2013-2017年茶餐厅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

第一部分 行业发展现状

第一章 茶餐厅行业概述

第一节 餐饮业的介绍

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

三、餐饮消费的六种类型

四、餐饮业的经济地位和作用

第二节 茶餐厅业的概述

一、茶餐厅的定义

二、茶餐厅简单分类

三、茶餐厅业的特点

四、茶餐厅的经营形式

第三节 茶餐厅的其他概念

一、茶餐厅起源

二、我国茶餐厅发展历程

三、现代茶餐厅企业概述

四、茶餐厅的作用与地位

五、茶餐厅产业化的内涵

六、茶餐厅业的发展规律

七、茶餐厅的健康问题

八、茶餐厅的概念

 

第二章 2012-2013年国际茶餐厅行业发展现状分析

第一节 2012-2013年国际茶餐厅行业概况

一、国际茶餐厅行业发展历程

二、国际茶餐厅行业发展面临的问题

三、国际茶餐厅行业技术发展现状及趋势

第二节 2012-2013年国际茶餐厅的发展状况

一、国际茶餐厅开进机场分析

二、国际西餐全天候餐厅成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 2012-2013年国际茶餐厅的发展策略

一、国际茶餐厅的制胜之道

二、国际茶餐厅本土化发展

三、美式茶餐厅的中国市场战略

第四节 2012年主要国家茶餐厅行业发展借鉴

一、美国

二、英国

三、日本

 

第三章 2012-2013年中国茶餐厅行业发展现状分析

第一节 2012-2013年中国茶餐厅行业整体发展概况

一、2012-2013年餐饮业利润情况

二、餐饮业经营陷入困境

三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量

四、方便快速的要求

第二节 我国茶餐厅业市场发展的状况

一、我国茶餐厅业起步和发展速度

二、我国茶餐厅业经营主体

三、我国茶餐厅业经营方式分析

四、我国茶餐厅业服务领域分析

第三节 2012-2013年我国茶餐厅业市场发展分析

一、2012年欧债危机对茶餐厅业市场发展的影响

二、2012-2013年茶餐厅市场价格情况

三、2012-2013年茶餐厅价格分析

四、2012-2013年茶餐厅业成本问题分析

五、2012-2013年休闲茶餐厅产业发展潜力分析

第四节 中国茶餐厅业市场形势分析

一、到2015年中国茶餐厅业的市场发展态势

二、茶餐厅品牌以集群形式发展态势

三、联合采购中的保密问题

四、茶餐厅的休闲化发展趋势

第五节 2012-2013年中国茶餐厅行业市场消费者调查分析

一、消费者对国际茶餐厅的偏好程度分析

二、消费者对国际茶餐厅就餐形式的选择

三、消费者到国际茶餐厅消费的周期

四、消费者中去国际茶餐厅消费的金额

五、写字楼里的公司员工人数分布情况

六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

八、消费者对不同价格的午饭接受情况

九、消费者最喜欢的茶餐厅食品

十、消费者选择茶餐厅的决定因素

 

第四章 我国茶餐厅市场发展分析

第一节 茶餐厅市标准化分析

一、茶餐厅产业化、标准化情况

二、茶餐厅标准化问题及其影响

三、茶餐厅市场标准化发展策略

第二节 茶餐厅市场发展状况

一、2012-2013年茶餐厅市场发展情况

二、茶餐厅发展的有利因素

三、茶餐厅发展制约因素

四、茶餐厅的全球化发展

第三节 茶餐厅发展前景和机遇

一、茶餐厅长期发展前景分析

二、2013-2017年茶餐厅市场发展前景

三、茶餐厅发展的新机遇

第四节 2012-2013年中国地区特色快餐食品的发展形式

一、云南的过桥米线

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鸭

四、河南的烩面

五、福建的沙县小吃

六、陕西的凉皮肉夹馍

七、兰州的牛肉拉面

 

第五章 2012年中国茶餐厅细分市场发展现状分析

第一节 西式茶餐厅

一、西式茶餐厅的经营特点

二、西式茶餐厅在中国市场的目标消费群体

三、西式茶餐厅在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国西式茶餐厅市场规模分析

五、2012年中国西式茶餐厅市场的竞争分析

六、西式茶餐厅在中国茶餐厅市场竞争力SWOT分析

第二节 港式茶餐厅

一、港式茶餐厅的经营特点

二、港式茶餐厅在中国市场的目标消费群体

三、港式茶餐厅在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国港式茶餐厅市场规模分析

五、2012年中国港式茶餐厅市场的竞争分析

六、港式茶餐厅在中国茶餐厅市场竞争力SWOT分析

第三节 澳门茶餐厅

一、澳门茶餐厅的经营特点

二、澳门茶餐厅在中国市场的目标消费群体

三、澳门茶餐厅在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国澳门茶餐厅市场规模分析

五、2012年中国澳门茶餐厅市场的竞争分析

六、澳门茶餐厅在中国茶餐厅市场竞争力SWOT分析

第四节 九龙茶餐厅

一、九龙茶餐厅的经营特点

二、九龙茶餐厅在中国市场的目标消费群体

三、九龙茶餐厅在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国九龙茶餐厅市场规模分析

五、2012年中国九龙茶餐厅市场的竞争分析

六、九龙茶餐厅在中国茶餐厅市场竞争力SWOT分析

 

