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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年肉制品行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》由中研普华肉制品行业分析专家领衔撰写，主要分析了肉制品行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对肉制品行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的肉制品行业数据分析，帮助客户评估肉制品行业投资价值。
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肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包装材料和常温保存肉品包装材料。
中国肉类行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并存，发达的城市市场与分散的农村市场并存。这种经济结构使肉类生产和肉类食品安全管理的难度必然增大，成本提高，矛盾突出。我国肉制品的市场发展空间比较大。当前，深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量的10%左右，中低温肉制品仅占全国肉类总产量的3%~5%。近年来，人们对冷鲜肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。与此相应，肉制品“冷链”物流进入持续增长期。其主要原因有四大方面：一是肉制品是广大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。随着人口的不断增长，肉类消费量也在不断地增加；二是当前肉制品行业主要集中于拥有丰富资源优势和独特区位优势的山东、河南两省。肉制品行业集中度较高。山东河南两地肉制品合计占全国肉制品销售总额的比重高达60%；三是进入新世纪以来，人们肉类消费发生了明显的结构变化，呈现新的发展趋势：从冷冻肉转变为热鲜肉，再从热鲜肉转变到冷鲜肉，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的局面；四是近年来肉制品行业发展势头一直比较旺盛，并且企业利润率持续上升。预计到2015年，深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量达到17.5%，中低温肉制品（冷链）占比达到10%左右。按2015年全国屠宰量3亿万头（110公斤）计算，肉制品消费量复合增长率为18.2%，其中中低温肉制品增速要高于高温。
随着肉制品加工行业竞争的不断加剧，大型肉制品加工企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的肉制品加工生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品购买者的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的肉制品加工品牌迅速崛起，逐渐成为肉制品加工行业中的翘楚。我国的肉制品生产加工已有3000多年的历史。传统的禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品、酱卤制品，熏烧制品、油炸制品等。以其精湛的工艺和独特的风味创造了一些名特优产品，如云南风鸡、道口烧鸡、德州扒鸡、常熟叫花鸡、长沙油淋鸡、南京板鸭等，一直为广大消费者所喜爱。国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术的引进带动了肉制品的开发，同时家禽业的快速发展、消费者对自身健康的关心使得高蛋白、低脂肪的禽肉更深受关注，八十年代以来我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺、新产品、新设备的研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠，鸡肉松、鸡肉串、各种分割禽肉等；对传统禽肉制品注重增大科技投入，提高生产能力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国肉制品生产应用工业协会、中国食品工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国肉制品市场的供给与需求状况、部分重点地区的肉制品市场发展状况、肉制品消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国肉制品的市场发展现状、中国肉制品产业的各项经营指标，以及中国肉制品企业的发展策略。报告还对国家肉制品的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，是肉制品生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前肉制品行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一章 中国肉制品行业PEST模型分析
第一节 肉制品行业定义统计标准
一、肉制品行业概念及分类
二、肉制品行业统计部门和统计口径
三、肉制品行业产业链结构分析
四、肉制品行业发展周期分析
第二节 中国肉制品行业政策环境分析（P）
一、行业相关政策动向
二、行业产品质量标准
三、行业生产安全标准
四、行业贸易环境分析
五、行业“十二五”发展规划
第三节 中国肉制品行业经济环境分析（E）
一、国际宏观经济及对肉制品行业影响
二、国内宏观经济及对肉制品行业影响
三、食品制造行业主要经济指标分析
四、肉制品行业在食品制造行业地位分析
第四节 中国肉制品行业社会环境分析（S）
一、我国人口因素及对肉制品行业影响
二、肉制品人均消费及发展影响
三、国内生活方式及对肉制品行业影响
第五节 中国肉制品行业技术环境分析（T）
一、生产技术
二、安全检测技术
第二章 2012-2013年全球肉制品行业市场发展状况分析
第一节 2012-2013年世界肉制品行业发展状况
