2014-2019年中国餐饮美食广场行业市场投资规划及发展规模研究报告

第一部分 产业环境透视14

第一章 餐饮美食广场相关概述14

第一节 餐饮美食广场基本概述14

一、餐饮美食广场定义14

二、餐饮美食广场不同称谓15

三、餐饮美食广场分类15

第二节 餐饮美食广场功能作用16

一、餐饮服务功能及休闲娱乐功能16

二、丰富物业的经营业态16

三、提高物业的经营效果16

四、新型功能利于吸引消费者16

五、利于物业的吸引商户入驻16

第三节 餐饮美食广场经营概述17

一、餐饮美食广场开办流程17

二、餐饮美食广场经营方式17

第二章 餐饮美食广场市场环境及影响分析19

第一节 餐饮美食广场政治法律环境19

一、中国餐饮行业管理体制分析19

二、餐饮企业连锁经营管理规范19

三、中国餐饮行业重点政策解读19

四、中央八项规定对餐饮业影响23

五、2013年影响餐饮业的十大政策23

六、商业街相关政策分析26

（一）国内商业街相关政策标准26

（二）商业街行业分类指导办法28

（三）商业街管理技术规范31

第二节 行业经济环境分析37

一、中国GDP增长情况分析37

二、工业经济发展形势分析38

三、社会固定资产投资分析40

四、全社会消费品零售总额41

五、城乡居民收入增长分析43

第三节 行业社会环境分析44

一、人口环境分析44

二、教育环境分析45

三、文化环境分析47

四、生态环境分析47

五、中国城镇化率48

六、中国城市发展规模情况分析49

（一）中国城市数量规模分析49

（二）城市土地面积统计情况51

（三）城市人口统计情况分析51

七、中国城市建设投资状况分析52

第四节 行业消费环境分析52

一、居民消费价格变化分析52

二、居民主要食品消费情况53

三、居民人均餐饮消费支出54

第二部分 行业深度分析56

第三章 餐饮美食广场运行现状分析56

第一节 餐饮美食广场发展历程56

一、餐饮美食广场发展历史56

二、餐饮美食广场的导入期与发展期57

第二节 餐饮美食广场市场发展现状59

一、餐饮美食广场品牌发展现状59

二、餐饮美食广场市场管理模式60

三、餐饮美食广场市场需求层次60

第三节 餐饮美食广场市场供需分析60

一、餐饮美食广场供给情况60

二、餐饮美食广场需求情况61

第四节 对餐饮美食广场市场的分析及思考61

一、餐饮美食广场市场特点61

二、餐饮美食广场市场分析62

三、餐饮美食广场市场变化的方向62

四、中国餐饮美食广场行业发展的新思路62

第四章 餐饮美食广场消费市场分析64

第一节 餐饮美食广场消费行为分析64

一、餐饮消费者心理分析64

二、消费者餐饮决策分析65

三、餐饮消费者行为分析66

第二节 餐饮美食广场消费者主要类型分析73

一、便利型73

二、求廉型73

三、享受型73

四、求新型74

五、健康型74

六、信誉型74

第三节 餐饮美食广场市场消费需求分析74

一、餐饮美食广场市场的消费需求变化74

二、餐饮美食广场市场的需求情况分析75

三、餐饮美食广场品牌市场消费需求分析75

第四节 餐饮美食广场消费市场状况分析75

一、餐饮美食广场消费特点75

二、餐饮美食广场消费者分析76

三、餐饮美食广场消费市场变化76

四、餐饮美食广场市场消费方向76

第五章 餐饮美食广场营销因素及策略分析79

第一节 餐饮美食广场营销因素分析79

一、地理位置因素79

二、目标消费者因素79

三、经营活动因素80

第二节 餐饮美食广场营销策略分析80

一、地段选择策略80

二、经营管理策略80

三、装修定位策略80

四、招商结合策略81

第三节 餐饮美食广场特色店铺的营销策略分析81

第四节 餐饮营销策略分析82

一、餐饮营销概述82

二、中国餐饮营销的传统模式84

三、中国餐饮营销的新兴模式-----网络营销88

第三部分 市场全景调研90

第六章 不同业态物业内的餐饮美食广场市场分析90

第一节 百货公司内的餐饮美食广场市场分析90

一、百货公司市场发展现状90

（一）百货店运行分析90

（二）百货店经营面积及销售额92

（三）百货店竞争分析92

（四）百货店发展趋势95

二、百货公司内的餐饮美食广场市场分析96

（一）百货公司内的餐饮美食广场经营分析96

（二）百货公司建设餐饮美食广场动态97

（三）百货公司内投资建设美食广场前景97

（四）百货公司内的美食广场发展前景98

（五）百货公司内的美食广场经营策略98

第二节 购物中心内的餐饮美食广场市场分析98

一、购物中心市场发展现状98

（一）购物中心经营模式分析98

（二）购物中心数量及经营规模100

（三）购物中心业态构成分析101

（四）购物中心发展趋势102

二、购物中心内的餐饮美食广场市场分析105

（一）购物中心内的餐饮美食广场经营分析105

（二）购物中心内建设餐饮美食广场动态106

