2013-2017年冷饮行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

第一部分 行业发展现状

第一章 冷饮行业概述

第一节 餐饮业的介绍

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

三、餐饮消费的六种类型

四、餐饮业的经济地位和作用

第二节 冷饮业的概述

一、冷饮的定义

二、冷饮简单分类

三、冷饮业的特点

四、冷饮的经营形式

第三节 冷饮的其他概念

一、冷饮起源

二、我国冷饮发展历程

三、现代冷饮企业概述

四、冷饮的作用与地位

五、冷饮产业化的内涵

六、冷饮业的发展规律

七、冷饮的健康问题

八、冷饮的概念

 

第二章 2012-2013年国际冷饮行业发展现状分析

第一节 2012-2013年国际冷饮行业概况

一、国际冷饮行业发展历程

二、国际冷饮行业发展面临的问题

三、国际冷饮行业技术发展现状及趋势

第二节 2012-2013年西式冷饮的发展状况

一、国际冷饮开进机场分析

二、国际冷饮全天候餐厅成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 2012-2013年西式冷饮的发展策略

一、国际冷饮的制胜之道

二、西式冷饮本土化发展

三、美式冷饮的中国市场战略

第四节 2012年主要国家冷饮行业发展借鉴

一、美国

二、英国

三、日本

 

第三章 2012-2013年中国冷饮行业发展现状分析

第一节 2012-2013年中国冷饮行业整体发展概况

一、2012-2013年餐饮业利润情况

二、餐饮业经营陷入困境

三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量

四、方便快速的要求

第二节 我国冷饮业市场发展的状况

一、我国冷饮业起步和发展速度

二、我国冷饮业经营主体

三、我国冷饮业经营方式分析

四、我国冷饮业服务领域分析

第三节 2012-2013年我国冷饮业市场发展分析

一、食品安全问题对冷饮业市场发展的影响

二、2012-2013年冷饮市场价格情况

三、2012-2013年冷饮价格分析

四、2012-2013年冷饮业成本问题分析

五、2012-2013年休闲冷饮产业发展潜力分析

第四节 中国冷饮业市场形势分析

一、到2015年中国冷饮业的市场发展态势

二、冷饮品牌以集群形式发展态势

三、联合采购中的保密问题

四、冷饮的休闲化发展趋势

第五节 2012-2013年中国冷饮行业市场消费者调查分析

一、消费者对西式冷饮的偏好程度分析

二、消费者对西式冷饮就餐形式的选择

三、消费者到西式冷饮店消费的周期

四、消费者中去西式冷饮店消费的金额

五、写字楼里的公司员工人数分布情况

六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

八、消费者对不同价格的午饭接受情况

九、消费者最喜欢的冷饮食品

十、消费者选择冷饮的决定因素

 

第四章 我国冷饮市场发展分析

第一节 冷饮市标准化分析

一、冷饮产业化、标准化情况

二、冷饮标准化问题及其影响

三、冷饮市场标准化发展策略

第二节 冷饮市场发展状况

一、2012-2013年冷饮市场发展情况

二、冷饮发展的有利因素

三、冷饮发展制约因素

四、冷饮的全球化发展

第三节 冷饮发展前景和机遇

一、冷饮长期发展前景分析

二、2013-2017年冷饮市场发展前景

三、冷饮发展的新机遇

第四节 2012-2013年中国冷饮行业供需分析

第五节 2012年冷饮行业产量分析

一、2012年我国冷饮产量分析

二、2013-2017年我国冷饮产量预测

 

第五章 我国西式冷饮市场发展分析

第一节 西式冷饮市场发展状况

一、2013年西式冷饮市场价格情况

二、2013年西式冷饮市场发展动态

三、国际冷饮加速本土化及其原因分析

四、冷饮巨头麦可斯加速进军中国市场

第二节 西式冷饮市场的前景和潜力研究

一、西式冷饮市场前景

二、西式冷饮早餐市场潜力

 

