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  • 【关键词Tag】餐饮行业研究报告 餐饮行业市场调研 餐饮行业投资分析
  • 2013-2017年餐饮行业宏观投资环境与行业发展趋势分析报告

  • 中国行业研究网(http://www.chinairn.com)  报告编号:1124197 【打印报告】【 】【繁体
  • 中研普华报告:
  • 【出版日期】 20131

    【报告页码】 350

    【图表数量】 200

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    →内容简介

    餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。目前全国已有餐饮网点400万个。与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%。2011年中国餐饮业收入达到20635亿元,同比增长16.9%,占社会消费品零售总额的比重为11.2%。力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团;全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人;规范一批快餐品牌,初步形成以大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡发展,总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。在这样的形势下,如何实现企业的长远发展?

     2012年以来,我国餐饮行业发展形势严峻,一方面,经营中的各项成本与费用增大,企业负担加重。“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)成为企业不可逆转的负担,同时还要承担食品安全、消费者投诉、媒体曝光的风险。广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭,或对外招租、转让的情况。另一方面社会消费信心不足,市场疲软。上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点,成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值,面临的形势依然复杂严峻。全国餐饮业平均增幅低于商务部预计的“十二五”期间16%的增长率。餐饮业是有着广阔天地的朝阳产业,是广大民众生活必需的行业,面对这个不断扩大的消费领域,餐饮企业有些什么样的自救的方法?餐饮企业如何通过信息化的管理手段,加强企业内部管理,特别是建立连锁系统、门店管理体系,全面节约企业管理成本,提升经营效益,实现全行业的规模化发展?如何通过科技创新,强化管理措施,实施节能降耗,降低企业成本,推进企业持续发展?餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,餐饮业良性循环以及行业规范也十分需要国家切实有效的扶持政策。国务院发布《关于深化流通体制改革加快流通产业发展的意见》,明确了多项支持流通产业发展的政策和保障措施。对餐饮业而言,除了完善财政金融支持政策,餐饮业要获得可持续发展还有多少问题和矛盾需要正视与解决?

    产业化是餐饮行业发展的必由之路,“十二五”期间,餐饮业零售额将从2万亿元增长到3.7万亿元;全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人,不走产业化这条路不可能实现。产业化是餐饮企业做大做强做长久的支撑、降低成本的关键措施、提高竞争力的核心环节。产业化是餐饮品牌建设的密切依托,产业化是食品安全的保障环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关,完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋。但具体怎么样才能落实?除了国家明确要投入资金支持的项目,产业链上的企业应怎样应对?在技术研发方面,应如何推进中餐标准化与科学化,同时通过普及信息技术,在原料采购、产品制作、点菜服务等环节实现标准化、流程化,提高运营效率,减少人为干预,稳定菜品质量,提升企业现代化程度,并在此基础上加强企业连锁化经营,以建设中央厨房为核心,在技术和工艺方面实行专业化和标准化,进而实行连锁化,扩大企业规模,提高产业集中度,扩大中餐企业在国际上的影响力?饮食与文化有着天然的不可分割的联系,传统技艺、食俗、节庆等文化资源日益成为餐饮业发展的基础资源。餐饮企业在走产业化的同时,如何才能打好文化这张牌?

    本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家发改委、工商总局、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国餐饮行业协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,首先介绍餐饮的定义、分类等,然后分析餐饮行业的发展现状,接着深度研究餐饮行业产销及市场发展形势。随后阐述餐饮行业的竞争格局和分析重点企业经营状况,最后分析餐饮行业的发展前景与趋势,同时中研普华对餐饮行业进行全面的投资分析。本报告是餐饮行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具价值的投资决策参考报告。

     

    报告目录

    CONTENTS

     
    第一部分 行业发展概述
    第一章 餐饮概念阐释
    第一节 餐饮行业定义
    一、餐饮的定义
    二、餐饮的特征
    三、餐饮的自然形态
    四、餐饮的类别
    第二节 餐饮行业概述
    一、餐饮行业的主要领域
    二、餐饮行业的特点
    三、餐饮行业的地位
    四、提高餐饮市场分析有效性的途径
    第三节 餐饮的相关概述
    一、餐饮的分类
    二、餐饮的模式
    三、餐饮发展规模分级

     

