2014-2018年牛肉市场竞争格局分析与投资风险预测报告

第一部分 行业发展现状

第一章 牛肉产业概述 1

第一节 牛肉的简介 1

一、牛肉的定义 1

二、牛肉食品的分类 1

三、牛肉的营养成分 2

四、牛肉的食用价值 2

第二节 世界牛肉分级制度 4

一、美国牛肉分级制度 4

二、日本牛肉分级制度 5

三、加拿大牛肉分级制度 6

四、澳大利亚牛肉分级制度 7

五、我国牛肉分级制度 7

六、我国牛肉分级制度发展方向 8

第三节 牛肉品质评定指标及影响因素分析 9

一、牛肉品质的评定 9

二、影响牛肉品质的因素 11

第二章 2013-2014年中国牛肉产业发展环境分析 15

第一节 2013-2014年中国经济环境分析 15

一、宏观经济 15

二、固定资产投资 18

第二节 肉制品行业相关政策 19

一、国家“十二五”产业政策 19

二、出口关税政策 23

第三节 2013-2014年中国肉制品行业发展社会环境分析 24

一、居民消费水平分析 24

二、工业发展形势分析 26

第三章 2013-2014年世界牛肉产业运行状况分析 28

第一节 2013-2014年世界牛肉贸易形势分析 28

一、世界牛肉贸易市场分析 28

二、世界牛肉进出口市场概况 29

三、世界牛肉市场贸易运行动态 32

第二节 2013-2014年世界主要国家牛肉产业发展分析 33

一、美国 33

二、阿根廷 33

三、澳大利亚 33

四、巴西 37

五、俄罗斯 37

六、印度 38

第四章 2013-2014年中国牛肉产业发展分析 39

第一节 2013-2014年中国牛肉产业发展概述 39

一、我国牛肉产业发展现状 39

二、我国优质牛肉产业发展分析 41

三、我国牛肉产业面对的危机分析 43

四、2014年我国牛肉市场发展形势分析 45

第二节 2013-2014年中国牛肉市场价格分析 46

一、2013年我国牛肉市场价格走势分析 46

二、2014年我国牛肉市场价格走势分析 47

第三节 2013-2014年中国牛肉进出口情况分析 48

一、我国牛肉进出口概况 48

二、中欧牛肉进出口贸易形势分析 49

三、中澳牛肉进出口贸易形势分析 49

四、中加牛肉进出口贸易形势分析 50

第五章 中国牛肉产品经济效益及影响因素分析 51

第一节 牛肉产品品质经济效益及影响因素分析 51

一、育肥牛牛肉大理石花纹等级和肉牛经济效益 51

二、牛年龄和肉牛经济效益 51

三、架子牛体重和肉牛经济效益 51

四、背部脂肪厚度与肉牛经济效益 52

五、育肥时间和肉牛经济效益 53

六、育肥牛背部脂肪颜色和肉牛经济效益 53

七、牛品种和肉牛经济效益 53

八、肉牛性别和肉牛经济效益 57

第二节 牛肉市场经济效益及与影响因素分析 57

一、屠宰加工和肉牛经济效益 57

二、销售价格和肉牛经济效益 58

第三节 肉牛养殖不同生产规模的经济效益比较 58

一、产业调查准备 58

二、肉牛养殖经济效益计算 59

三、经济效益分析 61

第六章 牛肉上游产业区域规划发展分析 63

第一节 肉牛产业基本概况 63

一、肉牛的分类 63

二、肉牛的饲料 63

三、肉牛的养殖 67

四、肉牛的养殖效益 74

五、肉牛养殖产业发展前景 76

第二节 中国肉牛优势区域规划实行情况分析 77

一、肉牛优势区域发展现状 77

二、发展前景分析 78

三、2015年产业发展思路与目标 79

第三节 中国肉牛优势地区特点与发展方向 80

一、中原肉牛区特点与发展方向 80

二、东北肉牛区特点与发展方向 80

三、西北肉牛区特点与发展方向 81

四、西南肉牛区特点与发展方向 81

第四节 中国肉牛优势地区策略分析 81

一、发展任务与建设重点 81

二、政策保障措施 94

第五节 新晃县肉牛产业的发展环境分析及对策分析 102

一、新晃县肉牛产业的发展现状 102

二、新晃县肉牛产业的发展环境分析 103

三、促进新晃肉牛产业发展的对策 105

第七章 2013-2014年中国牛肉所属行业经济运行分析 108

第一节 2013-2014年中国肉类工业发展分析 108

一、2013年我国肉类工业发展回顾 108

二、2014年我国肉类工业发展形势分析 110

第二节 2012-2014年中国肉类产品产量统计 111

一、2012年我国鲜、冷藏肉产量统计 111

二、2013年我国鲜、冷藏肉产量统计 113

三、2014年我国冻肉产量统计 118

第三节 2013-2014年中国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 119

一、2013年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 119

二、2014年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 120

第八章 小白牛肉产业发展分析 123

第一节 小白牛肉产品概述 123

一、小白牛肉的起源 123

二、小白牛肉的分类 124

三、小白牛肉的营养价值 125

第二节 国内外小白牛肉生产现状 126

一、国外小白牛肉产业发展分析 126

二、国内小白牛肉产业发展分析 128

第二部分 行业竞争格局

第九章 中国牛肉市场竞争格局分析 130

第一节 中国牛肉产品市场格局分析 130

一、牛肉市场格局分析 130

二、冷冻牛肉市场格局分析 130

三、清真牛肉市场格局分析 131

第二节 中国高档牛肉市场格局分析 132

一、我国牛肉进口政策分析 132

二、我国高档牛肉市场现状 133

三、我国高档牛肉行业发展分析 134

四、我国高档牛肉行业竞争力分析 134

五、我国高档牛肉市场营销策略分析 135

第三节 中国不同层次牛肉区域市场分析 137

一、高档肉 137

二、中档肉 138

三、低档肉 139

第四节 重点区域牛肉市场格局分析 139

一、肉牛市场的现状简析 139

二、市场分析及预测 140

三、牛肉市场的消费方向 141

