2013-2017年快餐连锁行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

第一部分 行业发展现状

第一章 快餐连锁行业概述

第一节 餐饮业的介绍

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

三、餐饮消费的六种类型

四、餐饮业的经济地位和作用

第二节 快餐连锁业的概述

一、快餐连锁的定义

二、快餐连锁简单分类

三、快餐连锁业的特点

四、快餐连锁的经营形式

第三节 快餐连锁的其他概念

一、快餐连锁起源

二、我国快餐连锁发展历程

三、现代快餐连锁企业概述

四、快餐连锁的作用与地位

五、快餐连锁产业化的内涵

六、快餐连锁业的发展规律

七、快餐连锁的健康问题

八、快餐连锁的概念

 

第二章 2012-2013年国际快餐连锁行业发展现状分析

第一节 2012-2013年国际快餐连锁行业概况

一、国际快餐连锁行业发展历程

二、国际快餐连锁行业发展面临的问题

三、国际快餐连锁行业技术发展现状及趋势

第二节 2012-2013年西式快餐连锁的发展状况

一、洋快餐连锁开进机场分析

二、洋快餐连锁全天候餐厅成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 2012-2013年西式快餐连锁的发展策略

一、洋快餐连锁的制胜之道

二、西式快餐连锁本土化发展

三、美式快餐连锁的中国市场战略

第四节 2012年主要国家快餐连锁行业发展借鉴

一、美国

二、英国

三、日本

 

第三章 2012-2013年中国快餐连锁行业发展现状分析

第一节 2012-2013年中国快餐连锁行业整体发展概况

一、2012-2013年餐饮业利润情况

二、餐饮业经营陷入困境

三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量

四、方便快速的要求

第二节 我国快餐连锁业市场发展的状况

一、我国快餐连锁业起步和发展速度

二、我国快餐连锁业经营主体

三、我国快餐连锁业经营方式分析

四、我国快餐连锁业服务领域分析

第三节 2012-2013年我国快餐连锁业市场发展分析

一、2008年奥运会对快餐连锁业市场发展的影响

二、2012-2013年快餐连锁市场价格情况

三、2012-2013年快餐连锁价格分析

四、2012-2013年快餐连锁业成本问题分析

五、2012-2013年休闲快餐连锁产业发展潜力分析

第四节 中国快餐连锁业市场形势分析

一、到2015年中国快餐连锁业的市场发展态势

二、快餐连锁品牌以集群形式发展态势

三、联合采购中的保密问题

四、快餐连锁的休闲化发展趋势

第五节 2012-2013年中国快餐连锁行业市场消费者调查分析

一、消费者对西式快餐连锁的偏好程度分析

二、消费者对西式快餐连锁就餐形式的选择

三、消费者到西式快餐连锁店消费的周期

四、消费者中去西式快餐连锁店消费的金额

五、写字楼里的公司员工人数分布情况

六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

八、消费者对不同价格的午饭接受情况

九、消费者最喜欢的快餐连锁食品

十、消费者选择快餐连锁的决定因素

 

第四章 我国快餐连锁市场发展分析

第一节 快餐连锁市标准化分析

一、快餐连锁产业化、标准化情况

二、快餐连锁标准化问题及其影响

三、快餐连锁市场标准化发展策略

第二节 快餐连锁市场发展状况

一、2012-2013年快餐连锁市场发展情况

二、快餐连锁发展的有利因素

三、快餐连锁发展制约因素

四、快餐连锁的全球化发展

第三节 快餐连锁发展前景和机遇

一、快餐连锁长期发展前景分析

二、2013-2017年快餐连锁市场发展前景

三、快餐连锁发展的新机遇

第四节 2012-2013年中国地区特色快餐食品的发展形式

一、云南的过桥米线

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鸭

四、河南的烩面

五、福建的沙县小吃

六、陕西的凉皮肉夹馍

七、兰州的牛肉拉面

 

第五章 2012年中国快餐连锁细分市场发展现状分析

第一节 西式快餐连锁

一、西式快餐的经营特点

二、西式快餐在中国市场的目标消费群体

三、西式快餐在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国西式快餐市场规模分析

五、2012年中国西式快餐市场的竞争分析

六、西式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析

第二节 中式快餐连锁

一、中式快餐的经营特点

二、中式快餐在中国市场的目标消费群体

三、中式快餐在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国中式快餐市场规模分析

五、2012年中国中式快餐市场的竞争分析

六、中式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析

第三节 日式快餐连锁

一、日式快餐的经营特点

二、日式快餐在中国市场的目标消费群体

三、日式快餐在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国日式快餐市场规模分析

五、2012年中国日式快餐市场的竞争分析

六、日式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析

第四节 韩式快餐连锁

一、韩式快餐的经营特点

二、韩式快餐在中国市场的目标消费群体

三、韩式快餐在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国韩式快餐市场规模分析

五、2012年中国韩式快餐市场的竞争分析

六、韩式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析

第五节 伊斯兰式快餐连锁

一、伊斯兰式快餐的经营特点

二、伊斯兰式快餐在中国市场的目标消费群体

三、伊斯兰式快餐在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国伊斯兰式快餐市场规模分析

五、2012年中国伊斯兰式快餐市场的竞争分析

六、伊斯兰式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析

第六节 城市网络快餐连锁

一、城市网络快餐的经营特点

二、城市网络快餐在中国市场的目标消费群体

三、城市网络快餐在中国市场的主要业态现状

四、2012年中国城市网络快餐市场规模分析

五、2012年中国城市网络快餐市场的竞争分析

六、城市网络快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析

 

