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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年榨菜行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华榨菜行业分析专家领衔撰写,主要分析了榨菜行业的市场规模、发展现状与投资前景,同时对榨菜行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的榨菜行业数据分析,帮助客户评估榨菜行业投资价值。
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榨菜历来被称为腌菜佳品,其做工独特,配料讲究,在世界三大著名腌菜(重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)中,占据首位。榨菜脆嫩爽口,味咸且鲜,并带有特殊的酸味,可直接用于佐餐,也可用于炒菜、做汤。优质榨菜的外表呈青色或淡黄色,表面带有辣椒粉,呈红色,有光泽、菜体嫩爽、气味鲜香且无异味。真空包装的榨菜腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
随着中国经济的迅猛发展,人们的生活节奏在不断加快,新一代消费群体不断壮大,方便食品越来越受到人们的青睐,方便食品销量逐渐升高,质量好、价格低的方便食品将会越来越多,榨菜作为方便食品的代表之一,销售量也是越来越高。榨菜行业是我国的传统食品行业,历史悠久,和百姓生活息息相关,尽管韩国泡菜等进口货不断涌入我国的酱菜市场,但我国榨菜行业的市场容量并没有降低,反而不断扩大,带动榨菜产业快速发展。榨菜市场发展的驱动因素主要有以下几点:1、人民生活节奏加快,消费观念的变化,对榨菜这种食用方便的食品需求增加;2、榨菜产品质量提高,品种增多,促进了消费增长;3、榨菜加工企业提高生产技术,积极开拓国内外市场,扩大了产品的销售面。而榨菜市场发展的阻碍因素主要有以下几点:1、榨菜的主要原材料受自然因素影响较大,榨菜行业目前还处于靠天吃饭的劳作方式;2、榨菜企业众多,但大多数中小企业产品质量低下,营销能力薄弱,面临的压力也越来越大;3、企业人才流失严重,缺乏发展的可持续性。我国榨菜市场挑战与机遇并存,但总体看来,机遇大于挑战。近几年,为了适应市场的变化,我国榨菜加工企业通过创新经营,加大品牌战略的管理,有效的促进了企业的档次升级,涌现了以涪陵榨菜、鱼泉榨菜为龙头的代表企业。未来,榨菜企业应当抓住机遇,发挥龙头企业的带动优势,加快发展,进一步提高我国榨菜品牌在国内外市场的知名度。
乌江牌榨菜连续25年实现全国销量第一,2011年销量突破10万吨,未来随着江北生产线的全线投产,总产能将达14万吨,而2012年的产值超15亿元。涪陵榨菜有8个销售大区、33个办事处,1000多家一级经销商,网络覆盖34个省市,目前正加速进攻欧盟、美国、日本、中国香港等多地。由于食品安全整顿,大包装榨菜受抑制,小包装增长率相对较快,超过行业增速。而涪陵榨菜市场占有率约15%,销售额是第二名的近8倍,未来通过深耕现有渠道、丰富产品类型、兼并收购等方法,有望将市占率提升至25%。技术革新一直是困扰榨菜行业的问题,传统手工作坊产量受极大限制,因此在向现代化转型的过程中,一方面创新开发出许多榨菜独有工艺,如用现代腌制、生物发酵技术与传统榨菜的腌榨工艺结合,建立“三清三洗、三腌三榨”的核心工艺;另一方面实现榨菜生产的机械化、自动化和流水线作业,突破了榨菜的产量瓶颈。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国榨菜生产应用工业协会、中国食品工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料,对我国榨菜市场的供给与需求状况、部分重点地区的榨菜市场发展状况、榨菜消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国榨菜的市场发展现状、中国榨菜产业的各项经营指标,以及中国榨菜企业的发展策略。报告还对国家榨菜的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判,是榨菜生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前榨菜行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一章 中国榨菜行业PEST模型分析
第一节 榨菜行业定义统计标准
一、榨菜行业概念及分类
二、榨菜行业统计部门和统计口径
三、榨菜行业产业链结构分析
