2013-2017年露天酒吧行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

第一部分 行业发展现状

第一章 露天酒吧行业概述

第一节 餐饮业的介绍

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

三、餐饮消费的六种类型

四、餐饮业的经济地位和作用

第二节 露天酒吧业的概述

一、露天酒吧的定义

二、露天酒吧简单分类

三、露天酒吧业的特点

四、露天酒吧的经营形式

第三节 露天酒吧的其他概念

一、露天酒吧起源

二、我国露天酒吧发展历程

三、现代露天酒吧概述

四、露天酒吧的作用与地位

五、露天酒吧产业化的内涵

六、露天酒吧业的发展规律

七、露天酒吧的健康问题

八、露天酒吧的概念

 

第二章 2012-2013年国际露天酒吧行业发展现状分析

第一节 2012-2013年国际露天酒吧行业概况

一、国际露天酒吧行业发展历程

二、国际露天酒吧行业发展面临的问题

三、国际露天酒吧行业技术发展现状及趋势

第二节 2012-2013年国际露天酒吧的发展状况

一、国际露天酒吧开进机场分析

二、国际全天候露天酒吧成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 2012-2013年国际露天酒吧的发展策略

一、国际露天酒吧的制胜之道

二、国际露天酒吧本土化发展

三、美式露天酒吧的中国市场战略

第四节 2012年主要国家露天酒吧行业发展借鉴

一、美国

二、英国

三、日本

 

第三章 2012-2013年中国露天酒吧行业发展现状分析

第一节 2012-2013年中国露天酒吧行业整体发展概况

一、2012-2013年餐饮业利润情况

二、餐饮业经营陷入困境

三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量

四、方便快速的要求

第二节 我国露天酒吧业市场发展的状况

一、我国露天酒吧业起步和发展速度

二、我国露天酒吧业经营主体

三、我国露天酒吧业经营方式分析

四、我国露天酒吧业服务领域分析

第三节 2012-2013年我国露天酒吧业市场发展分析

一、2008年奥运会对露天酒吧业市场发展的影响

二、2012-2013年露天酒吧市场价格情况

三、2012-2013年露天酒吧价格分析

四、2012-2013年露天酒吧业成本问题分析

五、2012-2013年休闲露天酒吧产业发展潜力分析

第四节 中国露天酒吧业市场形势分析

一、到2015年中国露天酒吧业的市场发展态势

二、露天酒吧品牌以集群形式发展态势

三、联合采购中的保密问题

四、露天酒吧的休闲化发展趋势

第五节 2012-2013年中国露天酒吧行业市场消费者调查分析

一、消费者对国际露天酒吧的偏好程度分析

二、消费者对国际露天酒吧就餐形式的选择

三、消费者到国际露天酒吧消费的周期

四、消费者中去国际露天酒吧消费的金额

五、写字楼里的公司员工人数分布情况

六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

七、消费者对咖啡的满意情况和抱怨因素

八、消费者对不同价格的午饭接受情况

九、消费者最喜欢的露天酒吧食品

十、消费者选择露天酒吧的决定因素

 

第四章 我国露天酒吧市场发展分析

第一节 露天酒吧市标准化分析

一、露天酒吧产业化、标准化情况

二、露天酒吧标准化问题及其影响

三、露天酒吧市场标准化发展策略

第二节 露天酒吧市场发展状况

一、2012-2013年露天酒吧市场发展情况

二、露天酒吧发展的有利因素

三、露天酒吧发展制约因素

四、露天酒吧的全球化发展

第三节 露天酒吧发展前景和机遇

一、露天酒吧长期发展前景分析

二、2013-2017年露天酒吧市场发展前景

三、露天酒吧发展的新机遇

 

第五章 露天酒吧深度调研

第一节 现状分析

一、露天酒吧特色

二、露天酒吧装修装饰风格

三、露天酒吧经营及前期投入

四、露天酒吧经营模式

五、露天酒吧利润

第二节 现有露天酒吧调研

一、露天酒吧经营情况

二、露天酒吧行业门店数

三、露天酒吧行业营业面积

四、露天酒吧行业从业人员

五、露天酒吧行业餐位数

六、露天酒吧行业商品购进总额

七、露天酒吧行业统一配送商品购进额

八、露天酒吧行业自由配送中心配送商品购进额

九、露天酒吧行业非自由配送中心配送商品购进额

十、露天酒吧行业营业收入

 

