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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年中国豆制品行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华豆制品行业分析专家领衔撰写，主要分析了豆制品行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对豆制品行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的豆制品行业数据分析，帮助客户评估豆制品行业投资价值。
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豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。主要表现在：1.投豆量和销售额均有显著增长。我国上规模豆制品企业（投豆量在1800吨以上），2013年的总投豆量为65.82万吨，比2012年的55.36万吨增长了18.9%；2013年销售额为93.57亿元，比2012年的77.46亿元增长了20.8%。2.产品品种日益繁多，尤其是休闲豆腐干的生产增长很快，市场潜力巨大，部分产品和地区出现需大于求的现象。3.豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强。如北京的“白玉”、“香香唯一”、河北“豆豆”、重庆的“奇爽”等，这些品牌迅速占据了部分大中城市的主流市场，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。4.我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，与国外领先水平的距离不断缩小。5.相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业，我国豆制品生产的国际化趋势越来越明显。
目前在市场上最有代表性的休闲豆制品是包装休闲豆干，也就是将豆腐干制成风味独特，适宜休闲、旅游需要的小包装即食食品，使豆腐干从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品，产品品质与技术含量进一步提高，堪称“第二代豆腐干”。包括“第二代豆腐干”在内的传统豆腐类产品虽含丰富的植物蛋白，但维生素含量较少，为了弥补第二代豆干的维生素含量不足的缺陷，未来将生产的第三代休闲豆干是将维生素、矿物质含量丰富及具有某些保健功能的植物活性成分的蔬菜（如胡萝卜、洋葱、生姜等）与蛋白质含量丰富的大豆进行组合，用现代豆制品加工技术，研制出的新一代豆干——蔬菜营养保健豆腐干。未来5年豆干行业将会向卫生、健康、营养、绿色、方向发展。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及豆制品行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国豆制品行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外豆制品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了豆制品行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于豆制品产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国豆制品行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。
第一部分 行业发展现状
第一章 豆制品行业概述
第一节 豆制品概述
一、豆制品的定义
二、豆制品的主要产品分类
三、豆制品的营养价值
第二节 行业发展历史和生命周期
一、行业发展历史
二、行业生命周期分析
第三节 豆制品行业产业链链模型分析
一、产业链模型介绍
二、豆制品产业链链模型分析
第二章 中国豆制品行业运行环境分析
第一节 宏观经济环境分析
一、2012-2013年我国宏观经济运行情况
二、2014-2018年我国宏观经济形势分析
三、2014-2018年投资趋势及其影响预测
第二节 中国豆制品行业政策环境分析
一、《促进大豆加工业健康发展的指导意见》
二、《食用植物调和油》
三、出口退税政策取消
第三节 中国豆制品行业社会环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2013年社会环境发展分析
三、2014-2018年社会环境对行业的影响
第三章 2012-2013年世界豆制品行业发展态势分析
第一节 2012-2013年世界豆制品行业发展现状
一、世界豆制品行业发展历程分析
二、世界豆制品行业规模分析
三、世界豆制品行业技术现状分析
第二节 2012-2013年世界豆制品重点市场运行透析
一、美国豆制品市场发展分析
二、日本豆制品市场发展分析
三、韩国豆制品市场发展分析
第三节 2014-2018年世界豆制品行业发展趋势分析
第四章 2012-2013中国豆制品行业市场发展现状分析
第一节 2012-2013年中国豆制品行业发展概述
一、行业运行特点分析
二、行业主要品牌分析
三、行业技术分析
第二节 2012-2013年中国豆制品行业发展存在问题分析
第三节 2012-2013年中国豆制品行业发展应对策略分析
第二部分 行业深度分析
第五章 2012-2013年中国豆制品行业供需分析
第一节 中国豆制品产品供给分析分析
一、豆制品行业总体产能规模
二、豆制品行业生产区域分布
三、供给影响因素分析
第二节 中国豆制品行业市场需求分析
一、2012-2013年中国豆制品行业市场需求量分析
二、区域市场分布
三、需求影响因素分析
第六章 2012-2013年中国豆制品行业经济运行情况分析
第一节 豆制品所属行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业资产规模状况分析
