2014-2018年中国黄酒行业市场供需全景调研及行业风投战略预测报告

第1章 中国黄酒行业发展综述 11

1.1 黄酒行业定义及分类 11

1.1.1 行业概念及定义 11

1.1.2 行业主要产品大类 11

1.2 黄酒行业统计标准 12

1.2.1 黄酒行业统计部门和统计口径 12

1.2.2 黄酒行业统计方法 12

1.2.3 黄酒行业数据种类 12

1.3 黄酒行业供应链分析 14

1.3.1 黄酒行业产业链上下游简介 14

1.3.2 黄酒行业产业链下游分析 15

（1）中国居民酒类消费支出分析 15

（2）中国餐饮行业发展分析 15

（3）中国零售市场发展分析 15

1.3.3 黄酒行业产业链上游分析 17

（1）稻谷市场发展分析 17

（2）小麦市场发展分析 17

（3）玻璃包装行业发展分析 19

第2章 中国黄酒行业运行状况分析 22

2.1 中国黄酒行业发展状况分析 22

2.1.1 黄酒行业经营效益分析 22

2.1.2 黄酒行业盈利能力分析 22

2.1.3 黄酒行业运营能力分析 23

2.1.4 黄酒行业偿债能力分析 23

2.1.5 黄酒行业发展能力分析 24

2.2 黄酒行业经济指标分析 24

2.2.1 黄酒行业经济指标分析 24

2.2.2 不同规模企业经济指标分析 25

2.2.3 不同地区企业经济指标分析 30

2.3 黄酒行业供需平衡分析 42

2.3.1 全国黄酒行业供给情况分析 42

（1）全国黄酒行业总产值分析 42

（2）全国黄酒行业产成品分析 43

2.3.2 各地区黄酒行业供给情况分析 44

（1）总产值排名前10个地区分析 44

（2）产成品排名前10个地区分析 45

2.3.3 全国黄酒行业需求情况分析 46

（1）全国黄酒行业销售产值分析 46

（2）全国黄酒行业销售收入分析 47

2.3.4 各地区黄酒行业需求情况分析 47

（1）销售产值排名前10个地区分析 48

（2）销售收入排名前10个地区分析 49

2.3.5 全国黄酒行业产销率分析 50

2.4 黄酒行业进出口市场分析 51

2.4.1 黄酒行业进出口总体情况 51

2.4.2 黄酒行业出口情况 51

（1）行业出口总体情况 51

（2）行业出口产品结构 52

（3）行业出口前景分析 53

2.4.3 黄酒行业进口情况分析 54

（1）行业进口总体情况 54

（2）行业进口产品结构 55

（3）行业进口前景分析 55

第3章 黄酒行业市场环境分析 56

3.1 行业政策环境分析 56

3.1.1 行业相关政策动向 56

（1）促消费与产业扶持政策 56

（2）卫生部发布的相关食品安全标准 57

3.1.2 黄酒行业发展规划 58

（1）中国酿酒工业“十二五”规划 58

（2）《食品工业“十二五”发展规划》 59

3.2 行业经济环境分析 59

3.2.1 国内宏观经济现状 59

3.2.2 国内宏观经济预测 61

3.3 行业社会消费环境分析 61

3.3.1 行业消费需求特征分析 61

3.3.2 行业消费需求趋势分析 62

3.4 行业产品技术环境分析 63

3.4.1 行业技术水平发展现状 63

3.4.2 典型企业产品技术分析 63

3.4.3 行业技术水平发展趋势 65

第4章 黄酒行业市场竞争状况分析 67

4.1 行业总体竞争状况分析 67

4.2 行业市场竞争格局分析 67

4.2.1 国内黄酒行业竞争现状分析 67

（1）行业外部竞争分析 67

（2）行业内部竞争分析 68

4.2.2 国内黄酒行业市场规模与竞争格局 68

（1）既有黄酒市场竞争格局现状 68

（2）非传统销售区域的竞争 68

（3）龙头企业的突围与营销升级 69

（4）黄酒行业扩张与整合趋势 70

第5章 黄酒行业主要产品分析 72

5.1 行业主要产品结构特征 72

5.2 行业主要产品市场分析 72

5.2.1 不同档次黄酒产品的市场分析 72

（1）中高端黄酒产品市场分析 72

1）高端黄酒产品的市场现状 72

2）高端黄酒产品的市场潜力 73

3）中高端黄酒产品的市场潜力 73

（2）低端黄酒产品市场分析 74

1）低端黄酒产品的市场现状 74

2）低端黄酒产品的市场潜力 74

5.2.2 不同产区黄酒产品的市场分析 74

（1）越派黄酒产品市场分析 74

（2）海派黄酒产品市场分析 75

（3）湘（新）派黄酒产品市场分析 75

（4）闽派黄酒产品市场分析 77

5.3 黄酒产品的营销渠道发展分析 78

5.3.1 黄酒产品的营销渠道发展现状 78

5.3.2 典型黄酒企业营销渠道发展情况 78

5.4 黄酒产品的营销推广发展分析 79

5.4.1 黄酒产品营销推广现状 79

5.4.2 主要黄酒企业的营销推广策略 80

5.4.3 黄酒企业营销推广的主要问题 82

第6章 中国黄酒行业重点区域市场分析 84

6.1 行业总体区域结构特征分析 84

6.1.1 行业区域结构总体特征 84

6.1.2 行业区域集中度分析 86

