2014-2018年中国咖啡行业运行态势及未来形势预测报告

第一章 咖啡相关概述1

第一节 咖啡基本介绍1

一、咖啡简介1

二、咖啡的发展历史1

三、咖啡的基本特征2

四、咖啡的常见品种3

第二节 咖啡豆的处理8

一、摘收8

二、粗加工9

三、储存15

四、运输16

五、烘焙17

 

第二章 国际咖啡行业发展分析24

第一节 世界咖啡行业发展概况24

一、世界咖啡豆的种类及其主要产区24

二、全球咖啡出口简况26

三、2013年全球咖啡再掀涨价潮26

四、全球速溶咖啡市场分析27

第二节 巴西28

一、巴西咖啡行业概述28

二、2012年巴西咖啡市场出口概况32

三、2013年巴西咖啡市场出口状况33

二、2013年巴西制定烘焙咖啡豆和烘焙咖啡粉的技术法规33

第三节 越南34

一、越南咖啡行业概述34

三、2012-2013年越南咖啡行业生产综况40

三、2012-2013年越南咖啡行业生产分析41

四、2012-2013年越南咖啡出口简况41

五、2015年越南林同省咖啡行业种植规划41

第四节 哥伦比亚42

一、哥伦比亚咖啡行业概述42

二、2012年哥伦比亚咖啡行业发展回顾46

三、2013年哥伦比亚咖啡行业生产情况分析46

四、未来5年哥伦比亚咖啡行业发展目标47

第五节 印度尼西亚47

一、印尼咖啡行业概述47

二、2013年下半年印西咖啡出口情况48

三、印尼咖啡瞄准中国消费者48

四、印尼咖啡在华市场前景分析49

第六节 印度50

一、印度咖啡行业概述50

二、2013年印度咖啡行业出口情况分析51

第七节 其他国家51

一、也门咖啡行业发展综况51

二、菲律宾咖啡连锁店抢滩武汉55

三、委内瑞拉咖啡生产状况简述55

四、喀麦隆咖啡行业生产综合走势分析56

五、2012-2013年秘鲁咖啡行业发展状况56

六、2013-2014年度坦桑尼亚咖啡行业生产预测57

 

第三章 中国咖啡行业发展分析59

第一节 我国咖啡行业发展综况59

一、我国咖啡行业发展来源及历程59

二、我国咖啡行业自主品牌发展状况61

三、中国咖啡行业的十字路口62

四、我国咖啡行业“咖啡伴侣”相关分析65

第二节 我国咖啡市场运行概况67

一、我国咖啡市场发展综述67

二、中国速溶咖啡市场分析71

三、2013年我国咖啡豆产量分析74

四、中国本土企业和投资者开始对咖啡市场大胆下注75

第三节 2012-2013年中国咖啡进出口统计76

一、2012年我国咖啡进口数据统计76

二、2013年我国咖啡进出口数据统计77

第四节 咖啡产品价格定位分析79

一、消费者认为咖啡产品最合适的价格79

二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格80

三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格81

四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格83

第五节 我国咖啡消费者调查分析86

一、影响消费者选择咖啡的主要因素86

二、消费者对咖啡品牌的口味认可度分析86

三、消费者对咖啡地点及包装喜好度分析86

四、消费者对咖啡容量认可度分析87

五、消费者对咖啡销售终端认可度分析88

第五节 即饮咖啡市场88

一、中国即饮咖啡饮料市场分析88

二、国内即饮咖啡消费特点与营销对策89

三、中国即饮咖啡饮料发展趋势与前景91

四、我国即饮咖啡饮料市场亟需培养92

 

第四章 云南省咖啡行业发展分析94

第一节 云南省咖啡行业发展概况94

一、云南省咖啡产业SWOT解析94

二、2013年旱灾对云南咖啡业的影响分析95

三、2013年云南省咖啡行业首次拥有定价权95

四、2013年云南省咖啡业出口数据96

五、云南咖啡业突围路径分析96

第二节 德宏州99

一、德宏州咖啡产业发展的有利条件100

二、德宏州咖啡产业发展态势良好101

三、德宏州加快发展咖啡产业的思路及目标102

四、德宏州咖啡行业发展的主要措施103

第三节 其他区域105

一、昆明市打造国际最大咖啡科技产业园势在必行105

二、临沧市咖啡产业发展分析113

三、普洱市咖啡行业运行综述116

四、普文镇咖啡行业发展简述119

第四节 云南省咖啡行业发展存在的问题及策略建议119

一、我国云南咖啡业面临的挑战分析119

二、云南省咖啡行业发展的主要对策121

三、云南省咖啡行业品牌文化建构策略分析125

四、云南省咖啡营销渠道战略分析126

 