（三）国外购物中心的餐饮美食广场分析108

（四）国内外购物中心的餐饮美食广场比较分析108

（五）购物中心内投资建设美食广场前景109

（六）购物中心内的美食广场发展前景109

（七）购物中心内的美食广场经营策略111

第三节 大卖场内的餐饮美食广场市场分析112

一、大卖场市场发展现状112

（一）大卖场市场发展现状112

（二）大卖场发展空间分析114

（三）大卖场发展趋势分析114

二、大卖场内的餐饮美食广场市场分析116

（一）大卖场内的餐饮美食广场经营分析116

（二）大卖场建设餐饮美食广场动态117

（三）大卖场内投资建设美食广场前景117

（四）大卖场内的美食广场发展前景118

（五）大卖场内的美食广场经营策略118

第四节 其他物业内的餐饮美食广场市场分析118

一、写字楼的餐饮美食广场市场分析118

二、机场的餐饮美食广场市场分析119

三、专业市场内的餐饮美食广场市场分析119

第七章 不同类型档次的餐饮美食广场市场分析120

第一节 标准饮美食广场市场分析120

一、标准饮美食广场发展概述120

二、标准饮美食广场细分种类120

（一）高档美食广场发展分析120

（二）中高档美食广场和中档美食广场发展分析120

（三）低档大众美食广场发展分析121

（四）奢华美食广场发展分析121

第二节 准美食广场市场分析121

一、准美食广场发展现状121

二、准美食广场发展前景122

第三节 泛美食广场市场分析122

一、泛美食广场发展现状122

二、泛美食广场发展前景123

第四部分 竞争格局分析124

第八章 餐饮美食广场不同区域市场分析124

第一节 华北地区餐饮美食广场市场分析124

一、华北地区餐饮美食广场发展环境124

（一）北京餐饮市场分析124

（二）天津餐饮市场分析125

（三）河北餐饮市场分析125

（四）山西餐饮市场分析125

（五）内蒙古餐饮市场分析126

二、华北地区餐饮美食广场经营动态126

三、华北地区餐饮美食广场发展前景127

第二节 东北地区餐饮美食广场市场分析127

一、东北地区餐饮美食广场发展环境127

（一）黑龙江餐饮市场分析127

（二）吉林餐饮市场分析128

（三）辽宁餐饮市场分析128

二、东北地区餐饮美食广场经营动态129

三、东北地区餐饮美食广场发展前景129

第三节 华东地区餐饮美食广场市场分析129

一、华东地区餐饮美食广场发展环境129

（一）上海餐饮市场分析130

（二）山东餐饮市场分析130

（三）江苏餐饮市场分析130

（四）浙江餐饮市场分析131

（五）安徽餐饮市场分析131

（六）江西餐饮市场分析132

（七）福建餐饮市场分析132

二、华东地区餐饮美食广场经营动态133

三、华东地区餐饮美食广场发展前景133

第四节 华中地区餐饮美食广场市场分析133

一、华中地区餐饮美食广场发展环境133

（一）河南餐饮市场分析134

（二）湖南餐饮市场分析134

（三）湖北餐饮市场分析135

二、华中地区餐饮美食广场经营动态135

三、华中地区餐饮美食广场发展前景135

第五节 华南地区餐饮美食广场市场分析135

一、华南地区餐饮美食广场发展环境135

（一）广东餐饮市场分析136

（二）广西餐饮市场分析136

（三）海南餐饮市场分析137

二、华南地区餐饮美食广场经营动态137

三、华南地区餐饮美食广场发展前景137

第六节 西部地区餐饮美食广场市场分析137

一、西部地区餐饮美食广场发展环境137

（一）陕西餐饮市场138

（二）甘肃餐饮市场138

（三）新疆餐饮市场139

（四）四川餐饮市场分析139

（五）重庆餐饮市场分析139

（六）贵州餐饮市场分析140

（七）云南餐饮市场分析140

二、西部地区餐饮美食广场经营动态141

三、西部地区餐饮美食广场发展前景141

第九章 餐饮美食广场竞争形势及策略分析142

第一节 行业总体市场竞争状况分析142

一、餐饮美食广场竞争要素分析142

二、餐饮市场竞争状况143

三、餐饮美食广场竞争概况144

第二节 中国餐饮美食广场竞争格局综述144

一、餐饮美食广场企业间竞争格局分析144

二、国内外餐饮美食广场竞争分析144

三、中国餐饮美食广场竞争力分析145

四、中国餐饮美食广场产品（服务）竞争力优势分析146

五、中国餐饮美食广场市场动态分析146

第三节 餐饮美食广场集中度分析150

一、餐饮美食广场区域集中度分析150

二、中国餐饮美食广场品牌集中度分析150

第四节 2014-2019年餐饮美食广场市场竞争策略分析151

一、餐饮美食广场提升竞争力的主要方向151

二、影响餐饮美食广场核心竞争力的因素及提升途径151

三、提高餐饮美食广场竞争力的策略152

第十章 领先餐饮美食广场经营形势分析155

第一节 大食代美食广场155

一、发展简况155

二、发展规模155

三、品牌特色155

四、选址策略156

五、发展战略156