    第二章 2012年中国餐饮市场的发展
    第一节 2012年中国餐饮行业发展综述
    一、发展现状
    二、行业呈现短周期化特征
    三、行业整体利润率分析
    第二节 餐饮行业产业分析
    一、餐饮产业链分析
    二、餐饮行业成本分析
    三、餐饮的产业地位分析
    第三节 “十二五”期间中国餐饮行业面临的问题
    一、当前需注意的问题
    二、行业面临的危机
    三、全球经济增长放缓对餐饮行业的影响

     

    第三章 2012年中国餐饮行业需求分析
    第一节 2012年餐饮市场需求形势分析
    一、餐饮行业不同的需求差异
    二、中国餐饮供需比率分析
    三、我国餐饮市场需求制约因素
    四、中期我国餐饮需求形势看好
    第二节 中国餐饮需求分析
    一、2008-2012年全国餐饮行业生产现状分析
    二、2012年全国及主要省份餐饮生产现状分析
    三、2012年餐饮行业集中度分析
    四、2012年餐饮需求分析
    第三节 经济发展环境
    一、中国经济发展阶段
    二、2012年中国经济发展状况
    三、经济结构调整
    四、国民收入状况

     

    第二部分 宏观经济政策环境分析
    第四章 餐饮行业相关政策分析
    第一节 政策发展环境
    一、产业振兴规划
    二、产业发展规划
    三、行业标准政策
    四、市场应用政策
    五、财政税收政策
    第二节 投融资发展环境
    一、金融开放
    二、金融财政政策
    三、金融货币政策
    四、外汇政策
    第三节 餐饮金融市场资金需求分析
    一、餐饮行业资金供求分析
    二、资金需求分析
    三、资金供给分析
    四、餐饮行业资金来源结构


    第五章 中国餐饮行业分析
    第一节 国外餐饮行业发展分析
    一、全球餐饮市场价值分析
    二、欧、美餐饮市场发展分析
    三、我国餐饮市场考察情况
    第二节 中国餐饮业发展概述
    一、中国餐饮行业发展的历程
    二、中国餐饮行业总体发展情况
    三、餐饮行业发展的现状与特征
    四、餐饮行业在国民经济中的地位
    五、餐饮行业的经验总结
    第三节 餐饮行业的转变经济增长方式分析
    一、餐饮行业当前运行状态的分析
    二、餐饮结构的分析
    三、餐饮行业总体运行状态的分析
    四、餐饮粗放型的市场管理的矛盾
    五、实现餐饮行业的经济再增长战略

     

    第六章 餐饮细分行业发展分析
    第一节 餐饮行业“十二五”市场分析
    一、“十二五”期间中国餐饮市场规模分析
    二、“十二五”期间中国餐饮总产值分析
    三、“十二五”期间中国餐饮市场分析
    第二节 餐饮行业发展分析
    一、餐饮技术特点分析
    二、餐饮的市场分析
    三、餐饮竞争状况
    四、影响机餐饮行业发展的主要因素分析
    五、中国向世界餐饮强国迈进
    第三节 中国餐饮产业发展分析
    一、2011年中国餐饮产业发展回顾
    二、2012年餐饮行业产业转移概况
    三、2012年中国餐饮产业发展趋势

     

    第七章 2011-2012年中国餐饮行业融资分析
    第一节 2011-2012年中国餐饮行业的融资概况
    一、中国餐饮行业融资渠道现状分析
    二、中国餐饮行业融资的模式分析
    三、餐饮上市公司主要以公司债方式募集资金
    四、餐饮行业直接融资模式
    五、宏观调控政策转折下的餐饮行业融资
    第二节 餐饮上市企业资本市场融资方式比较
    一、资本市场融资方式比较
    二、资本市场融资结构分析
    三、比较之后得出的结论分析
    第三节2011-2012年中国餐饮融资分析
    一、餐饮的融资意义
    二、餐饮不同融资渠道分析
    三、餐饮多元化融资流程
    四、中国餐饮市场的融资困境
    第四节 商业抵押担保证券(CMBS)分析
    一、CMBS的产生与发展
    二、CMBS的优势
    三、CMBS的风险
    第五节 中国餐饮融资的困难及对策
    一、餐饮的固有特性
    二、餐饮融资的现实困境
    三、餐饮行业突破困境的有效途径
    四、餐饮融资基金待推广

     

    第八章 2012年中国餐饮投资分析
    第一节 餐饮行业投资时机分析
    一、时间因素
    二、空间因素
    三、生命周期因素
    第二节 中国餐饮行业的投资特性
    一、周期性
    二、关联性
    三、地域性
    四、政策敏感性
    第三节 2012年中国餐饮行业的投资现状
    一、投资市场规模
    二、投资增速较快
    三、投资吸引力
    四、投资特点