第六章 我国冷饮行业区域市场分析

第一节 北京市

一、冷饮行业现状

二、冷饮市场格局

三、冷饮消费者分析

四、冷饮行业发展趋势

第二节 上海市

一、冷饮行业现状

二、冷饮市场格局

三、冷饮消费者分析

四、冷饮行业发展趋势

第三节 广州市

一、冷饮行业现状

二、冷饮市场格局

三、冷饮消费者分析

四、冷饮行业发展趋势

第四节 深圳市

一、冷饮行业现状

二、冷饮市场格局

三、冷饮消费者分析

四、冷饮行业发展趋势

第五节 成都市

一、冷饮行业现状

二、冷饮市场格局

三、冷饮消费者分析

四、冷饮行业发展趋势

 

第七章 2013-2017年中国冷饮行业发展形势分析

第一节 冷饮行业发展概况

一、冷饮行业发展特点分析

二、冷饮行业投资现状分析

三、冷饮行业总产值分析

四、冷饮行业技术发展分析

第二节 2012-2013年冷饮行业市场情况分析

一、冷饮行业市场发展分析

二、冷饮市场存在的问题

三、冷饮市场规模分析

第三节 2012-2013年冷饮产销状况分析

一、冷饮产量分析

二、冷饮行业容量分析

三、冷饮市场需求状况分析

第四节 产品发展趋势预测

一、产品发展新动态

二、技术新动态

 

第八章 中国冷饮行业整体运行指标分析

第一节 2012年中国冷饮行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、行业规模分析

第二节 2012年中国冷饮行业产销分析

一、行业产成品情况总体分析

二、行业产品销售收入总体分析

第三节 2012年年中国冷饮行业财务指标总体分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第四节 产销运存分析

一、2012-2013年冷饮行业产销情况

二、2012-2013年冷饮行业增长情况

三、2012-2013年冷饮行业资金周转情况

第五节 盈利水平分析

一、2012-2013年冷饮行业价格走势

二、2012-2013年冷饮行业营业收入情况

三、2012-2013年冷饮行业毛利率情况

四、2012-2013年冷饮行业赢利能力

五、2012-2013年冷饮行业赢利水平

六、2013-2017年冷饮行业赢利预测

 

第九章 冷饮行业盈利能力分析

第一节 2012年中国冷饮行业利润总额分析

一、利润总额分析

二、不同规模企业利润总额比较分析

三、不同所有制企业利润总额比较分析

第二节 2012年中国冷饮行业销售利润率

一、销售利润率分析

二、不同规模企业销售利润率比较分析

三、不同所有制企业销售利润率比较分析

第三节 2012年中国冷饮行业总资产利润率分析

一、总资产利润率分析

二、不同规模企业总资产利润率比较分析

三、不同所有制企业总资产利润率比较分析

第四节 2012年中国冷饮行业产值利税率分析

一、产值利税率分析

二、不同规模企业产值利税率比较分析

三、不同所有制企业产值利税率比较分析

 

第十章 2012-2013年中国冷饮市场细分市场运行透析

第一节 冰淇淋

一、冰淇淋主要原料

二、冰淇淋市场消费调查

三、冬季冰淇淋销售连年上升

四、中国各品牌冰淇淋市场占有率

五、酷冰地带冰淇淋以全新的投资模式引领冰品市场

第二节 雪糕

一、雪糕在冷饮市场消费份额

二、雪糕蒙牛伊利仍然称霸

三、北京冷饮市场消费需“慧眼”

四、珠三角雪糕品牌公众评价调查

五、雪糕存在质量问题

第三节 汽水

一、汽水的利与弊

二、汽水逐渐失宠市场

三、汽水市场消费分析及推广建议

四、汽水健康化成未来发展趋势

第四节 果汁

一、中国果汁产业回击质量门

二、中国饮料产品将向多样化发展

三、果蔬汁饮料表现突出，果粒饮料成市场新宠

四、是中国饮料市场多元发展转型重组的一年

五、代表品牌动态分析

1、康师傅：打造中国家喻户晓的知名品牌

2、汇源果汁：下乡撬动农村百亿市场

3、农夫果园：能不能“摇”动果汁市场

六、2011-2013年中国果汁及果汁饮料产量数据统计分析

七、果汁饮料市场消费情况分析

 