第二节 亚惠美食广场156

一、发展简况156

二、发展规模156

三、品牌特色157

四、经营动向157

五、发展战略157

第三节 新食尚文化美食广场157

一、发展简况157

二、发展规模158

三、品牌特色158

四、经营优势158

第四节 美乐汇美食广场159

一、发展简况159

二、发展规模159

三、品牌特色159

四、发展战略159

第五节 美食代美食广场160

一、发展简况160

二、发展规模160

三、品牌特色160

四、产品设置160

第六节 武汉新加坡美食广场161

一、发展简况161

二、发展规模161

三、品牌特色161

四、经营优势161

第七节 食加食美食广场162

一、发展简况162

二、发展规模162

三、品牌特色162

四、发展战略162

第八节 食通天美食广场163

一、发展简况163

二、开店数量163

三、进驻省份163

四、进驻城市163

第九节 新食代美食广场164

一、开店数量164

二、进驻省份164

三、进驻城市164

四、选址策略164

第十节 食为天美食广场165

一、开店数量165

二、进驻省份165

三、进驻城市165

四、品牌定位166

第五部分 发展前景展望167

第十一章 2014-2019年餐饮美食广场行业发展前景分析167

第一节 2014-2019年餐饮美食广场市场趋势分析167

一、未来餐饮市场的发展趋势167

二、2014-2019年餐饮美食广场发展趋势168

三、餐饮美食广场市场需求变化趋势分析171

第二节 2014-2019年餐饮美食广场市场前景分析172

一、2014-2019年餐饮美食广场发展空间172

二、2014-2019年餐饮美食广场市场前景172

第三节 2014-2019年中国餐饮美食广场行业供需预测173

一、2014-2019年中国餐饮美食广场供给预测173

二、2014-2019年中国餐饮美食广场需求预测173

三、2014-2019年中国餐饮的市场规模预测174

四、2014-2019年中国餐饮美食广场的消费需求预测175

第十二章 2014-2019年餐饮美食广场行业投资价值分析176

第一节 行业发展特征176

一、行业的周期性176

二、行业的区域性176

三、行业的上下游176

四、行业经营模式176

第二节 行业投资形势分析177

一、餐饮美食广场开办情况177

二、国内特别重视美食广场购物中心和百货企业分析177

三、行业发展驱动因素179

四、行业投资吸引力180

第三节 2014-2019年连锁餐饮投资环境分析180

一、“十二五”时期宏观经济形势预测180

二、扩大内需将为餐饮业带来新空间182

三、服务业发展为餐饮业带来新机遇183

四、经济全球化为餐饮业带来新生机183

第四节 餐饮美食广场投资效益分析183

一、餐饮美食广场投资状况分析183

二、餐饮美食广场投资效益分析183

三、2014-2019年餐饮美食广场投资方向184

四、2014-2019年餐饮美食广场投资建议184

第六部分 发展战略研究185

第十三章 餐饮美食广场投资战略研究185

第一节 2014-2019年餐饮美食广场投资风险分析185

一、餐饮美食广场行业市场宏观经济风险预测185

二、餐饮美食广场行业食品安全风险预测185

三、餐饮美食广场行业经营风险预测185

四、餐饮美食广场行业原料市场风险预测186

五、餐饮美食广场行业人力资源风险预测186

第二节 2014-2019年餐饮美食广场投资机会分析186

一、餐饮市场的投资机会分析186

二、连锁餐饮市场投资潜力分析187

三、重点区域投资机会188

四、餐饮美食广场投资机遇188

第三节 2014-2019年餐饮美食广场投资关键因素188

一、地理位置选择188

二、机电设计分析190

三、内装设计要点191

第四节 2014-2019年餐饮美食广场投资战略研究192

一、明确物业业态定位及经营情况192

二、特色创新品牌战略192

三、明晰物业业态的餐饮招商细节及承诺192

四、处理好档口经营商的关系193

五、严把出口品味关194

第十四章 餐饮美食广场发展战略研究195

第一节 餐饮美食广场食物口味策略195

一、食物口味协调策略195

二、经济实惠+不断推新策略195

三、独家品牌热门品牌引进策略196

四、摊位经营商的选择策略196

五、提升租户经营水平策略198

六、连锁品牌餐厅融入美食广场199

七、五星级饭店美食入驻高档美食广场199

八、最纯正地方小吃进美食广场200

第二节 餐饮美食广场环境设计策略201

一、环境设计创新策略分析201

二、环境体验设计策略分析205

三、借鉴吧台模式设计策略206

第三节 餐饮美食广场服务策略分析207

一、逼真的食物模型207

二、人性化服务策略分析207

三、体验营销服务策略208

