第一部分 产业环境分析

第一章 辣椒酱制品行业现状 1

第一节 行业介绍 1

一、辣椒酱制品行业的描述及定义 1

二、辣椒酱制品行业特点及主要问题 1

第二节 国家产业政策及行业运行环境 3

一、辣度分级 3

二、食品添加剂相关标准法规 3

三、调味品生产标准法规 4

第三节 辣椒酱制品产品所处产业生命周期 4

一、辣椒酱制品产品发展周期展示 4

二、辣椒酱制品产品所处生命周期位置 5

第四节 辣椒酱制品产品产业链现状及分析 5

一、辣椒酱制品产品产业链 5

二、上游辣椒产业 6

三、下游需求行业 7

第五节 辣椒酱制品行业市场竞争分析 9

一、产业链竞争 9

二、行业竞争现状 9

第六节 辣椒酱制品行业市场进入／退出壁垒 9

一、规模壁垒 9

二、品牌壁垒 10

三、行业准入壁垒 10

四、渠道及营销网络壁垒 10

第二章 行业生产调查分析 12

第一节 2015-2020年国内辣椒酱制品行业产量统计 12

一、产品构成 12

二、产量统计数据 13

第二节 企业市场集中度 13

一、主要产品市场分布 13

二、整个市场区域划分 14

第三节 产品生产成本 15

一、原材料 15

二、生产成本 21

三、管理费用 21

第四节 近期辣椒酱制品产品发展动态与机会 22

一、近期新兴产品动态以及其市场定位 22

二、产品新技术及技术发展动向 22

三、企业投资的方向和空间 23

第二部分 行业深度透视

第三章 辣椒酱制品产品消费调查分析 24

第一节 产品消费量调查 24

第二节 产品价格调查 24

一、不同层次产品价格区间 24

二、不同区域市场价格区间 25

第三节 消费群体调查 26

一、消费群体构成 26

二、不同消费群体偏好以及对产品的关注要素 27

三、下游消费市场需求规模调查 28

第四节 品牌满意度调查 31

一、品牌构成 31

二、品牌满意度 33

第五节 辣椒酱制品行业消费环境分析 33

一、国际宏观经济形势分析 33

二、国内宏观经济形势分析 42

三、2015年宏观经济预测 60

四、人口环境分析 64

第四章 辣椒酱制品销售渠道分析 84

第一节 行业产品销售的主要渠道 84

一、商超渠道分析 84

二、零售渠道分析 85

三、餐饮渠道 87

四、家庭渠道 87

第二节 不同企业群体的渠道方式分析 88

一、大型企业渠道分析 88

二、中小企业渠道分析 88

第三节 渠道新策略 92

一、餐饮渠道策略 92

二、新的销售渠道 97

三、渠道整合 99

四、渠道管理 105

第三部分 行业竞争格局

第五章 辣椒酱制品竞争调查分析 107

第一节 竞争结构 107

一、现有企业间竞争 107

二、潜在进入者分析 107

三、替代品威胁分析 108

四、供应商议价能力 108

五、客户议价能力 108

第二节 行业集中度调研 109

一、市场集中度分析 109

二、企业集中度分析 111

三、区域集中度分析 111

四、集中度变化趋势 111

第三节 辣椒酱制品行业竞争趋势 112

第六章 2015-2020年辣椒酱制品进出口市场调研 113

第一节 辣椒酱制品进口市场分析 113

一、进口产品结构 113

二、进口地域格局 113

三、进口量与金额统计 114

第二节 辣椒酱制品出口市场分析 116

一、出口产品结构 116

二、出口地域格局 117

三、出口量与金额统计 117

第三节 进出口政策 118

一、贸易政策 118

二、倾销 118

三、反倾销 120

四、区域或本土保护政策 124

五、贸易壁垒 125

第七章 辣椒酱制品重点企业 129

第一节 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 129

一、企业简介 129

二、组织架构及销售系统 129

三、产销量统计 130

四、产品线构成以及各产品市场定位 130

五、企业市场竞争力分析 131

第二节 桂林花桥食品有限公司 131

一、企业简介 131

二、组织架构及销售系统 132

三、产销量统计 134

四、产品线构成以及各产品市场定位 134

五、近期发展规划 134