第十一章 2011-2013年中国冷饮进出口数据监测

第一节 2011-2013年中国冰淇淋进出口数据统计情况

一、冰淇淋进出口数量分析

二、冰淇淋进出口金额分析

三、冰淇淋进出口国家及地区分析

第二节 2011-2013年中国果汁进出口数据统计情况

一、2011-2013年中国冷冻的橙汁进出口数据

二、2011-2013年中国苹果汁进出口数据

三、其它

 

第十二章2012-2013年中国冷饮行业市场销售渠道运行态势分析

第一节 营销观念发生质的转变

第二节 2012-2013年中国冷饮销售模式分析

一、蒙牛冷饮专营站

二、冷饮市场营销渠道的新变化

第三节 2012-2013年中国冷饮批发零售市场现状

一、中国冷饮批发零售成网络分布

二、冷饮消费渐升温批发价格在上涨

三、伊利中国冷饮行业驶入3.0时代

第四节2012-2013年中国制胜冷饮市场三大绝招

一、诉求的原初回归

二、策略的重点辐射

三、站位的顾客转向

第五节 2012-2013年中国冷饮行业营销策略分析

一、品牌策略

二、媒体传播策略

三、促销策略

四、渠道策略

 

第二部分 行业竞争格局

第十三章 冷饮行业竞争分析

第一节 冷饮业竞争分析

一、中国冷饮业竞争格局

二、2013年冷饮企业竞争优势分析

三、冷饮行业中西式竞争现状

四、2013年外企早餐市场竞争动态

五、2013年中外企业奥运冷饮市场竞争分析

第二节 2013年冷饮竞争分析

一、2012年冷饮市场竞争情况分析

二、2013年冷饮市场竞争形势分析

第三节 2012-2013年中国冷饮行业竞争分析及预测

一、2012-2013年集中度分析及预测

二、2012-2013年SWOT分析及预测

三、2012-2013年进入退出状况分析及预测

四、2012-2013年生命周期分析及预测

 

第十四章 冷饮企业竞争策略分析

第一节 冷饮市场竞争策略分析

一、2013年冷饮市场增长潜力分析

二、2013年冷饮主要潜力品种分析

三、现有冷饮竞争策略分析

四、冷饮潜力品种竞争策略选择

五、典型企业品种竞争策略分析

第二节 冷饮企业竞争策略分析

一、欧债危机对冷饮行业竞争格局的影响

二、欧债危机后冷饮行业竞争格局的变化

三、2013-2017年我国冷饮市场竞争趋势

四、2013-2017年冷饮行业竞争格局展望

五、2013-2017年冷饮行业竞争策略分析

六、2013-2017年冷饮企业竞争策略分析

 

第十五章 国内冷饮重点企业竞争分析

第一节 和路雪

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第二节 哈根达斯

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第三节 雀巢

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第四节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司(伊利)

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第五节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（蒙牛）

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第六节 上海福乐食品有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第七节 河南省天冰冷饮有限公司

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第八节 北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第九节 上海光明食品有限公司（光明）

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十节 辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司（天淇）

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十一节 杭州五丰冷食有限公司(五丰)

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十二节 北京艾莱发喜食品有限公司(八喜、三元)

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十三节 湖南美怡乐食品有限公司(美怡乐)

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

 

第三部分 行业前景预测

第十六章 冷饮业发展趋势分析

第一节 我国餐饮业的发展预测

一、2012年餐饮业的发展走势

二、2013年餐饮业消费发展预测

三、2013年餐饮业的市场发展预测

四、2013年餐饮业的机遇发展预测

五、2013-2017年中国餐饮业发展预测

第二节 我国冷饮行业发展趋势分析

一、我国冷饮业发展的趋势及对策

二、2012年中国冷饮行业发展趋势

三、2013年我国冷饮行业市场规模预测

四、2013-2017年冷饮食品行业发展趋势

第三节 2013-2017年冷饮市场发展趋势分析

一、冷饮国内冷饮市场竞争趋势

二、冷饮标准化发展趋势

三、冷饮产业化进程趋势

四、冷饮市场发展趋势

五、冷饮企业联合发展趋势

 

