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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2015-2020年中国生鲜行业市场现状调查与投资战略研究分析报告》由中研普华生鲜行业分析专家领衔撰写，主要分析了生鲜行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对生鲜行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的生鲜行业数据分析，帮助客户评估生鲜行业投资价值。
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本报告目录与内容系中研普华原创，未经本公司事先书面许可，拒绝任何方式复制、转载。
生鲜行业研究报告主要分析了生鲜行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析（市场规模、市场结构、市场特点等）、生产分析（生产总量、供需平衡等）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等）、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、生鲜行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国生鲜行业的市场发展现状和未来发展趋势。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国生鲜行业作了详尽深入的分析，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。
第一章 生鲜产品概述 1
第一节 产品定义 1
第二节 产品用途 1
第三节 生鲜市场特点分析 1
一、产品特征 1
二、价格特征 1
三、渠道特征 2
四、购买特征 3
第四节 生鲜相关技术指标 3
一、生鲜产品技术质量指标 3
二、生鲜替代品分析 17
第二章 中国生鲜市场发展关键因素分析 18
第一节 生鲜市场规模分析 18
第二节 生鲜市场主要竞争对手构成 19
第三节 生鲜市场政治、经济、法律、技术环境分析 22
一、政治环境 22
二、经济环境 24
三、法律环境 25
四、技术环境 25
第四节 生鲜市场发展驱动因素分析 31
一、产品优势 31
二、产业化的可能性 34
第五节 全球金融危机对生鲜行业发展影响分析 36
一、对生鲜行业本身影响分析 36
二、对生鲜上下游产业影响分析 36
三、对生鲜价格影响分析 38
第六节 中国生鲜行业技术环境分析 39
一、中国生鲜产品工艺特点或流程 39
二、中国生鲜行业技术发展趋势 44
第三章 中国生鲜市场分析 46
第一节 生鲜市场现状分析及预测 46
一、中国生鲜市场规模分析 46
二、中国生鲜市场规模预测 46
第二节 生鲜产品产能分析及预测 47
一、中国生鲜产能分析 47
二、中国生鲜产能预测 47
第三节 生鲜产品产量分析及预测 48
一、中国生鲜产量分析 48
二、中国生鲜产量预测 48
第四节 生鲜市场需求分析及预测 49
一、中国生鲜市场需求分析 49
二、中国生鲜市场需求预测 49
第五节 生鲜进出口数据分析 50
一、中国生鲜进出口数据分析 50
二、国内生鲜产品未来进出口情况预测 50
第四章 生鲜产业渠道分析 52
第一节 国内生鲜产品的需求地域分布结构 52
一、市场集中度 52
二、生鲜产品的需求地域分布结构 52
第二节 中国生鲜产品重点区域市场消费情况分析 53
一、华东 53
二、华南 53
三、华北 54
四、西南 54
五、西北 55
六、华中 55
七、东北 56
第三节 国内生鲜产品的经销模式 56
第四节 渠道格局 56
第五节 渠道要素对比 57
第六节 生鲜行业国际化营销模式分析 57
第七节 国内生鲜产品生产及销售投资运作模式分析 58
一、国内生产企业投资运作模式 58
二、国内营销企业投资运作模式 59
三、外销与内销优势分析 60
第五章 生鲜生产工艺及技术路径分析 61
第一节 生鲜各种生产方法及利弊对比分析 61
一、生鲜调理猪肉的制备 61
二、海参产品类型及加工技术 61
三、生鲜湿面的制作工艺 64
四、白果软包装生鲜制品加工工艺 64
五、凝乳生鲜肠加工工艺 65
六、调理鸡肉辐照保鲜工艺 66
第二节 国内外生鲜生产工艺及技术趋势 67
一、国外主流生产工艺技术 67
二、国内主流生产工艺技术 69
第三节 国内外生鲜最新技术研发及应用情况 70
第四节 主要生产设备情况介绍 71
第六章 生鲜特色厂商发展分析 73
第一节 中水集团远洋股份有限公司 73
一、企业概况 73
二、企业主要经济指标分析 73
三、企业盈利能力分析 74
四、企业偿债能力分析 74
五、企业运营能力分析 74
六、企业成长能力分析 75
第二节 北京顺鑫农业股份有限公司 75
一、企业概况 75
二、企业主要经济指标分析 77
三、企业盈利能力分析 77
四、企业偿债能力分析 77
五、企业运营能力分析 78
六、企业成长能力分析 78
第三节 獐子岛集团股份有限公司 78
一、企业概况 78
二、企业主要经济指标分析 79
三、企业盈利能力分析 80
四、企业偿债能力分析 80
五、企业运营能力分析 80
六、企业成长能力分析 80
第七章 生鲜行业相关产业分析 82
第一节 生鲜行业产业链概述 82
第二节 生鲜上游行业发展状况分析 82
一、上游原材料生产情况分析 82
二、上游原材料需求情况分析 84
第三节 生鲜下游行业发展情况分析 85
第四节 未来几内中国生鲜行业竞争格局发展趋势分析 85
第八章 生鲜行业前景展望与趋势 87
第一节 生鲜行业投资价值分析 87
一、国内生鲜行业盈利能力分析 87
二、国内生鲜行业偿债能力分析 87
三、国内生鲜产品投资收益率分析预测 88
四、国内生鲜行业运营效率分析 88
第二节 国内生鲜行业投资机会分析 88
一、国内强劲的经济增长对生鲜行业的支撑因素分析 88
二、下游行业的需求对生鲜行业的推动因素分析 89
三、生鲜产品相关产业的发展对生鲜行业的带动因素分析 89
第三节 国内生鲜行业投资热点及未来投资方向分析 90
一、产品发展趋势 90
二、价格变化趋势 90
三、用户需求结构趋势 91
第四节 国内生鲜行业未来市场发展前景预测 91
一、市场规模预测分析 91
二、市场结构预测分析 92
三、市场供需情况预测 92
第九章 生鲜行业投资战略研究 93
第一节 中国生鲜行业发展的关键要素 93
一、生产要素 93
二、需求条件 93
三、支援与相关产业 93
四、企业战略、结构与竞争状态 93
五、政府的作用 94
第二节 中国生鲜投资机会分析 95
一、生鲜行业投资前景 95
二、生鲜行业投资热点 96
三、生鲜行业投资区域 98
四、生鲜行业投资吸引力分析 98
第三节 中国生鲜投资风险分析 100
一、技术风险分析 100
二、原材料风险分析 100
三、政策/体制风险分析 101
四、进入/退出风险分析 101
五、经营管理风险分析 102
第十章 生鲜项目的投资建议 103
第一节 生鲜技术开发注意要点及应对策略 103
