2014-2018年餐饮美食广场行业“十二五”规划分析与投资风险预测报告

第一部分 行业发展概述

第一章 餐饮美食广场行业“十二五”规划概述       1

第一节 “十一五”餐饮美食广场行业发展回顾     1

一、“十一五”餐饮美食广场行业运行情况     1

二、“十一五”餐饮美食广场行业发展特点     3

三、“十一五”餐饮美食广场行业发展成就     6

第二节 餐饮美食广场行业“十二五”总体规划     6

一、餐饮美食广场行业“十二五”规划纲要    6

二、餐饮美食广场行业“十二五”规划指导思想    7

三、餐饮美食广场行业“十二五”规划主要目标    8

第三节 “十二五”规划解读     10

一、“十二五”规划的总体战略布局  10

二、“十二五”规划对经济发展的影响     12

三、“十二五”规划的主要精神解读  14

第二章 “十二五”期间经济环境分析 16

第一节 “十二五”期间世界经济发展趋势     16

一、“十二五”期间世界经济逐步恢复增长     16

二、“十二五”期间经济全球化曲折发展  23

三、“十二五”期间新能源与节能环保将引领全球产业  24

四、“十二五”期间跨国投资再趋活跃     25

五、“十二五”期间气候变化与能源资源将制约世界经济     27

六、“十二五”期间美元地位继续削弱     28

七、“十二五”期间世界主要新兴经济体大幅提升  29

第二节 “十二五”期间我国经济面临的形势  30

一、“十二五”期间我国经济将长期趋好  30

二、“十二五”期间我国经济将围绕三个转变  31

三、“十二五”期间我国工业产业将全面升级  38

四、“十二五”期间我国以绿色发展战略为基调     42

第三节 “十二五”期间我国对外经济贸易预测     47

一、“十二五”期间我国劳动力结构预测  47

二、“十二五”期间我国贸易形式和利用外资方式预测  49

三、“十二五”期间我国自主创新结构预测     54

四、“十二五”期间我国产业体系预测     58

五、“十二五”期间我国产业竞争力预测  66

六、“十二五”期间我国经济国际化预测  68

七、“十二五”期间我国经济将面临的贸易障碍预测     72

八、“十二五”期间人民币区域化和国际化预测     76

九、“十二五”期间我国中小企业面临的外需环境预测  85

第四节 “十二五”期间我国社会环境分析     86

一、人口环境分析       86

二、文化环境分析       95

三、生态环境分析       113

四、中国城镇化率       116

五、教育环境分析       118

第三章 “十二五”餐饮美食广场行业总体发展状况       125

第一节 “十二五”餐饮美食广场行业规模情况分析     125

一、行业单位规模情况分析       125

二、行业人员规模状况分析       126

三、行业资产规模状况分析       126

第二节 “十二五”餐饮美食广场行业财务能力分析     127

一、行业盈利能力分析与预测    127

二、行业偿债能力分析与预测    128

三、行业营运能力分析与预测    129

四、行业发展能力分析与预测    130

第四章 中国餐饮美食广场市场规模分析     131

第一节 “十二五”中国餐饮美食广场市场规模分析     131

第二节 “十二五”我国餐饮美食广场区域结构分析     131

第三节 “十二五”中国餐饮美食广场区域市场规模分析     134

一、2013-2014年东北地区市场规模分析       134

二、2013-2014年华北地区市场规模分析       135

三、2013-2014年华东地区市场规模分析       135

四、2013-2014年华中地区市场规模分析       136

五、2013-2014年华南地区市场规模分析       136

六、2013-2014年西部地区市场规模分析       137

第四节 “十二五”中国餐饮美食广场市场规模预测     137

第二部分 产业深度分析

第五章 “十二五”餐饮美食广场行业发展现状分析       138

第一节 餐饮美食广场现状分析  138

一、美食广场发展阶段       138

1、导入期     139

2、发展期     140

二、中国美食广场经营模式       141

三、美食广场开办情况       141

第二节 餐饮美食广场产业特征与行业重要性  142

一、美食广场产业特征       142

二、餐饮美食广场行业重要性    143

第三节 “十二五”餐饮美食广场行业发展分析     146

一、“十二五”餐饮美食广场行业发展态势分析     146

二、“十二五”餐饮美食广场行业发展特征     150

三、“十二五”餐饮美食广场行业市场供需分析     151

第四节 “十二五”餐饮美食广场发展趋势分析     153

一、“十二五”餐饮美食广场设计趋势分析     153

二、“十二五”餐饮美食广场服务创新     155

三、“十二五”餐饮美食广场发展态势     158

第三部分 竞争格局分析

第六章 餐饮美食广场行业竞争力优势分析 162

第一节 行业地位分析  162

第二节 行业整体竞争力评价     162

第三节 行业竞争力评价指标体系分析     163

第七章 餐饮美食广场行业市场竞争策略分析    165

第一节 行业竞争结构分析  165

一、现有企业间竞争    165

二、潜在进入者分析    168

三、替代品威胁分析    168

四、供应商议价能力    169

五、客户议价能力       170

第二节 行业国际竞争力比较     171

一、生产要素       171

二、需求条件       173

三、企业战略       174

第三节 餐饮美食广场企业竞争策略分析  179

一、提高餐饮美食广场企业核心竞争力的对策       179

二、影响餐饮美食广场企业核心竞争力的因素及提升途径    185