第六章 我国露天酒吧行业区域市场分析

第一节 北京市

一、露天酒吧行业现状

二、露天酒吧市场格局

三、露天酒吧消费者分析

四、露天酒吧行业发展趋势

第二节 上海市

一、露天酒吧行业现状

二、露天酒吧市场格局

三、露天酒吧消费者分析

四、露天酒吧行业发展趋势

第三节 广州市

一、露天酒吧行业现状

二、露天酒吧市场格局

三、露天酒吧消费者分析

四、露天酒吧行业发展趋势

第四节 深圳市

一、露天酒吧行业现状

二、露天酒吧市场格局

三、露天酒吧消费者分析

四、露天酒吧行业发展趋势

第五节 成都市

一、露天酒吧行业现状

二、露天酒吧市场格局

三、露天酒吧消费者分析

四、露天酒吧行业发展趋势

 

第七章 2012-2013年露天酒吧业的经营管理

第一节 露天酒吧业经营管理概况

一、露天酒吧经营自身模式建立的探索

二、露天酒吧业的员工管理方案探析

三、露天酒吧经营的关键准备

第二节 露天酒吧业的选址模式剖析

一、露天酒吧选址中应当考虑的因素

二、露天酒吧选址应遵循的基本原则

三、露天酒吧选址的模式及方法运用

四、国际露天酒吧加盟店的选址

第三节 露天酒吧经营的商圈分析

一、商圈的一般性原则

二、餐饮业商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鉴

四、露天酒吧扩张过程中商圈情况分析

五、商圈内露天酒吧单店取得相对竞争优势策略

第四节 露天酒吧业顾客关系管理研究

一、顾客关系管理概念

二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素

三、顾客需求信息的管理

四、顾客关系管理的对策建议

 

第八章 2012-2013年露天酒吧信息化分析

第一节 露天酒吧业的信息化

一、露天酒吧实施信息化的原则

二、露天酒吧信息化平台的选择

三、信息化对露天酒吧的利益回报

四、发展露天酒吧信息化的软件与技术

五、影响露天酒吧信息系统建设因素

六、露天酒吧信息化管理的三大趋势

第二节 2012-2013年露天酒吧信息化分析

一、露天酒吧信息化的模式

二、露天酒吧传统方式制约信息化发展

三、露天酒吧的信息化管理

四、露天酒吧信息化解决方案

五、露天酒吧信息化建议

第三节 露天酒吧信息技术的运用分析

一、露天酒吧业信息化技术应用概述

二、信息网络技术对露天酒吧业的必要性

三、先进信息技术运用促进现代化露天酒吧业发展

四、信息技术应用于露天酒吧业的策略

第四节 露天酒吧信息化集团管理

一、集团管理系统的组成

二、集团连锁信息化的目标

三、远程查询子系统

四、连锁管理子系统

五、集团管理方案的实施

 

第二部分 行业竞争格局

第九章 露天酒吧行业竞争分析

第一节 露天酒吧业竞争分析

一、中国露天酒吧业竞争格局

二、2013年露天酒吧竞争优势分析

三、露天酒吧行业中国际竞争现状

四、2013年外企早餐市场竞争动态

五、2013年中外企业奥运露天酒吧市场竞争分析

第二节 2013年露天酒吧竞争分析

一、2012年露天酒吧市场竞争情况分析

二、2013年露天酒吧市场竞争形势分析

第三节 2012-2013年中国露天酒吧行业竞争分析及预测

一、2012-2013年集中度分析及预测

二、2012-2013年SWOT分析及预测

三、2012-2013年进入退出状况分析及预测

四、2012-2013年生命周期分析及预测

 

第十章 露天酒吧竞争策略分析

第一节 露天酒吧市场竞争策略分析

一、2013年露天酒吧市场增长潜力分析

二、2013年露天酒吧主要潜力品种分析

三、现有露天酒吧竞争策略分析

四、露天酒吧潜力品种竞争策略选择

五、典型企业品种竞争策略分析

第二节 露天酒吧竞争策略分析

一、欧债危机对露天酒吧行业竞争格局的影响

二、欧债危机后露天酒吧行业竞争格局的变化

三、2013-2017年我国露天酒吧市场竞争趋势

四、2013-2017年露天酒吧行业竞争格局展望

五、2013-2017年露天酒吧行业竞争策略分析

六、2013-2017年露天酒吧竞争策略分析

 