第六章 我国茶餐厅行业区域市场分析

第一节 北京市

一 、东八区

1、东八区基础概述

2、东八区茶餐厅特色分析

3、东八区经营现状

4、消费人群

5、盈利分析

二、狮子山下

1、狮子山下茶餐厅基础概述

2、狮子山下茶餐厅特色分析

3、狮子山下经营现状

4、消费人群

5、盈利分析

三、火麒麟

四、港丽餐厅

五、一茶一坐

六、地茂馆

七、先到先等

八、日昌

九、又一栈

十、写意人生港式茶餐厅

十一、金湖

十二、彩色盘

第二节 上海市

一、2012年上海茶餐厅运行分析

1、沪上茶餐厅面面观

2、上海茶餐厅特色推荐

二、 2012年上海部分茶餐厅运行分析

1、新旺

2、葡京茶餐厅

3、新发记

4、避风塘

5、优客休闲餐厅

6、广莲香

7、其它

三、茶餐厅消费者分析

四、茶餐厅行业发展趋势

第三节 广州市

一、茶餐厅行业现状

二、茶餐厅市场格局

三、茶餐厅消费者分析

四、茶餐厅行业发展趋势

第四节 深圳市

一、茶餐厅行业现状

二、茶餐厅市场格局

三、茶餐厅消费者分析

四、茶餐厅行业发展趋势

第五节 成都市

一、茶餐厅行业现状

二、茶餐厅市场格局

三、茶餐厅消费者分析

四、茶餐厅行业发展趋势

 

第七章　2012-2013年茶餐厅业的经营管理

第一节 茶餐厅业经营管理概况

一、茶餐厅经营自身模式建立的探索

二、茶餐厅业的员工管理方案探析

三、茶餐厅经营的关键准备

第二节 茶餐厅业的选址模式剖析

一、茶餐厅选址中应当考虑的因素

二、茶餐厅选址应遵循的基本原则

三、茶餐厅选址的模式及方法运用

四、国际茶餐厅加盟店的选址

第三节 茶餐厅经营的商圈分析

一、商圈的一般性原则

二、餐饮业商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鉴

四、茶餐厅企业扩张过程中商圈情况分析

五、商圈内茶餐厅饮企业单店取得相对竞争优势策略

第四节 茶餐厅业顾客关系管理研究

一、顾客关系管理概念

二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素

三、顾客需求信息的管理

四、顾客关系管理的对策建议

第五节 茶餐厅企业外卖服务模式案例分析

一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析

二、麦当劳外卖业务供应链流程解析

三、茶餐厅企业外卖服务面临的难点及挑战

 

第八章　2012-2013年茶餐厅信息化分析

第一节 茶餐厅业的信息化

一、茶餐厅企业实施信息化的原则

二、茶餐厅企业信息化平台的选择

三、信息化对茶餐厅企业的利益回报

四、发展茶餐厅信息化的软件与技术

五、影响茶餐厅企业信息系统建设因素

六、茶餐厅信息化管理的三大趋势

第二节 2012-2013年茶餐厅信息化分析

一、茶餐厅信息化的模式

二、茶餐厅传统方式制约信息化发展

三、茶餐厅企业的信息化管理

四、茶餐厅信息化解决方案

五、茶餐厅信息化建议

第三节 茶餐厅企业信息技术的运用分析

一、茶餐厅业信息化技术应用概述

二、信息网络技术对茶餐厅业的必要性

三、先进信息技术运用促进现代化茶餐厅业发展

四、信息技术应用于茶餐厅业的策略

第四节 茶餐厅信息化集团管理

一、集团管理系统的组成

二、集团连锁信息化的目标

三、远程查询子系统

四、连锁管理子系统

五、集团管理方案的实施

 

