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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年火锅底料行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华火锅底料行业分析专家领衔撰写，主要分析了火锅底料行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对火锅底料行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的火锅底料行业数据分析，帮助客户评估火锅底料行业投资价值。
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随着消费需求的变化，火锅底料的市场格局已由初期的川派垄断，发展为川、蒙两派共同竞争的局面。目前，川派火锅底料的代表品牌主要是红九九和大红袍，由于其产品售价较低，在流通渠道依然畅销，其年销售额在600万以上，占火锅底料市场总额的一半以上。而作为火锅底料的新生力量，蒙派火锅底料渐崛起，销量较高的品牌分别是肥羊王和红太阳。其中，肥羊王作为当地蒙派火锅底料的后进品牌，近年来发展速度很快，产品铺市率已达50%。调整偏麻辣的口味成为多家川派底料企业的共识。之前，东北、华北、西北是川派底料的主销区，这些地区的消费者能够适应偏麻辣的口味，但在华南、华东地区，川派底料往往容易受阻。现有川派底料以川渝地区消费口味为生产标准，区域和味道的限制决定了产品不能被全国范围所接受，困住了进军全国的手脚。比如，北方习惯使用大豆油和花生油，对于牛油、菜籽油接受度较低，因此被动接受甚至拒绝使用现有的川派火锅底料，成为市场一大损失。另外，西北地区的维吾尔族、回族等习惯使用羊油、清真食品，宗教禁忌和特殊化要求造成即使有需求但却没有个性化底料产品满足。无油产品恰好填补了这一空白。
面对新企业不断涌入，一些老牌调味品企业同样不甘落后，纷纷推出升级版产品。除了原料上乘，市场需求也是重要原因，因为中低端产品经过几年的市场拼杀，价格已经比较透明，经销商无利可图，失去了继续推广的动力。经销商需要一款卖得上价格的产品，弥补不断上升的运营成本。另外，当消费者尚不明确购买目标时，高价格能够吸引他们的注意力。“价格决定产品定位”是大部分消费者的观点。当前大部分火锅底料产品的本质没有太大区别，生产企业对产品的定价也就成为一种定位行为。作为冬季餐饮的重要组成部分，火锅以及衍生出的火锅消费品一直具有较大的市场容量，但由于淡旺季明显，以及南北口味差异，火锅底料市场份额增长缓慢。尤其是经济危机导致餐饮业增速放缓，火锅消费同样受到冲击，众多川派底料企业亦受牵连。一些企业开始寻求摆脱同质化竞争的路径，以求使火锅底料摆脱单一的消费属性，扩大市场容量。当前火锅底料已经做到极致，如果价格再次提高，除非口味有革命性的改变，单独强调高品质不足以构成高价格的理由。火锅底料产品专业化、市场专业化，既是理念革新，也是理念传承。在产品的研发经营上不断革新，在“客户至上”的企业价值观方面却是一脉相承。因此，在产品研发经营上大胆革新，在汤底下功夫，把产品质量做足。立足已有优势的改革创新，才是企业生存和发展的王道。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国火锅底料生产应用工业协会、中国食品工业协会、中国调味品协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国火锅底料市场的供给与需求状况、部分重点地区的火锅底料市场发展状况、火锅底料消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国火锅底料的市场发展现状、中国火锅底料产业的各项经营指标，以及中国火锅底料企业的发展策略。报告还对国家火锅底料的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，是火锅底料生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前火锅底料行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一章 中国火锅底料行业PEST模型分析
第一节 火锅底料行业定义统计标准
一、火锅底料行业概念及分类
二、火锅底料行业统计部门和统计口径
三、火锅底料行业产业链结构分析
四、火锅底料行业发展周期分析
第二节 中国火锅底料行业政策环境分析（P）
一、行业相关政策动向
二、行业产品质量标准
三、行业生产安全标准
四、行业贸易环境分析
五、行业“十二五”发展规划
第三节 中国火锅底料行业经济环境分析（E）
一、国际宏观经济及对火锅底料行业影响
二、国内宏观经济及对火锅底料行业影响
三、食品制造行业主要经济指标分析
四、火锅底料行业在食品制造行业地位分析
第四节 中国火锅底料行业社会环境分析（S）
一、我国人口因素及对火锅底料行业影响