6.1.3 行业区域分布特点分析 88

6.1.4 行业规模指标区域分布分析 89

6.1.5 行业效益指标区域分布分析 90

6.1.6 行业企业数的区域分布分析 91

6.2 黄酒行业主要产区分析 92

6.2.1 浙江产区分析 92

6.2.2 上海产区分析 94

6.2.3 江苏产区分析 97

6.2.4 安徽产区分析 99

第7章 黄酒行业主要企业生产经营分析 102

7.1 黄酒企业发展总体状况分析 102

7.1.1 黄酒行业企业规模 102

7.1.2 黄酒行业工业产值状况 102

7.1.3 黄酒行业销售收入和利润 103

7.2 黄酒行业上市公司个案分析 104

7.2.1 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司经营情况分析 104

（1）企业发展简况分析 104

（2）主要经济指标分析 105

（3）企业盈利能力分析 106

（4）企业运营能力分析 107

（5）企业偿债能力分析 108

（6）企业发展能力分析 108

（7）企业产品结构及新产品动向 109

（8）企业销售渠道与网络 109

（9）企业经营状况优劣势分析 110

（10）企业投资兼并与重组分析 111

（11）企业发展策略分析 111

7.2.2 上海金枫酒业股份有限公司经营情况分析 111

（1）企业发展简况分析 111

（2）主要经济指标分析 112

（3）企业盈利能力分析 113

（4）企业运营能力分析 114

（5）企业偿债能力分析 114

（6）企业发展能力分析 115

（7）企业产品结构及新产品动向 115

（8）企业销售渠道与网络 116

（9）企业经营状况优劣势分析 116

（10）企业投资兼并与重组分析 117

（11）企业最新发展动向分析 117

7.3 黄酒行业领先企业个案分析 117

7.3.1 会稽山绍兴酒股份有限公司经营情况分析 117

（1）企业发展简况分析 117

（2）企业经营情况分析 117

（3）企业产品结构及新产品动向 118

（4）企业销售渠道与网络 118

（5）企业经营状况优劣势分析 119

（6）企业最新发展动向分析 119

7.3.2 浙江塔牌绍兴酒有限公司经营情况分析 119

（1）企业发展简况分析 120

（2）企业经营情况分析 120

（3）企业组织架构分析 121

（4）企业产品结构及新产品动向 122

（5）企业销售渠道与网络 122

（6）企业经营状况优劣势分析 123

（7）企业最新发展动向分析 123

7.3.3 浙江嘉善黄酒股份有限公司经营情况分析 123

（1）企业发展简况分析 123

（2）企业经营情况分析 124

（3）企业产品结构及新产品动向 125

（4）企业销售渠道与网络 125

（5）企业经营状况优劣势分析 125

（6）企业最新发展动向分析 126

7.3.4 新华锦（青岛）即墨老酒有限公司经营情况分析 126

（1）企业发展简况分析 126

（2）企业经营情况分析 126

（3）企业产品结构及新产品动向 127

（4）企业销售渠道与网络 127

（5）企业经营状况优劣势分析 128

（6）企业投资兼并与重组分析 128

（7）企业最新发展动向分析 128

7.3.5 江苏张家港酿酒集团公司经营情况分析 129

（1）企业发展简况分析 129

（2）企业经营情况分析 130

（3）企业产品结构及新产品动向 130

（4）企业销售渠道与网络 131

（5）企业经营状况优劣势分析 131

（6）企业最新发展动向分析 131

7.3.6 绍兴女儿红酿酒有限公司经营情况分析 132

（1）企业发展简况分析 132

（2）企业经营情况分析 132

（3）企业组织架构分析 133

（4）企业产品结构及新产品动向 134

（5）企业销售渠道与网络 134

（6）企业经营状况优劣势分析 134

（7）企业最新发展动向分析 135

7.3.7 安徽省古南丰酒业有限公司经营情况分析 135

（1）企业发展简况分析 135

（2）企业经营情况分析 136

（3）企业产品结构及新产品动向 137

（4）企业销售渠道与网络 137

（5）企业经营状况优劣势分析 137

（6）企业最新发展动向分析 137

7.3.8 中国善好酒业集团有限公司经营情况分析 137

（1）企业发展简况分析 137

（2）企业经营情况分析 138

（3）企业产品结构及新产品动向 139

（4）企业销售渠道与网络 139

（5）企业经营状况优劣势分析 140

7.3.9 南通白蒲黄酒有限公司经营情况分析 140

（1）企业发展简况分析 140

（2）企业经营情况分析 140

（3）企业产品结构及新产品动向 141

（4）企业销售渠道与网络 142

（5）企业经营状况优劣势分析 142

（6）企业最新发展动向分析 142

7.3.10 无锡市振太酒业有限公司经营情况分析 142

（1）企业发展简况分析 142

（2）企业经营情况分析 143

（3）企业产品结构及新产品动向 144

