2013-2017年中国烘焙行业投资分析与市场研究咨询报告

【出版日期】 2012年12月

【报告页码】 375页

【图表数量】 200个

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【版权声明】 本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。中研普华公司是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构，公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此，我们诚意向您推荐一种“鉴别咨询公司实力的主要方法”。

→内容简介

作为西方国家的主食之一，烘焙产品进入我国后发展迅速。尤其近几年，烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙产品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。这一方面使行业的竞争日趋激烈，另一方面也为行业的升级换代积蓄了必要的消费能量。可以预见，未来烘焙行业尤其是现在还处于无序竞争的糕点面包业将和其他成熟行业一样，进入品牌竞争时代，因此，烘焙特别是糕点面包企业亟需实施品牌化运营。

2011年我国焙烤食品消费规模将达到550亿元的水平，平均以10%的速度增长。中国人开始更多元化的主食结构，以往他们更喜欢米饭，而现在，小麦磨成的面粉，面粉加工成的食物，成了他们的新选择；同时，随着世界变得越来越平，开放包容的东方生活方式，正与西方生活方式无缝连接。而融合东西方饮食文化的烘焙食品，成为重要的沟通桥梁。在中国，年人均面粉消耗量为1.9公斤；在日本，年人均面粉消耗量为18公斤；在法国，年人均面粉消耗量为50公斤；在德国，年人均面粉消耗量为83公斤。如今，每一年，中国的年人均面粉消耗量都在以10%的速度增长，巨大的市场潜力，给烘焙行业带来了无限商机。根据全球烘焙市场和中国烘焙市场的发展趋势，中国市场未来的产品需求，就是上文所提及的少油、少糖、少盐，自然发酵方式制作的欧式调理面包；而这些产品的呈现形式，是以全熟的冷冻成品为主打。

随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，烘焙食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为烘焙食品的发展带来了前所未有的机会。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。当前国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。立足于我国烘焙食品行业现状，从烘焙食品行业的生产工艺、资源状况、下游应用市场发展情况、行业内主要企业发展情况以及行业未来发展趋势、策略等多方面深度剖析，重点分析了烘焙食品的生产、销售、市场、产品结构、竞争态势，同时还分析了对烘焙食品项目的投资风险和投资策略。研究报告全面展示了中国烘焙食品行业现状，揭示了烘焙食品的市场潜在需求与投资机会。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家发改委、国家海关总署、质检总局、工商总局、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、国家农业部、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，首先介绍烘焙的定义、分类等，然后分析烘焙食品行业的发展现状，接着深度研究烘焙食品行业产销及市场发展形势。随后阐述烘焙食品行业的竞争格局和分析重点企业经营状况，最后分析烘焙食品行业的发展前景与趋势，同时对烘焙食品行业进行全面的投资分析。本报告是烘焙食品生产、经营及相关研究单位极具价值的投资分析咨询报告。

→报告目录

目 录

CONTENTS

 
第一部分 行业发展环境
第一章 烘焙食品行业相关概述
第一节 烘焙食品的定义及分类
一、烘焙食品的定义
二、烘焙食品的分类
三、烘焙食品的特性
第二节 烘焙食品产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
 
第二章 烘焙食品行业发展环境分析
第一节 烘焙食品行业产业环境分析
一、烘焙行业政策环境
二、烘焙行业社会环境
三、烘焙行业消费环境
第二节 烘焙食品行业经济环境分析
一、GDP历史轨迹分析
二、固定资产投资规模
第三节 烘焙食品技术环境分析
一、烘焙食品制作工艺
二、烘焙行业技术运用
三、低能量食品的烘焙
四、最新烘焙食品技术
 