第四节 餐饮美食广场发展策略研究209

一、战略综合规划209

二、竞争战略规划210

三、品牌战略研究211

四、市场创新策略212

图表目录

图表1 餐饮美食广场分类 15

图表2 15项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期情况 28

图表3 2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 38

图表4 2012-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 38

图表5 2013-2014年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 39

图表6 2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 41

图表7 2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 42

图表8 2014年中国主要消费品零售额及增长速度统计 42

图表9 2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 43

图表10 2008-2014年二季度中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 44

图表11 2008-2014年二季度中国人口总量增长趋势图 44

图表12 2013年中国人口数量及其构成情况统计 45

图表13 2006-2014年二季度中国各级各类学校招生人数统计 46

图表14 2008-2015年中国城镇化率变化趋势图 49

图表15 2007-2014年二季度中国行政区划统计 49

图表16 中国分地区行政区划统计 50

图表17 2006-2014年二季度中国城市土地面积情况 51

图表18 2006-2014年二季度中国城市人口统计 51

图表19 2006-2014年二季度中国城市固定投资情况统计 52

图表20 2013-2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 53

图表21 2008-2014年二季度中国城镇居民家庭人均消费支出统计 54

图表22 2008-2014年二季度城镇居民家庭人均购买商品数量统计 54

图表23 2008-2014年二季度中国城镇居民外出用餐支出统计 55

图表24 美食广场发展历程 59

图表25 中国品牌餐饮美食广场分布图 59

图表26 餐饮市场营销过程图 83

图表27 2007-2014年二季度中国百货店门店总数统计 90

图表28 2007-2014年二季度中国连锁百货业从业人员数量统计 91

图表29 2007-2014年二季度中国限额以上百货业主营业务收入统计 91

图表30 2007-2014年二季度中国限额以上百货业主要经营情况 92

图表31 2007-2014年二季度中国连锁百货业营业面积及销售额统计 92

图表32 2013年中国主要连锁百货零售企业经营情况统计 93

图表33 传统百货业转型未来趋势方向 96

图表34 2007-2014年二季度中国购物中心数量增长趋势图 101

图表35 目前中国购物中心业态构成比例 102

图表36 乐橙美食广场外观图 106

图表37 2003-2014年二季度中国购物中心累计商业建筑面积情况 110

图表38 2009-2014年二季度中国购物中心投资占全国商业用房总投资比重情况 110

图表39 2008-2014年二季度北京市限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 124

图表40 2008-2014年二季度天津市限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 125

图表41 2008-2014年二季度河北省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 125

图表42 2008-2014年二季度山西省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 126

图表43 2008-2014年二季度内蒙古限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 126

图表44 2008-2014年二季度黑龙江省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 128

图表45 2008-2014年二季度吉林省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 128