四、发展建议及对策 142

五、市场开拓策略 142

第十章 主要企业分析 144

第一节 辽宁大连雪龙产业集团有限公司 144

一、公司简介 144

二、企业牛肉产品分析 144

三、企业经营状况分析 146

四、企业发展战略规划 147

第二节 皓月集团 147

一、公司简介 147

二、企业牛肉产品分析 148

三、企业经营状况分析 149

四、企业发展战略规划 149

第三节 陕西秦宝牧业发展有限公司 150

一、公司简介 150

二、企业牛肉产品分析 151

三、企业经营状况分析 153

四、企业发展战略规划 154

第四节 河北福成五丰食品股份有限公司 156

一、公司简介 156

二、企业牛肉产品分析 156

三、企业经营状况分析 158

四、企业发展战略规划 172

第五节 新疆西部牧业股份有限公司 173

一、公司简介 173

二、企业牛肉产品分析 174

三、企业经营状况分析 175

四、企业发展战略规划 189

第六节 新疆天山畜牧生物工程股份有限公司 191

一、公司简介 191

二、企业牛肉产品分析 192

三、企业经营状况分析 193

四、企业发展战略规划 207

第七节 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 208

一、企业简介 208

二、企业经营状况 209

三、企业竞争优势分析 209

四、企业发展战略 209

第八节 河南伊赛牛肉股份有限公司 209

一、公司简介 209

二、企业牛肉产品分析 210

三、企业经营状况分析 210

四、企业发展战略规划 211

第三部分 行业前景预测

第十一章 牛肉行业发展趋势分析 215

第一节 2014年发展环境展望 215

一、2014年宏观经济形势展望 215

二、2014年政策走势及其影响 216

三、2014年国际行业走势展望 217

第二节 2014年牛肉行业发展趋势分析 221

一、2014年技术发展趋势分析 221

二、2014年产品发展趋势分析 222

三、2014年行业竞争格局展望 228

第三节 2014-2018年中国牛肉市场趋势分析 230

一、2013-2014年牛肉市场趋势总结 230

二、2014-2018年牛肉发展趋势分析 231

三、2014-2018年牛肉市场发展空间 233

四、2014-2018年牛肉产业政策趋向 235

五、2014-2018年牛肉技术革新趋势 235

六、2014-2018年牛肉价格走势分析 239

第十二章 未来牛肉行业发展预测 240

第一节 未来牛肉需求与消费预测 240

一、2014-2018年牛肉产品消费预测 240

二、2014-2018年牛肉市场规模预测 240

第二节 2014-2018年中国牛肉行业供需预测 241

第四部分 投资战略研究

第十三章 牛肉行业投资机会与风险 242

第一节 行业活力系数比较及分析 242

第二节 行业投资收益率比较及分析 243

第三节 牛肉行业投资效益分析 244

一、2013-2014年牛肉行业投资状况分析 244

二、2014-2018年牛肉行业投资效益分析 245

三、2014-2018年牛肉行业投资的建议 246

四、新进入者应注意的障碍因素分析 248

第四节 影响牛肉行业发展的主要因素 249

一、高风险特点 249

二、高技术特点 250

三、周期长特点 250

第五节 牛肉行业投资风险及控制策略分析 251

一、政策风险及防范 251

二、市场风险及防范 252

三、竞争风险与防范 253

四、管理风险与防范 253

五、其它风险与防范 257

第十四章 牛肉行业经营策略分析 260

第一节 牛肉企业经营发展分析及建议 260

一、战略综合规划 260

二、技术开发战略 260

三、业务组合战略 264

四、区域战略规划 266

五、产业战略规划 276

六、营销品牌战略 277

七、竞争战略规划 280

第二节 对我国牛肉品牌的战略思考 284

一、牛肉品牌的重要性 284

二、牛肉实施品牌战略的意义 285

三、牛肉企业品牌的现状分析 287

四、我国牛肉企业的品牌战略 288

五、牛肉品牌战略管理的策略 290

第三节 重点客户战略 294

一、实施重点客户战略的必要性 294

二、合理确立重点客户 295

三、实施重点客户战略要重点解决的问题 296

四、重点客户管理功能 297

图表目录

图表：加拿大牛肉分级计划 6

图表：2006-2013年国内生产总值及其增长速度 16

图表：2012-2013年国内生产总值增长速度（累计同比） 16

图表：2006-2013年全社会固定资产投资及其增长速度 18

图表：2013年我国居民消费价格上涨情况（月度同比） 25

图表：2012-2013年我国城镇居民人均可支配收入实际增长速度 26

图表：2012-2013年我国农村居民人均收入实际增长速度（累计同比） 26

图表：2008—2013年全球主要贸易国的肉类生产与贸易情况 30

图表：2000—2012年印度牛肉产量及出口变化情况 31

图表：澳大利亚2011年肉牛业总体情况 34

图表：2013年澳牛羊肉产量 35

图表：澳大利亚牛羊肉出口 36

图表：2011-2013年中国从澳进口牛羊肉 36

图表：几个牛品种的肉用性能指标对比 54

图表：不同牛品种母牛泌乳能力的比较 55

图表：调查肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产概况 58

图表：调查肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产概况 59

图表：肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产成本分析 60

图表：肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产成本分析 60

