份有限公司主营构成分析  266

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司每股指标       266

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司成长能力指标       266

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司盈利能力指标       266

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司盈利质量指标       267

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司运营能力指标       267

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司财务风险指标       267

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司资产负债表   267

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司利润表   268

图表：2012-2014年新疆百花村股份有限公司现金流量表   268

图表：2014年新疆百花村股份有限公司资产百分比分析     269

图表：2013-2014年新疆百花村股份有限公司利润百分比分析   269

图表：2012年第四季度味千（中国）控股有限公司综合损益表  293

图表：2012年第四季度味千（中国）控股有限公司资产负债表  293

图表：2012年第四季度味千（中国）控股有限公司现金流量表  294

图表：我国餐饮业阻碍规模经济形成的因素    338

图表：2014-2018年中国餐饮行业营业收入及增长预测       339

图表：2014-2018年中国餐饮行业利润总额及增长预测       340

图表：2014-2018年中国餐饮行业总资产及增长预测   340

图表：餐厅前期投资风险及措施       358

图表：餐厅营业中期投资风险及措施       358

图表：餐厅投资财务风险及措施       358

图表：品牌火锅店投资收益分析表    444

图表：中高档火锅店投资收益分析表       444

图表：嘉年华火锅店投资回报分析表       445

图表：火锅店投资收益全面分析表（1）  445

图表：火锅店投资收益全面分析表（2）  446

图表：中国餐饮企业上市状况    457