图表46 2008-2014年二季度辽宁省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 129

图表47 2008-2014年二季度上海市限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 130

图表48 2008-2014年二季度山东省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 130

图表49 2008-2014年二季度江苏省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 131

图表50 2008-2014年二季度浙江省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 131

图表51 2008-2014年二季度安徽省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 132

图表52 2008-2014年二季度江西省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 132

图表53 2008-2014年二季度福建省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 133

图表54 2008-2014年二季度河南省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 134

图表55 2008-2014年二季度湖南省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 134

图表56 2008-2014年二季度湖北省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 135

图表57 2008-2014年二季度广东省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 136

图表58 2008-2014年二季度广西限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 136

图表59 2008-2014年二季度海南省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 137

图表60 2008-2014年二季度陕西省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 138

图表61 2008-2014年二季度甘肃省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 138

图表62 2008-2014年二季度新疆限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 139

图表63 2008-2014年二季度四川省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 139

图表64 2008-2014年二季度重庆市限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 140

图表65 2008-2014年二季度贵州省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 140

图表66 2008-2014年二季度云南省限额以上餐饮企业营业额及餐费收入统计 141

图表67 中高档美食广场品牌表 144

图表68 大食代美食广场中国区发展规模情况 155

图表69 食加食美食广场分店情况 162

图表70 食通天美食广场进驻省份情况 163

图表71 食通天美食广场进驻城市情况 163

图表72 新食代美食广场进驻省份情况 164

图表73 新食代美食广场进驻城市情况 164

图表74 食为天美食广场进驻省份情况 165

图表75 食为天美食广场进驻城市情况 165

图表76 2014-2019年中国餐饮市场规模预测 174

图表77 中国餐饮美食广场发展驱动因素构成图 179

图表78 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 182

图表79 中国连锁餐饮融资项目情况 187

图表80 澳门威尼斯人度假村酒店豪华赌城的琳琅美食广场 202

图表81 配备木马的美食广场 202

图表82 规模庞大的马尼拉SM美食广场 203

图表83 图书馆主题美食广场 203

图表84 怀旧型美食广场-新加坡 204

图表85 泰国高档美食广场 204

图表86 中东的美食广场 205