第十七章 冷饮行业发展预测

第一节 2013-2017年冷饮市场趋势分析

一、2012-2013年冷饮市场趋势总结

二、2013-2017年冷饮发展趋势分析

三、2013-2017年冷饮市场发展空间

四、2013-2017年冷饮产业政策趋向

五、2013-2017年冷饮价格走势分析

第二节 2013-2017年冷饮市场预测

一、2013-2017年冷饮市场结构预测

二、2013-2017年冷饮市场需求前景

三、2013-2017年冷饮市场价格预测

四、2013-2017年冷饮行业集中度预测

 

第四部分 投资战略研究

第十八章 冷饮行业投资现状分析

第一节 2012年冷饮行业投资情况分析

一、2012年总体投资及结构

二、2012年投资规模情况

三、2012年投资增速情况

四、2012年分行业投资分析

五、2012年分地区投资分析

六、2012年外商投资情况

第二节 2013年1月冷饮行业投资情况分析

一、2013年1月总体投资及结构

二、2013年1月投资规模情况

三、2013年1月投资增速情况

四、2013年1月分行业投资分析

五、2013年1月分地区投资分析

六、2013年1月外商投资情况

 

第十九章 冷饮行业投资环境分析

第一节 经济发展环境分析

一、2012-2013年我国宏观经济运行情况

二、2013-2017年我国宏观经济形势分析

三、2013-2017年投资趋势及其影响预测

第二节 政策法规环境分析

一、2013年冷饮行业政策环境

二、2013年国内宏观政策对其影响

三、2013年行业产业政策对其影响

第三节 社会发展环境分析

一、国内社会环境发展现状

二、2013年社会环境发展分析

三、2013-2017年社会环境对行业的影响分析

 

第二十章 冷饮行业投资机会与风险

第一节 冷饮行业投资效益分析

一、2012-2013年冷饮行业投资状况分析

二、2013-2017年冷饮行业投资效益分析

三、2013-2017年冷饮行业投资趋势预测

四、2013-2017年冷饮行业的投资方向

五、2013-2017年冷饮行业投资的建议

六、新进入者应注意的障碍因素分析

第二节 影响冷饮行业发展的主要因素

一、2013-2017年影响冷饮行业运行的有利因素分析

二、2013-2017年影响冷饮行业运行的稳定因素分析

三、2013-2017年影响冷饮行业运行的不利因素分析

四、2013-2017年我国冷饮行业发展面临的挑战分析

五、2013-2017年我国冷饮行业发展面临的机遇分析

第三节 冷饮行业投资风险及控制策略分析

一、2013-2017年冷饮行业市场风险及控制策略

二、2013-2017年冷饮行业政策风险及控制策略

三、2013-2017年冷饮行业经营风险及控制策略

四、2013-2017年冷饮同业竞争风险及控制策略

五、2013-2017年冷饮行业其他风险及控制策略

 

第二十一章 冷饮行业投资战略研究

第一节 冷饮行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、业务组合战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节 中研对冷饮品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、冷饮实施品牌战略的意义

三、冷饮企业品牌的现状分析

四、冷饮企业的品牌战略

五、冷饮品牌战略管理的策略

第三节 中研普华投资建议

一、2012年冷饮行业投资战略

二、2013年冷饮行业投资战略

三、2013-2017年冷饮行业投资战略

四、2013-2017年细分行业投资战略

 

第二十二章 冷饮业发展策略分析

第一节 冷饮行业发展策略

一、市场定位和本质特征的坚持策略

二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略

三、开拓创新策略

四、连锁扩张策略分析

五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析

六、规模效益策略分析

七、人才策略分析

第二节 冷饮行业中小企业发展战略

一、企业的战略规划

二、市场竞争策略

三、战略实施程度

第三节 冷饮发展策略

一、产品开发策略

二、连锁经营策略

三、促销策略

四、冷饮企业发展壮大策略

 

