2014-2018年中国快餐行业全景调研与发展战略研究咨询报告

第一部分 产业环境透视

第一章 快餐行业发展综述

第一节 餐饮业的介绍

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

三、餐饮消费的六种类型

四、餐饮业的经济地位和作用

第二节 快餐的概述

一、快餐的定义

二、快餐简单分类

三、快餐的特点

四、快餐的经营形式

第三节 最近3-5年中国快餐行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、附加值的提升空间

四、进入壁垒／退出机制

五、风险性

六、行业周期

七、竞争激烈程度指标

八、行业及其主要子行业成熟度分析

第二章 快餐行业市场环境及影响分析（PEST）

第一节 快餐行业政治法律环境（P）

一、行业主要政策法规

二、政策环境对行业的影响

第二节 行业经济环境分析（E）

一、宏观经济形势分析

二、宏观经济环境对行业的影响分析

第三节 行业社会环境分析（S）

一、快餐产业社会环境

二、社会环境对行业的影响

第四节 行业技术环境分析（T）

一、行业主要技术发展趋势

二、技术环境对行业的影响

第三章 国际快餐行业发展分析及经验借鉴

第一节 全球快餐市场总体情况分析

一、全球快餐行业的发展特点

二、全球快餐市场结构

三、全球快餐行业发展分析

四、全球快餐行业竞争格局

五、全球快餐市场区域分布

六、国际重点快餐企业运营分析

第二节 全球主要国家（地区）市场分析

一、欧洲

1、欧洲快餐行业发展概况

2、欧洲快餐市场结构及产销情况

3、2014-2018年欧洲快餐行业发展前景预测

二、北美

1、北美快餐行业发展概况

2、北美快餐市场结构及产销情况

3、2014-2018年北美快餐行业发展前景预测

三、日本

1、日本快餐行业发展概况

2、日本快餐市场结构及产销情况

3、2014-2018年日本快餐行业发展前景预测

四、韩国

1、韩国快餐行业发展概况

2、韩国快餐市场结构及产销情况

3、2014-2018年韩国快餐行业发展前景预测

五、其他国家地区

第二部分 行业深度分析

第四章 我国快餐行业运行现状分析

第一节 中国快餐业总析

一、我国快餐业发展阶段

二、我国快餐业的发展特点

三、我国快餐业发展特征

四、中国中西式快餐发展对比分析

五、中国快餐业发展的经验与体会

第二节 中国快餐业发展连锁经营分析

一、中国餐饮连锁企业的标准化和上市观综述

二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析

三、快餐连锁发展的竞争全面展开

四、快餐连锁经营模式分析

五、中国快餐连锁企业人才培训体系构建

第三节 中国快餐市场需求研究

一、快餐市场需求构成分析

二、现代快餐行业需求特点分析

三、从时间角度分析快餐市场需求

四、从空间角度分析快餐市场需求

五、快餐业扩大需求的经营策略

第四节 中国快餐发展存在的问题

一、中国快餐业存在的主要问题

二、中国快餐连锁业发展面临的困难

三、我国快餐业发展存在的不足

四、衡量中国快餐业发展水平的误区

五、制约中国快餐业发展的社会因素

第五节 中国快餐业的发展策略

一、快餐行业应适应市场发展建立科学体系

二、注重市场细分化和个性化

三、应提倡“小、专、多”的路子

四、连锁经营推进要谨防冒进

五、管理与人才是关键

六、中西快餐优势互补

七、加强行业组织作用

第五章 我国快餐行业整体运行指标分析

第一节 中国快餐行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、人员规模状况分析

三、行业资产规模分析

四、行业市场规模分析

第二节 中国快餐行业财务指标总体分析

一、行业盈利能力分析

1、我国快餐行业销售利润率

2、我国快餐行业成本费用利润率

3、我国快餐行业亏损面

二、行业偿债能力分析

1、我国快餐行业资产负债比率

2、我国快餐行业利息保障倍数

三、行业营运能力分析

1、我国快餐行业应收帐款周转率

2、我国快餐行业总资产周转率

3、我国快餐行业流动资产周转率

四、行业发展能力分析

1、我国快餐行业总资产增长率

2、我国快餐行业利润总额增长率

3、我国快餐行业主营业务收入增长率

4、我国快餐行业资本保值增值率

第三部分 市场全景调研

第六章 我国快餐细分市场分析及预测

第一节 中国快餐行业细分市场结构分析

一、快餐行业市场结构现状分析

二、快餐行业细分结构特征分析

三、快餐行业细分市场发展概况

四、快餐行业市场结构变化趋势

第二节 中式快餐业发展分析

一、中式快餐业发展概况

1、中式快餐的主要模式及特点

2、中式快餐市场吸引力日渐增强

3、中式快餐业发展状况

4、中式快餐市场面临“分水岭”