第九章 2013年中国茶餐厅相关产业运行分析——酒吧

第一节 2013年中国酒吧业经营新亮点

一、酒吧客流量大，销售服务随机性强

二、酒吧规模小，对服务人员的素质要求高

三、酒吧投资大，回报高

四、酒吧经营利润高，控制难度大

第二节2013年中国酒吧的酒品分析

一、产品原料品种多，储存难度大

二、产品生产时间短，生产量难以预测

三、产品品种规格多，批量小

四、业务技巧要求高，管理难度大

第三节 2013年中国酒吧的销售特点分析

一、销售量受活动场所的限制

二、销售单位小，销售服务过程标准化

三、销售毛利率高，资金周转快

四、固定成本高，开支比重较大

 

第二部分 行业竞争格局

第十章 茶餐厅行业竞争分析

第一节 茶餐厅业竞争分析

一、中国茶餐厅业竞争格局

二、2013年茶餐厅企业竞争优势分析

三、茶餐厅行业中国际竞争现状

四、2013年外企早餐市场竞争动态

五、2013年中外企业奥运茶餐厅市场竞争分析

第二节 2013年茶餐厅竞争分析

一、2012年茶餐厅市场竞争情况分析

二、2013年茶餐厅市场竞争形势分析

第三节 2012-2013年中国茶餐厅行业竞争分析及预测

一、2012-2013年集中度分析及预测

二、2012-2013年SWOT分析及预测

三、2012-2013年进入退出状况分析及预测

四、2012-2013年生命周期分析及预测

 

第十一章 茶餐厅企业竞争策略分析

第一节 茶餐厅市场竞争策略分析

一、2013年茶餐厅市场增长潜力分析

二、2013年茶餐厅主要潜力品种分析

三、现有茶餐厅竞争策略分析

四、茶餐厅潜力品种竞争策略选择

五、典型企业品种竞争策略分析

第二节 茶餐厅企业竞争策略分析

一、欧债危机对茶餐厅行业竞争格局的影响

二、欧债危机后茶餐厅行业竞争格局的变化

三、2013-2017年我国茶餐厅市场竞争趋势

四、2013-2017年茶餐厅行业竞争格局展望

五、2013-2017年茶餐厅行业竞争策略分析

六、2013-2017年茶餐厅企业竞争策略分析

 

第十二章 茶餐厅重点企业竞争分析

第一节 香港

一、兰芳园

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

二、乐香园咖啡室

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

三、翠华餐厅

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

四、新钊记

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

五、金凤茶餐厅

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

六、檀岛咖啡饼店

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

七、祥兴咖啡室

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

第二节 九龙

一、澳大利亚牛奶公司

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

二、美都餐室

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

三、银龙粉面茶餐厅

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

四、澳门翠苑茶餐厅

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

第三节 澳门

一、 银鹰

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

二、南屏雅叙

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

三、西湾安记

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

四、永安

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

五、金辉

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

六、澳门茶餐厅

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

七、大利来记

1、特色分析

2、竞争力分析

3、经验借鉴

 

第三部分 行业前景预测

第十三章 茶餐厅业发展趋势分析

第一节 我国茶餐厅业的发展预测

一、2012年茶餐厅业的发展走势

二、2013年茶餐厅业消费发展预测

三、2013年茶餐厅业的市场发展预测

四、2013年茶餐厅业的机遇发展预测

五、2013-2017年中国茶餐厅业发展预测

第二节 我国茶餐厅行业发展趋势分析

一、我国茶餐厅业发展的趋势及对策

二、2012年中国茶餐厅行业发展趋势

三、2013年我国茶餐厅行业市场规模预测

四、2013-2017年茶餐厅食品行业发展趋势

第三节 2013-2017年茶餐厅市场发展趋势分析

一、茶餐厅国内茶餐厅市场竞争趋势

二、茶餐厅标准化发展趋势

三、茶餐厅产业化进程趋势

四、茶餐厅市场发展趋势

五、茶餐厅企业联合发展趋势

 

第十四章 茶餐厅行业发展预测

第一节 2013-2017年茶餐厅市场趋势分析

一、2012-2013年茶餐厅市场趋势总结

二、2013-2017年茶餐厅发展趋势分析

三、2013-2017年茶餐厅市场发展空间

四、2013-2017年茶餐厅产业政策趋向

五、2013-2017年茶餐厅价格走势分析

第二节 2013-2017年茶餐厅市场预测

一、2013-2017年茶餐厅市场结构预测

二、2013-2017年茶餐厅市场需求前景

三、2013-2017年茶餐厅市场价格预测

四、2013-2017年茶餐厅行业集中度预测

 

第四部分 投资战略研究

第十五章 茶餐厅行业投资现状分析

第一节 2012年茶餐厅行业投资情况分析

一、2012年总体投资及结构

二、2012年投资规模情况

三、2012年投资增速情况

四、2012年分行业投资分析

五、2012年分地区投资分析

六、2012年外商投资情况

第二节 2013年1月茶餐厅行业投资情况分析

一、2013年1月总体投资及结构

二、2013年1月投资规模情况

三、2013年1月投资增速情况

四、2013年1月分行业投资分析

五、2013年1月分地区投资分析

六、2013年1月外商投资情况

 