（4）企业销售渠道与网络 144

（5）企业经营状况优劣势分析 144

7.3.11 安徽海神黄酒集团有限公司经营情况分析 145

（1）企业发展简况分析 145

（2）企业经营情况分析 145

（3）企业产品结构及新产品动向 146

（4）企业销售渠道与网络 146

（5）企业经营状况优劣势分析 147

（6）企业最新发展动向分析 147

7.3.12 江苏省丹阳酒厂经营情况分析 147

（1）企业发展简况分析 147

（2）企业经营情况分析 148

（3）企业产品结构及新产品动向 148

（4）企业销售渠道与网络 149

（5）企业经营状况优劣势分析 149

7.3.13 浙江安吉县乌毡帽酒业有限公司经营情况分析 149

（1）企业发展简况分析 149

（2）企业经营情况分析 150

（3）企业产品结构及新产品动向 151

（4）企业销售渠道与网络 151

（5）企业经营状况优劣势分析 151

（6）企业最新发展动向分析 151

7.3.14 绍兴鉴湖酿酒有限公司经营情况分析 152

（1）企业发展简况分析 152

（2）企业经营情况分析 152

（3）企业产品结构及新产品动向 153

（4）企业销售渠道与网络 153

（5）企业经营状况优劣势分析 153

7.3.15 宁波郑万利酿酒有限公司经营情况分析 154

（1）企业发展简况分析 154

（2）企业经营情况分析 154

（3）企业产品结构及新产品动向 155

（4）企业销售渠道与网络 155

（5）企业经营状况优劣势分析 155

7.3.16 绍兴市大越酒业有限公司经营情况分析 155

（1）企业发展简况分析 155

（2）企业经营情况分析 156

（3）企业组织架构分析 157

（4）企业产品结构及新产品动向 157

（5）企业销售渠道与网络 158

（6）企业经营状况优劣势分析 158

（7）企业投资兼并与重组分析 158

7.3.17 湖南胜景山河生物科技股份有限公司经营情况分析 158

（1）企业发展简况分析 158

（2）企业经营情况分析 159

（3）企业产品结构及新产品动向 160

（4）企业销售渠道与网络 160

（5）企业经营状况优劣势分析 160

（6）企业最新发展动向分析 161

第8章 黄酒行业发展趋势分析与预测 162

8.1 中国黄酒市场发展趋势 162

8.1.1 中国黄酒市场发展趋势分析 162

8.1.2 中国黄酒市场发展前景预测 163

8.2 黄酒行业投资特性分析 164

8.2.1 黄酒行业进入壁垒分析 164

8.2.2 黄酒行业盈利模式分析 166

8.2.3 黄酒行业盈利因素分析 167

8.3 中国黄酒行业投资风险 167

8.3.1 黄酒行业政策风险 167

8.3.2 黄酒行业技术风险 168

8.3.3 黄酒行业供求风险 168

8.3.4 黄酒行业关联产业风险 168

8.3.5 黄酒行业产品结构风险 168

8.4 中国黄酒行业投资建议 169

8.4.1 黄酒行业投资现状分析 169

8.4.2 黄酒行业主要投资建议 170

图表目录

图表1：黄酒（不同含糖量）的类型 9

图表2：黄酒行业产业链 12

图表3：2011-2012年黄酒行业经营效益分析（单位：家，人，万元，%） 20

图表4：2011-2012年中国黄酒行业盈利能力分析（单位：%） 21

图表5：2011-2012年中国黄酒行业运营能力分析（单位：次） 21

图表6：2011-2012年中国黄酒行业偿债能力分析（单位：%，倍） 21

图表7：2011-2012年中国黄酒行业发展能力分析（单位：%） 22

图表8：2011-2012年黄酒行业主要经济指标统计表（单位：万元，%，人，家） 23

图表9：2011-2012年中国大型黄酒企业主要经济指标统计表（单位：万元，%，人，家） 24

图表10：2011-2012年中国中型黄酒企业主要经济指标统计表（单位：万元，人，家，%） 25

图表11：2011-2012年中国小型黄酒企业主要经济指标统计表（单位：万元，人，家，%） 25

图表12：2010-2012年不同规模企业数量比重变化趋势图（单位：%） 26

图表13：2010-2012年不同规模企业资产总额比重变化趋势图（单位：%） 27

图表14：2010-2012年不同规模企业销售收入比重变化趋势图（单位：%） 27

图表15：2010-2012年不同规模企业利润总额比重变化趋势图（单位：%） 28

图表16：2011-2012年居前的10个省市销售收入统计表（单位：万元，%） 29

图表17：2011-2012年居前的10个省市销售收入比重图（单位：%） 30

图表18：2011-2012年居前的10个省市资产总额统计表（单位：万元，%） 30

图表19：2011-2012年居前的10个省市资产总额比重图（单位：%） 31

图表20：2011-2012年居前的10个省市负债统计表（单位：万元，%） 32

图表21：2011-2012年居前的10个省市负债比重图（单位：%） 33

