2013-2017年团膳及快餐行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

第一部分 行业发展现状

第一章 团膳及快餐行业概述

第一节 餐饮业的介绍

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

三、餐饮消费的六种类型

四、餐饮业的经济地位和作用

第二节 团膳及快餐业的概述

一、团膳及快餐的定义

二、团膳及快餐简单分类

三、团膳及快餐业的特点

四、团膳及快餐的经营形式

第三节 团膳及快餐的其他概念

一、团膳及快餐起源

二、我国团膳及快餐发展历程

三、现代团膳及快餐企业概述

四、团膳及快餐的作用与地位

五、团膳及快餐产业化的内涵

六、团膳及快餐业的发展规律

七、团膳及快餐的健康问题

八、团膳及快餐的概念

 

第二章 2012-2013年国际团膳及快餐行业发展现状分析

第一节 2012-2013年国际团膳及快餐行业概况

一、国际团膳及快餐行业发展历程

二、国际团膳及快餐行业发展面临的问题

三、国际团膳及快餐行业技术发展现状及趋势

第二节 2012-2013年西式团膳及快餐的发展状况

一、国际团膳及快餐开进机场分析

二、国际团膳及快餐全天候餐厅成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 2012-2013年西式团膳及快餐的发展策略

一、国际团膳及快餐的制胜之道

二、西式团膳及快餐本土化发展

三、美式团膳及快餐的中国市场战略

第四节 2012年主要国家团膳及快餐行业发展借鉴

一、美国

二、英国

三、日本

 

第三章 2012-2013年中国团膳及快餐行业发展现状分析

第一节 2012-2013年中国团膳及快餐行业整体发展概况

一、2012-2013年餐饮业利润情况

二、餐饮业经营陷入困境

三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量

四、方便快速的要求

第二节 我国团膳及快餐业市场发展的状况

一、我国团膳及快餐业起步和发展速度

二、我国团膳及快餐业经营主体

三、我国团膳及快餐业经营方式分析

四、我国团膳及快餐业服务领域分析

第三节 2012-2013年我国团膳及快餐业市场发展分析

一、食品安全问题对团膳及快餐业市场发展的影响

二、2012-2013年团膳及快餐市场价格情况

三、2012-2013年团膳及快餐价格分析

四、2012-2013年团膳及快餐业成本问题分析

五、2012-2013年休闲团膳及快餐产业发展潜力分析

第四节 中国团膳及快餐业市场形势分析

一、到2015年中国团膳及快餐业的市场发展态势

二、团膳及快餐品牌以集群形式发展态势

三、联合采购中的保密问题

四、团膳及快餐的休闲化发展趋势

第五节 2012-2013年中国团膳及快餐行业市场消费者调查分析

一、消费者对西式团膳及快餐的偏好程度分析

二、消费者对西式团膳及快餐就餐形式的选择

三、消费者到西式团膳及快餐店消费的周期

四、消费者中去西式团膳及快餐店消费的金额

五、写字楼里的公司员工人数分布情况

六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

八、消费者对不同价格的午饭接受情况

九、消费者最喜欢的团膳及快餐食品

十、消费者选择团膳及快餐的决定因素

 

第四章 我国团膳及快餐市场发展分析

第一节 团膳及快餐市标准化分析

一、团膳及快餐产业化、标准化情况

二、团膳及快餐标准化问题及其影响

三、团膳及快餐市场标准化发展策略

第二节 团膳及快餐市场发展状况

一、2012-2013年团膳及快餐市场发展情况

二、团膳及快餐发展的有利因素

三、团膳及快餐发展制约因素

四、团膳及快餐的全球化发展

第三节 团膳及快餐发展前景和机遇

一、团膳及快餐长期发展前景分析

二、2013-2017年团膳及快餐市场发展前景

三、团膳及快餐发展的新机遇

第四节 2012-2013年中国团膳及快餐行业供需分析

第五节 2012年团膳及快餐行业产量分析

一、2012年我国团膳及快餐产量分析

二、2013-2017年我国团膳及快餐产量预测

 

第五章 我国西式团膳及快餐市场发展分析

第一节 西式团膳及快餐市场发展状况

一、2013年西式团膳及快餐市场价格情况

二、2013年西式团膳及快餐市场发展动态

三、国际团膳及快餐加速本土化及其原因分析

四、团膳及快餐巨头麦可斯加速进军中国市场

第二节 西式团膳及快餐市场的前景和潜力研究

一、西式团膳及快餐市场前景

二、西式团膳及快餐早餐市场潜力

 

