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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年中式快餐行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华中式快餐行业分析专家领衔撰写，主要分析了中式快餐行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对中式快餐行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的中式快餐行业数据分析，帮助客户评估中式快餐行业投资价值。
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快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。近年来，我国快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大，在这个过程中，涌现出一批如真功夫快餐连锁、大娘水饺等一批龙头企业。目前全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。
2011年，餐饮业基本上处于三分天下的态势，一块是传统餐饮业，一块是火锅行业，还有一块是快餐业。其中快餐业约占整体餐饮市场1∕3的市场份额，大概有6000-7000亿的营业额，其中中式快餐市场份额约占80%，而西式快餐则占据近20%的份额。
从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。（2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。（3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。
中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。随着全球化经济的不断发展，挑战和机遇并肩而来，对于中式快餐业来说，在经历多年摸索和沉淀后，如今正是展翅高飞的时候，利用资本化加快自身规模化、标准化和品牌化建设，是国际化竞争的必然趋势，也是中式快餐业发展的重要阶段。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国烹协快餐委员会、各省市餐饮协会、中国经济景气监测中心、全国商业信息中心、中国行业研究网、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，立足于全球中式快餐市场，从中国中式快餐业发展情况、中国中式快餐市场发展情况、中国中式快餐区域市场现状、中式快餐关联行业市场发展情况以及中式快餐优势企业发展情况进行研究，同时对中式快餐业未来发展趋势、发展策略、中式快餐营销和投资等多方面深入剖析，全面展现中式快餐行业状况，揭示中式快餐业市场潜在需求与潜在机会。本报告是中式快餐企业、经营中式快餐的相关企业和单位以及计划投资于中式快餐业的企业和投资者等准确了解目前中国中式快餐市场发展动态，把握中式快餐行业消费现状与趋势，制定市场策略的必备的重要决策参考资料。
第一部分 行业发展现状
第一章 中式快餐行业概述
第一节 餐饮业的介绍
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
三、餐饮消费的六种类型
四、餐饮业的经济地位和作用
第二节 中式快餐业的概述
一、中式快餐的定义
二、中式快餐简单分类
三、中式快餐业的特点
四、中式快餐的经营形式
第三节 中式快餐的其他概念
一、中式快餐起源
二、我国中式快餐发展历程
三、现代中式快餐企业概述
四、中式快餐的作用与地位
五、中式快餐产业化的内涵
六、中式快餐业的发展规律
七、中式快餐的健康问题
八、中式快餐的概念
第二章 2012-2013年国际中式快餐行业发展现状分析
第一节 2012-2013年国际中式快餐行业概况
一、国际中式快餐行业发展历程
二、国际中式快餐行业发展面临的问题
三、国际中式快餐行业技术发展现状及趋势
第二节 2012-2013年西式中式快餐的发展状况
一、洋中式快餐开进机场分析
二、洋中式快餐全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节 2012-2013年西式中式快餐的发展策略
一、洋中式快餐的制胜之道
二、西式中式快餐本土化发展
三、美式中式快餐的中国市场战略
第四节 2012年主要国家中式快餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章 2012-2013年中国中式快餐行业发展现状分析
第一节 2012-2013年中国中式快餐行业整体发展概况
一、2012-2013年餐饮业利润情况
二、餐饮业经营陷入困境
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
四、方便快速的要求
第二节 我国中式快餐业市场发展的状况
一、我国中式快餐业起步和发展速度
二、我国中式快餐业经营主体
三、我国中式快餐业经营方式分析
四、我国中式快餐业服务领域分析
第三节 2012-2013年我国中式快餐业市场发展分析
一、2008年奥运会对中式快餐业市场发展的影响
二、2012-2013年中式快餐市场价格情况
三、2012-2013年中式快餐价格分析
四、2012-2013年中式快餐业成本问题分析
五、2012-2013年休闲中式快餐产业发展潜力分析
第四节 中国中式快餐业市场形势分析
一、到2015年中国中式快餐业的市场发展态势
二、中式快餐品牌以集群形式发展态势
三、联合采购中的保密问题
四、中式快餐的休闲化发展趋势
第五节 2012-2013年中国中式快餐行业市场消费者调查分析
一、消费者对西式中式快餐的偏好程度分析
二、消费者对西式中式快餐就餐形式的选择
三、消费者到西式中式快餐店消费的周期
四、消费者中去西式中式快餐店消费的金额
五、写字楼里的公司员工人数分布情况
六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
八、消费者对不同价格的午饭接受情况
九、消费者最喜欢的中式快餐食品