三、提高餐饮美食广场企业竞争力的策略       187

第八章 餐饮美食广场行业重点企业竞争分析    189

第一节 全聚德     189

一、企业概况       189

二、企业品牌文化       190

三、2011-2013年经营状况分析       192

四、2008-2013年主要经营数据指标       194

五、“十二五”期间发展战略规划     195

第二节 湘鄂情     197

一、企业概况       197

二、企业优势       197

三、2011-2013年经营状况分析       198

四、2008-2013年主要经营数据指标       199

五、“十二五”期间发展战略规划     200

第三节 西安饮食  201

一、企业概况       201

二、企业优劣       202

三、2011-2013年经营状况分析       202

四、2008-2013年主要经营数据指标       203

五、“十二五”期间发展战略规划     204

第四节 百胜餐饮集团  205

一、企业概况       205

二、企业优劣势分析    206

三、“十二五”期间发展战略规划     209

第五节 星巴克     211

一、企业概况       211

二、企业优劣势分析    211

三、“十二五”期间发展战略规划     212

第九章 餐饮美食广场行业“十二五”投资与发展前景   214

第一节 餐饮美食广场行业“十二五”投资机会分析     214

一、餐饮美食广场投资项目分析       214

二、可以投资的餐饮美食广场模式    216

三、“十二五”餐饮美食广场投资机会     218

第二节 “十二五”期间餐饮美食广场行业发展预测分析     222

一、“十二五”餐饮美食广场发展分析     222

二、“十二五”餐饮美食广场开办流程     229

三、总体行业“十二五”整体规划及预测       230

第三节 未来市场发展趋势  230

一、产业集中度趋势分析    230

二、“十二五”餐饮行业发展趋势     230

第十章 领先餐饮美食广场经营形势分析     233

第一节 大食代美食广场     233

一、发展简况       233

二、发展规模       233

三、品牌特色       234

四、经营动向       234

五、发展战略       236

第二节 亚惠美食广场  238

一、发展简况       238

二、发展规模       239

三、品牌特色       239

四、经营动向       240

五、发展战略       240

第三节 新食尚文化美食广场     241

一、发展简况       241

二、发展规模       241

三、品牌特色       241

四、经营动向       242

五、发展战略       242

第四节 美乐汇美食广场     242

一、发展简况       242

二、发展规模       242

三、品牌特色       243

第五节 新泰洋美食广场     243

一、发展规模       243

二、品牌特色       243

第六节 美食代美食广场     244

一、发展简况       244

二、品牌特色       244

三、经营动向       244

第四部分 投资价值研究

第十一章 “十二五”期间餐饮美食广场行业发展趋势及投资风险分析     245

第一节 “十一五”餐饮美食广场存在的问题  245

第二节 “十二五”发展预测分析     247

一、“十二五”期间餐饮美食广场发展方向分析     247

二、“十二五”期间餐饮美食广场行业发展规模     247

三、“十二五”期间餐饮美食广场行业发展趋势预测     248

第三节 “十二五”期间餐饮美食广场行业投资风险分析     249

一、竞争风险分析       249

二、市场风险分析       251

三、管理风险分析       252

四、投资风险分析       253

第十二章 中国餐饮美食广场行业投资策略分析       255

第一节 2014-2018年餐饮美食广场投资机会分析 255

一、细分市场投资机会       255

二、重点区域投资机会       256

第二节 2014-2018年餐饮美食广场投资关键因素 256

一、地理位置选择       256

二、机电设计分析       258

三、内装设计要点       259

第三节 2014-2018年餐饮美食广场投资战略研究 261

一、2014年餐饮美食广场行业投资战略  261

二、2014-2018年餐饮美食广场行业投资战略       262

第十三章 中研普华观点与结论      265

第一节 餐饮美食广场行业营销策略分析及建议     265

一、餐饮美食广场行业营销模式       265

二、餐饮美食广场行业营销策略       267

第二节 行业应对策略  268

一、把握国家投资的契机    268

二、竞争性战略联盟的实施       270

三、企业自身应对策略       272

第三节 美食广场行业发展战略分析  277

一、战略综合规划       277

二、技术开发战略       286

三、业务组合战略       292

四、区域战略规划       295

五、产业战略规划       304

六、营销品牌战略       306

七、竞争战略规划       308

第四节 市场的重点客户战略实施     315

一、实施重点客户战略的必要性       315

二、合理确立重点客户       317

三、重点客户战略管理       317

四、重点客户管理功能       319

图表目录

图表：2009-2013年去全球GDP增长率分析 16

图表：2012-2013年全国人口变化   88

图表：2012-2013年中国人口性别变化   88