第六章 我国快餐连锁行业区域市场分析

第一节 北京市

一、快餐连锁行业现状

二、快餐连锁市场格局

三、快餐连锁消费者分析

四、快餐连锁行业发展趋势

第二节 上海市

一、快餐连锁行业现状

二、快餐连锁市场格局

三、快餐连锁消费者分析

四、快餐连锁行业发展趋势

第三节 广州市

一、快餐连锁行业现状

二、快餐连锁市场格局

三、快餐连锁消费者分析

四、快餐连锁行业发展趋势

第四节 深圳市

一、快餐连锁行业现状

二、快餐连锁市场格局

三、快餐连锁消费者分析

四、快餐连锁行业发展趋势

第五节 成都市

一、快餐连锁行业现状

二、快餐连锁市场格局

三、快餐连锁消费者分析

四、快餐连锁行业发展趋势

 

第二部分 行业竞争格局

第七章 快餐连锁行业竞争分析

第一节 快餐连锁业竞争分析

一、中国快餐连锁业竞争格局

二、2013年快餐连锁企业竞争优势分析

三、快餐连锁行业中西式竞争现状

四、2013年外企早餐市场竞争动态

五、2013年中外企业奥运快餐连锁市场竞争分析

第二节 2013年快餐连锁竞争分析

一、2012年快餐连锁市场竞争情况分析

二、2013年快餐连锁市场竞争形势分析

第三节 2012-2013年中国快餐连锁行业竞争分析及预测

一、2012-2013年集中度分析及预测

二、2012-2013年SWOT分析及预测

三、2012-2013年进入退出状况分析及预测

四、2012-2013年生命周期分析及预测

 

第八章 快餐连锁企业竞争策略分析

第一节 快餐连锁市场竞争策略分析

一、2013年快餐连锁市场增长潜力分析

二、2013年快餐连锁主要潜力品种分析

三、现有快餐连锁竞争策略分析

四、快餐连锁潜力品种竞争策略选择

五、典型企业品种竞争策略分析

第二节 快餐连锁企业竞争策略分析

一、欧债危机对快餐连锁行业竞争格局的影响

二、欧债危机后快餐连锁行业竞争格局的变化

三、2013-2017年我国快餐连锁市场竞争趋势

四、2013-2017年快餐连锁行业竞争格局展望

五、2013-2017年快餐连锁行业竞争策略分析

六、2013-2017年快餐连锁企业竞争策略分析

 

第九章 世界快餐连锁重点企业竞争分析

第一节 肯德基

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第二节 麦当劳

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第三节 德克士

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第四节 吉野家

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第五节 百胜

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第六节 快乐蜂

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第七节 味千拉面

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

 

第十章 国内快餐连锁重点企业竞争分析

第一节 真功夫

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第二节 面点王

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第三节 马兰拉面

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第四节 大娘水饺

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第五节 吉祥馄饨

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第六节 丽华快餐连锁

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第七节 永和豆浆

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第八节 功夫小子快餐

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第九节 南粉北面

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

第十节 一心一客

一、企业概况

二、竞争优势分析

三、2012-2013年经营状况

四、2013-2017年发展战略

 

第三部分 行业前景预测

第十一章 快餐连锁业发展趋势分析

第一节 我国餐饮业的发展预测

一、2012年餐饮业的发展走势

二、2013年餐饮业消费发展预测

三、2013年餐饮业的市场发展预测

四、2013年餐饮业的机遇发展预测

五、2013-2017年中国餐饮业发展预测

第二节 我国快餐连锁行业发展趋势分析

一、我国快餐连锁业发展的趋势及对策

二、2012年中国快餐连锁行业发展趋势

三、2013年我国快餐连锁行业市场规模预测

四、2013-2017年快餐连锁食品行业发展趋势

第三节 2013-2017年快餐连锁市场发展趋势分析

一、快餐连锁国内快餐连锁市场竞争趋势

二、快餐连锁标准化发展趋势

三、快餐连锁产业化进程趋势

四、快餐连锁市场发展趋势

五、快餐连锁企业联合发展趋势

 

第十二章 快餐连锁行业发展预测

第一节 2013-2017年快餐连锁市场趋势分析

一、2012-2013年快餐连锁市场趋势总结

二、2013-2017年快餐连锁发展趋势分析

三、2013-2017年快餐连锁市场发展空间

四、2013-2017年快餐连锁产业政策趋向

五、2013-2017年快餐连锁价格走势分析

第二节 2013-2017年快餐连锁市场预测

一、2013-2017年快餐连锁市场结构预测

二、2013-2017年快餐连锁市场需求前景

三、2013-2017年快餐连锁市场价格预测

四、2013-2017年快餐连锁行业集中度预测

 