二、火锅底料人均消费及发展影响
三、国内生活方式及对火锅底料行业影响
第五节 中国火锅底料行业技术环境分析（T）
一、生产技术
二、安全检测技术
第二章 2013-2014年全球火锅底料行业市场发展状况分析
第一节 2013-2014年世界火锅底料行业发展状况
一、世界火锅底料行业生产情况
二、世界火锅底料消费及趋势分析
三、世界火锅底料行业发展趋势分析
第二节 美国火锅底料行业现状分析
一、美国火锅底料行业的市场现状
二、美国火锅底料行业的市场特征
第三节 日本火锅底料行业现状分析
一、日本火锅底料行业的市场规模
二、日本火锅底料行业的市场特征
三、日本饮料市场销售特征
第四节 欧洲火锅底料行业市场状况
一、欧洲火锅底料行业的市场现状
二、欧洲火锅底料行业的市场特征
第五节 主要跨国火锅底料公司在中国市场的投资布局
第三章 2013-2014年我国火锅底料行业现状及市场发展分析
第一节 2013-2014年我国火锅底料行业发展现状
一、火锅底料行业市场规模
二、火锅底料行业产品发展现状
三、火锅底料行业消费市场现状
第二节 2013-2014年火锅底料行业发展特点分析
一、市场格局特点
二、产品创新特点
三、营销服务特点
四、市场品牌特点
第三节 2013-2014年火锅底料市场结构和价格走势分析
一、2013-2014年我国火锅底料市场结构和价格走势概述
二、2013-2014年我国火锅底料市场结构分析
三、2013-2014年我国火锅底料市场价格走势分析
第四节 2013-2014年重点城市火锅底料市场发展情况
第四章 2013-2014年中国火锅底料行业财务指标与供需情况分析
第一节 2013-2014年中国火锅底料行业经济运行主要特点
第二节 2013-2014年火锅底料行业财务指标分析
一、经营效益
二、盈利能力
三、运营能力
四、偿债能力
五、发展能力
第三节 2013-2014年全国火锅底料行业供给情况分析
一、全国火锅底料行业总产值分析
二、全国火锅底料行业产成品分析
三、各地区火锅底料行业供给情况分析
第四节 2013-2014年全国火锅底料行业需求情况分析
一、全国火锅底料行业销售产值分析
二、全国火锅底料行业销售收入分析
三、各地区火锅底料行业需求情况分析
四、全国火锅底料行业产销率分析
第五节 2013-2014年中国火锅底料行业进出口分析
一、行业出口分析
1、行业出口整体情况
2、行业出口产品结构
3、火锅底料行业出口前景及建议
二、行业进口分析
1、行业进口整体情况
2、行业进口产品结构
3、火锅底料行业进口前景及建议
第五章 火锅底料区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第六章 中国火锅底料行业消费市场分析
第一节 中国火锅底料消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2013-2014年消费者收入水平
三、2014年消费者信心指数分析
第二节 火锅底料行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 火锅底料市场消费需求分析
一、火锅底料市场的消费需求变化
二、火锅底料行业的需求情况分析
三、2014年火锅底料品牌市场消费需求趋势
第四节 火锅底料消费市场状况分析
一、火锅底料行业消费特点
二、火锅底料消费者分析
三、火锅底料消费结构分析
四、火锅底料消费的市场变化
五、火锅底料市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 火锅底料行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、火锅底料行业品牌忠诚度调查
六、火锅底料行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第七章 火锅底料行业竞争格局与竞争策略分析
第一节 波特五力模型分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 2013-2014年火锅底料行业竞争格局分析
一、2013-2014年国内外火锅底料竞争分析
二、2013-2014年我国火锅底料市场竞争分析
三、2013-2014年我国火锅底料市场集中度分析
四、2014-2018年国内主要火锅底料企业动向
五、2014年国内火锅底料拟在建项目分析
第四节 火锅底料市场竞争策略分析
一、2014年火锅底料市场增长潜力分析
二、2014年火锅底料主要潜力品种分析
三、现有火锅底料产品竞争策略分析
四、典型企业品牌竞争策略分析
第五节 火锅底料企业竞争策略分析
一、火锅底料行业竞争格局的影响因素分析
二、2014-2018年我国火锅底料市场竞争趋势
三、2014-2018年火锅底料行业竞争策略分析
四、2014-2018年火锅底料企业竞争策略分析
第八章 主要火锅底料企业竞争分析