图表：2012-2013年中国人口各年龄段变化   89

图表：2012-2013年中国人口城乡结构变化   89

图表：2012-2013年全国人户分离人口变化   90

图表：2012-2013年全国流动人口变化   90

图表：2012-2013年中国农村人均收入变化   91

图表：2012-2013年中国城镇人均收入变化   91

图表：2012-2013年中国恩格尔系数变化情况       92

图表：2012-2013年全国参加城镇职工基本养老保险情况   92

图表：2012-2013年全国参加城镇基本医疗保险情况   93

图表：2012-2013年中国参加失业保险情况   93

图表：2012-2013年中国参加工伤保险情况   94

图表：2012-2013年中国参加生育保险情况   94

图表：2012-2013年中国农村扶贫对象人数情况   95

图表：2012-2013年全国艺术系统情况   112

图表：2012-2013年全国影视制作情况   112

图表：2012-2013年全国出版物情况       113

图表：2008-2013年全国城镇人口比重   117

图表：2008-2013年我国城镇化水平变化情况       117

图表：2009-2013年普通高等教育、中等职业教育及普通高中生招生人数       118

图表：2012-2013年全国各类型教育招生情况       118

图表：2012-2013年全国各类型教育在校生情况   119

图表：2012-2013年全国各类型教育毕业生情况   119

图表：2009-2013年研究与试验发展（R&D）经费支出      120

图表：2012-2013年全国工程研究实验室建设情况       120

图表：2011-2012年全国专利申请情况   121

图表：2012-2013年全国授予专利发明情况   121

图表：2012-2013年全国有效专利发明情况   122

图表：2012-2013年中国技术合同签订情况   122

图表：2012-2013年全国产品检测室情况       123

图表：2011-2012年全国产品认证情况   123

图表：2012-2013年全国制定国家标准情况   124

图表：2011-2013年我果美食广场从业人员数量分析   126

图表：2011-2013年我国美食广场资产规模及增长率分析   126

图表：2011-2013年我国餐饮美食广场行业盈利增长率分析       127

图表：2014-2018年我国餐饮美食广场行业盈利增长率预测       127

图表：2011-2013年我国美食广场资产负债率分析       128

图表：2014-2018年我国餐饮美食广场行业资产负债率预测       128

图表：2011-2013年我国美食广场资产周转率分析       129

图表：2014-2018年我国美食广场资产周转率预测       129

图表：2011-2013年我国餐饮美食广场行业资产增长率分析       130

图表：2011-2013年我国美食广场市场规模及增长率分析   131

图表：2011-2013年美食广场西部地区市场规模   134

图表：2011-2013年美食广场华北地区市场规模   135

图表：2011-2013年美食广场华东地区市场规模   135

图表：2011-2013年美食广场华中地区市场规模   136

图表：2011-2013年美食广场华南地区市场规模   136

图表：2011-2013年美食广场西部地区市场规模   137

图表：2014-2018年我国美食广场市场规模及增长率预测   137

图表：2011年全聚德经营状况分析  192

图表：2012年全聚德经营状况分析  193

图表：2013年全聚德经营状况分析  193

图表：2008-2013全聚德成长能力分析   194

图表：2008-2013全聚德盈利能力分析   194

图表：2008-2013全聚德盈利质量分析   194

图表：2008-2013全聚德运营能力分析   194

图表：2008-2013全聚德财务风险分析   195

图表：2011年湘鄂情经营状况分析  198

图表：2012年湘鄂情经营状况分析  198

图表：2013年湘鄂情经营状况分析  198

图表：2008-2013湘鄂情成长能力分析   199

图表：2008-2013湘鄂情盈利能力分析   199

图表：2008-2013湘鄂情盈利质量分析   199

图表：2008-2013湘鄂情运营能力分析   199

图表：2008-2013湘鄂情财务风险分析   200

图表：2011年西安饮食经营状况分析      202

图表：2012年西安饮食经营状况分析     203

图表：2013年西安饮食经营状况分析     203

图表：2008-2013西安饮食成长能力分析       203

图表：2008-2013西安饮食盈利能力分析       204

图表：2008-2013西安饮食盈利质量分析       204

图表：2008-2013西安饮食运营能力分析       204

图表：2008-2013西安饮食财务风险分析       204

图表：2013年我国星巴克门店数量区域分析  212

图表：2010-2013年我国餐饮收入   232

图表：2010-2013年我国餐饮收入增长率变化       232

图表：2013年大食代美食广场规模概况  233

图表：2013年亚惠美美食广场数量增长  239

图表：2013年新时尚文化美食广场规模概况  241

图表：2013年美乐汇美食广场规模概况  243

图表：2013年新泰洋美食广场规模概况  243

图表：2013年美食代美食广场规模概况  244

图表：2013年我国餐饮美食广场规模     247

图表：2013年我国美食广场区域分布     256

图表：确定公司战略目标的步骤       280

图表：制定公司战略规划的步骤       281