一、生鲜技术开发注意要点 103
二、生鲜技术开发应对策略 104
第二节 生鲜项目投资注意要点及应对策略 105
一、生鲜项目投资注意要点 105
二、生鲜项目投资应对策略 107
第三节 生鲜行业产业链延伸策略 107
第四节 生鲜产品市场及销售策略建议 107
第五节 生鲜企业应对金融风暴策略建议 108
图表目录
图表1：大白菜类各等级质量标准 5
图表2：菠菜各等级、规格蔬菜质量标准 6
图表3：菜心各等级、规格质量标准 7
图表4：西洋菜基本质量要求 8
图表5：按其植株大小分为大、中、小个规格 9
图表6：洋葱感官质量指标 10
图表7：洋葱各等级标准 11
图表8：马铃薯各等级质量标准 12
图表9：萝卜各等级质量标准 13
图表10：莲藕感官质量指标 14
图表11：花椰菜各等级、规格质量标准 16
图表12：水果加工流程 39
图表13：蔬菜加工流程 40
图表14：精肉加工流程 42
图表15：鲜鱼加工流程 44
图表16：2011-2014年我国生鲜行业销售收入统计 单位：亿元 46
图表17：2015-2020年我国生鲜行业销售收入预测 单位：亿元 46
图表18：2011-2014年我国生鲜行业产能统计 单位：万吨 47
图表19：2015-2020年我国生鲜行业产能预测 单位：万吨 47
图表20：2011-2014年我国生鲜行业产量统计 单位：万吨 48
图表21：2015-2020年我国生鲜行业产量预测 单位：万吨 48
图表22：2011-2014年我国生鲜行业需求统计 单位：万吨 49
图表23：2015-2020年我国生鲜行业需求预测 单位：万吨 49
图表24：2011-2014年1-8月份生鲜行业进口情况 50
图表25：2011-2014年1-8月份生鲜行业出口情况 50
图表26：2015-2020年我国生鲜行业进口预测 单位：万吨 50
图表27：2015-2020年我国生鲜行业出口预测 单位：万吨 51
图表28：2014年我国生鲜行业需求区域分布统计 单位：% 52
图表29：2014年我国生鲜行业各区域需求统计 52
图表30：2011-2014年我国华东地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 53
图表31：2011-2014年我国华南地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 53
图表32：2011-2014年我国华北地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 54
图表33：2011-2014年我国西南地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 54
图表34：2011-2014年我国西北地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 55
图表35：2011-2014年我国华中地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 55
图表36：2011-2014年我国东北地区生鲜行业需求统计 单位：万吨 56
图表37：消费者主要渠道分析 56
图表38：2014年我国生鲜行业渠道格局统计 单位：% 57
图表39：生鲜渠道要素对比（1-5分，由低到高） 57
图表40：国内生产企业投资运作模式 59
图表41：调理鸡肉辐照保鲜工艺 66
图表42：主要生鲜产品加工设备及生产企业 71
图表43：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司基本财务信息统计单位：万元 73
图表44：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业盈利能力指标统计 74
图表45：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业偿债能力指标统计 74
图表46：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业运营能力指标统计 74
图表47：2012-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业成长能力指标统计 75
图表48：北京顺鑫农业主营产品 76
图表49：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司基本财务信息统计单位：万元 77
图表50：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业盈利能力指标统计 77
图表51：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业偿债能力指标统计 77
图表52：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业运营能力指标统计 78
图表53：2012-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业成长能力指标统计 78
图表54：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司基本财务信息统计单位：万元 79
图表55：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业盈利能力指标统计 80
图表56：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业偿债能力指标统计 80
图表57：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业运营能力指标统计 80
图表58：2012-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业成长能力指标统计 80
图表59：产业链模型 82
图表60：2011-2014年我国各类水果产量 82
图表61：2011-2014年我国各类肉类产量 83
图表62：2011-2014年我国各类谁产品产量 84
图表63：2011-2014年我国果园种植面积 84
图表64：2011-2014年我国生鲜行业利润总额统计 单位：亿元 87
图表65：2011-2014年我国生鲜行业资产负债率统计 单位：% 87
图表66：2011-2014年我国生鲜行业销售利润率统计 单位：% 88
图表67：2011-2014年我国生鲜行业存货周转率统计 88
图表68：2011-2014年我国生鲜行业平均价格统计 单位：万元/吨 90
图表69：2014年我国生鲜行业需求结构统计 单位：% 91
图表70：2015-2020年我国生鲜行业销售收入预测 单位：亿元 91
图表71：2015-2020年我国生鲜行业需求结构预测 单位：% 92
图表72：2015-2020年我国生鲜行业供需预测 单位：万吨 92
