第一部分 行业发展现状

第一章 行业发展概述 1

第一节 面包改良剂的基本概念 1

第二节 国内面包改良剂行业发展概况 1

第三节 面包改良剂行业在国民经济中的地位 3

第四节 面包改良剂行业所处生命周期 3

第二章 面包改良剂行业发展环境 4

第一节 2014年中国经济环境分析 4

一、2014年我国宏观经济发展总体形势 4

二、国民经济运行情况GDP 6

三、消费价格指数CPI、PPI 7

四、全国居民收入情况 9

五、恩格尔系数 10

六、工业发展形势 11

七、固定资产投资情况 12

八、财政收支状况 13

九、中国汇率调整 16

十、对外贸易&进出口 22

第二节 2015年国内经济下行压力分析 22

第三节 政策环境 23

一、国内宏观政策环境 23

1、国内宏观政策环境分析 23

2、相关产业扶持政策 28

二、产业政策 43

第四节 面包改良剂技术发展环境 44

一、应用在面粉改良中的主要酶制剂 44

1、淀粉酶 44

2、葡萄糖氧化酶 47

3、半纤维素酶 48

4、脂肪酶 49

5、脂肪氧化酶 50

6、谷氨酰胺转氨酶 50

7、蛋白酶 51

8、其它酶制剂 52

9、复合酶制剂 52

二、酶制剂在面粉中添加的优势 54

1、使用方便、添加量合理 54

2、优异的反应催化特性 54

3、符合食品工业的发展趋势 55

三、面包改良剂技术展望 55

第五节 国内社会环境 56

一、国内社会环境发展现状 56

二、2014年社会环境发展分析 57

三、社会环境对行业的影响分析 70

第六节 2014年相关产业发展现状及问题分析 75

一、2014年相关产业运行总体情况 75

二、相关产业发展面临的困难和存在的主要问题 78

三、2015年相关产业发展环境分析 82

四、2014年中国互联网络发展状况 89

第三章 “十二五”期间行业发展环境分析 95

第一节 “十二五”规划解读 95

一、“十二五”规划的总体战略布局 95

二、“十二五”规划对经济发展的影响 102

三、“十二五”规划的主要精神解读 104

第二节 “十二五”期间世界经济发展趋势 112

一、“十二五”期间世界经济将逐步恢复增长 112

二、“十二五”期间经济全球化曲折发展 112

三、“十二五”期间新能源与节能环保将引领全球产业 113

四、“十二五”期间跨国投资再趋活跃 114

五、“十二五”期间气候变化与能源资源将制约世界经济 115

六、“十二五”期间美元地位继续削弱 115

七、“十二五”期间世界主要新兴经济体大幅提升 116

第三节 “十二五”期间我国经济面临的形势 117

一、“十二五”期间我国经济将长期趋好 117

二、“十二五”期间我国经济将围绕三个转变 118

三、“十二五”期间我国工业产业将全面升级 118

四、“十二五”期间我国以绿色发展战略为基调 119

第四节 “十二五”期间我国对外经济贸易预测 119

一、“十二五”期间我国劳动力结构预测 119

二、“十二五”期间我国贸易形式和利用外资方式预测 120

三、“十二五”期间我国自主创新结构预测 121

四、“十二五”期间我国产业体系预测 121

五、“十二五”期间我国产业竞争力预测 122

六、“十二五”期间我国经济国际化预测 122

七、“十二五”期间我国经济将面临的贸易障碍预测 124

八、“十二五”期间人民币区域化和国际化预测 124

九、“十二五”期间我国对外贸易与城市发展关系预测 125

十、“十二五”期间我国中小企业面临的外需环境预测 126

第五节 中国“十二五”发展热点问题探讨 127

一、推进城镇化和加快新农村建设，调整优化城乡结构 127

二、发展绿色经济和钻石经济，增强可持续发展能力 128

三、发挥地区比较优势，促进区域协调发展 130

四、建立扩大消费需求的长效机制研究 133

五、培育新型战略型产业，优化经济结构 135

第六节 2014年我国宏观政策发展走向分析 136

第二部分 行业深度分析

第四章 市场需求分析 137

第一节 市场需求现状 137

第二节 2012-2014年中国面包改良剂市场规模及增速 138

第三节 影响面包改良剂市场需求的因素 139

第四节 2015-2020年中国面包改良剂市场规模及增速预测 140

第五节 市场需求发展趋势 140