一、世界肉制品行业生产情况
二、世界肉制品消费及趋势分析
三、世界肉制品行业发展趋势分析
第二节 美国肉制品行业现状分析
一、美国肉制品行业的市场现状
二、美国肉制品行业的市场特征
第三节 日本肉制品行业现状分析
一、日本肉制品行业的市场规模
二、日本肉制品行业的市场特征
三、日本饮料市场销售特征
第四节 欧洲肉制品行业市场状况
一、欧洲肉制品行业的市场现状
二、欧洲肉制品行业的市场特征
第五节 主要跨国肉制品公司在中国市场的投资布局
第三章 2012-2013年我国肉制品行业现状及市场发展分析
第一节 2012-2013年我国肉制品行业发展现状
一、肉制品行业市场规模
二、肉制品行业产品发展现状
三、肉制品行业消费市场现状
第二节 2012-2013年肉制品行业发展特点分析
一、市场格局特点
二、产品创新特点
三、营销服务特点
四、市场品牌特点
第三节 2012-2013年肉制品市场结构和价格走势分析
一、2012-2013年我国肉制品市场结构和价格走势概述
二、2012-2013年我国肉制品市场结构分析
三、2012-2013年我国肉制品市场价格走势分析
第四节 2012-2013年重点城市肉制品市场发展情况
第四章 2012-2013年中国肉制品行业财务指标与供需情况分析
第一节 2012-2013年中国肉制品行业经济运行主要特点
第二节 2012-2013年肉制品行业财务指标分析
一、经营效益
二、盈利能力
三、运营能力
四、偿债能力
五、发展能力
第三节 2012-2013年全国肉制品行业供给情况分析
一、全国肉制品行业总产值分析
二、全国肉制品行业产成品分析
三、各地区肉制品行业供给情况分析
第四节 2012-2013年全国肉制品行业需求情况分析
一、全国肉制品行业销售产值分析
二、全国肉制品行业销售收入分析
三、各地区肉制品行业需求情况分析
四、全国肉制品行业产销率分析
第五节 2012-2013年中国肉制品行业进出口分析
一、行业出口分析
1、行业出口整体情况
2、行业出口产品结构
3、肉制品行业出口前景及建议
二、行业进口分析
1、行业进口整体情况
2、行业进口产品结构
3、肉制品行业进口前景及建议
第五章 肉制品区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2017年行业发展趋势分析
第六章 中国肉制品行业消费市场分析
第一节 中国肉制品消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2012-2013年消费者收入水平
三、2013年消费者信心指数分析
第二节 肉制品行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 肉制品市场消费需求分析
一、肉制品市场的消费需求变化
二、肉制品行业的需求情况分析
三、2013年肉制品品牌市场消费需求趋势
第四节 肉制品消费市场状况分析
一、肉制品行业消费特点
二、肉制品消费者分析
三、肉制品消费结构分析
四、肉制品消费的市场变化
五、肉制品市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 肉制品行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、肉制品行业品牌忠诚度调查
六、肉制品行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第七章 肉制品行业竞争格局与竞争策略分析
第一节 波特五力模型分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 2012-2013年肉制品行业竞争格局分析
一、2012-2013年国内外肉制品竞争分析
二、2012-2013年我国肉制品市场竞争分析
三、2012-2013年我国肉制品市场集中度分析
四、2013-2017年国内主要肉制品企业动向
五、2013年国内肉制品拟在建项目分析
第四节 肉制品市场竞争策略分析
一、2013年肉制品市场增长潜力分析
二、2013年肉制品主要潜力品种分析
三、现有肉制品产品竞争策略分析
四、典型企业品牌竞争策略分析
第五节 肉制品企业竞争策略分析
一、肉制品行业竞争格局的影响因素分析
二、2013-2017年我国肉制品市场竞争趋势
三、2013-2017年肉制品行业竞争策略分析
四、2013-2017年肉制品企业竞争策略分析
第八章 主要肉制品企业竞争分析
第一节 河南双汇集团
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第二节 江苏雨润食品产业集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第三节 临沂新程金锣肉制品集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第四节 河南众品食业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第五节 山东新希望六和集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第六节 山东得利斯食品股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第七节 四川高金食品股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第八节 唐人神集团股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第九节 龙大食品集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第十节 北京千喜鹤食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
第九章 肉制品行业发展趋势与前景预测
第一节 我国肉制品行业前景与机遇分析
一、我国肉制品行业发展前景
二、我国肉制品发展机遇分析
第二节 2013-2017年中国肉制品市场趋势分析
一、2012-2013年肉制品市场趋势总结
二、2013-2017年肉制品市场发展空间
三、2013-2017年肉制品产业政策趋向
四、2013-2017年肉制品技术革新趋势
五、2013-2017年肉制品价格走势分析