第五章 中国咖啡行业其他区域发展分析127

第一节 海南127

一、海南咖啡产业的发展状况127

二、海南发展咖啡产业的优势128

三、澄迈县福山咖啡悄然成为海南强势产业128

四、海南省咖啡行业发展的其他措施建议130

第二节 上海131

一．上海咖啡业宏观市场131

二、上海咖啡市场现状131

三、上海咖啡市场消费群体特征分析132

四、上海咖啡消费现状及咖啡馆的细分133

五、上海咖啡业发展趋势134

第三节 其他135

一、内蒙古自治区初次成功栽培咖啡豆135

二、成都市咖啡业现状分析135

三、杭州市咖啡行业运行综况137

 

第六章 咖啡行业竞争及营销分析139

第一节 咖啡行业竞争综况139

一、咖啡行业的主要竞争领域139

二、我国咖啡市场连锁竞争激烈139

三、2013年我国咖啡市场掀起原料争夺战140

四、2013年中国瓶装咖啡市场再添竞争新力量143

五、2013年星巴克再推新计划应对市场竞争144

第二节 咖啡行业竞争趋势145

一、未来我国咖啡行业竞争格局展望145

二、二线城市将成为中国咖啡行业品牌竞争的主战场146

第三节 咖啡行业营销分析147

一、星巴克咖啡连锁加盟成功营销分析147

二、雀巢咖啡的模块组合营销策略152

三、咖啡西餐厅的主要促销措施分析155

四、未来我国咖啡营销模式将趋于多样化156

 

第七章 重点咖啡企业及品牌157

第一节 雀巢157

一、公司简介157

二、雀巢咖啡产品介绍158

三、雀巢在华市场本土化策略分析160

四、雀巢咖啡进军我国高端咖啡市场161

五、雀巢咖啡未来十年在华投资计划161

第二节 力神咖啡162

一、公司简介162

二、力神咖啡品牌发展的四个阶段163

三、2012年力神咖啡对外贸易态势良好165

第三节 后谷咖啡165

一、公司简介165

二、后谷咖啡发展的模式与目标166

三、后谷咖啡品牌建设历程167

四、后谷咖啡公司启动超市消费方式168

五、2013年云南后谷咖啡成功转型169

六、2014-2018年后谷咖啡品牌规划169

第四节 其他172

一、麦斯威尔172

二、克莱士174

三、UCC175

四、哥伦比亚175

五、格兰特176

六、铭咖啡176

七、捷荣177

 

第八章 重点咖啡连锁企业178

第一节 星巴克178

一、公司简介178

二、2011财年星巴克经营状况180

三、2012财年星巴克经营状况183

四、2013财年前三季度星巴克经营状况184

五、星巴克加快在华二三线城市市场开拓速度184

六、2013年星巴克Via咖啡将进军中国市场184

第二节 85°C185

一、公司简介185

二、85°C咖啡市场的成功经验探讨188

三、85°C加快大陆版图拓展步伐192

第三节 两岸咖啡193

一、公司简介193

二、两岸咖啡加紧进军武汉市场194

三、2013年两岸咖啡重庆市场发展进入新阶段194

第四节 其他195

一、丹堤195

二、真锅195

三、格兰维尔200

四、迪欧201

五、上岛202

六、伊诺203

 

第九章 咖啡店运营分析205

第一节 咖啡店运营基本概述205

一、咖啡店经营的基本要素205

二、咖啡店成本费用及回报206

三、咖啡厅运营思路的营销观察209

四、咖啡西餐厅消费者需求分析210

第二节 咖啡店选址策略212

一、商圈调查212

二、店面选择214

三、签订租赁合同219

第三节 咖啡店筹备策略探究223

一、咖啡店规划223

二、咖啡店设计224

三、证照办理229

第四节 咖啡店运营管理策略235

一、岗位职责及编制235

二、日常运营235

三、领导管理239

 

第十章 2014-2018年咖啡行业投资策略及发展预测243

第一节 2014-2018年咖啡行业投资概况243

一、中国企业和投资者开始投资咖啡市场243

二、海南成咖啡产业投资热地244

三、云南咖啡种植业吸引外企投资244

四、投资咖啡店分析245

五、投资经营咖啡连锁分析247

第二节 2014-2018年咖啡行业投资前景249

一、中国咖啡市场前景分析249

二、中国咖啡企业在埃塞俄比亚市场的投资机遇探析251

三、我国未来两年蓝山咖啡进口价值分析252

第三节 2014-2018年咖啡行业发展趋势探析252

一、我国咖啡市场未来发展趋势252

二、2014-2018年中国咖啡市场分析253

 

图表目录

图表：生咖啡出口额表54

图表：2008-2013年中国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡分月度进口量及价格78

图表：消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格79

图表：男性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格80

图表：女性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格80

图表：不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格81

图表：21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格81

图表：26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格82

图表：31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格82

图表：不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格83

图表：月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格83

图表：月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格84

图表：月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格84

图表：不同月收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格85

图表：咖啡店人流量统计表215