第一部分 产业环境透视

第一章 2014-2015年中国食醋行业分析 1

第一节 2014-2015年中国食醋行业发展概况 1

一、食醋概念 1

二、食醋发展史 5

三、2014年中国食醋行业发展概况 5

四、2015年中国食醋行业发展概况 13

五、“十二五”中国食醋行业形势 15

六、调味品行业发展分析 19

第二节 2014-2015年中国食醋行业总体运行情况 34

一、2014-2015年中国食醋企业数量及分布 34

二、2014-2015年中国食醋行业从业人员统计 35

第三节 2014-2015年中国食醋行业发展环境 35

一、政策环境 35

二、经济环境 37

三、技术环境 61

四、社会环境 74

第二部分 行业运行分析

第二章 2014-2015年中国食醋行业规模分析 81

第一节 2014-2015年中国食醋行业资产负债状况分析 81

一、2014-2015年中国食醋行业总资产状况分析 81

二、2014-2015年中国食醋行业应收账款状况分析 82

三、2014-2015年中国食醋行业流动资产状况分析 82

四、2014-2015年中国食醋行业负债状况分析 83

第二节 2014-2015年中国食醋行业销售及利润分析 84

一、2014-2015年中国食醋行业销售收入分析 84

二、2014-2015年中国食醋行业产品销售税金情况 85

三、2014-2015年中国食醋行业利润增长情况 85

四、2014-2015年中国食醋行业亏损情况 86

第三章 2014-2015年中国食醋行业成本费用分析 87

第一节 2014-2015年中国食醋行业成本费用结构分析 87

第二节 2014-2015年中国食醋行业销售成本情况 88

第三节 2014-2015年中国食醋行业销售费用情况 88

第四节 2014-2015年中国食醋行业管理费用情况 89

第五节 2014-2015年中国食醋行业财务费用情况 89

第四章 2014-2015年中国食醋行业整体评价 90

第一节 2014-2015年中国食醋行业盈利能力 90

一、2014-2015年中国食醋行业毛利率 90

二、2014-2015年中国食醋行业资产利润率 91

三、2014-2015年中国食醋行业销售利润率 91

四、2014-2015年中国食醋行业成本费用利润率 92

第二节 2014-2015年中国食醋行业偿债能力 93

第三部分 行业竞争形势

第五章 2014-2015年食醋行业领先企业经营形势分析 94

第一节 中国食醋企业总体发展状况分析 94

一、食醋企业主要类型 94

二、食醋企业资本运作分析 94

三、食醋企业国际竞争力分析 96

第二节 中国领先食醋企业经营形势分析 117

一、江苏恒顺醋业股份有限公司 117

二、山西水塔醋业股份有限公司 125

三、山西紫林醋业股份有限公司 131

四、佛山市海天调味食品股份有限公司 135

五、四川保宁醋有限公司 145

六、山西老陈醋集团有限公司 149

七、天津市天立独流老醋股份有限公司 151

八、北京二商集团有限责任公司 153

九、中炬高新技术实业（集团）股份有限公司 158

十、金冠食品（福建）有限公司 159

第四部分 行业投资前景

第六章 中国食醋行业投资与发展前景分析 161

第一节 中国食醋行业投资机会分析 161

一、可以投资的中国食醋模式 161

二、2015-2020年中国食醋投资机会 162

第二节 2015-2020年中国食醋行业发展预测分析 162

一、未来中国食醋发展分析 162

二、未来中国食醋行业技术开发方向 165

三、总体行业“十三五”预测 166

第三节 2015-2020年中国食醋行业市场规模预测 171

第七章 2015-2020年中国食醋行业投资风险分析 173

一、竞争风险分析 173

二、市场风险分析 173

三、管理风险分析 174

四、投资风险分析 174

第八章 专家观点与结论 176

第一节 中国食醋行业营销策略分析及建议 176

一、中国食醋行业营销模式 176

二、中国食醋行业营销策略 176

第二节 行业应对策略 186

一、把握国家投资的契机 186

二、竞争性战略联盟的实施 187

三、企业自身应对策略 189

第三节 市场的重点客户战略实施 190

一、实施重点客户战略的必要性 190

二、合理确立重点客户 192

三、重点客户战略管理 193

四、重点客户管理功能 198

图表目录

图表：2011-2015年我国食醋部分监督抽查结果 10

图表：调味品行业现有企业竞争分析 26

图表：调味品行业潜在进入者威胁分析 26

图表：调味品行业替代品威胁分析 26

图表：调味品行业对上游议价能力分析 27

图表：调味品行业对下游议价能力分析 27

图表：2014-2015年中国食醋行业从业人员统计 35

图表：2014年全球人类发展水平最高国家TOP20 44

图表：2013-2014年世界各国人均月薪工资收入排行榜 46

图表：2015年一季度国民经济初步核算 47

图表：2015年1-4月规模以上工业增加值同比增速 48

图表：2015年1-4月制造业PMI指数 49

图表：2015年1-4月非制造业商务活动指数 51

图表：2015年1-4月全国固定资产投资（不含农户）同比增速 52

图表：2015年1-4月全国固定资产投资（不含农户）到位资金同比增速 54

图表：2015年1-4月民间固定资产投资和全国固定资产投资增速 54

图表：2015年1-4月全国房地产开发企业土地购置面积增速 55

图表：2015年1-4月全国商品房销售面积及销售额增速 56

图表：2015年1-4月全国房地产开发企业本年到位资金增速 57

图表：2015年1-4月社会消费品零售总额月度增长变化 58

图表：2015年1-4月全国居民消费价格涨跌幅 59

图表：2015年1-4月猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况 60

图表：2015年1-4月鲜菜、鲜果价格变动情况 60

图表：2015年4月居民消费价格分类别同比涨跌幅 61

图表：固态法食醋生产工艺流程 68

图表：醋酸菌种制备工艺流程 68

图表：酶法液化通风回流制醋生产工艺 71

图表：液体深层发酵制醋工艺流程 73

图表：2014年年末人口数及其构成 74

图表：2010-2014年中国城镇新增就业人数统计 74

图表：2010-2014年中国全员劳动生产率 75

图表：2010-2014年中国卫生技术人员人数统计 75

图表：2011-2014年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 76

图表：2011-2014年中国研究与试验发展（R&D）经费支出 77

图表：2014年专利申请受理、授权和有效专利情况 78

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业总资产统计 81

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业应收账款统计 82

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业流动资产统计 82

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业负债统计 83

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业销售收入统计 84

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业产品销售税金统计 85

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业利润增长统计 85

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业亏损面统计 86

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业成本费用结构统计 87

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业销售成本统计 88

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业销售费用统计 88

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业管理费用统计 89

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业财务费用统计 89

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业毛利率分析 90

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业资产利润率分析 91

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业销售利润率分析 91

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业成本费用利润率分析 92

图表：2014-2015年Q1中国食醋行业偿债能力分析 93

图表：钻石模型 98

图表：2015年Q1恒顺醋业主要财务指标 118

图表：水塔营销网络 125

图表：2015年Q1海天味业盈利能力分析 141

图表：2015年Q1海天味业偿债能力分析 141

图表：2015年Q1海天味业运营能力分析 141

图表：2015年Q1海天味业成长能力分析 142

图表：二商集团组织结构 156