十、消费者选择中式快餐的决定因素
第四章 我国中式快餐市场发展分析
第一节中式快餐市标准化分析
一、中式快餐产业化、标准化情况
二、中式快餐标准化问题及其影响
三、中式快餐市场标准化发展策略
第二节 中式快餐市场发展状况
一、2012-2013年中式快餐市场发展情况
二、中式快餐发展的有利因素
三、中式快餐发展制约因素
四、中式快餐的全球化发展
第三节 中式快餐发展前景和机遇
一、中式快餐长期发展前景分析
二、2013-2017年中式快餐市场发展前景
三、中式快餐发展的新机遇
第四节 2012-2013年中国地区特色中式快餐食品的发展形式
一、云南的过桥米线
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鸭
四、河南的烩面
五、福建的沙县小吃
六、陕西的凉皮肉夹馍
七、兰州的牛肉拉面
第五章 我国西式中式快餐市场发展分析
第一节 西式中式快餐市场发展状况
一、2013年西式中式快餐市场价格情况
二、2013年西式中式快餐市场发展动态
三、洋中式快餐加速本土化及其原因分析
四、中式快餐巨头麦可斯加速进军中国市场
第二节 西式中式快餐市场的前景和潜力研究
一、西式中式快餐市场前景
二、西式中式快餐早餐市场潜力
第六章 我国中式快餐行业区域市场分析
第一节 北京市
一、中式快餐行业现状
二、中式快餐市场格局
三、中式快餐消费者分析
四、中式快餐行业发展趋势
第二节 上海市
一、中式快餐行业现状
二、中式快餐市场格局
三、中式快餐消费者分析
四、中式快餐行业发展趋势
第三节 广州市
一、中式快餐行业现状
二、中式快餐市场格局
三、中式快餐消费者分析
四、中式快餐行业发展趋势
第四节 深圳市
一、中式快餐行业现状
二、中式快餐市场格局
三、中式快餐消费者分析
四、中式快餐行业发展趋势
第五节 成都市
一、中式快餐行业现状
二、中式快餐市场格局
三、中式快餐消费者分析
四、中式快餐行业发展趋势
第二部分 行业竞争格局
第七章 中式快餐行业竞争分析
第一节 中式快餐业竞争分析
一、中国中式快餐业竞争格局
二、2013年中式快餐企业竞争优势分析
三、中式快餐行业中西式竞争现状
四、2013年外企早餐市场竞争动态
五、2013年中外企业奥运中式快餐市场竞争分析
第二节 2013年中式快餐竞争分析
一、2012年中式快餐市场竞争情况分析
二、2013年中式快餐市场竞争形势分析
第三节 2012-2013年中国中式快餐行业竞争分析及预测
一、2012-2013年集中度分析及预测
二、2012-2013年SWOT分析及预测
三、2012-2013年进入退出状况分析及预测
四、2012-2013年生命周期分析及预测
第八章 中式快餐企业竞争策略分析
第一节 中式快餐市场竞争策略分析
一、2013年中式快餐市场增长潜力分析
二、2013年中式快餐主要潜力品种分析
三、现有中式快餐竞争策略分析
四、中式快餐潜力品种竞争策略选择
五、典型企业品种竞争策略分析
第二节 中式快餐企业竞争策略分析
一、欧债危机对中式快餐行业竞争格局的影响
二、欧债危机后中式快餐行业竞争格局的变化
三、2013-2017年我国中式快餐市场竞争趋势
四、2013-2017年中式快餐行业竞争格局展望
五、2013-2017年中式快餐行业竞争策略分析
六、2013-2017年中式快餐企业竞争策略分析
第九章 世界中式快餐重点企业竞争分析
第一节 肯德基
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第二节 麦当劳
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第三节 德克士
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第四节 吉野家
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第十章 国内中式快餐重点企业竞争分析
第一节 真功夫
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第二节 面点王
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第三节 马兰拉面
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第四节 大娘水饺
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第五节 吉祥馄饨
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第六节 丽华中式快餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第七节 永和豆浆
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第八节 功夫小子快餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第九节 吉野家
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第十节 味千拉面
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第三部分 行业前景预测
第十一章 中式快餐业发展趋势分析
第一节 我国餐饮业的发展预测
一、2012年餐饮业的发展走势
二、2013年餐饮业消费发展预测
三、2013年餐饮业的市场发展预测
四、2013年餐饮业的机遇发展预测
五、2013-2017年中国餐饮业发展预测
第二节 我国中式快餐行业发展趋势分析
一、我国中式快餐业发展的趋势及对策
二、2012年中国中式快餐行业发展趋势
三、2013年我国中式快餐行业市场规模预测
四、2013-2017年中式快餐食品行业发展趋势
第三节 2013-2017年中式快餐市场发展趋势分析
一、中式快餐国内中式快餐市场竞争趋势
二、中式快餐标准化发展趋势
三、中式快餐产业化进程趋势
四、中式快餐市场发展趋势
五、中式快餐企业联合发展趋势
第十二章 中式快餐行业发展预测
第一节 2013-2017年中式快餐市场趋势分析
一、2012-2013年中式快餐市场趋势总结
二、2013-2017年中式快餐发展趋势分析