第十一章 露天酒吧重点企业竞争分析

第一节 富鸿图露天酒吧

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第二节 雍福会

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第三节 Fat Olive

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第四节 斯沃琪和平饭店艺术中心

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第五节 el Willy

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第六节 半岛酒店

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第七节 Flair Rooftop

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第八节 The Apartment

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第九节 莫尔顿牛排坊

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十节 The Roof

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十一节 Cafe Sambal

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十二节 The Park Tavern

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十三节 Bar Rouge

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

 

第三部分 行业前景预测

第十二章 露天酒吧业发展趋势分析

第一节 我国露天酒吧业的发展预测

一、2012年露天酒吧业的发展走势

二、2013年露天酒吧业消费发展预测

三、2013年露天酒吧业的市场发展预测

四、2013年露天酒吧业的机遇发展预测

五、2013-2017年中国露天酒吧业发展预测

第二节 我国露天酒吧行业发展趋势分析

一、我国露天酒吧业发展的趋势及对策

二、2012年中国露天酒吧行业发展趋势

三、2013年我国露天酒吧行业市场规模预测

四、2013-2017年露天酒吧食品行业发展趋势

第三节 2013-2017年露天酒吧市场发展趋势分析

一、露天酒吧国内露天酒吧市场竞争趋势

二、露天酒吧标准化发展趋势

三、露天酒吧产业化进程趋势

四、露天酒吧市场发展趋势

五、露天酒吧联合发展趋势

 

第十三章 露天酒吧行业发展预测

第一节 2013-2017年露天酒吧市场趋势分析

一、2012-2013年露天酒吧市场趋势总结

二、2013-2017年露天酒吧发展趋势分析

三、2013-2017年露天酒吧市场发展空间

四、2013-2017年露天酒吧产业政策趋向

五、2013-2017年露天酒吧价格走势分析

第二节 2013-2017年露天酒吧市场预测

一、2013-2017年露天酒吧市场结构预测

二、2013-2017年露天酒吧市场需求前景

三、2013-2017年露天酒吧市场价格预测

四、2013-2017年露天酒吧行业集中度预测

 

第四部分 投资战略研究

第十四章 露天酒吧行业投资现状分析

第一节 2012年露天酒吧行业投资情况分析

一、2012年总体投资及结构

二、2012年投资规模情况

三、2012年投资增速情况

四、2012年分行业投资分析

五、2012年分地区投资分析

六、2012年外商投资情况

第二节 2013年1月露天酒吧行业投资情况分析

一、2013年1月总体投资及结构

二、2013年1月投资规模情况

三、2013年1月投资增速情况

四、2013年1月分行业投资分析

五、2013年1月分地区投资分析

六、2013年1月外商投资情况

 

第十五章 露天酒吧行业投资环境分析

第一节 经济发展环境分析

一、2012-2013年我国宏观经济运行情况

二、2013-2017年我国宏观经济形势分析

三、2013-2017年投资趋势及其影响预测

第二节 政策法规环境分析

一、2013年露天酒吧行业政策环境

二、2013年国内宏观政策对其影响

三、2013年行业产业政策对其影响

第三节 社会发展环境分析

一、国内社会环境发展现状

二、2013年社会环境发展分析

三、2013-2017年社会环境对行业的影响分析

 

第十六章 露天酒吧行业投资机会与风险

第一节 露天酒吧行业投资效益分析

一、2012-2013年露天酒吧行业投资状况分析

二、2013-2017年露天酒吧行业投资效益分析

三、2013-2017年露天酒吧行业投资趋势预测

四、2013-2017年露天酒吧行业的投资方向

五、2013-2017年露天酒吧行业投资的建议

六、新进入者应注意的障碍因素分析

第二节 影响露天酒吧行业发展的主要因素

一、2013-2017年影响露天酒吧行业运行的有利因素分析

二、2013-2017年影响露天酒吧行业运行的稳定因素分析

三、2013-2017年影响露天酒吧行业运行的不利因素分析

四、2013-2017年我国露天酒吧行业发展面临的挑战分析

五、2013-2017年我国露天酒吧行业发展面临的机遇分析

第三节 露天酒吧行业投资风险及控制策略分析

一、2013-2017年露天酒吧行业市场风险及控制策略

二、2013-2017年露天酒吧行业政策风险及控制策略

三、2013-2017年露天酒吧行业经营风险及控制策略

四、2013-2017年露天酒吧同业竞争风险及控制策略

五、2013-2017年露天酒吧行业其他风险及控制策略

 