第四部分 投资战略研究

第十三章 快餐连锁行业投资现状分析

第一节 2012年快餐连锁行业投资情况分析

一、2012年总体投资及结构

二、2012年投资规模情况

三、2012年投资增速情况

四、2012年分行业投资分析

五、2012年分地区投资分析

六、2012年外商投资情况

第二节 2013年1月快餐连锁行业投资情况分析

一、2013年1月总体投资及结构

二、2013年1月投资规模情况

三、2013年1月投资增速情况

四、2013年1月分行业投资分析

五、2013年1月分地区投资分析

六、2013年1月外商投资情况

 

第十四章 快餐连锁行业投资环境分析

第一节 经济发展环境分析

一、2012-2013年我国宏观经济运行情况

二、2013-2017年我国宏观经济形势分析

三、2013-2017年投资趋势及其影响预测

第二节 政策法规环境分析

一、2013年快餐连锁行业政策环境

二、2013年国内宏观政策对其影响

三、2013年行业产业政策对其影响

第三节 社会发展环境分析

一、国内社会环境发展现状

二、2013年社会环境发展分析

三、2013-2017年社会环境对行业的影响分析

 

第十五章 快餐连锁行业投资机会与风险

第一节 快餐连锁行业投资效益分析

一、2012-2013年快餐连锁行业投资状况分析

二、2013-2017年快餐连锁行业投资效益分析

三、2013-2017年快餐连锁行业投资趋势预测

四、2013-2017年快餐连锁行业的投资方向

五、2013-2017年快餐连锁行业投资的建议

六、新进入者应注意的障碍因素分析

第二节 影响快餐连锁行业发展的主要因素

一、2013-2017年影响快餐连锁行业运行的有利因素分析

二、2013-2017年影响快餐连锁行业运行的稳定因素分析

三、2013-2017年影响快餐连锁行业运行的不利因素分析

四、2013-2017年我国快餐连锁行业发展面临的挑战分析

五、2013-2017年我国快餐连锁行业发展面临的机遇分析

第三节 快餐连锁行业投资风险及控制策略分析

一、2013-2017年快餐连锁行业市场风险及控制策略

二、2013-2017年快餐连锁行业政策风险及控制策略

三、2013-2017年快餐连锁行业经营风险及控制策略

四、2013-2017年快餐连锁同业竞争风险及控制策略

五、2013-2017年快餐连锁行业其他风险及控制策略

 

第十六章 快餐连锁行业投资战略研究

第一节 快餐连锁行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、业务组合战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节 中研对快餐连锁品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、快餐连锁实施品牌战略的意义

三、快餐连锁企业品牌的现状分析

四、快餐连锁企业的品牌战略

五、快餐连锁品牌战略管理的策略

第三节 快餐连锁行业投资战略研究

一、2012年快餐连锁行业投资战略

二、2013年快餐连锁行业投资战略

三、2013-2017年快餐连锁行业投资战略

四、2013-2017年细分行业投资战略

 

第十七章 快餐连锁业发展策略分析

第一节 快餐连锁行业发展策略

一、市场定位和本质特征的坚持策略

二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略

三、开拓创新策略

四、连锁扩张策略分析

五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析

六、规模效益策略分析

七、人才策略分析

第二节 快餐连锁行业中小企业发展战略

一、企业的战略规划

二、市场竞争策略

三、战略实施程度

第三节 快餐连锁发展策略

一、产品开发策略

二、连锁经营策略

三、促销策略

四、快餐连锁企业发展壮大策略

 

图表目录

图表：餐饮业的细分行业分类

图表：餐饮业细分行业和业态的发展

图表：餐饮业态类型

图表：餐饮业成本结构表

图表：2007-2012年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况

图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表：每平方米单位面积快餐连锁营业额

图表：不同城市的人最喜欢的快餐连锁种类

图表：不同城市比较经常吃快餐连锁的时间

图表：不同城市的市民在选择快餐连锁时的较多考虑的因素的比例

图表：2012年肯德基价格走势

图表：2012年肯德基市场占有率

图表：2012年真功夫食品价格走势

图表：2012年真功夫食品占有市场份额

图表：2012年面点王食品价格走势

图表：2012年面点王食品占有市场份额

图表：2012年大娘水饺食品价格走势

图表：2012年大娘水饺食品占有市场份额

图表：2012年吉祥馄饨食品价格走势

图表：2012年吉祥馄饨食品占有市场份额

图表：2012年丽华快餐连锁食品价格走势

图表：2012年丽华快餐连锁食品占有市场份额

图表：2012年永和豆浆食品价格走势

图表：2012年永和豆浆食品占有市场份额

图表：消费者对西式快餐连锁的偏好程度分析

图表：消费者对西式快餐连锁就餐形式的选择

图表：消费者到西式快餐连锁店消费的周期

图表：消费者中去西式快餐连锁店消费的金额

图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况

图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

图表：消费者对不同价格的午饭接受情况

图表：消费者最喜欢的快餐连锁食品

图表：消费者选择快餐连锁的决定因素