三、2013-2017年中式快餐市场发展空间
四、2013-2017年中式快餐产业政策趋向
五、2013-2017年中式快餐价格走势分析
第二节 2013-2017年中式快餐市场预测
一、2013-2017年中式快餐市场结构预测
二、2013-2017年中式快餐市场需求前景
三、2013-2017年中式快餐市场价格预测
四、2013-2017年中式快餐行业集中度预测
第四部分 投资战略研究
第十三章 中式快餐行业投资现状分析
第一节 2012年中式快餐行业投资情况分析
一、2012年总体投资及结构
二、2012年投资规模情况
三、2012年投资增速情况
四、2012年分行业投资分析
五、2012年分地区投资分析
六、2012年外商投资情况
第二节 2013年1月中式快餐行业投资情况分析
一、2013年1月总体投资及结构
二、2013年1月投资规模情况
三、2013年1月投资增速情况
四、2013年1月分行业投资分析
五、2013年1月分地区投资分析
六、2013年1月外商投资情况
第十四章 中式快餐行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2012-2013年我国宏观经济运行情况
二、2013-2017年我国宏观经济形势分析
三、2013-2017年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
一、2013年中式快餐行业政策环境
二、2013年国内宏观政策对其影响
三、2013年行业产业政策对其影响
第三节 社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2013年社会环境发展分析
三、2013-2017年社会环境对行业的影响分析
第十五章 中式快餐行业投资机会与风险
第一节 中式快餐行业投资效益分析
一、2012-2013年中式快餐行业投资状况分析
二、2013-2017年中式快餐行业投资效益分析
三、2013-2017年中式快餐行业投资趋势预测
四、2013-2017年中式快餐行业的投资方向
五、2013-2017年中式快餐行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第二节 影响中式快餐行业发展的主要因素
一、2013-2017年影响中式快餐行业运行的有利因素分析
二、2013-2017年影响中式快餐行业运行的稳定因素分析
三、2013-2017年影响中式快餐行业运行的不利因素分析
四、2013-2017年我国中式快餐行业发展面临的挑战分析
五、2013-2017年我国中式快餐行业发展面临的机遇分析
第三节 中式快餐行业投资风险及控制策略分析
一、2013-2017年中式快餐行业市场风险及控制策略
二、2013-2017年中式快餐行业政策风险及控制策略
三、2013-2017年中式快餐行业经营风险及控制策略
四、2013-2017年中式快餐同业竞争风险及控制策略
五、2013-2017年中式快餐行业其他风险及控制策略
第十六章 中式快餐行业投资战略研究
第一节 中式快餐行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、业务组合战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第二节 中研对中式快餐品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、中式快餐实施品牌战略的意义
三、中式快餐企业品牌的现状分析
四、中式快餐企业的品牌战略
五、中式快餐品牌战略管理的策略
第三节 中式快餐行业投资战略研究
一、2012年中式快餐行业投资战略
二、2013年中式快餐行业投资战略
三、2013-2017年中式快餐行业投资战略
四、2013-2017年细分行业投资战略
第十七章 中式快餐业发展策略分析
第一节 中式快餐行业发展策略
一、市场定位和本质特征的坚持策略
二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略
三、开拓创新策略
四、连锁扩张策略分析
五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析
六、规模效益策略分析
七、人才策略分析
第二节 中式快餐行业中小企业发展战略
一、企业的战略规划
二、市场竞争策略
三、战略实施程度
第三节 中式快餐发展策略
一、产品开发策略
二、连锁经营策略
三、促销策略
四、中式快餐企业发展壮大策略
图表目录
图表：餐饮业的细分行业分类
图表：餐饮业细分行业和业态的发展
图表：餐饮业态类型
图表：餐饮业成本结构表
图表：2007-2012年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
图表：每平方米单位面积中式快餐营业额
图表：不同城市的人最喜欢的中式快餐种类
图表：不同城市比较经常吃中式快餐的时间
图表：不同城市的市民在选择中式快餐时的较多考虑的因素的比例
图表：2012年肯德基价格走势
图表：2012年肯德基市场占有率
图表：2012年真功夫食品价格走势
图表：2012年真功夫食品占有市场份额
图表：2012年面点王食品价格走势
图表：2012年面点王食品占有市场份额
图表：2012年大娘水饺食品价格走势
图表：2012年大娘水饺食品占有市场份额
图表：2012年吉祥馄饨食品价格走势
图表：2012年吉祥馄饨食品占有市场份额
图表：2012年丽华中式快餐食品价格走势
图表：2012年丽华中式快餐食品占有市场份额
图表：2012年永和豆浆食品价格走势
图表：2012年永和豆浆食品占有市场份额
图表：消费者对西式中式快餐的偏好程度分析
图表：消费者对西式中式快餐就餐形式的选择
图表：消费者到西式中式快餐店消费的周期
图表：消费者中去西式中式快餐店消费的金额
图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况
图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
图表：消费者对不同价格的午饭接受情况
图表：消费者最喜欢的中式快餐食品
图表：消费者选择中式快餐的决定因素
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