四、榨菜行业发展周期分析
第二节 中国榨菜行业政策环境分析(P)
一、行业相关政策动向
二、行业产品质量标准
三、行业生产安全标准
四、行业贸易环境分析
五、行业“十二五”发展规划
第三节 中国榨菜行业经济环境分析(E)
一、国际宏观经济及对榨菜行业影响
二、国内宏观经济及对榨菜行业影响
三、食品制造行业主要经济指标分析
四、榨菜行业在食品制造行业地位分析
第四节 中国榨菜行业社会环境分析(S)
一、我国人口因素及对榨菜行业影响
二、榨菜人均消费及发展影响
三、国内生活方式及对榨菜行业影响
第五节 中国榨菜行业技术环境分析(T)
一、生产技术
二、安全检测技术
第二章 2013-2014年全球榨菜行业市场发展状况分析
第一节 2013-2014年世界榨菜行业发展状况
一、世界榨菜行业生产情况
二、世界榨菜消费及趋势分析
三、世界榨菜行业发展趋势分析
第二节 美国榨菜行业现状分析
一、美国榨菜行业的市场现状
二、美国榨菜行业的市场特征
第三节 日本榨菜行业现状分析
一、日本榨菜行业的市场规模
二、日本榨菜行业的市场特征
三、日本饮料市场销售特征
第四节 欧洲榨菜行业市场状况
一、欧洲榨菜行业的市场现状
二、欧洲榨菜行业的市场特征
第五节 主要跨国榨菜公司在中国市场的投资布局
第三章 2013-2014年我国榨菜行业现状及市场发展分析
第一节 2013-2014年我国榨菜行业发展现状
一、榨菜行业市场规模
二、榨菜行业产品发展现状
三、榨菜行业消费市场现状
第二节 2013-2014年榨菜行业发展特点分析
一、市场格局特点
二、产品创新特点
三、营销服务特点
四、市场品牌特点
第三节 2013-2014年榨菜市场结构和价格走势分析
一、2013-2014年我国榨菜市场结构和价格走势概述
二、2013-2014年我国榨菜市场结构分析
三、2013-2014年我国榨菜市场价格走势分析
第四节 2013-2014年重点城市榨菜市场发展情况
第四章 2013-2014年中国榨菜行业财务指标与供需情况分析
第一节 2013-2014年中国榨菜行业经济运行主要特点
第二节 2013-2014年榨菜行业财务指标分析
一、经营效益
二、盈利能力
三、运营能力
四、偿债能力
五、发展能力
第三节 2013-2014年全国榨菜行业供给情况分析
一、全国榨菜行业总产值分析
二、全国榨菜行业产成品分析
三、各地区榨菜行业供给情况分析
第四节 2013-2014年全国榨菜行业需求情况分析
一、全国榨菜行业销售产值分析
二、全国榨菜行业销售收入分析
三、各地区榨菜行业需求情况分析
四、全国榨菜行业产销率分析
第五节 2013-2014年中国榨菜行业进出口分析
一、行业出口分析
1、行业出口整体情况
2、行业出口产品结构
3、榨菜行业出口前景及建议
二、行业进口分析
1、行业进口整体情况
2、行业进口产品结构
3、榨菜行业进口前景及建议
第五章 榨菜区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2013-2014年行业发展现状分析
二、2013-2014年市场需求情况分析
三、2013-2014年市场规模情况分析
四、2013-2014年行业竞争格局分析
五、2013-2014年消费者的偏好分析
六、2014-2018年行业发展趋势分析
第六章 中国榨菜行业消费市场分析
第一节 中国榨菜消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2013-2014年消费者收入水平
三、2014年消费者信心指数分析
第二节 榨菜行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 榨菜市场消费需求分析
一、榨菜市场的消费需求变化
二、榨菜行业的需求情况分析
三、2014年榨菜品牌市场消费需求趋势
第四节 榨菜消费市场状况分析
一、榨菜行业消费特点
二、榨菜消费者分析
三、榨菜消费结构分析
四、榨菜消费的市场变化
五、榨菜市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 榨菜行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、榨菜行业品牌忠诚度调查
六、榨菜行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第七章 榨菜行业竞争格局与竞争策略分析
第一节 波特五力模型分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 2013-2014年榨菜行业竞争格局分析
一、2013-2014年国内外榨菜竞争分析
二、2013-2014年我国榨菜市场竞争分析
三、2013-2014年我国榨菜市场集中度分析