图表：肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产的收入和利润分析 62

图表：2012年中国鲜、冷藏肉产量分月度统计 112

图表：2012年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 112

图表：2012年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 112

图表：2012年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 113

图表：2012年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 113

图表：2013年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 113

图表：2013年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 114

图表：2013年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 114

图表：2013年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 114

图表：2013年1-12月新疆鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 115

图表：2013年1-12月宁夏鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 115

图表：2013年1-12月青海鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 116

图表：2013年1-12月陕西省鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 116

图表：2013年1-12月云南省鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 117

图表：2013年1-12月四川省鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 117

图表：2013年1-12月河南鲜、冷藏肉产量统计（分月度） 118

图表：2014年1-2月全国鲜、冷藏肉产量及其增长汇总表 118

图表：2014年1-3月全国鲜、冷藏肉产量及其增长统计表 118

图表：2013年河北福成五丰食品股份有限公司主要财务指标分析 158

图表：2012年河北福成五丰食品股份有限公司主要财务指标分析 159

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债表分析 160

图表：2013年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债表分析 161

图表：2012年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债表分析 162

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司利润表分析 163

图表：2013年河北福成五丰食品股份有限公司利润表分析 163

图表：2012年河北福成五丰食品股份有限公司利润表分析 164

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量表分析 165

图表：2013年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量表分析 166

图表：2012年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量表分析 167

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司每股指标分析 168

图表：2012-2013年河北福成五丰食品股份有限公司每股指标分析 168

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力指标分析 169

图表：2012-2013年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力指标分析 169

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力指标分析 170

图表：2012-2013年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力指标分析 170

图表：2012-2013年河北福成五丰食品股份有限公司盈利质量指标分析 171

图表：2012-2013年河北福成五丰食品股份有限公司盈利质量指标分析 171

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司运营能力指标分析 171

图表：2014年河北福成五丰食品股份有限公司财务风险指标分析 172

图表：2012-2013年河北福成五丰食品股份有限公司财务风险指标分析 172

图表：2013年新疆西部牧业股份有限公司主要财务指标分析 175

图表：2013年新疆西部牧业股份有限公司主要财务指标分析 176

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司资产负债表分析 177

图表：2013年新疆西部牧业股份有限公司资产负债表分析 178

图表：2012年新疆西部牧业股份有限公司资产负债表分析 179

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司利润表分析 180