第二部分 行业运行状况
第三章 2011-2012年烘焙食品行业现状
第一节 2011-2012年烘焙食品行业经营情况分析
一、2011-2012年烘焙食品行业偿债能力分析
二、2011-2012年烘焙食品行业盈利能力分析
三、2011-2012年烘焙食品行业发展能力分析
四、2011-2012年烘焙食品行业资产及变化趋势
五、2011-2012年烘焙食品行业负债及变化趋势
六、2011-2012年烘焙食品行业销售及变化趋势
七、2011-2012年烘焙食品行业费用及变化趋势
八、2011-2012年烘焙食品行业企业数量及变化趋势
第二节 2011-2012年烘焙食品企业发展分析
一、烘焙食品企业发展动态分析
二、烘焙食品企业发展存在的问题
三、烘焙食品企业战略发展分析
第三节 2011-2012年烘焙食品行业出口情况
一、行业出口总体情况
二、行业出口产品结构
第四节 2011-2012年烘焙食品行业进口情况分析
一、行业进口总体情况
二、行业进口产品结构
 
第四章 烘焙食品产业链分析
第一节 基础原料市场分析
一、玉米市场分析
二、面粉市场分析
三、大米市场分析
四、马铃薯市场分析
五、食用植物油供需及价格走势分析
六、鸡蛋市场分析
七、牛奶市场分析
第二节 辅料市场分析
一、食糖市场分析
二、食盐市场分析
三、酵母市场分析
四、食品添加剂市场分析
五、食品包装材料市场分析
六、食品机械市场分析
第三节 行业消费需求特征
一、行业主要消费人群
二、行业消费心理特征
三行业消费需求趋势
 
第五章 烘焙食品细分行业市场分析
第一节 糕点、面包行业市场分析
一、糕点、面包行业运营情况分析
二、糕点、面包行业产品市场分析
三、糕点、面包行业经营模式分析
四、糕点、面包行业品牌化运营分析
第二节 饼干及其他烘焙食品行业市场分析
一、饼干及其他烘焙食品行业运营情况分析
二、饼干市场规模
三、饼干品牌营销
第四节 烘焙膨化食品市场分析
一、烘焙膨化食品市场集中度
二、薯片品牌分析
 
第六章 烘焙食品行业市场营销分析
第一节 烘焙食品行业经营模式
一、经营模式概述
二、经营模式分类
三、服务接待形态
四、品牌化运营分析
第二节 烘焙食品行业市场营销战略分析
一、烘焙食品基本营销策略
二、烘焙食品节日营销策略
 
第三部分 烘焙食品行业竞争格局
第七章 烘焙食品行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 2011-2012年烘焙食品行业集中度分析
一、烘焙食品市场集中度分析
二、烘焙食品区域集中度分析
三、烘焙食品企业集中度分析
第四节 2011-2012年烘焙食品市场竞争分析
一、烘焙食品市场竞争现状分析
二、烘焙食品企业竞争动态分析
三、烘焙食品行业竞争策略研究
 
第八章 烘焙食品企业竞争策略分析
第一节 烘焙食品市场竞争策略分析
一、2012年烘焙食品市场增长潜力分析
二、2012年烘焙食品主要潜力品种分析
三、现有烘焙食品产品竞争策略分析
四、潜力烘焙食品品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 烘焙食品企业竞争策略分析
一、2013-2017年我国烘焙食品市场竞争趋势
二、2013-2017年烘焙食品行业竞争格局展望
三、2013-2017年烘焙食品行业竞争策略分析
 
第九章 主要烘焙食品企业竞争分析
第一节 漯河临颍县亲亲食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 百事食品(中国)有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 好丽友食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 上好佳(中国)有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 安阳市健丰食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 漯河市恒达食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 蜡笔小新(福建)食品工业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 济南达利食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 福建福马食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 广东嘉士利集团股份有限公司 228
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十一节 北京稻香村食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十二节 卡夫食品（中国）有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
 
第四部分 行业发展预测
第十章 烘焙食品行业投资风险与机会
第一节 烘焙食品行业投资风险
一、政策风险
二、技术风险
三、供求风险
四、金融风险
第二节 烘焙食品行业投资特性分析
一、烘焙食品行业进入壁垒分析
二、烘焙食品行业盈利模式分析
三、烘焙食品行业盈利因素分析
第三节 2013-2017年中国方便食品投资机会分析
一、烘焙食品行业投资前景
二、烘焙食品行业投资热点
三、烘焙食品行业投资区域
四、烘焙食品行业投资吸引力分析
 
