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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2015-2020年酱油行业发展策略分析及投资盈利研究报告》由中研普华酱油行业分析专家领衔撰写，主要分析了酱油行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对酱油行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的酱油行业数据分析，帮助客户评估酱油行业投资价值。
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酱油行业研究报告中的酱油行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对酱油行业进行细化分析，包括产品总体状况、产品生产情况、重点企业状况、主要产品总产量、进出口情况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、生产状况及对外贸易情况等，是企业了解酱油行业市场状况必不可少的助手。在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及酱油行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国酱油行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外酱油行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了酱油行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于酱油产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国酱油行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。
第一章 中国酱油产业发展现状 1
第一节 酱油的定义及分类 1
一、酱油的定义 1
二、中国酱油的营养成分及功能作用 2
三、中国酱油的种类和等级 4
第二节 中国酱油主要生产工艺流程 5
一、低盐固态工艺流程 5
二、高盐稀态工艺流程 6
三、分酿固稀发酵法工艺流程 6
第三节 中国酱油产业发展 9
一、中国酱油的历史起源 9
三、中国食醋质量评价技术指标 11
四、国内外名牌酱油质量比较 11
第二章 行业特点 13
第一节 成长性 13
第二节 行业壁垒 14
第三节 需求前景 15
第四节 品牌竞争现状 15
第三章 技术环境 17
第一节 风味香辣酱生产技术的应用 17
第二节 模内标签的全球市场及应用现状 21
第三节 糖化增香曲为酱油生产企业创效益 25
第四节 固体酱油的制法 26
第五节 减盐酱油和少盐酱油原料制备及加工工艺 29
第六节 特鲜酱油粉的调味机理及应用 31
第七节 酱油生产技术问题 32
第四章 行业政策环境 37
第五章 国际酱油市场 77
第一节 日本酱油市场 77
一、日本酱油发展趋势 77
二、日本酱油的特征与酿造工艺 81
三、日本开发出酱油快速发酵生产技术 84
四、日本味之素跻身全球酱油三甲 85
五、日本酱油欧美市场表现 87
第二节 美国酱油市场 88
第六章 2014年中国酱油市场分析 90
第一节 中国酱油市场现状分析 90
一、中国酱油市场现状 90
二、中国酱油市场规模 92
第二节 中国酱油企业分析 92
一、中国酱油企业分析 92
二、中国调味品企业分析 93
第三节 中国酱油对外贸易分析 94
第七章 2013-2014年中国酱油生产情况 96
第一节 2013年中国酱油产品产量分析 96
第二节 2014年中国酱油产品产量分析 104
第八章 酱油包装技术市场 109
第一节 精美玻璃包装助日本酱油走向世界 109
第二节 农村酱油市场软包装之路 109
第九章 2013-2014年中国调味品行业发展 111
第一节 2014年中国调味品行业运行 111
一、2013年中国调味品、发酵制品制造业资产负债变化趋势分析 111
二、2014年中国调味品、发酵制品制造业销售产值变化趋势分析 111
三、2014年中国调味品、发酵制品制造业费用成本变化趋势分析 112
四、2014年中国调味品、发酵制品制造业产值利润变化趋势分析 113
五、2014年中国调味品、发酵制品制造业企业情况变化趋势分析 113
六、2014年调味品、发酵制品制造业盈亏情况分析 115
第二节 2014年中国调味品行业发展 117
第十章 2014年中国酱油行业发展的经济环境分析 119
第一节 2013年中国经济运行分析 119
一、2014年中国宏观经济运行 119
二、2014年中国经济运行特点 123
第二节 2014年中国经济运行形势分析 124
一、2014年中国经济形势 124
二、2014年经济面临主要问题 126
三、2014年宏观调控政策取向 127
第三节 2014年全球经济运行形势分析 129