四、2014-2018年国内主要榨菜企业动向
五、2014年国内榨菜拟在建项目分析
第四节 榨菜市场竞争策略分析
一、2014年榨菜市场增长潜力分析
二、2014年榨菜主要潜力品种分析
三、现有榨菜产品竞争策略分析
四、典型企业品牌竞争策略分析
第五节 榨菜企业竞争策略分析
一、榨菜行业竞争格局的影响因素分析
二、2014-2018年我国榨菜市场竞争趋势
三、2014-2018年榨菜行业竞争策略分析
四、2014-2018年榨菜企业竞争策略分析
第八章 主要榨菜企业竞争分析
第一节 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第二节 重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第三节 重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第四节 四川省吉香居食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第五节 宁波铜钱桥食品菜业有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第六节 浙江斜桥榨菜食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第七节 余姚市国泰实业有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第八节 余姚市备得福菜业有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第九节 庆市美乐迪天然食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第十节 北京六必居食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2014年经营状况
四、2014-2018年发展战略
第九章 榨菜行业发展趋势与前景预测
第一节 我国榨菜行业前景与机遇分析
一、我国榨菜行业发展前景
二、我国榨菜发展机遇分析
第二节 2014-2018年中国榨菜市场趋势分析
一、2013-2014年榨菜市场趋势总结
二、2014-2018年榨菜市场发展空间
三、2014-2018年榨菜产业政策趋向
四、2014-2018年榨菜技术革新趋势
五、2014-2018年榨菜价格走势分析
六、2014-2018年国际环境对行业的影响
七、2014-2018年榨菜发展趋势分析
第三节 未来榨菜需求与消费预测
一、2014-2018年榨菜产品消费预测
二、2014-2018年榨菜市场规模预测
三、2014-2018年榨菜行业总产值预测
四、2014-2018年榨菜行业销售收入预测
第四节 2014-2018年中国榨菜行业供需预测
一、2014-2018年中国榨菜供给预测
二、2014-2018年中国榨菜需求预测
三、2014-2018年中国榨菜供需平衡预测
四、2014-2018年中国榨菜产品价格趋势
五、2014-2018年主要榨菜产品进出口预测
第十章 榨菜行业投资现状与投资环境分析
第一节 2013-2014年榨菜行业投资情况分析
一、2013年总体投资及结构
二、2012年投资规模及增速
三、2013年分行业投资分析
四、2013年分地区投资分析
五、2013年外商投资情况
第二节 经济发展环境分析
一、我国宏观经济形势分析
二、2014-2018年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
第三节 技术发展环境分析
一、2013年榨菜技术发展分析
二、2014-2018年榨菜技术发展趋势分析
第四节 社会发展环境分析
第十一章 榨菜行业投资机会与风险分析
第一节 行业投资收益率比较及分析
一、2013年相关产业投资收益率比较
二、2013-2014年行业投资收益率分析
第二节 榨菜行业投资效益分析
一、2013-2014年榨菜行业投资状况分析
二、2014-2018年榨菜行业投资效益分析
三、2014-2018年榨菜行业投资趋势预测
四、2014-2018年榨菜行业的投资方向
五、2014-2018年榨菜行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第三节 影响榨菜行业发展的主要因素(SWOT分析)
一、2014-2018年影响榨菜行业运行的有利因素分析
二、2014-2018年影响榨菜行业运行的不利因素分析
三、2014-2018年我国榨菜行业发展面临的挑战分析
四、2014-2018年我国榨菜行业发展面临的机遇分析
第四节 榨菜行业投资风险及控制策略分析