图表目录

图表：餐饮业的细分行业分类

图表：餐饮业细分行业和业态的发展

图表：餐饮业态类型

图表：餐饮业成本结构表

图表：2007-2012年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况

图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表：每平方米单位面积冷饮营业额

图表：不同城市的人最喜欢的冷饮种类

图表：不同城市比较经常吃冷饮的时间

图表：不同城市的市民在选择冷饮时的较多考虑的因素的比例

图表：2012年肯德基价格走势

图表：2012年肯德基市场占有率

图表：2012年和路雪食品价格走势

图表：2012年和路雪食品占有市场份额

图表：2011-2013年中国冰淇淋进出口数量分析

图表：2011-2013年中国冰淇淋进出口金额分析

图表：2011-2013年中国冰淇淋进出口平均单价分析

图表：2011-2013年中国冰淇淋进出口国家及地区分析

图表：2011-2013年中国冷冻的橙汁进出口数量分析

图表：2011-2013年中国冷冻的橙汁进出口金额分析

图表：2011-2013年中国冷冻的橙汁进出口平均单价分析

图表：2011-2013年中国冷冻的橙汁进出口国家及地区分析

图表：2011-2013年中国苹果汁进出口数量分析

图表：2011-2013年中国苹果汁进出口金额分析

图表：2011-2013年中国苹果汁进出口平均单价分析

图表：2011-2013年中国苹果汁进出口国家及地区分析

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司主要经济指标走势图

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营收入走势图

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利指标走势图

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司负债情况图

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司负债指标走势图

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力指标走势图

图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司成长能力指标走势图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司主要经济指标走势图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司经营收入走势图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利指标走势图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司负债情况图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司负债指标走势图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司运营能力指标走势图

图表：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司成长能力指标走势图

图表：上海福乐食品有限公司主要经济指标走势图

图表：上海福乐食品有限公司经营收入走势图

图表：上海福乐食品有限公司盈利指标走势图

图表：上海福乐食品有限公司负债情况图

图表：上海福乐食品有限公司负债指标走势图

图表：上海福乐食品有限公司运营能力指标走势图

图表：上海福乐食品有限公司成长能力指标走势图

图表：河南省天冰冷饮有限公司主要经济指标走势图

图表：河南省天冰冷饮有限公司经营收入走势图

图表：河南省天冰冷饮有限公司盈利指标走势图

图表：河南省天冰冷饮有限公司负债情况图

图表：河南省天冰冷饮有限公司负债指标走势图

图表：河南省天冰冷饮有限公司运营能力指标走势图

图表：河南省天冰冷饮有限公司成长能力指标走势图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)主要经济指标走势图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)经营收入走势图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)盈利指标走势图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)负债情况图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)负债指标走势图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)运营能力指标走势图

图表：北京宏宝莱饮品有限公司(宏宝莱)成长能力指标走势图

图表：上海光明食品有限公司主要经济指标走势图

图表：上海光明食品有限公司经营收入走势图

图表：上海光明食品有限公司盈利指标走势图

图表：上海光明食品有限公司负债情况图

图表：上海光明食品有限公司负债指标走势图

图表：上海光明食品有限公司运营能力指标走势图

图表：上海光明食品有限公司成长能力指标走势图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司主要经济指标走势图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司经营收入走势图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司盈利指标走势图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司负债情况图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司负债指标走势图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司运营能力指标走势图

图表：辽宁省开原市天淇冷饮食品有限公司成长能力指标走势图

图表：杭州五丰冷食有限公司主要经济指标走势图

图表：杭州五丰冷食有限公司经营收入走势图

图表：杭州五丰冷食有限公司盈利指标走势图

图表：杭州五丰冷食有限公司负债情况图

图表：杭州五丰冷食有限公司负债指标走势图

图表：杭州五丰冷食有限公司运营能力指标走势图

图表：杭州五丰冷食有限公司成长能力指标走势图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司主要经济指标走势图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司经营收入走势图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司盈利指标走势图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司负债情况图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司负债指标走势图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司运营能力指标走势图

图表：北京艾莱发喜食品有限公司成长能力指标走势图

图表：湖南美怡乐食品有限公司主要经济指标走势图

图表：湖南美怡乐食品有限公司经营收入走势图

图表：湖南美怡乐食品有限公司盈利指标走势图

图表：湖南美怡乐食品有限公司负债情况图

图表：湖南美怡乐食品有限公司负债指标走势图

图表：湖南美怡乐食品有限公司运营能力指标走势图

图表：湖南美怡乐食品有限公司成长能力指标走势图

图表：2013-2017年中国冷饮市场供需预测分析

图表：2013-2017年中国冷饮进出口贸易预测分析

图表：2013-2017年中国冷饮市场盈利预测分析