第十一章 优势品牌与企业分析 131
第一节 佛山市海天调味品有限公司——海天酱油 139
一、企业介绍 139
二、经营状况/品牌分析 140
三、未来发展规划 144
第二节 加加酱业（长沙）有限公司——加加 145
一、企业介绍 145
二、经营状况/品牌分析 146
第三节 李锦记（新会）食品有限公司——李锦记 147
一、企业介绍 147
二、经营状况/品牌分析 147
第四节 北京王致和食品集团有限公司——金狮 149
一、企业介绍 149
二、经营状况/品牌分析 151
第五节 石家庄珍极酿造集团有限公司——珍极 151
一、企业介绍 151
二、经营状况/品牌分析 153
第六节 广东美味鲜调味食品有限公司——歧江桥 154
第七节 开平味事达调味品有限公司——味事达 155
第八节 广东省食品进出口集团公司——珠江桥 157
一、企业介绍 157
二、经营状况/品牌分析 158
第九节 上海淘大食品有限公司——淘大 159
一、企业介绍 159
二、经营状况/品牌分析 160
第十节 广州致美斋食品有限公司——致美斋 160
第十二章 酱油消费者分析 162
第一节 2014酱油消费分析 162
第二节 新酱油开发市场调查 175
第三节 酱油消费者市场调查 179
图表目录
图表 国内外名牌酱油质量比较 单位g/100ml 12
图表 陶大在全球酱油类调味品市场的占有率 86
图表 陶大在中国内地液体酱油类调味品市场的占有率 86
图表 美国家庭食用酱油的比例 88
图表 中国酱油产量企业排名 93
图表 中国调味品企业出口排名 93
图表 广东省酱油年出口量统计 94
图表 2013年1-12月全国酱油产品产量合计 96
图表 2013年1-12月北京酱油产品产量合计 96
图表 2013年1-12月酱油产品产量上海合计 97
图表 2013年1-12月酱油产品产量广东合计 97
图表 2013年1-12月酱油产品产量江苏合计 98
图表 2013年1-12月酱油产品产量浙江合计 98
图表 2013年1-12月酱油产品产量福建合计 99
图表 2013年1-12月酱油产品产量重庆合计 99
图表 2013年1-12月酱油产品产量四川合计 100
图表 2013年1-12月酱油产品产量天津合计 100
图表 2013年1-12月酱油产品产量河北合计 101
图表 2013年1-12月酱油产品产量山西合计 101
图表 2013年1-12月酱油产品产量辽宁合计 102
图表 2013年1-12月酱油产品产量吉林合计 102
图表 2013年1-12月酱油产品产量黑龙江合计 103
图表 2013年1-12月酱油产品产量安徽合计 103
图表 2013年1-12月酱油产品产量山东合计 104
图表 2014年1-10月全国酱油产品产量合计 104
图表 2014年1-10月酱油产品产量北京合计 104
图表 2014年1-10月酱油产品产量上海合计 105
图表 2014年1-10月酱油产品产量广东合计 105
图表 2014年1-10月酱油产品产量江苏合计 105
图表 2014年1-10月酱油产品产量浙江合计 105
图表 2014年1-10月酱油产品产量福建合计 106
图表 2014年1-10月酱油产品产量重庆合计 106
图表 2014年1-10月酱油产品产量四川合计 106
图表 2014年1-10月酱油产品产量天津合计 106
图表 2014年1-10月酱油产品产量河北合计 107
图表 2014年1-10月酱油产品产量辽宁合计 107
图表 2014年1-10月酱油产品产量吉林合计 107
图表 2014年1-10月酱油产品产量黑龙江合计 108
图表 2014年1-10月酱油产品产量安徽合计 108
图表 2014年1-10月酱油产品产量山东合计 108
图表 2013年调味品、发酵制品制造资产负债统计 111
图表 2013年调味品、发酵制品制造销售产值统计 111
图表 2013年调味品、发酵制品制造业财务费用统计 112
图表 2013年调味品、发酵制品制造业营业费用统计 112
图表 2013年调味品、发酵制品制造业管理费用统计 112
图表 2013年调味品、发酵制品制造利润总额统计 113
图表 2013年调味品、发酵制品企业数量况 113
图表 2013年调味品、发酵制品制造业累计亏损企业数 114
图表 2013年调味品、发酵制品制造全部从业人员平均人数统计 114
图表 2013年调味品、发酵制品制造业累计亏损总额 115
图表 2013年调味品、发酵制品制造业累计主营业务统计收入 115
图表 2013年调味品、发酵制品制造业累计应收账款净额 116
图表 2013年调味品、发酵制品制造业累计产成品 116
图表 2014年1-8月年全国调味品、发酵制品制造业累计主营业务收入统计 117
图表 2014年1-8月年全国调味品、发酵制品制造业累计销售产值统计 117
图表 2014年1-8月年全国调味品、发酵制品制造业累计利润统计 118
图表 2014年1-8月调味品、发酵制品制造业累计全部从业人员平均人数统计 118
图表 2014年1-8月年全国调味品、发酵制品制造业累计企业单位数统计 118
图表 2013年中国国内生产总值 119
图表 2013年第一、第二、第三产业增加值及同比增长 120