图表：2013年新疆西部牧业股份有限公司利润表分析 180

图表：2012年新疆西部牧业股份有限公司利润表分析 181

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司现金流量表分析 182

图表：2013年新疆西部牧业股份有限公司现金流量表分析 183

图表：2012年新疆西部牧业股份有限公司现金流量表分析 184

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司每股指标分析 185

图表：2012-2013年新疆西部牧业股份有限公司每股指标分析 185

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司成长能力指标分析 186

图表：2012-2013年新疆西部牧业股份有限公司成长能力指标分析 186

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司盈利能力指标分析 187

图表：2012-2013年新疆西部牧业股份有限公司盈利能力指标分析 187

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司盈利质量指标分析 187

图表：2012-2013年新疆西部牧业股份有限公司盈利质量指标分析 188

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司运营能力指标分析 188

图表：2012-2013年新疆西部牧业股份有限公司运营能力指标分析 188

图表：2014年新疆西部牧业股份有限公司财务风险指标分析 188

图表：2012-2013年新疆西部牧业股份有限公司财务风险指标分析 189

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司主要财务指标分析 193

图表：2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司主要财务指标分析 194

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司资产负债表分析 195

图表：2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司资产负债表分析 196

图表：2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司资产负债表指标分析 197

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司利润表分析 198

图表：2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司利润表分析 198

图表：2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司利润表分析 199

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司现金流量表分析 200

图表：2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司现金流量表分析 201

图表：2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司现金流量表分析 202

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司每股指标指标分析 203

图表：2012-2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司每股指标指标分析 203

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司成长能力指标分析 204

图表：2012-2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司成长能力指标分析 204

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司盈利能力指标分析 205

图表：2012-2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司盈利能力指标分析 205

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司盈利质量指标分析 205

图表：2013-2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司盈利质量指标分析 206

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司运营能力指标分析 206

图表：2012-2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司运营能力指标分析 206

图表：2014年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司财务风险指标分析 207

图表：2012-2013年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司财务风险指标分析 207

图表：2011-2022年全球牛肉市场供需平衡预测 240

图表：2014-2018年中国牛肉产量预测 240

图表：2014-2018年中国牛肉需求预测 241

图表：2013年牛肉行业盈利能力分析 242

图表：2020年牛羊肉消费需求预测表 242

图表：每头牛饲养管理成本构成表 244

图表：产肉量、部位肉重量 244

图表：风险主要程度预测及回避 249

图表：区域发展战略咨询流程图 273

图表：区域SWOT战略分析图 274

图表：四种基本的品牌战略 294