第五章 区域市场分析 142

第一节 区域市场需求分布 142

第二节 重点地区需求分析 143

一、华北地区需求分析 143

1、需求规模 143

2、需求特征 144

二、华东地区需求分析 145

1、需求规模 145

2、需求特征 146

三、东北地区需求分析 147

1、需求规模 147

2、需求特征 148

四、华中地区需求分析 149

1、需求规模 149

2、需求特征 150

五、华南地区需求分析 151

1、需求规模 151

2、需求特征 152

六、西北地区需求分析 153

1、需求规模 153

2、需求特征 154

七、西南地区需求分析 155

1、需求规模 155

2、需求特征 156

第六章 细分产品需求分析 157

第一节 面包改良剂产品细分结构 157

一、酵母伴侣面包改良剂 157

1、产品特点 157

2、产品适用范围 157

二、A500面包改良剂 157

1、产品特点 157

2、产品适用范围 157

三、T-1面包改良剂 158

1、产品特点 158

2、产品适用范围 158

第二节 各细分产品需求概述 158

第三节 重点细分产品市场前景预测 159

第七章 生产分析 160

第一节 行业生产状况概述 160

第二节 2012-2014年面包改良剂行业产量及增速 161

第三节 2012-2014年面包改良剂行业产能变化情况 161

第四节 影响面包改良剂行业产能产量的因素 162

第五节 2015-2020年面包改良剂行业产量及增速预测 162

第六节 2015-2020年面包改良剂行业产能变化趋势 163

第八章 区域生产状况 164

第一节 区域生产分布 164

第二节 重点区域生产分析 164

第九章 行业竞争分析 165

第一节 竞争分析理论基础 165

第二节 面包改良剂行业竞争格局概述 165

一、现有企业间竞争 165

二、潜在进入者分析 166

三、替代品威胁分析 168

四、供应商议价能力 169

五、客户议价能力 170

第三节 重点面包改良剂企业市场份额 172

第四节 面包改良剂行业市场集中度 173

第十章 产品价格分析 174

第一节 面包改良剂产品价格走势 174

第二节 国内面包改良剂产品当前市场价格评述 175

第三节 影响国内市场面包改良剂产品价格的因素 175

第四节 面包改良剂产品未来价格变化趋势 176

第十一章 面包改良剂行业渠道分析 177

第一节 渠道形式及对比 177

第二节 各类渠道对面包改良剂行业的影响 178

第三节 主要面包改良剂企业渠道策略研究 178

第十二章 进出口分析 181

第一节 出口分析 181

一、过去三年面包改良剂产品出口量/值及增长情况 181

二、出口产品在海外市场分布情况 182

三、影响面包改良剂产品出口的因素 183

四、未来三年面包改良剂行业出口形势预测 183

第二节 进口分析 184

一、过去三年面包改良剂产品进口量/值及增长情况 184

二、进口面包改良剂产品的进口国结构 185

三、影响面包改良剂产品进口的因素 186

四、未来三年面包改良剂行业进口形势预测 186

第十三章 面包改良剂产业链分析 187

第一节 上游行业发展现状 187

第二节 上游行业生产情况 188

第三节 上游行业近年来价格变化情况 189

第四节 下游用户结构 189

第五节 下游产品发展现状 189

一、国内面包行业发展历程 189

二、现行市场上面包主要产品类型 191

1、主食面包 191

2、花色面包 191

3、油炸面包圈 191

4、二次加工调理面包 192

5、丹麦酥油面包 192

三、各种类型面包市场状况 192

四、国外面包发展状况 193

1、欧洲面包消费趋势 193

2、日本面包发展趋势 194

3、国内面包业发展方向 194

第三部分 竞争格局分析

第十四章 重点企业研究 195

第一节 安琪酵母股份有限公司 195

一、企业简介 195

二、主营业务及产品情况 195

三、面包改良剂产品特点及市场表现 196

三、产销状况 196

四、产品运营情况 197

第二节 郑州昆仑生物科技有限公司 197

一、企业简介 197

二、面包改良剂产品特点及市场表现 197