图表22：2011-2012年居前的10个省市销售利润统计表（单位：万元，%） 33

图表23：2011-2012年居前的10个省市销售利润比重图（单位：%） 34

图表24：2011-2012年居前的10个省市利润总额统计表（单位：万元，%） 35

图表25：2011-2012年居前的10个省市利润总额比重图（单位：%） 36

图表26：2011-2012年居前的10个省市产成品统计表（单位：万元，%） 36

图表27：2011-2012年居前的10个省市产成品比重图（单位：%） 37

图表28：2011-2012年居前的10个省市单位数及亏损单位数统计表（单位：家） 38

图表29：2011-2012年居前的10个省市企业单位数比重图（单位：%） 38

图表30：2011-2012年居前的10个亏损省市亏损总额统计表（单位：万元，%） 39

图表31：2011-2012年居前的10个亏损省市亏损总额比重图（单位：%） 40

图表32：2008-2012年黄酒行业工业总产值及增长率走势（单位：亿元，%） 41

图表33：2008-2012年黄酒行业产成品及增长率走势图（单位：亿元，%） 41

图表34：2011-2012年工业总产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 42

图表35：2012年黄酒工业总产值按地区比重图（单位：%） 43

图表36：2011-2012年产成品居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 43

图表37：2012年黄酒产成品按地区比重图（单位：%） 44

图表38：2008-2012年黄酒行业销售产值及增长率变化情况（单位：亿元，%） 44

图表39：2008-2012年黄酒行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元，%） 45

图表40：2011-2012年销售产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 46

图表41：2012年黄酒工业销售产值按地区比重图（单位：%） 46

图表42：2008-2012年销售收入居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 47

图表43：2012年黄酒销售收入按地区比重图（单位：%） 48

图表44：2005-2012年全国黄酒行业产销率变化趋势图（单位：%） 48

图表45：2011-2012年中国黄酒行业进出口状况表（单位：万美元） 49

图表46：2011-2012年中国黄酒行业月度出口数量走势图（单位：万升） 49

图表47：2011-2012年中国黄酒行业月度出口额走势图（单位：亿美元） 50

图表48：2011-2012年中国黄酒行业主要出口产品结构表（单位：万升，万美元） 50

图表49：2011-2012年中国黄酒行业月度进口数量走势图（单位：万升） 52

图表50：2011-2012年中国黄酒行业月度进口额走势图（单位：万美元） 52

图表51：2011-2012年中国黄酒行业主要进口产品结构表（单位：万升，万美元） 53

图表52：地方政府出台的黄酒行业扶持政策 54

图表53：2008-2012年中国国内生产总值及其增长速度（单位：亿元，%） 57

图表54：2008-2012年工业增加值月度同比增长速度（单位：%） 58

图表55：2009-2013年我国GDP同比增速走势及预测（单位：%） 59

图表56：黄酒酿造工艺流程 61

图表57：胜景山河主要产品生产技术水平及所处阶段 63

图表58：胜景山河正在从事的研发项目及进展情况、拟达到的目标 63

图表59：黄酒行业整合事件 68

图表60：全国黄酒消费市场分布 69

图表61：黄酒产品主要分类 70

图表62：2011-2012年中国黄酒行业区域市场情况（单位：个，万元） 82

图表63：2011-2012年中国黄酒行业各区域企业数量情况（单位：%） 83

图表64：2011-2012年中国黄酒行业各区域销售收入情况（单位：%） 83

图表65：2011-2012年中国黄酒行业各区域资产总计情况（单位：%） 84

图表66：2012年中国黄酒行业二十地区销售收入排名情况（单位：万元） 85

图表67：2012年中国黄酒行业销售收入按省份累计百分比（单位：%） 85

图表68：2008-2012年中国黄酒行业销售收入靠前的五地区占比情况（单位：%） 86

图表69：2008-2012年中国黄酒行业前五地区销售收入比例标准差占比情况（单位：%） 86

图表70：2012年黄酒行业资产和收入地区分布（单位：万元，%） 88

图表71：2012年黄酒行业效益状况地区分布（单位：万元，%） 89

图表72：2012年黄酒行业企业数量区域分布（单位：个，%） 89

图表73：2008-2012年黄酒行业浙江产区概况（单位：个，万元） 90

图表74：2008-2012年浙江省黄酒行业经济运行情况（单位：%，倍，次） 92