二、中式快餐标准化发展分析

1、中式快餐标准化发展的重要性

2、中式快餐的标准化模式

3、中式快餐标准化现状及发展方向

三、中式快餐发展存在的问题

1、中式快餐业发展面临的主要问题

2、中式快餐发展存在的软肋

3、中式快餐经营面临的挑战

4、中式快餐直营连锁面临的难题

四、中式快餐的发展对策

1、解决中式快餐业发展问题的对策

2、中式快餐的突围策略

3、中式快餐业在品牌消费时代的发展途径

4、中式快餐创造竞争优势的战略

5、中式快餐企业应联手合作谋求规模发展

6、中式快餐企业的发展策略分析

7、中式快餐品牌定位策略分析

第三节 西式快餐市场分析

一、西式快餐的相关概述

1、西式快餐发展简介

2、西式快餐的分类及特点

3、西式快餐的主要优势

二、中国西式快餐市场发展概况

1、西式快餐市场总体发展分析

2、国内西式快餐频频涨价

3、中国西式快餐店迅速扩张

4、西式快餐市场发展态势分析

5、中国西式快餐消费分析

6、西式快餐发力“汽车餐厅”市场

7、西式快餐在中国迅速发展的原因探析

8、国内西式快餐市场发展遇阻

三、中国西式快餐市场的竞争格局

1、肯德基稳居中国西式快餐市场榜首

2、麦当劳在中国市场扩张提速

3、德克士意欲突围现有竞争局势

4、西式快餐积极开拓中国市场

5、西式快餐转战国内晚餐市场

6、赛百味加速扩张在华市场

四、西式快餐本土化发展

1、西式快餐本土化发展综述

2、外资快餐企业加速本土化进程

3、西式快餐本土化发展策略

第七章 快餐关联行业发展分析

第一节 餐饮业发展分析

一、行业发展概况

二、行业发展规模分析

三、行业发展特征

四、行业发展趋势分析

第二节 旅游业发展分析

一、行业发展概况

二、行业发展规模分析

三、行业发展特征

四、行业发展趋势分析

第三节 会展业发展分析

一、行业发展概况

二、行业发展规模分析

三、行业发展特征

四、行业发展趋势分析

第四节 调味品行业发展分析

一、行业发展概况

二、行业发展规模分析

三、行业发展特征

四、行业发展趋势分析

第五节 快餐餐具及包装行业发展分析

一、行业发展概况

二、行业发展规模分析

三、行业发展特征

四、行业发展趋势分析

第六节 连锁咖啡店市场分析

一、行业发展概况

二、行业发展规模分析

三、行业发展特征

四、行业发展趋势分析

第四部分 竞争格局分析

第八章 快餐行业区域市场分析

第一节 行业总体区域结构特征及变化

一、行业区域结构总体特征

二、行业区域集中度分析

三、行业区域分布特点分析

四、行业规模指标区域分布分析

五、行业效益指标区域分布分析

六、行业企业数的区域分布分析

第二节 快餐区域市场分析

一、东北地区快餐市场分析

1、黑龙江省快餐市场分析

2、吉林省快餐市场分析

3、辽宁省快餐市场分析

二、华北地区快餐市场分析

1、北京市快餐市场分析

2、天津市快餐市场分析

3、河北省快餐市场分析

三、华东地区快餐市场分析

1、山东省快餐市场分析

2、上海市快餐市场分析

3、江苏省快餐市场分析

4、浙江省快餐市场分析

5、福建省快餐市场分析

6、安徽省快餐市场分析

四、华南地区快餐市场分析

1、广东省快餐市场分析

2、广西省快餐市场分析

3、海南省快餐市场分析

五、华中地区快餐市场分析

1、湖北省快餐市场分析

2、湖南省快餐市场分析

3、河南省快餐市场分析

六、西南地区快餐市场分析

1、四川省快餐市场分析

2、云南省快餐市场分析

3、贵州省快餐市场分析

七、西北地区快餐市场分析

1、甘肃省快餐市场分析

2、新疆自治区快餐市场分析

3、陕西省快餐市场分析

第九章 2014-2018年快餐行业竞争形势及策略

第一节 行业总体市场竞争状况分析

一、快餐行业竞争结构分析

1、现有企业间竞争

2、潜在进入者分析

3、替代品威胁分析

4、供应商议价能力

5、客户议价能力

6、竞争结构特点总结

二、快餐行业企业间竞争格局分析

1、不同地域企业竞争格局

2、不同规模企业竞争格局

3、不同所有制企业竞争格局

三、快餐行业集中度分析

1、市场集中度分析

2、企业集中度分析

3、区域集中度分析

4、各子行业集中度

5、集中度变化趋势

四、快餐行业SWOT分析

1、快餐行业优势分析

2、快餐行业劣势分析

3、快餐行业机会分析

4、快餐行业威胁分析

第二节 中国快餐行业竞争格局综述

一、快餐行业竞争概况

1、中国快餐行业品牌竞争格局

2、快餐业未来竞争格局和特点