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中研普华集团是中国领先的产业研究专业机构，拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报；为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前，中研普华已经为上万家客户（查看客户名单）包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务，并得到客户的广泛认可；为大量企业进行了上市导向战略规划，同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计，并协助其顺利上市；协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务，在此中研普华研究中心郑重承诺，为您提供超值的服务！中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧，磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略，我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧！
了解中研普华实力：实力鉴证 媒体报道 媒体合作 电视采访报道 招股说明书引用 门户网站引用 客户服务
中研普华集团的研究报告着重帮助客户解决以下问题：
• 项目有多大市场规模？发展前景如何？值不值得投资？
• 市场细分和企业定位是否准确？主要客户群在哪里？营销手段有哪些？
• 您与竞争对手企业的差距在哪里？竞争对手的战略意图在哪里？
• 保持领先或者超越对手的战略和战术有哪些？会有哪些优劣势和挑战？
• 行业的最新变化有哪些？市场有哪些新的发展机遇与投资机会？
• 行业发展大趋势是什么？您应该如何把握大趋势并从中获得商业利润？
• 行业内的成功案例、准入门槛、发展瓶颈、赢利模式、退出机制……
权威数据来源：国家统计局、国家发改委、工信部、商务部、海关总署、国家信息中心、国家税务总局、国家工商总局、国务院发展研究中心、国家图书馆、全国200多个行业协会、行业研究所、海内外上万种专业刊物。
中研普华自主研发数据库：中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。
国际知名研究机构或商用数据库：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、
Gartenr等。
一手调研数据：遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络，涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国，中研普华集团拥有最大的数据搜集网络，在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处，并在超过50多个城市建立了操作地，资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。
步骤1: 设立研究小组，确定研究内容
针对目标，设立由产业市场研究专家、行业资深专家、战略咨询师和相关产业协会协作专家组成项目研究小组，硕士以上学历研究员担任小组成员，共同确定该产业市场研究内容。
步骤2：市场调查，获取第一手资料
● 访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等；
● 实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。
步骤3：中研普华充分收集利用以下信息资源
● 报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种)；
● 国内、国际行业协会出版物；
● 各种会议资料；
● 中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等)；
● 专业数据库(中研普华建立了3000多个细分行业的数据库，规模最全)；
● 企业内部刊物与宣传资料。
步骤4：核实来自各种信息源的信息
● 各种信息源之间相互核实；
● 同相关产业专家与销售人员核实；
● 同有关政府主管部门核实。
步骤5：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告
步骤6：核实检查初步研究报告
与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。
步骤7：撰写完成最终研究报告
该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼，分析师系统分析并撰写最终报告（对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告）。
步骤8：提供完善的售后服务
对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答，并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。
中研普华集团是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性，其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时，中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载，如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。
如需了解更多内容，请访问市场调研专题：
专项市场研究 产品营销研究 品牌调查研究 广告媒介研究 渠道商圈研究 满意度研究 神秘顾客调查 消费者研究重点业务领域 调查执行技术 公司实力鉴证 关于中研普华 中研普华优势 服务流程管理
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1、国内汇款（人民币）
帐户名：深圳市中研普华管理咨询有限公司
开户行：中国工商银行深圳市分行
帐 号：4000023009200181386
2、国际汇款（美元）
Beneficiary's bank:Industrial and commercial bank of china,shenzhen branch
Account name: shenzhen zero power intelligence co., ltd.
Account number: 4000023009200589997
Swift bic: icbkcnbjszn
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IPO上市咨询专线：0755-25427856 25428586 25429596 VC/PE咨询 专线：0755-83753016 83750656 产业园区咨询：0755-88377276 83532626
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