第一节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第二节 重庆桥头火锅饮食服务有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第三节 重庆德庄实业(集团)有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第四节 重庆红九九食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第五节 重庆周君记火锅食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第六节 重庆秦妈餐饮文化有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第七节 四川李记集团公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第八节 重庆秋霞食品餐饮有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第九节 成都谭鱼头投资集团
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第十节 重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第九章 火锅底料行业发展趋势与前景预测
第一节 我国火锅底料行业前景与机遇分析
一、我国火锅底料行业发展前景
二、我国火锅底料发展机遇分析
第二节 2014-2018年中国火锅底料市场趋势分析
一、2013-2014年火锅底料市场趋势总结
二、2014-2018年火锅底料市场发展空间
三、2014-2018年火锅底料产业政策趋向
四、2014-2018年火锅底料技术革新趋势
五、2014-2018年火锅底料价格走势分析
六、2014-2018年国际环境对行业的影响
七、2014-2018年火锅底料发展趋势分析
第三节 未来火锅底料需求与消费预测
一、2014-2018年火锅底料产品消费预测
二、2014-2018年火锅底料市场规模预测
三、2014-2018年火锅底料行业总产值预测
四、2014-2018年火锅底料行业销售收入预测
第四节 2014-2018年中国火锅底料行业供需预测
一、2014-2018年中国火锅底料供给预测
二、2014-2018年中国火锅底料需求预测
三、2014-2018年中国火锅底料供需平衡预测
四、2014-2018年中国火锅底料产品价格趋势
五、2014-2018年主要火锅底料产品进出口预测
第十章 火锅底料行业投资现状与投资环境分析
第一节 2013-2014年火锅底料行业投资情况分析
一、2013年总体投资及结构
二、2013年投资规模及增速
三、2013年分行业投资分析
四、2013年分地区投资分析
五、2013年外商投资情况
第二节 经济发展环境分析
一、我国宏观经济形势分析
二、2014-2018年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
第三节 技术发展环境分析
一、2014年火锅底料技术发展分析
二、2014-2018年火锅底料技术发展趋势分析
第四节 社会发展环境分析
第十一章 火锅底料行业投资机会与风险分析
第一节 行业活力系数比较及分析
一、2014年相关产业活力系数比较
二、2013-2014年行业活力系数分析
第二节 行业投资收益率比较及分析
一、2014年相关产业投资收益率比较
二、2013-2014年行业投资收益率分析
第三节 火锅底料行业投资效益分析
一、2013-2014年火锅底料行业投资状况分析
二、2014-2018年火锅底料行业投资效益分析
三、2014-2018年火锅底料行业投资趋势预测
四、2014-2018年火锅底料行业的投资方向
五、2014-2018年火锅底料行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第四节 影响火锅底料行业发展的主要因素（SWOT分析）
一、2014-2018年影响火锅底料行业运行的有利因素分析
二、2014-2018年影响火锅底料行业运行的不利因素分析
三、2014-2018年我国火锅底料行业发展面临的挑战分析
四、2014-2018年我国火锅底料行业发展面临的机遇分析
第五节 火锅底料行业投资风险及控制策略分析
一、2014-2018年火锅底料行业市场风险及控制策略
二、2014-2018年火锅底料行业政策风险及控制策略
三、2014-2018年火锅底料行业经营风险及控制策略
四、2014-2018年火锅底料行业技术风险及控制策略
五、2014-2018年火锅底料行业同业竞争风险及控制策略
六、2014-2018年火锅底料行业其他风险及控制策略
第十二章 火锅底料行业投资战略研究
第一节 火锅底料行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国火锅底料品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、火锅底料实施品牌战略的意义