三、产销状况 198

四、渠道结构 198

第三节 河南浩氏食品科技有限公司 199

一、企业简介 199

二、面包改良剂产品特点及市场表现 199

三、产销状况 199

四、渠道结构 200

第四节 广州市宝桃食品有限公司 200

一、企业简介 200

二、产销状况 200

三、渠道结构 201

第五节 深圳市绿微康生物工程有限公司 201

一、企业简介 201

二、面包改良剂产品特点及市场表现 201

三、生产状况 202

第六节 武汉科泰生化科技有限公司 202

一、企业简介 202

二、企业主营业务分析 202

三、产销状况 203

四、渠道结构 203

第十节 安徽沃尔德生物科技有限公司 203

一、企业简介 203

二、面包改良剂产品特点及市场表现 205

三、产销状况 205

四、渠道结构 205

第四部分 行业投资战略

第十五章 风险提示 206

第一节 2015-2020年面包改良剂行业市场风险及控制策略 206

第二节 2015-2020年面包改良剂行业政策风险及控制策略 217

第三节 2015-2020年面包改良剂行业经营风险及控制策略 218

第四节 2015-2020年面包改良剂行业技术风险及控制策略 220

第五节 2015-2020年面包改良剂同业竞争风险及控制策略 222

第五部分 发展战略研究

第十六章 面包改良剂行业发展战略研究 224

第一节 行业发展战略研究 224

一、战略综合规划 224

二、技术开发战略 225

三、业务组合战略 227

四、区域战略规划 229

五、产业战略规划 229

六、营销品牌战略 230

七、竞争战略规划 231

第二节 品牌战略 232

一、品牌的重要性 232

二、实施品牌战略的意义 234

三、企业品牌的现状分析 234

四、企业的品牌战略 236

五、品牌战略管理的策略 238

第三节 重点客户战略 241

一、实施重点客户战略的必要性 241

二、合理确立重点客户 243

三、实施重点客户战略要重点解决的问题 243

四、重点客户管理功能 244

第十七章 面包改良剂行业发展策略研究 247

第一节 企业竞争策略分析 247

一、提高企业核心竞争力的对策 247

二、影响企业核心竞争力的因素及提升途径 253

1、影响企业核心竞争力的因素 253

2、提升企业核心竞争力的有效途径 255

三、提高企业竞争力的策略 257

第二节 行业发展策略 259

一、坚持产品创新的领先战略 259

二、坚持品牌建设的引导战略 260

三、坚持技术创新的支持战略 260

四、坚持市场营销创新的决胜战略 260

五、坚持企业管理创新的保证战略 261

第三节 中国行业经营策略分析 261

一、中国行业市场细分策略 261

二、中国行业市场创新策略 263

三、品牌定位 265

1、市场定位 265

2、品牌定位 266

3、定位方法 266

4、产品定位的基本原则 270

5、影响因素 271

四、品类管理 272

1、品类的概念 272

2、品类管理的意义 273

3、制约因素 274

4、解决思路 274

5、发展方向 275

五、中国行业新产品差异化战略 277

图表目录

图表：2014年1-12月消费价格指数 8

图表：2014年1-12月工业品出产价格指数（PPI） 9

图表：2013-2014Q3中国居民人均收入实际增长速度 10

图表：2002-2013年中国居民恩格尔系数 10

图表：2014年全国规模以上工业增加值同比增长速度 12

图表：不同组合酶的及其作用 53

图表：2014年末人口数及其构成 57

图表：2010-2014年城镇新增就业人数 58

图表：2010-2014年农村居民人均纯收入 59

图表：2010-2014年城镇居民人均可支配收入 59

图表：2010-2014年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 61

图表：2010-2014年研究与试验发展（R&D）经费支出 62

图表：2010-2014年卫生技术人员人数 63

图表：2010-2014年我国烘培食品产量统计数据 137

图表：2010-2014年我国改良剂需求量统计数据 138