第六章 我国团膳及快餐行业区域市场分析

第一节 北京市

一、团膳及快餐行业现状

二、团膳及快餐市场格局

三、团膳及快餐消费者分析

四、团膳及快餐行业发展趋势

第二节 上海市

一、团膳及快餐行业现状

二、团膳及快餐市场格局

三、团膳及快餐消费者分析

四、团膳及快餐行业发展趋势

第三节 广州市

一、团膳及快餐行业现状

二、团膳及快餐市场格局

三、团膳及快餐消费者分析

四、团膳及快餐行业发展趋势

第四节 深圳市

一、团膳及快餐行业现状

二、团膳及快餐市场格局

三、团膳及快餐消费者分析

四、团膳及快餐行业发展趋势

第五节 成都市

一、团膳及快餐行业现状

二、团膳及快餐市场格局

三、团膳及快餐消费者分析

四、团膳及快餐行业发展趋势

 

第七章 2013-2017年中国团膳及快餐行业发展形势分析

第一节 团膳及快餐行业发展概况

一、团膳及快餐行业发展特点分析

二、团膳及快餐行业投资现状分析

三、团膳及快餐行业总产值分析

四、团膳及快餐行业技术发展分析

第二节 2012-2013年团膳及快餐行业市场情况分析

一、团膳及快餐行业市场发展分析

二、团膳及快餐市场存在的问题

三、团膳及快餐市场规模分析

第三节 2012-2013年团膳及快餐产销状况分析

一、团膳及快餐产量分析

二、团膳及快餐行业容量分析

三、团膳及快餐市场需求状况分析

第四节 产品发展趋势预测

一、产品发展新动态

二、技术新动态

第三部分 赢利水平与企业分析

 

第八章 中国团膳及快餐行业整体运行指标分析

第一节 2012年中国团膳及快餐行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、行业规模分析

第二节 2012年中国团膳及快餐行业产销分析

一、行业产成品情况总体分析

二、行业产品销售收入总体分析

第三节 2012年年中国团膳及快餐行业财务指标总体分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第四节 产销运存分析

一、2012-2013年团膳及快餐行业产销情况

二、2012-2013年团膳及快餐行业增长情况

三、2012-2013年团膳及快餐行业资金周转情况

第五节 盈利水平分析

一、2012-2013年团膳及快餐行业价格走势

二、2012-2013年团膳及快餐行业营业收入情况

三、2012-2013年团膳及快餐行业毛利率情况

四、2012-2013年团膳及快餐行业赢利能力

五、2012-2013年团膳及快餐行业赢利水平

六、2013-2017年团膳及快餐行业赢利预测

 

第九章 团膳及快餐行业盈利能力分析

第一节 2012年中国团膳及快餐行业利润总额分析

一、利润总额分析

二、不同规模企业利润总额比较分析

三、不同所有制企业利润总额比较分析

第二节 2012年中国团膳及快餐行业销售利润率

一、销售利润率分析

二、不同规模企业销售利润率比较分析

三、不同所有制企业销售利润率比较分析

第三节 2012年中国团膳及快餐行业总资产利润率分析

一、总资产利润率分析

二、不同规模企业总资产利润率比较分析

三、不同所有制企业总资产利润率比较分析

第四节 2012年中国团膳及快餐行业产值利税率分析

一、产值利税率分析

二、不同规模企业产值利税率比较分析

三、不同所有制企业产值利税率比较分析

 

第二部分 行业竞争格局

第十章 团膳及快餐行业竞争分析

第一节 团膳及快餐业竞争分析

一、中国团膳及快餐业竞争格局

二、2013年团膳及快餐企业竞争优势分析

三、团膳及快餐行业中西式竞争现状

四、2013年外企早餐市场竞争动态

五、2013年中外企业奥运团膳及快餐市场竞争分析

第二节 2013年团膳及快餐竞争分析

一、2012年团膳及快餐市场竞争情况分析

二、2013年团膳及快餐市场竞争形势分析

第三节 2012-2013年中国团膳及快餐行业竞争分析及预测

一、2012-2013年集中度分析及预测

二、2012-2013年SWOT分析及预测

三、2012-2013年进入退出状况分析及预测

四、2012-2013年生命周期分析及预测

 