三、火锅底料企业品牌的现状分析
四、我国火锅底料企业的品牌战略
五、火锅底料品牌战略管理的策略
第三节 火锅底料经营策略分析
一、火锅底料市场细分策略
二、火锅底料市场创新策略
三、饮料品牌定位与品类规划
四、火锅底料新产品差异化战略
第四节 中研普华投资战略研究
一、2014年火锅底料投资战略
二、2014年火锅底料行业投资战略
三、2014-2018年火锅底料行业投资战略
图表目录
图表：火锅底料产业链分析
图表：全球火锅底料市场规模
图表：全球火锅底料生命周期
图表：2013-2014年3月我国火锅底料行业主要经济指标
图表：2013-2014年3月我国火锅底料出厂价格和消费价格月度涨幅
图表：2013-2014年3月火锅底料销售收入
图表：2013-2014年3月火锅底料销售收入增长趋势图
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业销售额
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业销售额对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业销售额对比图
图表：2013-2014年3月1-12月火锅底料不同所有制企业销售额
图表：2013-2014年3月火锅底料不同所有制企业销售额
图表：2013-2014年3月火锅底料不同所有制企业销售额对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料利润总额
图表：2013-2014年3月火锅底料利润总额增长趋势图
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业利润总额
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业利润总额对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料不同所有制企业利润总额
图表：2013-2014年3月火锅底料不同所有制企业利润总额对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料资产总额
图表：2011-2013年3月火锅底料总资产增长趋势图
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业总资产
图表：2013-2014年3月火锅底料不同规模企业总资产对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料不同所有制企业总资产
图表：2013-2014年3月火锅底料不同所有制企业总资产对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料亏损面
图表：2013-2014年3月火锅底料亏损企业亏损总额
图表：2013-2014年3月火锅底料销售毛利率趋势图
图表：2013-2014年3月火锅底料成本费用率
图表：2013-2014年3月火锅底料成本费用利润率趋势图
图表：2013-2014年3月火锅底料销售利润率趋势图
图表：2013-2014年3月火锅底料应收账款周转率对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料流动资产周转率对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料总资产周转率对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料资产负债率对比图
图表：2013-2014年3月火锅底料利息保障倍数对比图
图表：2013-2014年3月中国火锅底料发展能力分析
图表：2013-2014年3月中国火锅底料竞争力分析
图表：火锅底料市场调查对象情况分析
图表：火锅底料消费者消费习惯调查
图表：消费者对火锅底料产品价格认同情况调查分析
图表：消费者购买渠道情况调查分析
图表：火锅底料消费者品牌状况调查分析
图表：2013-2014年3月中国消费者火锅底料品牌构成
图表：火锅底料消费者性别比例
图表：火锅底料消费者年龄分布
图表：火锅底料消费者购买频率分析
图表：火锅底料消费者购买火锅底料的规格
图表：火锅底料消费者购买火锅底料消费金额
图表：消费者火锅底料关注度调查分析
图表：影响消费者购买的因素调查分析
图表：2014-2018年中国火锅底料产能预测
图表：2014-2018年中国火锅底料消费量预测
图表：2014-2018年中国火锅底料市场前景预测
图表：2014-2018年中国火锅底料市场价格走势预测
图表：2014-2018年中国火锅底料发展前景预测
【关键词Tag】火锅底料行业研究报告 火锅底料行业研究分析报告 火锅底料行业市场研究分析咨询报告
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