     

    第九章 2013-2017年餐饮市场投资机会
    第一节 餐饮投资前景分析
    一、餐饮市场风险
    二、餐饮投资价值
    三、餐饮市场持续受政策利好
    第二节 国外投资者看好中国中小城市餐饮商机
    一、2013-2017年中国餐饮投资热点分析
    二、中国餐饮的投资方向
    三、二、三线城市餐饮市场蕴藏商机
    四、餐饮成为投资新宠
    第三节 中国餐饮投资的策略
    一、国内餐饮的投资运作分析
    二、国内餐饮投资应警惕误区
    三、投资餐饮需把握的关键
    四、投资餐饮须注意的事项
    五、餐饮投资相关的政策性规定
    第五节 餐饮行业的投资风险
    一、餐饮的投资的经营风险
    二、餐饮投资的法律风险
    三、有关餐饮开发全过程的法律规定
    四、中国餐饮投资风险的总体状况及变化趋势

     

    第三部分 行业竞争格局分析
    第十章 中国餐饮发展趋势分析
    第一节 中国餐饮行业发展前景预测
    一、中国餐饮市场将逐渐步入理性发展
    二、未来中国餐饮行业或将转型
    三、“十二五”中国餐饮业发展趋势预测
    四、中长期中国餐饮市场发展展望
    第二节 中国餐饮发展前景及趋势
    一、中国餐饮市场前景展望
    二、中国餐饮市场发展趋势预测
    三、未来餐饮将向城市综合体转型
    四、未来中国餐饮发展的特点及面临的挑战
    第三节 2013-2017年中国餐饮市场预测分析
    一、2013-2017年中国餐饮市场投资规模预测
    二、2013-2017年中国餐饮市场规模预测
    三、2013-2017年中国餐饮市场产值预测
    第四节 中国餐饮的发展走向
    一、向持有经营的开发模式转变
    二、向功能与形象并重转变
    三、向产业链专业分工转变

     

    第十一章 餐饮主要上市公司分析
    第一节 全聚德股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第二节 湘鄂情股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第三节 西安饮食股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第四节 豫园商城股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第五节 中路股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第六节 华天酒店股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第七节 百花村股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第八节 易食股份股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第九节 宝商集团股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析
    第十节 克明面业股份有限公司
    一、公司概况分析
    二、公司发展战略
    三、2011-2012年公司财务分析

     

    第四部分 投资环境及机会、风险
    第十二章 2013-2017年中国餐饮行业发展趋势预测分析
    第一节2013-2017年中国餐饮行业发展前景分析
    一、国际餐饮市场预测
    二、中国餐饮价格预测分析
    三、餐饮市场竞争格局预测分析
    第二节2013-2017年中国餐饮行业市场预测分析
    一、餐饮供给量预测
    二、餐饮需求预测分析
    第三节 2013-2017年中国餐饮行业市场盈利预测分析

     

    第十三章 我国餐饮未来走势及发展方向分析
    第一节 我国餐饮市场走势分析
    一、全国餐饮市场总体形势
    二、餐饮市场盈利情况
    三、我国餐饮主要区域市场形势
    第二节 2013-2017年我国餐饮市场走势
    一、2013-2017年餐饮市场趋势分析
    二、2013-2017年餐饮市场趋势总结
    三、2013-2017年餐饮市场趋势总结
    第三节 2013-2017年餐饮行业供需预测
    一、2013-2017年餐饮供给预测
    二、2013-2017年餐饮需求预测
    三、2013-2017年餐饮价格预测
    第四节 2013-2017年餐饮行业规划建议
    一、2013-2017年餐饮行业整体规划
    二、2013-2017年餐饮行业发展预测
    三、2013-2017年餐饮行业规划建议