三、行业收入规模状况分析
四、行业利润规模状况分析
第二节 豆制品所属行业结构和成本分析
一、销售收入结构分析
二、成本和费用分析
第七章 2012-2013年中国豆制品进出口分析
第一节 2012-2013年豆制品行业进口分析
一、2012-2013年豆制品进口总额
二、2012-2013年豆制品进口总量
第二节 2012-2013年豆制品行业出口分析
一、2012-2013年豆制品出口总额
二、2012-2013年豆制品出口总量
第三节 2012-2013年豆制品行业进出口价格走势分析
一、2012-2013年豆制品进口价格走势
二、2012-2013年豆制品出口价格走势
第四节 进出口面临的问题及对策
第八章 2012-2013中国豆制品行业区域市场分析
第一节 2012-2013中国豆制品行业区域市场结构分析
第二节 2012-2013中国豆制品行业华北地区市场发展情况分析
一、2012-2013年产量情况分析
二、2012-2013年需求情况分析
三、2014-2018年行业发展趋势分析
第三节 2012-2013中国豆制品行业东北地区市场发展情况分析
一、2012-2013年产量情况分析
二、2012-2013年需求情况分析
三、2014-2018年行业发展趋势分析
第四节 2012-2013中国豆制品行业华东地区市场发展情况分析
一、2012-2013年产量情况分析
二、2012-2013年需求情况分析
三、2014-2018年行业发展趋势分析
第五节 2012-2013中国豆制品行业中南地区市场发展情况分析
一、2012-2013年产量情况分析
二、2012-2013年需求情况分析
三、2014-2018年行业发展趋势分析
第六节 2012-2013中国豆制品行业西南地区市场发展情况分析
一、2012-2013年产量情况分析
二、2012-2013年需求情况分析
三、2014-2018年行业发展趋势分析
第七节 2012-2013中国豆制品行业西北地区市场发展情况分析
一、2012-2013年产量情况分析
二、2012-2013年需求情况分析
三、2014-2018年行业发展趋势分析
第三部分 行业竞争格局
第九章 豆制品行业市场竞争状况分析
第一节 中国豆制品行业市场集中度分析
一、行业集中度分析
二、企业集中度分析
第二节 中国豆制品行业竞争力分析
一、中国豆制品行业要素成本分析
二、品牌竞争分析
三、技术竞争分析
第三节 中国豆制品行业五力竞争分析
一、“波特五力模型”介绍
二、行业“波特五力模型”分析
1、现有企业间的竞争
2、供应商议价能力分析
3、买方议价能力分析
4、替代品威胁
5、潜在进入者威胁
第十章 豆制品行业重点企业经营状况分析
第一节 北京市豆制食品工业公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第二节 北京市香香唯一食品厂
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第三节 上海清美绿色食品有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第四节 上海汉康豆类食品有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第五节 维维集团
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第六节 杭州华源豆制品有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第七节 成都市隆福食品有限责任公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第八节 河南质源豆制品有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第九节 深圳市益民食品联合有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第十节 宁波豆制品有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第四部分 行业发展趋势
第十一章 2014-2018年中国豆制品行业发展趋势预测分析
第一节 2014-2018年中国豆制品行业前景展望分析
一、豆制品行业发展前景分析
二、豆制品行业价格趋势分析
第二节 2014-2018年中国豆制品行业市场预测分析
一、豆制品行业市场供给预测分析
二、豆制品行业需求市场预测分析
三、豆制品行业市场规模预测分析
第三节 2014-2018年中国豆制品行业市场盈利预测分析
第十二章 2014-2018年中国豆制品行业发展策略及投资建议
第一节 豆制品行业发展策略分析
第二节 豆制品行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第十三章 豆制品行业投资战略研究
第一节 豆制品行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 豆制品行业投资战略研究
一、2014年豆制品行业投资战略
二、2014-2018年豆制品行业投资战略
三、2014-2018年细分行业投资战略
图表目录
图表：2006-2013年国内生产总值及其增长速度
图表：2012-2013年国内生产总值增长速度（累计同比）
图表：2013年我国居民消费价格上涨情况（月度同比）
图表：2012-2013年我国城镇居民人均可支配收入实际增长速度
图表：2006-2013年全社会固定资产投资及其增长速度
图表：2013年我国汇率变化情况
图表：2010-2013年豆制品行业市场规模及其增长
图表：2010-2013年豆制品行业市场产量及其增长
图表：2010-2013年豆制品行业市场销售量及其增长
图表：2014-2018年豆制品行业市场规模预测
图表：2014-2018年豆制品行业市场产量预测
图表：2014-2018年豆制品行业市场销售量预测
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