第三节 辣妹子食品股份有限公司 135

一、企业简介 135

二、组织架构及销售系统 136

三、公司主要财务指标分析 136

四、产品线构成以及各产品市场定位 136

五、企业经营情况 137

六、近期发展规划 137

第四节 李锦记集团 138

一、企业简介 138

二、组织架构及销售系统 138

三、经营情况 138

四、产品线构成以及各产品市场定位 139

五、渠道策略 139

六、近期发展动态 139

第五节 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司 140

一、企业简介 140

二、产品线构成以及各产品市场定位 141

三、近期发展规划 141

第六节 青岛多元食品有限公司 141

一、企业简介 141

二、组织架构及销售系统 141

三、产品线构成以及各产品市场定位 142

四、企业经营情况 142

第七节 茂德公集团 142

第八节 海南黄灯笼食品有限公司 143

第九节 四川高福记食品有限公司 143

一、企业简介 143

二、组织架构及销售系统 143

三、产销量统计 144

四、产品线构成以及各产品市场定位 144

五、企业市场竞争优势 145

第十节 海天调味食品股份有限公司 146

一、企业简介 146

二、产销量统计 146

三、公司主要财务指标分析 149

四、产品线构成以及各产品市场定位 150

五、企业市场竞争优势 151

第四部分 发展前景预测

第八章 辣椒酱制品行业上下游市场调研 153

第一节 辣椒酱制品原材料市场分析 153

一、辣椒酱制品上游原材料构成 153

二、辣椒酱制品上游原材料市场情况 153

三、国内产销量 160

四、原材料价格走势 161

第二节 消费市场 162

一、辣椒酱制品产品消费市场构成 162

二、辣椒酱制品产品消费市场结构变化趋势 163

第四节 辣椒酱制品产品产业发展前景预测 163

一、技术 163

二、整体市场前景预测 166

第九章 辣椒酱制品细分市场调研 167

第一节 轻辣辣椒酱 167

一、产品特性 167

二、市场前景 167

三、消费模式 168

四、消费者需求发展趋势 169

第二节 微辣辣椒酱 169

一、产品特性 169

二、消费模式 170

三、消费者需求发展趋势 171

第三节 中辣辣椒酱 171

一、产品特性 171

二、消费模式 172

三、消费者需求发展趋势 173

第四节 特辣辣椒酱 173

一、产品特性 173

二、消费模式 174

三、消费者需求发展趋势 175

第五节 辣椒酱制品行业投资风险及防范 175

一、政策风险及防范 175

二、技术风险及防范 177

三、供求风险及防范 180

四、宏观经济波动风险及防范 182

五、环境保护风险 186

六、企业风险及防范 187

七、其他风险及防范 191

八、出口风险分析 198

九、管理风险分析 203

第十章 主要结论及中研普华建议 209

第一节 主要结论及观点 209

第二节 辣椒酱市场的重点客户战略实施 210

一、实施重点客户战略的必要性 210

二、合理确立重点客户 211

三、对重点客户的营销策略 212

四、强化重点客户的管理 213

五、实施重点客户战略要重点解决的问题 214

第三节 辣椒酱行业发展战略研究 216

一、战略综合规划 216

二、技术开发战略 217

三、业务组合战略 219

四、区域战略规划 221

五、产业战略规划 221

六、营销品牌战略 222

七、竞争战略规划 223

第四节 对我国辣椒酱品牌的战略思考 224

一、辣椒酱品牌的重要性 224

二、辣椒酱实施品牌战略的意义 226

三、辣椒酱企业品牌的现状分析 226

四、我国辣椒酱企业的品牌战略 228

五、辣椒酱品牌战略管理的策略 229

第五节 辣椒酱经营策略分析 233

一、辣椒酱市场细分策略 233

二、辣椒酱市场创新策略 235

三、品牌定位 237

四、品类管理 244

五、行业新产品差异化战略 249

图表目录

图表：行业的生命周期 5

图表：辣椒酱制品产品产业链 6

图表：2010-2015年全国餐饮业零售总额 8