    图表目录:
    图表:2012餐饮产量集中度分析
    图表:2008-2012年我国餐饮行业企业数量增长趋势图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业亏损企业数量增长趋势图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业从业人数增长趋势图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业资产规模增长趋势图
    图表:2012年我国餐饮行业不同类型企业数量分布图
    图表:2012年我国餐饮行业不同所有制企业数量分布图
    图表:2012年我国餐饮行业不同类型企业销售收入分布图
    图表:2012年我国餐饮行业不同所有制企业销售收入分布图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业产成品增长趋势图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业工业销售产值增长趋势图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业出口交货值增长趋势图
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司每股指标分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司成长能力分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司盈利能力分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司盈利质量分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司运营能力分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司财务风险分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司资产负债表分析
    图表:2011-2012年全聚德股份有限公司利润表分析
    图表:2011-2014年全聚德股份有限公司每股收益增长预测
    图表:2011-2014年全聚德股份有限公司净利润增长预测 
    图表:2011-2014年全聚德股份有限公司营业收入增长预测
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司每股指标分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司成长能力分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司盈利能力分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司盈利质量分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司运营能力分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司财务风险分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司资产负债表分析
    图表:2011-2012年湘鄂情股份有限公司利润表分析
    图表:2011-2014年湘鄂情股份有限公司每股收益增长预测
    图表:2011-2014年湘鄂情股份有限公司净利润增长预测 
    图表:2011-2014年湘鄂情股份有限公司营业收入增长预测
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司每股指标分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司成长能力分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司盈利能力分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司盈利质量分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司运营能力分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司财务风险分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司资产负债表分析
    图表:2011-2012年西安饮食股份有限公司利润表分析
    图表:2011-2014年西安饮食股份有限公司每股收益增长预测
    图表:2011-2014年西安饮食股份有限公司净利润增长预测 
    图表:2011-2014年西安饮食股份有限公司营业收入增长预测
    图表:2008-2012年我国餐饮行业销售成本增长趋势图
    图表:2008-208年我国餐饮行业费用使用统计图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业主要盈利指标统计图
    图表:2008-2012年我国餐饮行业主要盈利指标增长趋势图
    图表:2012年中国餐饮平均单价分析
    图表:2012年中国餐饮其他国家及地区分析
    图表:2012年中国餐饮地区分析

    ……

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    开户行:中国工商银行深圳市分行
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    国际汇款(美元)
    Beneficiary’s bank:
    Industrial and commercial bank of china, shenzhen branch
    Address of ben’s bank:
    1/f, block north financial center, shennan road east 5055, shenzhen, china
    Swift bic: icbkcnbjszn
    Account name: shenzhen zero power intelligence co., ltd.
    Account number: 4000023009200589997

  • 公司简介                         ·了解中研普华的实力
  • 中研普华公司是中国领先的产业研究专业机构,拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前,中研普华已经为上万家客户(查看客户名单)包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务,并得到客户的广泛认可;为大量企业进行了上市导向战略规划,同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计,并协助其顺利上市;协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务,在此中研普华研究中心郑重承诺,为您提供超值的服务!中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧,磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略,我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧!

    中研普华咨询业务: IPO上市咨询  细分市场研究  市场调研  企业培训  管理咨询  营销策划  客户服务
  • 与【2013-2017年餐饮行业宏观投资环境与行业发展趋势分析报告】相关报告
  • 2013-2017年星级酒店行业宏观投资环境与行业发展趋
  • 2013-2017年宾馆酒店行业宏观投资环境与行业发展趋
  • 2013-2017年西餐厅项目可行性建议书
  • 2013-2017年夏令营旅游项目可行性建议书
  • 2013-2017年自驾游项目可行性建议书
  • 2013-2017年历史文化旅游项目可行性建议书
  • 2013-2017年科普旅游项目可行性建议书
  • 2013-2017年旅游业项目可行性建议书
  • 2013-2017年经济型酒店项目可行性建议书
  • 2013-2017年休闲农庄项目可行性建议书
  • 行业经济
  • 北京元旦旅游总收入首破9亿情况分析
  • 2013你那元旦哈尔滨冰雪大世界外游客情况调查
  • 海南要求春节期间客房必须降价
  • 成都多个景区迎来井喷情况调查分析
  • 我国游艇业有望继汽车产业后又一大黄金产业
  • 2013年山东旅游总收入破4500亿浅析
  • 厦门开放太阳能游艇观光情况分析探讨
  • 安溪唱响茶韵安溪茶文化旅游品牌
  • 上海迪士尼项目总体进展顺利探讨
  • 上海餐厅数量5年扩容超3倍情况分析
  • 深度分析
  • 建立旅游产业链才能可能摆脱门票经济
  • 旅游上市公司门票开涨情况分析
  • 餐饮业刷卡手续费率高达2%探讨研究
  • 我国经济型酒店扩张速度探讨分析
  • 中国出境游10年增3倍多情况探讨
  • 2013年元旦山东旅游收入情况调查分析
  • 元旦国内中长线进入预订高峰探讨
  • 2013年旅游板块业绩增速回升走势可看好
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