一、2014-2018年榨菜行业市场风险及控制策略
二、2014-2018年榨菜行业政策风险及控制策略
三、2014-2018年榨菜行业经营风险及控制策略
四、2014-2018年榨菜行业技术风险及控制策略
五、2014-2018年榨菜行业同业竞争风险及控制策略
六、2014-2018年榨菜行业其他风险及控制策略
第十二章 榨菜行业投资战略研究
第一节 榨菜行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国榨菜品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、榨菜实施品牌战略的意义
三、榨菜企业品牌的现状分析
四、我国榨菜企业的品牌战略
五、榨菜品牌战略管理的策略
第三节 榨菜经营策略分析
一、榨菜市场细分策略
二、榨菜市场创新策略
三、饮料品牌定位与品类规划
四、榨菜新产品差异化战略
第四节 中研普华投资战略研究
一、2014年榨菜投资战略
二、2014年榨菜行业投资战略
三、2014-2018年榨菜行业投资战略
图表目录
图表:榨菜产业链分析
图表:全球榨菜市场规模
图表:全球榨菜生命周期
图表:2013-2014年3月我国榨菜行业主要经济指标
图表:2013-2014年3月我国榨菜出厂价格和消费价格月度涨幅
图表:2013-2014年3月榨菜销售收入
图表:2013-2014年3月榨菜销售收入增长趋势图
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业销售额
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业销售额对比图
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业销售额对比图
图表:2013-2014年3月1-12月榨菜不同所有制企业销售额
图表:2013-2014年3月榨菜不同所有制企业销售额
图表:2013-2014年3月榨菜不同所有制企业销售额对比图
图表:2013-2014年3月榨菜利润总额
图表:2013-2014年3月榨菜利润总额增长趋势图
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业利润总额
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业利润总额对比图
图表:2013-2014年3月榨菜不同所有制企业利润总额
图表:2013-2014年3月榨菜不同所有制企业利润总额对比图
图表:2013-2014年3月榨菜资产总额
图表:2013-2014年3月榨菜总资产增长趋势图
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业总资产
图表:2013-2014年3月榨菜不同规模企业总资产对比图
图表:2013-2014年3月榨菜不同所有制企业总资产
图表:2013-2014年3月榨菜不同所有制企业总资产对比图
图表:2013-2014年3月榨菜亏损面
图表:2013-2014年3月榨菜亏损企业亏损总额
图表:2013-2014年3月榨菜销售毛利率趋势图
图表:2013-2014年3月榨菜成本费用率
图表:2013-2014年3月榨菜成本费用利润率趋势图
图表:2013-2014年3月榨菜销售利润率趋势图
图表:2013-2014年3月榨菜应收账款周转率对比图
图表:2013-2014年3月榨菜流动资产周转率对比图
图表:2013-2014年3月榨菜总资产周转率对比图
图表:2013-2014年3月榨菜资产负债率对比图
图表:2013-2014年3月榨菜利息保障倍数对比图
图表:2013-2014年3月中国榨菜发展能力分析
图表:2013-2014年3月中国榨菜竞争力分析
图表:榨菜市场调查对象情况分析
图表:榨菜消费者消费习惯调查
图表:消费者对榨菜产品价格认同情况调查分析
图表:消费者购买渠道情况调查分析
图表:榨菜消费者品牌状况调查分析
图表:2013-2014年3月中国消费者榨菜品牌构成
图表:榨菜消费者性别比例
图表:榨菜消费者年龄分布
图表:榨菜消费者购买频率分析
图表:榨菜消费者购买榨菜的规格
图表:榨菜消费者购买榨菜消费金额
图表:消费者榨菜关注度调查分析
图表:影响消费者购买的因素调查分析
图表:2014-2018年中国榨菜产能预测
图表:2014-2018年中国榨菜消费量预测
图表:2014-2018年中国榨菜市场前景预测
图表:2014-2018年中国榨菜市场价格走势预测
图表:2014-2018年中国榨菜发展前景预测
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