3、快餐市场进入及竞争对手分析

二、中国快餐行业竞争力分析

1、我国快餐行业竞争力剖析

2、我国快餐企业市场竞争的优势

3、民企与外企比较分析

4、国内快餐企业竞争能力提升途径

三、中国快餐竞争力优势分析

1、整体竞争力评价

2、竞争力评价结果分析

3、竞争优势评价及构建建议

四、快餐行业主要企业竞争力分析

1、重点企业资产总计对比分析

2、重点企业从业人员对比分析

3、重点企业营业收入对比分析

4、重点企业利润总额对比分析

5、重点企业综合竞争力对比分析

第三节 快餐行业竞争格局分析

一、国内外快餐竞争分析

二、我国快餐市场竞争分析

三、我国快餐市场集中度分析

四、国内主要快餐企业动向

五、国内快餐企业拟在建项目分析

第四节 快餐行业并购重组分析

一、行业并购重组现状及其重要影响

二、跨国公司在华投资兼并与重组分析

三、本土企业投资兼并与重组分析

四、企业升级途径及并购重组风险分析

五、行业投资兼并与重组趋势分析

第五节 快餐市场竞争策略分析

一、服务策略

二、产品策略

三、品牌策略

四、推广策略

第十章 2014-2018年快餐行业领先企业经营形势分析

第一节 中国快餐企业总体发展状况分析

一、快餐企业主要类型

二、快餐企业资本运作分析

三、快餐企业创新及品牌建设

四、快餐企业国际竞争力分析

五、2013年快餐行业企业排名分析

第二节 中国领先快餐企业经营形势分析

一、百胜（中国）投资有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

二、麦当劳（中国）有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

三、真功夫餐饮管理有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

四、顶新国际集团

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

五、常州丽华快餐集团有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

六、味千（中国）控股有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

七、上海永和大王餐饮有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

八、马兰拉面快餐连锁有限责任公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

九、北京吉野家快餐有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

十、天津德克士食品开发有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业产品结构分析

3、企业经营模式分析

4、企业发展规模分析

5、企业经营业绩分析

6、企业经济指标分析

7、企业竞争优劣势分析

8、企业最新发展动向

第五部分 发展前景展望

第十一章 2014-2018年快餐行业前景及投资价值

第一节 快餐行业五年规划现状及未来预测

一、“十二五”期间快餐行业运行情况

二、“十二五”期间快餐行业发展成果

三、快餐行业“十三五”发展方向预测

第二节 2014-2018年快餐市场发展前景

一、2014-2018年快餐市场发展潜力

二、2014-2018年快餐市场发展前景展望

三、2014-2018年快餐细分行业发展前景分析

第三节 2014-2018年快餐市场发展趋势预测

一、2014-2018年快餐行业发展趋势

二、2014-2018年快餐市场规模预测

三、2014-2018年快餐行业应用趋势预测

四、2014-2018年细分市场发展趋势预测

第四节 影响企业生产与经营的关键趋势

一、市场整合成长趋势

二、需求变化趋势及新的商业机遇预测

三、企业区域市场拓展的趋势

四、科研开发趋势及替代技术进展

五、影响企业销售与服务方式的关键趋势

第五节 快餐行业投资特性分析

一、快餐行业进入壁垒分析

二、快餐行业盈利因素分析

三、快餐行业盈利模式分析

第六节 2014-2018年快餐行业投资价值评估分析

一、行业投资效益分析

1、行业活力系数比较及分析

2、行业投资收益率比较及分析

3、行业投资效益评估

二、产业发展的空白点分析