图表：2010-2015年我国辣椒酱制品产量分析 13

图表：我国辣椒酱制品产品市场分析 14

图表：我国辣椒酱制品产品区域市场分析 14

图表：我国辣椒酱制品三大费用占经营费用的比例分析 21

图表：辣椒酱制品生产工艺流程 22

图表：2010-2015年我国辣椒酱制品销量分析 24

图表：我国辣椒酱制品市场价格结构分析 25

图表：我国辣椒酱制品消费人群性别结构分析 26

图表：我国辣椒酱制品消费人群年龄结构分析 26

图表：我国辣椒酱制品消费人群关注的问题分析 27

图表：我国辣椒酱制品消费人群关注的问题分析 28

图表：欢辣菜的类型 29

图表：喜欢辣菜的风味 30

图表：2010-2015年我国辣椒酱制品需求量分析 31

图表：国内十大辣椒酱制品满意度分析（100为满分） 33

图表：2010-2015年美国工业生产同比增速 34

图表：全球经济与贸易增速 38

图表：2013年-2015年国内生产总值增长速度 43

图表：2013-2015年社会零售总额增长率 44

图表：2013-2015年居民消费价格月增长速度 44

图表：2013-2014Q4中国居民人均收入实际增长速度 46

图表：2002-2015年中国居民恩格尔系数 47

图表：2013-2014Q4全国规模以上工业增加值及增长速度 49

图表：2013-2014Q4全社会固定资产投资增速 50

图表：2013-2015年固定资产投资累计同比增速 51

图表：2013-2015年房地产开发投资累计同比增速 53

图表：2013-2014Q4中国对外贸易进出口总额 59

图表：2009-2015年国内生产总值与全部就业人员比率 66

图表：2009-2015年高等教育、中等职业教育及普通  高中招生人数 67

图表：2009-2015年研究与试验发展（R&D）经费支出 81

图表：2009-2015年中国城镇化水平 82

图表：调味品行业现有企业竞争分析 107

图表：调味品行业潜在进入者威胁分析 107

图表：调味品行业替代品威胁分析 108

图表：调味品行业对上游议价能力分析 108

图表：调味品行业对下游议价能力分析 109

图表：2015年我国进口辣椒酱市场结构 113

图表：2015年我国进口辣椒酱市场份额 114

图表：2010-2015年中国辣椒行业市场进口规模 114

图表：2010-2015年中国辣椒行业市场进口金额 115

图表：2015年我国出口辣椒酱产品结构 116

图表：2015年我国出口辣椒酱市场份额 117

图表：2010-2015年中国辣椒行业市场出口规模 117

图表：2010-2015年中国辣椒行业市场处口金额 118

图表：贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司销售网络 130

图表：桂林花桥食品有限公司组织构架图 132

图表：桂林花桥食品有限公司营销网络 133

图表：辣妹子食品股份有限公司全国影响网络 136

图表：2015年海天调味食品股份有限公司主要经济指标 149

图表：2015年海天调味食品股份有限公司盈利能力指标 149

图表：2015年海天调味食品股份有限公司偿债能力指标 150

图表：2015年海天调味食品股份有限公司营运能力指标 150

图表：2010-2015年中国辣椒行业市场销售收入 161

图表：2015-2020年中国辣椒行业市场批发平均价格 走势预测 161

图表：2015年中国辣椒酱行业市场消费结构 162

图表：2015-2020年中国辣椒酱行业市场消费结构预测 163

图表：原料配方（％） 164

图表：2015-2020年中国辣椒酱行业市场规模预测 166

图表：2015年中国辣椒酱行业细分市场规模分布情况 167

图表：2015年中国辣椒酱行业轻辣辣椒酱消费模式 168

图表：2015-2020年中国辣椒酱行业轻辣辣椒酱市场规模预测 169

图表：2015年中国辣椒酱行业微辣辣椒酱消费模式 170

图表：2015-2020年中国辣椒酱行业微辣辣椒酱市场规模预测 171

图表：2015年中国辣椒酱行业中辣辣椒酱消费模式 172

图表：2015-2020年中国辣椒酱行业中辣辣椒酱