第十七章 露天酒吧行业投资战略研究

第一节 露天酒吧行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、业务组合战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节 中研对露天酒吧品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、露天酒吧实施品牌战略的意义

三、露天酒吧品牌的现状分析

四、露天酒吧的品牌战略

五、露天酒吧品牌战略管理的策略

第三节 露天酒吧行业投资战略研究

一、2012年露天酒吧行业投资战略

二、2013年露天酒吧行业投资战略

三、2013-2017年露天酒吧行业投资战略

四、2013-2017年细分行业投资战略

 

第十八章 露天酒吧业发展策略分析

第一节 露天酒吧行业发展策略

一、市场定位和本质特征的坚持策略

二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略

三、开拓创新策略

四、连锁扩张策略分析

五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析

六、规模效益策略分析

七、人才策略分析

第二节 露天酒吧行业中小企业发展战略

一、企业的战略规划

二、市场竞争策略

三、战略实施程度

第三节 露天酒吧发展策略

一、产品开发策略

二、连锁经营策略

三、促销策略

四、露天酒吧发展壮大策略

 

第十九章 2013-2017年中国露天酒吧选址策略研究

第一节 商圈调查

一、商圈调查

二、确定客户群

三、同行业竞争分析

第二节 店面选择

一、地段评估

二、寻租店面要点

三、选址案例

第三节 签订租赁合同

一、租赁合同的主要内容

二、签订租赁合同注意事项

三、和业主合作的方式

 

第二十章 2013-2017年中国露天酒吧筹备策略研究

第一节 露天酒吧规划

一、营业额计划

二、商品计划

三、采购计划

四、促销计划

五、人员计划

六、经费计划

七、财务计划

第二节 露天酒吧设计

一、露天酒吧整体设计风格

二、门面与招牌设计

三、装修与装饰

四、色彩设计

第三节 证照办理

一、如何办理证照

二、露天酒吧要办理的几个证照

 

图表目录

图表：露天酒吧业的细分行业分类

图表：露天酒吧业细分行业和业态的发展

图表：露天酒吧业态类型

图表：露天酒吧业成本结构表

图表：2007-2012年露天酒吧业增长贡献率和拉动率变化情况

图表：全国露天酒吧业零售额中居民餐饮消费比例

图表：每平方米单位面积露天酒吧营业额

图表：不同城市的人最喜欢的露天酒吧种类

图表：不同城市比较经常吃露天酒吧的时间

图表：不同城市的市民在选择露天酒吧时的较多考虑的因素的比例

图表：2012年富鸿图露天酒吧价格走势

图表：2012年富鸿图露天酒吧市场占有率

图表：2012年富鸿图露天酒吧食品价格走势

图表：2012年富鸿图露天酒吧食品占有市场份额

图表：2012年雍福会食品价格走势

图表：2012年雍福会食品占有市场份额

图表：2012年斯沃琪和平饭店艺术中心食品价格走势

图表：2012年斯沃琪和平饭店艺术中心食品占有市场份额

图表：2012年el Willy食品价格走势

图表：2012年el Willy食品占有市场份额

图表：2012年半岛酒店食品价格走势

图表：2012年半岛酒店食品占有市场份额

图表：2012年Flair Rooftop食品价格走势

图表：2012年Flair Rooftop食品占有市场份额

图表：消费者对国际露天酒吧的偏好程度分析

图表：消费者对国际露天酒吧就餐形式的选择

图表：消费者到国际露天酒吧消费的周期

图表：消费者中去国际露天酒吧消费的金额

图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况

图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

图表：消费者对不同价格的午饭接受情况

图表：消费者最喜欢的露天酒吧食品

图表：消费者选择露天酒吧的决定因素