图表75：2008-2012年黄酒行业上海产区概况（单位：个，万元） 93

图表76：2008-2012年上海黄酒行业经济运行情况（单位：%，倍，次） 94

图表77：2008-2012年黄酒行业江苏产区概况（单位：个，万元） 95

图表78：2008-2012年江苏省黄酒行业经济运行情况（单位：%，倍，次） 96

图表79：2008-2012年黄酒行业安徽产区概况（单位：个，万元） 97

图表80：2008-2012年安徽黄酒行业经济运行情况（单位：%，倍，次） 99

图表81：2012年中国黄酒行业工业总产值、销售收入和利润前十名企业 100

图表82：2012年黄酒行业工业总产值（现价）前十位企业（单位：亿元） 101

图表83：2012年中国黄酒行业企业产品销售收入前十位企业（单位：亿元） 101

图表84：2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图 103

图表85：2010-2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元） 103

图表86：2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司主营业务分地区情况表（单位：万元，%） 104

图表87：2010-2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司盈利能力分析（单位：%） 104

图表88：2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司主营业务分产品情况表（单位：万元，%） 105

图表89：2010-2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司运营能力分析（单位：次） 105

图表90：2010-2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 106

图表91：2010-2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司发展能力分析（单位：%） 106

图表92：2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的产品结构（单位：%） 107

图表93：2012年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司产品销售区域分布（单位：%） 108

图表94：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司优劣势分析 108

图表95：2012年上海金枫酒业股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图 109

图表96：2010-2012年上海金枫酒业股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元） 110

图表97：2012年上海金枫酒业股份有限公司主营业务分地区情况表（单位：万元，%） 111

图表98：2010-2012年上海金枫酒业股份有限公司盈利能力分析（单位：%） 111

图表99：2011年上海金枫酒业股份有限公司主营业务分产品情况表（单位：万元，%） 111

图表100：2010-2012年上海金枫酒业股份有限公司运营能力分析（单位：次） 112

图表101：2010-2012年上海金枫酒业股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 112

图表102：2010-2012年上海金枫酒业股份有限公司发展能力分析（单位：%） 113

图表103：2012年上海金枫酒业股份有限公司的产品结构（单位：%） 113

图表104：2012年上海金枫酒业股份有限公司产品销售区域分布（单位：%） 114

图表105：上海金枫酒业股份有限公司优劣势分析 114

图表106：会稽山绍兴酒股份有限公司优劣势分析 117

图表107：浙江塔牌绍兴酒有限公司组织结构图 119

图表108：浙江塔牌绍兴酒有限公司优劣势分析 121

图表109：浙江嘉善黄酒股份有限公司的产品分类 123

图表110：浙江嘉善黄酒股份有限公司优劣势分析 123

图表111：新华锦（青岛）即墨老酒有限公司优劣势分析 126

图表112：绍兴女儿红酿酒有限公司优劣势分析 129

图表113：绍兴女儿红酿酒有限公司组织结构图 131

图表114：绍兴女儿红酿酒有限公司优劣势分析 132

图表115：安徽省古南丰酒业有限公司优劣势分析 135

图表116：中国善好酒业集团有限公司优劣势分析 138

图表117：南通白蒲黄酒有限公司优劣势分析 140

图表118：无锡市振太酒业有限公司优劣势分析 142

图表119：安徽海神黄酒集团有限公司优劣势分析 145

图表120：江苏省丹阳酒厂优劣势分析 147