第十一章 烘焙食品行业趋势预测
第一节 2013-2017年烘焙食品行业前景预测
一、2013-2017年烘焙食品市场发展趋势分析
二、2013-2017年烘焙食品市场发展前景预测
二、未来烘焙食品价格走势分析
第二节 2013-2017年烘焙食品产品市场发展前景分析
一、2012年烘焙食品市场走势分析
二、2013-2017年烘焙食品市场发展趋势分析
 
第五部分 行业投资战略
第十二章 中国烘焙食品行业发展战略研究
第一节 市场策略分析
一、烘焙食品价格策略分析
二、烘焙食品行业渠道策略分析
第二节 销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 对我国烘焙食品行业品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、烘焙食品行业实施品牌战略的意义
三、烘焙食品企业品牌的现状分析
第四节 烘焙食品企业经营管理策略
一、成本控制策略
二、定价策略
三、竞争策略
四、并购重组策略
五、营销策略
六、人力资源
七、财务管理
八、国际化策略
 
第十三章 烘焙食品行业投资建议
第一节 烘焙食品行业投资现状分析
一、烘焙食品市场投资现状
二、烘焙食品市场投资机会分析
三、对烘焙食品市场投资分析
第二节 2013-2017年烘焙食品行业投资战略分析
一、烘焙食品市场投资策略分析
二、烘焙食品细分市场投资策略分析
三、对烘焙食品行业的投资建议

图表目录
图表：面包生产工艺
图表：面包工艺流程
图表：消费者最喜欢吃的饼干品牌
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造总产值
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造亏损企业数
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造亏损企业亏损总额
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造应收帐款净额
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造主营业务收入
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造主营业务成本
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造利润总额
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造出口交货值
图表：2012年1-11月居民消费价格指数
图表：2012年1-11月食品零售价格指数
图表：2012年1-11月粮油、食品类零售值
图表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造企业单位数
图表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造从业人员平均人数   
图表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造资产
图表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造产成品
图表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造工业销售产值
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造销售利润率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造成本费用利润率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造亏损面
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造资产负债比率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造利息保障倍数
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造应收帐款周转率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造总资产周转率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造总资产增长率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造利润总额增长率
图表：2011-2012年11月烘焙食品制造主营业务收入增长率
图表：2008-2012年1-11月糕点产量及增长
图表：2008-2012年1-11月饼干产量及增长
图表：2013-2017年糕点产量预测
图表：2013-2017年饼干产量预测
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司主要经济指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司经营收入走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司盈利指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司负债情况图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司负债指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司运营能力指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司成长能力指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司主要经济指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司经营收入走势图
图表：百事食品(中国)有限公司盈利指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司负债情况图
图表：百事食品(中国)有限公司负债指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司运营能力指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司成长能力指标走势图
图表：好丽友食品有限公司主要经济指标走势图
图表：好丽友食品有限公司经营收入走势图
图表：好丽友食品有限公司盈利指标走势图
图表：好丽友食品有限公司负债情况图
图表：好丽友食品有限公司负债指标走势图
图表：好丽友食品有限公司运营能力指标走势图
图表：好丽友食品有限公司成长能力指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司主要经济指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司经营收入走势图
图表：上好佳(中国)有限公司盈利指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司负债情况图
图表：上好佳(中国)有限公司负债指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司运营能力指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司成长能力指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司主要经济指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司经营收入走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司盈利指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司负债情况图
图表：安阳市健丰食品有限公司负债指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司运营能力指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司成长能力指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司主要经济指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司经营收入走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司盈利指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司负债情况图
图表：漯河市恒达食品有限公司负债指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司运营能力指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司成长能力指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司主要经济指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司经营收入走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司盈利指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司负债情况图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司负债指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司运营能力指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司成长能力指标走势图
图表：济南达利食品有限公司主要经济指标走势图
图表：济南达利食品有限公司经营收入走势图
图表：济南达利食品有限公司盈利指标走势图
图表：济南达利食品有限公司负债情况图
图表：济南达利食品有限公司负债指标走势图
图表：济南达利食品有限公司运营能力指标走势图
图表：济南达利食品有限公司成长能力指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司主要经济指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司经营收入走势图
图表：福建福马食品集团有限公司盈利指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司负债情况图
图表：福建福马食品集团有限公司负债指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司运营能力指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司成长能力指标走势图

略……

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