第十一章 团膳及快餐企业竞争策略分析

第一节 团膳及快餐市场竞争策略分析

一、2013年团膳及快餐市场增长潜力分析

二、2013年团膳及快餐主要潜力品种分析

三、现有团膳及快餐竞争策略分析

四、团膳及快餐潜力品种竞争策略选择

五、典型企业品种竞争策略分析

第二节 团膳及快餐企业竞争策略分析

一、欧债危机对团膳及快餐行业竞争格局的影响

二、欧债危机后团膳及快餐行业竞争格局的变化

三、2013-2017年我国团膳及快餐市场竞争趋势

四、2013-2017年团膳及快餐行业竞争格局展望

五、2013-2017年团膳及快餐行业竞争策略分析

六、2013-2017年团膳及快餐企业竞争策略分析

 

第十二章 国内团膳及快餐重点企业竞争分析

第一节 索迪斯大中国区

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第二节 爱玛客服务产业（中国）有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第三节 河北千喜鹤饮食股份有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第四节 北京健力源餐饮管理有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第五节 北京金丰餐饮有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第六节 常州丽华快餐有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第七节 宝钢发展有限公司餐饮管理分公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第八节 武汉华工后勤管理有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第九节 康帕斯配餐服务（中国）有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十节 广州市和兴隆食品科技有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十一节 深圳市誉兴饮食管理有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十二节 武钢后勤集团快餐食品饮料公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十三节 大连亚惠快餐有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十四节 广东富斯凯餐饮管理有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十五节 上海珍鼎餐饮服务有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十六节 陕西惠森餐饮有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

 

第三部分 行业前景预测

第十三章 团膳及快餐业发展趋势分析

第一节 我国餐饮业的发展预测

一、2012年餐饮业的发展走势

二、2013年餐饮业消费发展预测

三、2013年餐饮业的市场发展预测

四、2013年餐饮业的机遇发展预测

五、2013-2017年中国餐饮业发展预测

第二节 我国团膳及快餐行业发展趋势分析

一、我国团膳及快餐业发展的趋势及对策

二、2012年中国团膳及快餐行业发展趋势

三、2013年我国团膳及快餐行业市场规模预测

四、2013-2017年团膳及快餐食品行业发展趋势

第三节 2013-2017年团膳及快餐市场发展趋势分析

一、团膳及快餐国内团膳及快餐市场竞争趋势

二、团膳及快餐标准化发展趋势

三、团膳及快餐产业化进程趋势

四、团膳及快餐市场发展趋势

五、团膳及快餐企业联合发展趋势

 

第十四章 团膳及快餐行业发展预测

第一节 2013-2017年团膳及快餐市场趋势分析

一、2012-2013年团膳及快餐市场趋势总结

二、2013-2017年团膳及快餐发展趋势分析

三、2013-2017年团膳及快餐市场发展空间

四、2013-2017年团膳及快餐产业政策趋向

五、2013-2017年团膳及快餐价格走势分析

第二节 2013-2017年团膳及快餐市场预测

一、2013-2017年团膳及快餐市场结构预测

二、2013-2017年团膳及快餐市场需求前景

三、2013-2017年团膳及快餐市场价格预测

四、2013-2017年团膳及快餐行业集中度预测

 

第四部分 投资战略研究

第十五章 团膳及快餐行业投资现状分析

第一节 2012年团膳及快餐行业投资情况分析

一、2012年总体投资及结构

二、2012年投资规模情况

三、2012年投资增速情况

四、2012年分行业投资分析

五、2012年分地区投资分析

六、2012年外商投资情况

第二节 2013年1月团膳及快餐行业投资情况分析

一、2013年1月总体投资及结构

二、2013年1月投资规模情况

三、2013年1月投资增速情况

四、2013年1月分行业投资分析

五、2013年1月分地区投资分析

六、2013年1月外商投资情况

 

第十六章 团膳及快餐行业投资环境分析

第一节 经济发展环境分析

一、2012-2013年我国宏观经济运行情况

二、2013-2017年我国宏观经济形势分析

三、2013-2017年投资趋势及其影响预测

第二节 政策法规环境分析

一、2013年团膳及快餐行业政策环境

二、2013年国内宏观政策对其影响

三、2013年行业产业政策对其影响

第三节 社会发展环境分析

一、国内社会环境发展现状

二、2013年社会环境发展分析

三、2013-2017年社会环境对行业的影响分析

 