图表：2010-2014年中国面包改良剂市场规模及增速 139

图表：面包改良剂市场需求关键因素影响强度评价模型 139

图表：2015-2020年中国面包改良剂市场规模及增速预测 140

图表：2014年面包改良剂行业区域市场需求分布 142

图表：2010-2014年华北地区面包改良剂需求规模 143

图表：华北地区面包改良剂产品需求占比 144

图表：2010-2014年华东地区面包改良剂需求规模 145

图表：华东地区面包改良剂产品需求占比 146

图表：2010-2014年东北地区面包改良剂需求规模 147

图表：东北地区面包改良剂产品需求占比 148

图表：2010-2014年华中地区面包改良剂需求规模 149

图表：华中地区面包改良剂产品需求占比 150

图表：2010-2014年华南地区面包改良剂需求规模 151

图表：华南地区面包改良剂产品需求占比 152

图表：2010-2014年西北地区面包改良剂需求规模 153

图表：西北地区面包改良剂产品需求占比 154

图表：2010-2014年西南地区面包改良剂需求规模 155

图表：西南地区面包改良剂产品需求占比 156

图表：面包改良剂各细分产品需求占比 158

图表：2015-2020年面包改良剂各细分产品需求量预测 159

图表：2010-2014年面包改良剂行业规模以上生产企业规模 160

图表：2010-2014年面包改良剂行业产能利用率 160

图表：2010-2014年面包改良剂行业产量及增速 161

图表：2010-2014年面包改良剂行业产能及增速 161

图表：影响面包改良剂行业产能产量的关键因素评价模型 162

图表：2015-2020年面包改良剂行业产量及增速预测 162

图表：2015-2020年面包改良剂行业产能及增速预测 163

图表：2014年面包改良剂行业区域生产分布 164

图表：面包改良剂行业重点区域生产布局情况 164

图表：波特五力分析模型 165

图表：重点面包改良剂企业市场份额 172

图表：面包改良剂行业市场集中度 173

图表：2010-2014年面包改良剂产品平均价格走势 174

图表：2015年1-2月国内面包改良剂产品价格走势 175

图表：影响面包改良剂行业产品价格的关键因素评价模型 175

图表：2015-2020年面包改良剂产品平均价格走势预测 176

图表：2014年面包改良剂行业渠道形式及对比 177

图表：2014年面包改良剂行业线下渠道形式及对比 177

图表：2012-2014年面包改良剂产品出口增长情况 181

图表：2014年面包改良剂在海外市场出口分布情况 182

图表：影响面包改良剂产品出口的驱动因素评价模型 183

图表：2015-2017年面包改良剂行业出口形势预测 183

图表：2012-2014年面包改良剂产品进口增长情况 184

图表：2014年面包改良剂在海外市场进口分布情况 185

图表：影响面包改良剂产品进口的驱动因素评价模型 186

图表：2015-2017年面包改良剂行业进口形势预测 186

图表：2010-2014年食品添加剂产量情况 188

图表：2010-2014年食品添加剂平均价格变化情况 189

图表：面包改良剂下游用户结构 189

图表：2013-2014年安琪酵母股份有限公司改良剂产品产销情况 196

图表：2013-2014年安琪酵母股份有限公司改良剂产品运营情况 197

图表：2013-2014年昆仑生物科技公司面粉改良剂产销情况 198

图表：2013-2014年昆仑生物科技公司面粉改良剂渠道结构情况 198

图表：2013-2014年浩氏食品科技有限公司面粉改良剂产销情况 199

图表：2013-2014年浩氏食品科技有限公司面粉改良剂渠道结构情况 200

图表：2013-2014年宝桃食品有限公司面粉改良剂产销情况 200

图表：2013-2014年宝桃食品有限公司面粉改良剂渠道结构情况 201

图表：2013-2014年科泰生化科技有限公司面粉改良剂产销情况 203

图表：2013-2014年科泰生化科技有限公司面粉改良剂渠道结构情况 203

图表：2013-2014年沃尔德生物科技公司面粉改良剂产销情况 205

图表：2013-2014年沃尔德生物科技公司面粉改良剂渠道结构情况 205

图表：四种基本的品牌战略 241