六、2013-2017年国际环境对行业的影响
七、2013-2017年肉制品发展趋势分析
第三节 未来肉制品需求与消费预测
一、2013-2017年肉制品产品消费预测
二、2013-2017年肉制品市场规模预测
三、2013-2017年肉制品行业总产值预测
四、2013-2017年肉制品行业销售收入预测
第四节 2013-2017年中国肉制品行业供需预测
一、2012-2017年中国肉制品供给预测
二、2013-2017年中国肉制品需求预测
三、2013-2017年中国肉制品供需平衡预测
四、2013-2017年中国肉制品产品价格趋势
五、2013-2017年主要肉制品产品进出口预测
第十章 肉制品行业投资现状与投资环境分析
第一节 2012-2013年肉制品行业投资情况分析
一、2012年总体投资及结构
二、2012年投资规模及增速
三、2012年分行业投资分析
四、2012年分地区投资分析
五、2012年外商投资情况
第二节 经济发展环境分析
一、我国宏观经济形势分析
二、2013-2017年投资趋势及其影响预测
第三节 政策法规环境分析
第四节 技术发展环境分析
一、2013年肉制品技术发展分析
二、2013-2017年肉制品技术发展趋势分析
第五节 社会发展环境分析
第十一章 肉制品行业投资机会与风险分析
第一节 行业活力系数比较及分析
一、2013年相关产业活力系数比较
二、2011-2012行业活力系数分析
第二节 行业投资收益率比较及分析
一、2013年相关产业投资收益率比较
二、2011-2012行业投资收益率分析
第三节 肉制品行业投资效益分析
一、2012-2013年肉制品行业投资状况分析
二、2013-2017年肉制品行业投资效益分析
三、2013-2017年肉制品行业投资趋势预测
四、2013-2017年肉制品行业的投资方向
五、2013-2017年肉制品行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第四节 影响肉制品行业发展的主要因素（SWOT分析）
一、2013-2017年影响肉制品行业运行的有利因素分析
二、2013-2017年影响肉制品行业运行的不利因素分析
三、2013-2017年我国肉制品行业发展面临的挑战分析
四、2013-2017年我国肉制品行业发展面临的机遇分析
第五节 肉制品行业投资风险及控制策略分析
一、2013-2017年肉制品行业市场风险及控制策略
二、2013-2017年肉制品行业政策风险及控制策略
三、2013-2017年肉制品行业经营风险及控制策略
四、2013-2017年肉制品行业技术风险及控制策略
五、2013-2017年肉制品行业同业竞争风险及控制策略
六、2013-2017年肉制品行业其他风险及控制策略
第十二章 肉制品行业投资战略研究
第一节 肉制品行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国肉制品品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、肉制品实施品牌战略的意义
三、肉制品企业品牌的现状分析
四、我国肉制品企业的品牌战略
五、肉制品品牌战略管理的策略
第三节 肉制品经营策略分析
一、肉制品市场细分策略
二、肉制品市场创新策略
三、饮料品牌定位与品类规划
四、肉制品新产品差异化战略
第四节 中研普华投资战略研究
一、2013年肉制品投资战略
二、2013年肉制品行业投资战略
三、2013-2017年肉制品行业投资战略
图表目录
图表：肉制品产业链分析
图表：全球肉制品市场规模
图表：全球肉制品生命周期
图表：2012年我国肉制品行业主要经济指标
图表：2012年我国肉制品出厂价格和消费价格月度涨幅
图表：2012年肉制品销售收入
图表：2012年肉制品销售收入增长趋势图
图表：2012年肉制品不同规模企业销售额
图表：2012年肉制品不同规模企业销售额对比图
图表：2012年肉制品不同规模企业销售额对比图
图表：2012年1-12月肉制品不同所有制企业销售额
图表：2012年肉制品不同所有制企业销售额
图表：2012肉制品不同所有制企业销售额对比图
图表：2012肉制品利润总额
图表：2012年肉制品利润总额增长趋势图
图表：2012肉制品不同规模企业利润总额
图表：2012年肉制品不同规模企业利润总额对比图
图表：2012年肉制品不同所有制企业利润总额
图表：2012年肉制品不同所有制企业利润总额对比图
图表：2012-2013年肉制品资产总额
图表：2011-2013年肉制品总资产增长趋势图
图表：2012-2013年肉制品不同规模企业总资产
图表：2012-2013年肉制品不同规模企业总资产对比图
图表：2012-2013年肉制品不同所有制企业总资产
图表：2012-2013年肉制品不同所有制企业总资产对比图
图表：2012年肉制品亏损面
图表：2012年肉制品亏损企业亏损总额
图表：2012年肉制品销售毛利率趋势图
图表：2012年肉制品成本费用率
图表：2012年肉制品成本费用利润率趋势图
图表：2012年肉制品销售利润率趋势图
图表：2012年肉制品应收账款周转率对比图
图表：2012年肉制品流动资产周转率对比图
图表：2012年肉制品总资产周转率对比图
图表：2012年肉制品资产负债率对比图
图表：2012年肉制品利息保障倍数对比图
图表：2012-2013年中国肉制品发展能力分析
图表：2012-2013年中国肉制品竞争力分析
图表：肉制品市场调查对象情况分析
图表：肉制品消费者消费习惯调查
图表：消费者对肉制品产品价格认同情况调查分析
图表：消费者购买渠道情况调查分析
图表：肉制品消费者品牌状况调查分析
图表：2012-2013年中国消费者肉制品品牌构成
图表：肉制品消费者性别比例
图表：肉制品消费者年龄分布
图表：肉制品消费者购买频率分析
图表：肉制品消费者购买肉制品的规格
图表：肉制品消费者购买肉制品消费金额
图表：消费者肉制品关注度调查分析
图表：影响消费者购买的因素调查分析
图表：2013-2017年中国肉制品产能预测
图表：2013-2017年中国肉制品消费量预测
图表：2013-2017年中国肉制品市场前景预测
图表：2013-2017年中国肉制品市场价格走势预测
图表：2013-2017年中国肉制品发展前景预测
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