三、投资回报率比较高的投资方向

四、新进入者应注意的障碍因素

第十二章 2014-2018年快餐行业投资机会与风险防范

第一节 快餐行业投融资情况

一、行业资金渠道分析

二、固定资产投资分析

三、兼并重组情况分析

四、快餐行业投资现状分析

1、快餐产业投资经历的阶段

2、2013年快餐行业投资状况回顾

（1）总体投资及结构

（2）投资规模及增速分析

（3）分行业投资分析

（4）分地区投资分析

（5）外商投资分析

3、中国快餐行业风险投资状况

4、我国快餐行业的投资态势

第二节 2014-2018年快餐行业投资机会

一、产业链投资机会

二、细分市场投资机会

三、重点区域投资机会

四、快餐行业投资机遇

第三节 2014-2018年快餐行业投资风险及防范

一、政策风险及防范

二、技术风险及防范

三、供求风险及防范

四、宏观经济波动风险及防范

五、关联产业风险及防范

六、产品结构风险及防范

七、其他风险及防范

第四节 中国快餐行业投资建议

一、快餐行业未来发展方向

二、快餐行业主要投资建议

三、中国快餐企业融资分析

1、中国快餐企业IPO融资分析

2、中国快餐企业再融资分析

第六部分 发展战略研究

第十三章 快餐行业发展战略研究

第一节 快餐行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、业务组合战略

四、区域战略规划

五、产业战略规划

六、营销品牌战略

七、竞争战略规划

第二节 对我国快餐品牌的战略思考

一、快餐品牌的重要性

二、快餐实施品牌战略的意义

三、快餐企业品牌的现状分析

四、我国快餐企业的品牌战略

五、快餐品牌战略管理的策略

第三节 快餐经营策略分析

一、快餐市场细分策略

二、快餐市场创新策略

三、品牌定位与品类规划

四、快餐新产品差异化战略

第四节 快餐行业投资战略研究

一、快餐行业投资战略

二、2014-2018年快餐行业投资战略

三、2014-2018年细分行业投资战略

第十四章 研究结论及发展建议

第一节 快餐行业研究结论及建议

第二节 快餐子行业研究结论及建议

第三节 中研普华快餐行业发展建议

一、行业发展策略建议

二、行业投资方向建议

三、行业投资方式建议

图表目录

图表：快餐行业生命周期

图表：快餐行业产业链结构

图表：2012-2014年全球快餐行业市场规模

图表：2012-2014年中国快餐行业市场规模

图表：2012-2014年快餐行业重要数据指标比较

图表：2012-2014年中国快餐市场占全球份额比较

图表：2012-2014年百强餐饮企业营业额及同比增幅

图表：2012-2014年餐饮百强企业营业额占全社会住宿餐饮业营业额的比重

图表：2012-2014年餐饮百强企业营业额增长率及平均利润增长率

图表：2012-2014年中国餐饮业零售总额增长速度

图表：2012-2014年餐饮企业基本情况统计表

图表：2012-2014年餐饮企业数量按行业类别分类构成

图表：2012-2014年餐饮企业从业人数按行业类别分类构成

图表：2012-2014年餐饮企业营业收入按行业类别分类构成

图表：2012-2014年连锁餐饮企业营业收入按行业类别分类构成

图表：2012-2014年餐饮企业电子商务交易额按行业类别分类构成

图表：2012-2014年快餐行业销售收入

图表：2012-2014年快餐行业利润总额

图表：2012-2014年快餐行业资产总计

图表：2012-2014年快餐行业负债总计

图表：2012-2014年快餐行业竞争力分析

图表：2012-2014年快餐行业主营业务收入

图表：2012-2014年快餐行业主营业务成本

图表：2012-2014年快餐行业销售费用分析

图表：2012-2014年快餐行业管理费用分析

图表：2012-2014年快餐行业财务费用分析

图表：2012-2014年快餐行业销售毛利率分析

图表：2012-2014年快餐行业销售利润率分析

图表：2012-2014年快餐行业成本费用利润率分析

图表：2012-2014年快餐行业总资产利润率分析

图表：2012-2014年快餐行业需求分析

图表：2012-2014年快餐行业集中度

图表：2014-2018年中国快餐行业供给预测

图表：2014-2018年中国快餐行业产量预测

图表：2014-2018年中国快餐市场销量预测

图表：2014-2018年中国快餐行业需求预测

图表：2014-2018年中国快餐行业供需平衡预测