第十七章 团膳及快餐行业投资机会与风险

第一节 团膳及快餐行业投资效益分析

一、2012-2013年团膳及快餐行业投资状况分析

二、2013-2017年团膳及快餐行业投资效益分析

三、2013-2017年团膳及快餐行业投资趋势预测

四、2013-2017年团膳及快餐行业的投资方向

五、2013-2017年团膳及快餐行业投资的建议

六、新进入者应注意的障碍因素分析

第二节 影响团膳及快餐行业发展的主要因素

一、2013-2017年影响团膳及快餐行业运行的有利因素分析

二、2013-2017年影响团膳及快餐行业运行的稳定因素分析

三、2013-2017年影响团膳及快餐行业运行的不利因素分析

四、2013-2017年我国团膳及快餐行业发展面临的挑战分析

五、2013-2017年我国团膳及快餐行业发展面临的机遇分析

第三节 团膳及快餐行业投资风险及控制策略分析

一、2013-2017年团膳及快餐行业市场风险及控制策略

二、2013-2017年团膳及快餐行业政策风险及控制策略

三、2013-2017年团膳及快餐行业经营风险及控制策略

四、2013-2017年团膳及快餐同业竞争风险及控制策略

五、2013-2017年团膳及快餐行业其他风险及控制策略

 

第十八章 团膳及快餐行业投资战略研究

第一节 团膳及快餐行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、业务组合战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节 中研对团膳及快餐品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、团膳及快餐实施品牌战略的意义

三、团膳及快餐企业品牌的现状分析

四、团膳及快餐企业的品牌战略

五、团膳及快餐品牌战略管理的策略

第三节 中研普华投资建议

一、2012年团膳及快餐行业投资战略

二、2013年团膳及快餐行业投资战略

三、2013-2017年团膳及快餐行业投资战略

四、2013-2017年细分行业投资战略

 

第十九章 团膳及快餐业发展策略分析

第一节 团膳及快餐行业发展策略

一、市场定位和本质特征的坚持策略

二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略

三、开拓创新策略

四、连锁扩张策略分析

五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析

六、规模效益策略分析

七、人才策略分析

第二节 团膳及快餐行业中小企业发展战略

一、企业的战略规划

二、市场竞争策略

三、战略实施程度

第三节 团膳及快餐发展策略

一、产品开发策略

二、连锁经营策略

三、促销策略

四、团膳及快餐企业发展壮大策略

 

图表目录

图表：餐饮业的细分行业分类

图表：餐饮业细分行业和业态的发展

图表：餐饮业态类型

图表：餐饮业成本结构表

图表：2007-2012年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况

图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表：每平方米单位面积团膳及快餐营业额

图表：不同城市的人最喜欢的团膳及快餐种类

图表：不同城市比较经常吃团膳及快餐的时间

图表：不同城市的市民在选择团膳及快餐时的较多考虑的因素的比例

图表：2012年肯德基价格走势

图表：2012年肯德基市场占有率

图表：2012年索迪斯大中国区食品价格走势

图表：2012年索迪斯大中国区食品占有市场份额

图表：2012年爱玛客服务产业（中国）有限公司食品价格走势

图表：2012年爱玛客服务产业（中国）有限公司食品占有市场份额

图表：2012年北京健力源餐饮管理有限公司食品价格走势

图表：2012年北京健力源餐饮管理有限公司食品占有市场份额

图表：2012年北京金丰餐饮有限公司食品价格走势

图表：2012年北京金丰餐饮有限公司食品占有市场份额

图表：2012年宝钢发展有限公司餐饮管理分公司食品价格走势

图表：2012年宝钢发展有限公司餐饮管理分公司食品占有市场份额

图表：消费者对西式团膳及快餐的偏好程度分析

图表：消费者对西式团膳及快餐就餐形式的选择

图表：消费者到西式团膳及快餐店消费的周期

图表：消费者中去西式团膳及快餐店消费的金额

图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况

图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

图表：消费者对不同价格的午饭接受情况

图表：消费者最喜欢的团膳及快餐食品

图表：消费者选择团膳及快餐的决定因素