第十六章 茶餐厅行业投资环境分析

第一节 经济发展环境分析

一、2012-2013年我国宏观经济运行情况

二、2013-2017年我国宏观经济形势分析

三、2013-2017年投资趋势及其影响预测

第二节 政策法规环境分析

一、2013年茶餐厅行业政策环境

二、2013年国内宏观政策对其影响

三、2013年行业产业政策对其影响

第三节 社会发展环境分析

一、国内社会环境发展现状

二、2013年社会环境发展分析

三、2013-2017年社会环境对行业的影响分析

 

第十七章 茶餐厅行业投资机会与风险

第一节 茶餐厅行业投资效益分析

一、2012-2013年茶餐厅行业投资状况分析

二、2013-2017年茶餐厅行业投资效益分析

三、2013-2017年茶餐厅行业投资趋势预测

四、2013-2017年茶餐厅行业的投资方向

五、2013-2017年茶餐厅行业投资的建议

六、新进入者应注意的障碍因素分析

第二节 影响茶餐厅行业发展的主要因素

一、2013-2017年影响茶餐厅行业运行的有利因素分析

二、2013-2017年影响茶餐厅行业运行的稳定因素分析

三、2013-2017年影响茶餐厅行业运行的不利因素分析

四、2013-2017年我国茶餐厅行业发展面临的挑战分析

五、2013-2017年我国茶餐厅行业发展面临的机遇分析

第三节 茶餐厅行业投资风险及控制策略分析

一、2013-2017年茶餐厅行业市场风险及控制策略

二、2013-2017年茶餐厅行业政策风险及控制策略

三、2013-2017年茶餐厅行业经营风险及控制策略

四、2013-2017年茶餐厅同业竞争风险及控制策略

五、2013-2017年茶餐厅行业其他风险及控制策略

 

第十八章 茶餐厅行业投资战略研究

第一节 茶餐厅行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、业务组合战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节 中研对茶餐厅品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、茶餐厅实施品牌战略的意义

三、茶餐厅企业品牌的现状分析

四、茶餐厅企业的品牌战略

五、茶餐厅品牌战略管理的策略

第三节 中研普华投资建议

一、2012年茶餐厅行业投资战略

二、2013年茶餐厅行业投资战略

三、2013-2017年茶餐厅行业投资战略

四、2013-2017年细分行业投资战略

 

第十九章 茶餐厅业发展策略分析

第一节 茶餐厅行业发展策略

一、市场定位和本质特征的坚持策略

二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略

三、开拓创新策略

四、连锁扩张策略分析

五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析

六、规模效益策略分析

七、人才策略分析

第二节 茶餐厅行业中小企业发展战略

一、企业的战略规划

二、市场竞争策略

三、战略实施程度

第三节 茶餐厅发展策略

一、产品开发策略

二、连锁经营策略

三、促销策略

四、茶餐厅企业发展壮大策略

 

图表目录

图表：茶餐厅业的细分行业分类

图表：茶餐厅业细分行业和业态的发展

图表：茶餐厅业态类型

图表：茶餐厅业成本结构表

图表：2007-2012年茶餐厅业增长贡献率和拉动率变化情况

图表：全国茶餐厅业零售额中居民餐饮消费比例

图表：每平方米单位面积茶餐厅营业额

图表：不同城市的人最喜欢的茶餐厅种类

图表：不同城市比较经常吃茶餐厅的时间

图表：不同城市的市民在选择茶餐厅时的较多考虑的因素的比例

图表：2012年肯德基价格走势

图表：2012年肯德基市场占有率

图表：2012年肯德基食品价格走势

图表：2012年肯德基食品占有市场份额

图表：2012年麦当劳食品价格走势

图表：2012年麦当劳食品占有市场份额

图表：2012年名典食品价格走势

图表：2012年名典食品占有市场份额

图表：2012年上岛食品价格走势

图表：2012年上岛食品占有市场份额

图表：2012年真锅食品价格走势

图表：2012年真锅食品占有市场份额

图表：2012年两岸食品价格走势

图表：2012年两岸食品占有市场份额

图表：消费者对国际茶餐厅的偏好程度分析

图表：消费者对国际茶餐厅就餐形式的选择

图表：消费者到国际茶餐厅消费的周期

图表：消费者中去国际茶餐厅消费的金额

图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况

图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

图表：消费者对不同价格的午饭接受情况

图表：消费者最喜欢的茶餐厅食品

图表：消费者选择茶餐厅的决定因素