图表 2013年全年粮食总产量 120
图表 2013年规模以上工业增加值增长 120
图表 2013年1-11月全国规模以上工业企业实现利润 121
图表 2013年全社会固定资产投资情况 121
图表 2013年社会消费品零售总额统计 122
图表 2013年全年进出口总额统计 122
图表 2013年城镇居民家庭人均总收入统计 123
图表 2013年酱油十强品牌排名 131
图表 中国酱油竞争力企业排行 131
图表 2013年海天实现销售额统计 141
图表 2013-2015年海天增资扩产项目、调味品产能规划 145
图表 加加集团（长沙）有限公司基本情况统计 145
图表 “加加”酱业酱油生产年产量 146
图表 李锦记（新会）食品有限公司投资情况 148
图表 北京王致和食品集团有限公司拥有品牌统计 149
图表 北京王致和食品集团有限公司生产统计 149
图表 北京王致和食品集团有限公司在北京市场占有率 150
图表 石家庄珍极酿造集团有限公司基本情况统计 152
图表 石家庄珍极酿造集团有限公司四大生产基地统计 152
图表 珍极集团产品品类统计 152
图表 珍极集团产品免检产品统计 153
图表 广东美味鲜调味食品有限公司基本情况统计 154
图表 广东美味鲜调味食品有限公司生产品种规格统计 154
图表 广东美味鲜调味食品有限公司年生产能力统计 155
图表 味事达公司生产“味事达”牌酱油产品列表 156
图表 味极鲜酱油在同类酱油中的金额及数量占比 156
图表 味事达公司的销售终端市场覆盖率达 156
图表 广东省食品进出口集团公司基本情况统计 157
图表 广东省食品进出口集团公司占中国酱油出口额 158
图表 广州致美斋食品有限公司主营产品统计 161
图表 2014年消费者吃的最多的酱油品牌 162
图表 2014年消费者吃海天酱油的主要原因 163
图表 2014年消费者吃金狮酱油的主要原因 164
图表 2014年消费者吃李锦记酱油的主要原因 164
图表 2014年消费者吃老抽酱油多于生抽 165
图表 2014年消费者吃老抽、生抽的男女性比率 166
图表 2014年分不清老抽、生抽的消费者年龄对比 167
图表 2014年消费者认为好的酱油产品应具备的核心条件 168
图表 2014年消费者希望在酱油里加入铁这种微量元素的比例 169
图表 2014年消费者希望在酱油里加入铁元素的男女性比率 169
图表 2014年不希望在酱油里加入铁元素的消费者年龄对比 170
图表 2014年消费者认为酱油产品还需要做哪方面场细分 171
图表 2014年消费者酱油产品的容量多少毫升一瓶最合适 172
图表 2014年消费者对酱油产品的价格认可 173
图表 2014年消费者认为现有酱油产品的主要不足 174
图表 酱油品牌听知道的有哪些 175
图表 购买或食用过的酱油品牌有哪些 176
图表 购买酱油时最看中 176
图表 家中一般备有几种(如老抽、生抽、海鲜酱油、红烧酱油等)酱油 177
图表 较喜欢的品牌或比较新来的品牌有哪些 177
图表 所心仪的品牌有新原料配方的酱油，是否愿意尝试 178
图表 对黑大豆作为酱油原料有何想法 178
图表 对新开发的酱油更注重酱油质量品质功效有哪些 179
图表 家里使用的是哪种品牌的酱油 179
图表 家里是否经常更换酱油的牌子 180
图表 家里多久使用一瓶酱油 180
图表 家里常在哪里购买酱油 181
图表 家里拌凉菜是否使用酱油 181
图表 用过加加的哪些产品 182
图表 对加加的印象主要来自哪些途径 182
图表 认为家里所喜欢酱油的特点 183
图表 对加加酱油的印象如何 183
图表 一般会购买哪种规格的包装 184
图表 喜欢哪种促销方式 184
图表 是否了解加加分为老抽和生抽 185
图表 觉得加加酱油再哪里需要改进 185
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中研普华集团是中国领先的产业研究专业机构，拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报；为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前，中研普华已经为上万家客户（查看客户名单）包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务，并得到客户的广泛认可；为大量企业进行了上市导向战略规划，同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计，并协助其顺利上市；协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务，在此中研普华研究中心郑重承诺，为您提供超值的服务！中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧，磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略，我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧！
了解中研普华实力：实力鉴证 媒体报道 媒体合作 电视采访报道 招股说明书引用 门户网站引用 客户服务
中研普华集团的研究报告着重帮助客户解决以下问题：
• 项目有多大市场规模？发展前景如何？值不值得投资？
• 市场细分和企业定位是否准确？主要客户群在哪里？营销手段有哪些？
• 您与竞争对手企业的差距在哪里？竞争对手的战略意图在哪里？
• 保持领先或者超越对手的战略和战术有哪些？会有哪些优劣势和挑战？
• 行业的最新变化有哪些？市场有哪些新的发展机遇与投资机会？
• 行业发展大趋势是什么？您应该如何把握大趋势并从中获得商业利润？
• 行业内的成功案例、准入门槛、发展瓶颈、赢利模式、退出机制……
权威数据来源：国家统计局、国家发改委、工信部、商务部、海关总署、国家信息中心、国家税务总局、国家工商总局、国务院发展研究中心、国家图书馆、全国200多个行业协会、行业研究所、海内外上万种专业刊物。
中研普华自主研发数据库：中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。
国际知名研究机构或商用数据库：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、
Gartenr等。
一手调研数据：遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络，涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国，中研普华集团拥有最大的数据搜集网络，在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处，并在超过50多个城市建立了操作地，资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。
步骤1: 设立研究小组，确定研究内容
针对目标，设立由产业市场研究专家、行业资深专家、战略咨询师和相关产业协会协作专家组成项目研究小组，硕士以上学历研究员担任小组成员，共同确定该产业市场研究内容。
步骤2：市场调查，获取第一手资料
● 访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等；
● 实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。
步骤3：中研普华充分收集利用以下信息资源
● 报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种)；
● 国内、国际行业协会出版物；
● 各种会议资料；
● 中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等)；
● 专业数据库(中研普华建立了3000多个细分行业的数据库，规模最全)；
● 企业内部刊物与宣传资料。
步骤4：核实来自各种信息源的信息
● 各种信息源之间相互核实；
● 同相关产业专家与销售人员核实；
● 同有关政府主管部门核实。
步骤5：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告
步骤6：核实检查初步研究报告
与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。
步骤7：撰写完成最终研究报告
该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼，分析师系统分析并撰写最终报告（对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告）。
步骤8：提供完善的售后服务
对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答，并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。
中研普华集团是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性，其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时，中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载，如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。
如需了解更多内容，请访问市场调研专题：
专项市场研究 产品营销研究 品牌调查研究 广告媒介研究 渠道商圈研究 满意度研究 神秘顾客调查 消费者研究重点业务领域 调查执行技术 公司实力鉴证 关于中研普华 中研普华优势 服务流程管理
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2、国际汇款（美元）
Beneficiary's bank:Industrial and commercial bank of china,shenzhen branch
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